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6.13", Right,Leader: …
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SECTOR CHOCOLATERIA Y CONFITERIA


EMPRESA CASA LUKER

PRESENTADO POR
HUMBERTO MARQUEZ COD 1511023148
IVETTE VANESSA SANCHEZ SASTRE COD 1811025143
HECTOR FABIO MONTES OSORIO COD 1811025145
ELIAN MILENA TOVAR PEREZ COD 1711022237

PRERSENTADO A
MARIO RODRIGUEZ

PROCESO ESTRATEGICO
2018
Formatted: Font: (Default) Arial, 12 pt
Tabla de contenido
1. Información general del sector .............................................................. 11
1.1. Reseña histórica del sector chocolatería y confitería ................. 11
1.2. Cadena productiva ............................................................................ 21
2. Análisis Del Macro entorno ..................................................................... 44
2.1. Política ................................................................................................ 44
2.1.1. Acuerdos con el gobierno colombiano ...................................... 44
2.1.2. Desaceleración de le economía .................................................. 44
2.1.3. Políticas de precios ....................................................................... 54
2.2. Económica ......................................................................................... 55
2.2.1. Aumento del precio del dólar ...................................................... 55
2.2.2. Inflación .......................................................................................... 55
2.2.3. Déficit .............................................................................................. 55
2.2.4. Exportaciones ................................................................................ 65
2.3. Social .................................................................................................. 66
2.3.1. Poca innovación ............................................................................ 66
2.3.2. Características demográficas ...................................................... 66
2.3.3. Estilos de vida ............................................................................... 76
2.4. Tecnología ......................................................................................... 76
2.4.1. Innovación ...................................................................................... 76
2.4.2. Personal calificado ........................................................................ 76
3. Análisis sectorial ...................................................................................... 87
3.1. Principales oportunidades............................................................. 129
3.2. Principales amenazas..................................................................... 139
4. Analisis interno de la empresa Casa Luker.......................................... 1511
4.1. Administración (gerencia) ................................................................ 1511
4.2. Finanzas ............................................................................................. 1611
4.3. Producción y operaciones ............................................................... 1713
4.4. Tecnología .......................................................................................... 1814
4.5. Marketing ............................................................................................ 1914
4.6. Sistemas de información para toma de decisiones ..................... 2016
5. Fortalezas Casa Luker ............................................................................. 2116
6. Debilidades Casa Luker .......................................................................... 2218
7. Matrices empresa Casa Luker ................................................................ 2319
7.1. Matriz MEFE ....................................................................................... 2319
7.2. Matriz MEFI ......................................................................................... 2521
7.3. Matriz MPC ......................................................................................... 3127
7.4. Matriz DOFA ....................................................................................... 3228
7.5. Matriz SPACE .................................................................................... 3329
1. Información general del sector ................................................................ 3
1.1. Reseña histórica del sector chocolatería y confitería .......................... 3
1.2. Cadena productiva ................................................................................ 4
2. Análisis Del Macro entorno ....................................................................... 6
2.1. Política ................................................................................................... 6
2.1.1. Acuerdos con el gobierno colombiano ........................................ 6
2.1.2. Desaceleración de le economía .................................................... 6
2.1.3. Políticas de precios ......................................................................... 7
2.2. Económica ............................................................................................. 7
2.2.1. Aumento del precio del dólar ........................................................ 7
2.2.2. Inflación ............................................................................................ 7
2.2.3. Déficit ................................................................................................ 7
2.2.4. Exportaciones .................................................................................. 8
2.3. Social ..................................................................................................... 8
2.3.1. Poca innovación .............................................................................. 8
2.3.2. Características demográficas ........................................................ 8
2.3.3. Estilos de vida ................................................................................. 8
2.4. Tecnología ............................................................................................. 9
2.4.1. Innovación ........................................................................................ 9
2.4.2. Personal calificado .......................................................................... 9
3. Análisis sectorial ...................................................................................... 10
3.1. Gran mercado ..................................................................................... 10
3.1.1. ¿Cómo lo están haciendo? .......................................................... 11
3.2. Algunos datos del mercado mundial .................................................. 12
3.3. Principales oportunidades .................................................................. 12
3.4. Principales amenazas ......................................................................... 12

