TALLER DE BIOQUÍMICA

UNIDAD 1 – ABRIL 22 DE 2019

PREGUNTAS

1. Complete las siguientes oraciones:

a) La fuerza ejercida por la red de moléculas de agua unidas por sus hidrógenos que
mantiene juntas dos superficies no polares al excluir el agua de entre ellas se llama
____________

b) Las sustancias que liberan protones cuando se disuelve en agua y forma iones hidronio
(H3O+) se conocen como __________

c) Este tipo de enlace no-covalente (individualmente débil) que se forma entre átomos no
polares próximos : ____________

d) ___________________es el proceso por el que la secuencia de nucleótidos de una molécula de

mRNA dirige la incorporación de aminoácidos en proteínas.

e) Molécula de RNA que determina la secuencia de aminoácidos de una proteína

f) ___________________es un organismo vivocompuesto por una o más células con núcleo y

citoplasma claramente definido

g) La principal categoría de células vivas caracterizadas por la ausencia de un núcleo.

2. Responda Verdadero/Falso

a) Los genes y las proteínas que codifican son colineales; es decir, el orden de los aminoácidos
en las proteínas es el mismo que el orden de los codones en el ARN y el ADN.

b) El ADN y el ARN utilizan el mismo alfabeto de cuatro letras.

c) La mayoría de las interacciones que se producen entre macromoléculas pueden estar

mediadas tanto por enlaces covalentes como por enlaces no-covalentes.

3. Problemas para pensar.

a) Se dice que los procesos de química orgánica de las células vivas son especiales por dos
razones se producen en un ambiente acuoso y comprenden muchas reacciones complejas.
Sin embargo, ¿supone que estos aspectos son todos los que los diferencian de los procesos
de química orgánica que se desarrollan en los laboratorios más importantes del mundo?
¿Por qué si o por qué no?

b) C, H, O representan el 95% de los elementos presentes en los seres vivos. Estos atomos se
encuentran en una relación C:2H:O, que equivale a la formula general de los carbohidratos
(CH2O), ¿Significa esto que los seres vivos son mayoritariamente glúcidos? ¿Por qué si o por
qué no?
 c) Por qué los enlaces covalentes polares y los dipolos permanentes resultantes son tan
importantes en bioquímica?

d) Los enlaces de hidrógeno y las atracciones de van der Waals son importantes en las
interacciones entre moléculas en bioquímica.

 Describa las diferencias y semejanzas entre las atracciones de van der Waals y los enlaces de
hidrógeno
 ¿Cuál de estos dos tipos de interacciones se formaría (1) entre dos hidrógenos unidos a
átomos de carbono? (2) entre un átomo de nitrógeno y un hidrógeno unido a un átomo de
carbono? (3) entre un átomo de nitrógeno y un hidrógeno unido a un átomo de oxigeno?

e) La aspirina es un ácido débil que alcanza la sangre por difusión a través de las células que
revisten el estomago y el intestino delgado. La aspirina atraviesa la membrana plasmática de
una célula más eficazmente en su forma no cargada; en su forma cargada no puede atravesar
la bicapa lipídica hidrofóbica de la membrana. El pH del estómago es aproximadamente de
1,5 y el lumen del intestino delgado es de alrededor de 6.0. ¿Dónde se absorbe la mayoría de
la aspirina, en el estómago o en el intestino? Explique su razonamiento.

f) Si las interacciones no-covalentes son tan débiles en un ambiente acuoso, ¿cómo pueden ser
tan importantes para mantener unidas a las moléculas en las células?

g) ¿Qué significa el término “anfifilico”? La figura muestra las estructuras de un ácido graso, un
triacilglicerido y un fosfolípido. Indique cuál es estas moléculas es anfifilica y explique
porqué?

4. Cálculos

a) Las células mantienen su pH citosólico en un estrecho margen alrededor de 7, utilizando

para ello diversos ácidos débiles que tamponan los cambios de pH. Esto es fundamental
dado que numerosos procesos celulares generan o consumen iones H+. La ionización del
ácido fosfórico proporciona un importante sistema de tamponamiento en las células. El
ácido fosfórico tienen tres protones ionizables, cada uno de ellos con su propio valor de pK
𝑝𝐾=2.1 𝑝𝐾=6.9 𝑝𝐾=12.4
𝐻3𝑃𝑂4 ↔ 𝐻 + + 𝐻2 𝑃𝑂4− ↔ 𝐻 + 𝐻𝑃𝑂42− ↔ 𝐻 + 𝑃𝑂43−

 Calcule qué cantidad de cada una de las cuatro formas de fosfato (H3PO4, H2PO4-, HPO42- y
PO43-), expresadas como porcentaje del total, están presentes en el citosol de una célula a pH
7. Nota: Para hacer este calculo no utilice calculadora.
 ¿Cuál es la relación [HPO42-]/[H2PO4-] en el citosol de una célula a pH 7,0? Si el citosol
contiene 1 mM de fosfato ¿Cuáles son las concentraciones de H2PO4- y HPO42- en el citosol?