RESULTADOS Y DISCUSIONES:

 Sedimentación: “se entiende por sedimentación a aquellos fenómenos

mediante los cuales los sólidos en suspensión en un fluido son separados
del mismo, debido al efecto de la gravedad.” (ARBOLEDA Valencia, 2000)
En un sentido más amplio el termino sedimentación comprende un grupo de
acciones diferentes según el tipo y concentración de solidos o partículas en
suspensión.

 Las arvejas son ricas en proteínas y carbohidratos, bajas en grasa y

constituyen una buena fuente de fibra, vitaminas A, B y C; cuando se
consumen frescas o refrigeradas, suministran tiamina y hierro. La fibra de la
arveja es soluble en agua, promueven el buen funcionamiento intestinal y
ayudan a eliminar las grasas saturadas. Además, la arveja proporciona
energía que hace permanecer más tiempo la glucosa en la sangre.
(FENALCE, 2010)

 La velocidad de sedimentación de las partículas en suspensión depende

principalmente de sus densidades y diámetros de partículas. Las partículas
más grandes se depositan más rápido que las más pequeñas. Por ejemplo,
las partículas de sémola sedimentan más rápido que cualquier otro tipo de
harina, a comparación con harina de arveja.

La tabla siguiente indica los tiempos de decantación de las diferentes

partículas en función de sus dimensiones; densidad y de la temperatura del
agua.

Tabla 1. Velocidad de sedimentación según el tamaño de la partícula.

Fuente: La sedimentación es, en esencia, un fenómeno netamente físico y

constituye uno de los procesos utilizados en el tratamiento del agua para
conseguir su clarificación. Está relacionada exclusivamente con las
propiedades de caída de las partículas en el agua. Cuando se produce
sedimentación de una suspensión de partículas, el resultado final será
siempre un fluido clarificado y una suspensión más concentrada. 25 Las
partículas en suspensión sedimentan en diferente forma, dependiendo de las
 características de las partículas, así como de su concentración. Es así que
podemos referirnos a la sedimentación de partículas discretas,
sedimentación de partículas floculentas y sedimentación de partículas por
caída libre e interferida.

 A medida que se dio el proceso de sedimentación, la columna se divide en

las “zonas de sedimentación” que habíamos descrito antes (una zona de
clarificación en la parte superior, seguida por una zona interfacial en la que
se da en gran presencia la velocidad constante de sedimentación y en la
parte más baja de la torre se evidencia la zona de transición y la de
compactación en la que se ve en claridad la gran acumulación y
espesamiento de material formando lodo, cada muestra a los diferentes
intervalos de tiempo en los que a medida que aumentaba el tiempo la
turbiedad independientemente de la altura de referencia que se tuviera, iba
disminuyendo.
 A medida que aumenta el tiempo de sedimentación los resultados nos
muestran que la turbiedad va disminuyendo junto con la velocidad de
sedimentación, mucho más en la zona de transición esto se debe al
incremento del espesamiento y a la densidad en la suspensión, al disminuir
la velocidad se incrementa la cantidad de solidos gradualmente

CONCLUSIONES

Debido a que varios de los factores analizados como la velocidad de sedimentación,

carga superficial, el número de Reynolds para determinar el flujo del sistema,
dependen de la viscosidad del agua o del líquido en el que se encuentren y esta a
su vez depende de la temperatura a la cual se encuentre; es importante conocer las
condiciones ambientales en las cuales se realizan los procesos de sedimentación,
el cual es mejor en condiciones en las que el agua se encuentra a una temperatura
baja pues la viscosidad aumenta, disminuyendo su velocidad de sedimentación,
logrando una mayor remoción.

BIBLIOGRAFIA

 ARBOLEDA Valencia, Jorge. 2000. Teoría y práctica de la purificación del

agua. Tercera. Bogotá : Mc Graw Hill, 2000. pág. 30.

 FENALCE. (Mayo - Junio de 2010). El Cultivo de la Arveja. Historia e

Importancia. Recuperado el 22 de Enero de 2012, de
http://www.fenalce.org/arch_ public/arveja93.pdf