Tabla de gráficos
Gráfico 1 Línea de tiempo chocolatería y confitería ................................................ 13
Gráfico 2. Proceso productivo del azúcar ................................................................ 24
Gráfico 3. Proceso productivo del chocolate ............................................................ 35
Gráfico 4. Cadena productiva del sector .................................................................. 45
Gráfico 5. Cargos con mayor dificultad de conseguir .............................................. 79
Gráfico 6. Exportaciones de confitería ................................................................. 1010

Tabla de tablas

Tabla 1. Principales departamentos que siembran cosechan y producen cacao


............................................................................................................................... 1514
Formatted: Normal, Numbered + Level: 1 +
Numbering Style: 1, 2, 3, … + Start at: 1 + Alignment:
1. Información general del sector Left + Aligned at: 0.32" + Indent at: 0.57"
Formatted: Normal
1.1. Reseña histórica del sector chocolatería y confitería
Formatted: TITULO 2, Outline numbered + Level: 2 +
Numbering Style: 1, 2, 3, … + Start at: 1 + Alignment:
Gráfico 11 Línea de tiempo chocolatería y confitería Left + Aligned at: 0.32" + Indent at: 0.82"
Formatted: Font: (Default) Arial
Formatted: Font: (Default) Arial, 12 pt
Formatted: Font: (Default) Arial
Formatted: Font: (Default) Arial
Formatted: Font: (Default) Arial
Formatted: Font: (Default) Arial, 12 pt
Formatted: TITULO 2
Formatted: Indent: First line: 0"

Formatted: TITULO 2, Indent: Left: 0", First line: 0",


Outline numbered + Level: 2 + Numbering Style: 1, 2,
3, … + Start at: 1 + Alignment: Left + Aligned at: 0.32"
Cadena productiva
+ Indent at: 0.82"
Formatted: Indent: First line: 0"
1.2. Cadena productiva

Una cadena productiva se define como un sistema previamente constituido, es el


conjunto de actividades económicas, que pertenecen a un sistema productivo, que
intervienen en la producción, trasformación y comercialización de un producto.

Gráfico 22. Proceso productivo del azúcar

Fuente: Elaboración propia.


Gráfico 33. Proceso productivo del chocolate

Fuente: Elaboración propia.


Gráfico 44. Cadena productiva del sector

Fuente: Elaboración propia.

2. Análisis Del Macro entorno Formatted: Outline numbered + Level: 1 + Numbering


Style: 1, 2, 3, … + Start at: 1 + Alignment: Left +
El PEST funciona como un marco para analizar una situación, Los factores Aligned at: 0.32" + Indent at: 0.57"
analizados en PEST son esencialmente externos; es recomendable efectuar dicho
análisis antes del análisis DOFA, el cual está basado en factores internos
(Fortalezas y debilidades) - 38 - y externos (oportunidades y amenazas). El PEST
mide el mercado, el DOFA mide una unidad de negocio, propuesta o idea.

1.1.2.1. Política

1.1.1.2.1.1. Acuerdos con el gobierno colombiano

Una gran tarea tiene el gobierno que llegará a la Presidencia el próximo 7 de


agosto: sacar a la industria de los cuidados intensivos en los que terminó el 2017 y
que implicó que 16 subsectores obtuvieran cifras negativas entre los 24 que analizó
el Departamento Administrativo Nacional de Estadística –(Dane-), al dar a conocer
el crecimiento económico de todo el año anterior: quedó en 1,8 %.

1.1.2.2.1.2. Desaceleración de le economía

Como consecuencia de la fuerte desaceleración que durante los últimos meses


ha enfrentado la economía, y no obstante la ligera recuperación que se evidenció
en el crecimiento del PIB en el tercer trimestre de 2017, la industria muestra signos
claros de decaimiento.
Según los resultados de la Encuesta de Opinión Industrial Conjunta –(EOIC-) que
realiza la Asociación Nacional de Empresarios de Colombia –(Andi-) en conjunto
con otros cinco gremios industriales, “los indicadores de la actividad industrial no
logran reflejar un panorama favorable”.

