3.

3 REQUISITOS TÉCNICOS DE ACCESO: ETIQUETADO Y

CERTIFICACIONES (PAÍS DE DESTINO A EXPORTAR)
Los productos agroindustriales que ingresan a los Estados Unidos son inspeccionados
generalmente a su arribo en el puerto de entrada. La FDA regula el ingreso de los alimentos
y tiene la libertad de realizar un examen físico, un examen en muelle, o un examen de
muestras.
Cuando se detecta una violación a la Ley Federal de Alimentos, la FDA emite una Nota de
Detección y Audiencia al servicio de Aduanas de los Estados Unidos y al importador, dando
inicio a un proceso en el cual el importador o su representante debe presentar evidencia que
le producto cumple con los requisitos con el propósito de obtener la Nota de Liberación.
En el caso del Perú, no existen requisitos sanitarios obligatorios por parte de DIGESA para
la exportación de productos procesados, sin embargo, se puede solicitar al DIGESA el
Certificado de Libre Comercialización.
REQUISISTOS:
Requisitos físicos, químicos, microbiológicos y sensoriales
Para el ingreso de productos procesados a los Estados Unidos no existen requisitos
obligatorios, sin embargo, se deberán cumplir con los requisitos establecidos en el contrato
o solicitud de compra. Además, se podrán considerar los requisitos especificados por el
Codex Alimentarius para el tipo de producto.
Requisitos sobre colorantes, aditivos, acidificación y control del permiso de emergencia
 Colorante:
La FDA es la encargada de autorizar el uso de los colorantes nuevos antes de ser utilizada en
el alimento a comercializarse en los EE.UU.
Asimismo, este organismo establece en que alimentos se puede usar y las cantidades
máximas permitidas y la identificación que debe de estar en el etiquetado del producto.
 Aditivos alimentarios:

La FDA ha definido una lista de las sustancias aprobadas para utilizarse como aditivos
directos e indirectos. Por lo que los fabricantes y empacadores de alimentos tienen que
demostrar a la Administración de Drogas y Alimentos 27 (FDA) que todos los materiales que
hagan contacto con los alimentos son seguros, antes que les sea permitido usarlos de esa
manera.
Buenas Prácticas de Manufactura
Establecen condiciones básicas y actividades necesarias para mantener un ambiente higiénico
durante la producción, manipulación y provisión, con el fin de preparar alimentos inocuos
para el consumo humano.
Sistema de Análisis de Peligros y de Puntos Críticos de Control (HACCP)
Permite identificar los peligros específicos (biológicos, químicos y físicos) y las medidas
para su control con el fin de garantizar la inocuidad de los alimentos. Este instrumento sirve
para evaluar los peligros y establecer sistemas de control que se centran en la prevención en
lugar de basarse en el ensayo del producto final.
Comercialización
 Envases: El envasado deberá hacerse en condiciones higiénicas tales que impidan la
contaminación del producto. Los materiales utilizados en el interior del envase deben
ser nuevos, estar limpios y con las características requeridas, evitando así cualquier
daño externo o interno al producto.
 Embalajes: El embalaje es utilizado para integrar y agrupar cantidades uniformes del
producto y protegerlos de manera directa, simplificando al mismo tiempo su manejo.
Los materiales de empaque y embalaje se seleccionan en base a las necesidades del
producto, método de empaque, método de pre-enfriamiento, resistencia, costo,
disponibilidad, especificaciones del comprador, tarifas de flete y consideraciones
ambientales.
Marcado y Etiquetado
Todo producto alimenticio que se comercialice en los EE.UU. debe llevar un rótulo que
cumpla la normativa que se encuentran en el Código de Regulaciones Federales, Título 21,
Parte 101 “Food Labeling” (21 CFR 101). De lo contrario, las autoridades prohibirán la
entrada del producto en su territorio.
Transporte
Dependiendo del tipo de producto, existen requisitos específicos que describen cómo debe
realizarse el transporte físico de determinados productos importados por EE.UU. Para lo cual
se tiene que considerar la temperatura, humedad relativa, composición atmosférica y
almacenamiento en frío.
Registro de Marcas
Una marca registrada es una palabra, un símbolo, un diseño o una combinación de los
anteriores que permite distinguir los productos o servicios de una persona u organización de
otros en el mercado. Registrar una marca es de suma importancia, dado que es una evidencia
de propiedad exclusiva en un 30 país específico, en este caso en EE.UU., y da la posibilidad
de proteger más fácilmente sus derechos ante posibles infractores.
3.4PERFIL DEL CLIENTE/ CONSUMIDOR (CUADRO DETALLADO)

PERFIL DE CONSUMIDOR DE CHOCOLATE ORGANICO : LA FLORIDA - EE.UU.

VARIABLE CARACTERÍSTICAS

Ubicación LA FLORIDA
Geográfica
Edad 15 a 70 años
Género Masculino y Femenino

Ocupación Estudiantes, jóvenes profesionales y ejecutivos a tiempo completo.

Personalidad Extrovertidos, joviales y seguros de sí mismos.

Estilo de Vida Para aquellas personas que cuidan su salud, les gusta verse y sentirse
saludables. Personas que consuman productos orgánicos y naturales de
manera diaria.

Clase Social Clase media (clase alto y medio alto) con ingreso mensual de:

$1. 100 (Moneda país destino)

s/ 3.630 ( Moneda Peruana)
Ciclo de Vida Solteros y casados con o sin hijos.
Familiar
 Mantenerse saludables.
Objetivo de Uso  Fortalece la musculatura.
 Beneficioso para el corazón.
.
Momento de Por las tardes y medias tardes.
Consumo
Frecuencia de Diario: ya que el chocolate es totalmente orgánico y no daña la salud.
Consumo
Lugar de compra Supermercados.

Marketing Trato directo, redes sociales, pagina web.