1.1.3.2.1.3. Políticas de precios

Los ciclos de vida de los productos en producción y operaciones, las líneas de


desarrollo y producción, muchas veces no concuerdan con los ciclos de vida de los
producto/marca en el mercado. Por ello es muy importante tener muy bien
identificado los ciclos de vida, los competidores, los productos sustitutivos. Y aplicar
una base analítica y de estrategia para que la penetración de los productos en el
mercado sea efectiva, no conlleve un sobreesfuerzo en cuanto a comercialización,
se identifiquen bien los elementos claves que lleven a una estrategia ganadora.

1.2.2.2. Económica

1.2.1.2.2.1. Aumento del precio del dólar.

Esta situación se debe a factores externos a la economía nacional, tales como:


la caída estrepitosa en los precios internacionales del petróleo, los cuales han
llegado a estar por debajo de los $20 dólares por barril; el alza en las tasas de
interés en los Estados Unidos, lo que hace más atractivo invertir en dicha nación; y
por la disminución de la actividad industrial de China, lo que ha ahuyentado a los
inversionistas de dicho país, ocasionando pérdidas en varias bolsa de valores como
la de Shangai.

1.2.2.2.2.2. Inflación

Como lo indica el comunicado de prensa del Departamento Administrativo


Nacional de Estadística – DANE- “En diciembre de 2017 la producción real de la
industria manufacturera bajó en -0,8%, mientras que en diciembre de 2016 la
variación había sido de 2,7%. En este mismo mes, las industrias que aportaron de
forma positiva a la variación del sector fueron: coquización, refinación de petróleo y
mezcla de combustibles elaboración de azúcar y panela e industrias básicas de
hierro y acero”.

1.2.3.2.2.3. Déficit Formatted: Font: Not Bold


Teniendo en cuenta el marco internacional, nos damos cuenta que la demanda
mundial aumenta un 8% cada año desde el 2010, en Asia su consumo crece, y para
el año 2020 se prevé un déficit de este producto por falta de semillas en el planeta.

Entre otros productos demandados también encontramos manteca, licor de


cacao y aceite que son utilizados por la industria cosmética y alimenticia a nivel
mundial. Esto es muy bien visto ya que es una oportunidad para que el país
incremente sus exportaciones, y así ingresar al sector de chocolatería Premium.
Se espera que para el 2020 haya un déficit de cacao alrededor de 1.000.000 de
toneladas (MARS incorporated 2012)

1.2.4.2.2.4. Exportaciones

Colombia crece en el sector del cacao durante los últimos años en cuanto a su
área y su producción, y además, tiene gran reconocimiento internacional por ser
muy fino y de buen aroma. La mayor parte se deriva de Antioquia, Valle del cauca
y Bogotá, con destino a Estados Unidos, Argentina, Alemania, Países Bajos, Reino
Unido entre otros. Así Colombia logra ocupar la séptima posición como exportador
de chocolates y derivados del cacao.

Durante los últimos años las exportaciones del grano han presentado un
comportamiento ascendente, mientras que las importaciones tienen una tendencia
a la baja. Tan sólo en los primeros nueve meses del año, el incremento en valor fue
del 21,9% respecto al mismo periodo del año 2015. Dicho comportamiento es
explicado por el aumento en el volumen exportado y no por el alza del dólar, ya que
el efecto ha sido mitigado por las caídas de los precios internacionales del grano.

1.3.2.3. Social

1.3.1.2.3.1. Poca innovación

El contexto global ha cambiado y es desafiante para la región no solo por los


cambios tecnológicos que han incrementado la productividad en otros países, sino
por los “nuevos patrones de globalización y la desaceleración de ritmo del comercio,
que se ha mantenido desde la crisis financiera del 2008 hasta ahora”. Commented [Mt1]: Por favor incluir la cita del autor que
escribió esto
Field Code Changed
2.3.2. -Características demográficas Formatted: TITULO 3, Outline numbered + Level: 3 +
Numbering Style: 1, 2, 3, … + Start at: 1 + Alignment:
Colombia cuenta con una posición geográfica estratégica es su condición de país Left + Aligned at: 0.32" + Indent at: 0.82"
tropical ubicada en zona ecuatorial, el territorio nacional se beneficia d luminosidad
permanente durante todo el año.
Los datos del nuevo milenio para Colombia confirman que los escenarios de alto
y sostenido crecimiento solo son posibles cuando se produce una mayor demanda
interna fuera de la capital y ante nuevas fuentes de exportaciones. Pues bien, ahora
habría que agregarle que ello será reforzado por las tendencias demográficas.

2.3.3. -Estilos de vida Formatted: TITULO 3, Outline numbered + Level: 3 +


Numbering Style: 1, 2, 3, … + Start at: 1 + Alignment:
Un estilo de vida está determinado por los patrones culturales y sociales que nos Left + Aligned at: 0.32" + Indent at: 0.82"
rodean, hoy la industria sigue trabajando para contribuir con las prioridades de la
agenda de salud pública del país, al promover hábitos inclusivos en los estilos de
vida activos y saludables, para que logremos esa transformación social y cultural, y
contribuyamos, de la mano del Gobierno, los educadores, los padres y la sociedad
en general, a mejorar la salud de los habitantes.

2.4. Tecnologíia Formatted: TITULO 2, Outline numbered + Level: 2 +


Numbering Style: 1, 2, 3, … + Start at: 1 + Alignment:
Left + Aligned at: 0.32" + Indent at: 0.82"
2.4.1. -Innovación
Formatted: TITULO 3
Si bien la definición vista desde la teoría de diferentes autores puede variar, lo Formatted: TITULO 3, Outline numbered + Level: 3 +
importante es que este ejercicio debe contar con mínimo dos condiciones: ser una Numbering Style: 1, 2, 3, … + Start at: 1 + Alignment:
novedad o mejora significativa y después ser implementada de manera exitosa. Si Left + Aligned at: 0.32" + Indent at: 0.82"
uno de estos dos pasos falla, no podrá considerarse como innovación.

2.4.2. -Personal calificado Formatted: TITULO 3, Outline numbered + Level: 3 +


Numbering Style: 1, 2, 3, … + Start at: 1 + Alignment:
Se trata de la escasez de talento humano calificado para cargos específicos de Left + Aligned at: 0.32" + Indent at: 0.82"
la industria, porque según la –EOIC-oic de mayo, el 53,1 por ciento de los
empresarios tiene dificultades a la hora de encontrar personal en uno o varios
cargos de su organización, donde los más complejos de conseguir son los que
pertenecen al área de mercadeo y ventas (23,1 por ciento), seguido de los cargos
técnicos (22,1 por ciento) y los operarios especializados (21,2 por ciento).

Gráfico 55. Cargos con mayor dificultad de conseguir


Cargos con mayor dificultad de encontrar

Mercadeo y ventas
23%
otros
34%

Tecnicos
22%

Operarios
21%

Mercadeo y ventas Tecnicos Operarios otros

3. Anáalisis sSectorial Formatted: Heading 1, Line spacing: single, Outline


numbered + Level: 1 + Numbering Style: 1, 2, 3, … +
Start at: 1 + Alignment: Left + Aligned at: 0.32" +
Por el amplio conocimiento que se tiene del mercado de la chocolatería y la
Indent at: 0.57"
confitería y la gran oferta de exportar con más productos que le dan un valor
agregado a diferentes regiones, por lo cual este considerado un sector de gran
potencial. Esta actividad reúne una cadena productiva que genera empleo.

El Programa de Transformación Productiva –PTP- del Ministerio de Comercio,


Industria y Turismo, en el cual está incluido este sector, cuenta con dos elementos.

El primero es la producción de capital de trabajo, principalmente el cacao, la cual


es generadora de empleo a más de 35.000 familias en diferentes departamentos
del país, produciendo aproximadamente 150.000 hectáreas.

Colombia actualmente está produciendo cacao fino de aroma, catalogado


Premium, por las organizaciones internacionales del sector. De esta manera la idea
es ampliar las áreas sembrada, y así innovar los cultivos que lo requieran.

El segundo, son los productos finales y la fabricación de bienes intermedios,


estas dos están generando aproximadamente 100.000 empleos, teniendo en cuenta
que la producción industrial colombiana no se ha visto afectado, para el año 2013
se tuvo un crecimiento del 8.5%
La Confitería y la Chocolatería, es el sector de la industria colombiana que más
participación tiene en todo el mundo. Conquistando de esta manera una gran
cantidad de nuevos clientes en los cinco continentes, generando una mayor
participación en el tema de las exportaciones.

Por informe del Ministerio de Comercio, el 80% de las exportaciones están


representadas en la confitería sin cacao, el 14% las representa los chocolates, el
restante que es el 6% es la exportación de cacao en grano o en polvo.
La capacidad de ampliar la oferta exportable con productos con valor agregado,
de darle a más regiones la oportunidad de ser exportadoras y de ayudar a la
diversificación de mercados, dan todo el mérito para que la chocolatería y confitería
sea considerado un sector de alto potencial.

No se trata solamente de una actividad, sino que reúne a toda una cadena
productiva, con gran generación de empleo.

En el Programa de Transformación Productiva –(PTP-) del Ministerio de Comercio,


Industria y Turismo, del cual hace parte el sector, están definidos dos eslabones.

Uno es el de la producción de materia prima en particular el cacao, que ocupa a


más de 35.000 familias en distintas regiones del país y que cuenta con un área de
producción cercana a las 150.000 hectáreas.

Si bien se trata de un insumo, no es considerado un producto básico, en la medida


en que Colombia está produciendo cacao fino de aroma, que es considerado
Premium por parte de organizaciones internacionales del sector.

Aquí, el objetivo principal es ampliar las áreas sembradas y renovar los cultivos que
así lo requieran.

El segundo tiene que ver con la fabricación de bienes intermedios y productos


finales, segmento en el que se generan alrededor de 100.000 empleos y que, a
pesar de los altibajos de la producción industrial colombiana, no se ha visto
afectado.

Solo en el 2013, año de números rojos para las manufacturas, reportó un


crecimiento de 8,5 por ciento.

Gran mMercado

La confitería y chocolatería es quizá, junto a los hidrocarburos, el sector


colombiano .que más mercados tiene en el mundo.
Los productos colombianos ya han conquistado paladares en los cinco continentes,
y figuran entre los que más aumentan sus despachos al exterior.
Según cifras de Proexport, las exportaciones han crecido en promedio 12,2 por
ciento anual durante los últimos cuatro años.

Solo el año pasado, las ventas externas rondaron los 390 millones de dólares y,
entre enero y julio de este año, el crecimiento es del 23 por ciento, con exportaciones
por 272,5 millones de dólares.

En cuanto a los mercados, el ‘top’ 5 está conformado por Venezuela, Ecuador, Perú,
Estados Unidos y Emiratos Árabes, aunque los productos ya están entrando a
mercados poco explorados en África, Europa, Asia y Oceanía.

Según datos del Ministerio de Comercio, el 80 por ciento de las exportaciones


corresponde a artículos de confitería sin cacao, el 14 por ciento son chocolates y
otras preparaciones alimenticias que contienen cacao, y alrededor de 5 por ciento
tiene que ver con ventas de cacao en grano o en polvo.

Gráfico 66. Exportaciones de confitería

Exportaciones de confitería sin cacao

6%
14%

80%

Confiteria sin Cacao Chocolates Cacao en Grano

Fuente elaboracióon propia, datos obtenidos en


http://www.portafolio.co/negocios/empresas/dulce-estrategia-alcanzar-nuevos-
mercados-63916
De esta manera que se ha realizado las exportaciones a creado una buena
dinámica, para que otros departamentos ingresen en la lista de exportadores,
actualmente la lista la conforman, Valle del Cauca, Antioquia, Santander, Caldas y
Bogotá.

El otro asunto importante en este sector es que ha sido el vehículo para que más
empresas en distintas regiones sean exportadoras, .
lLos primeros departamentos en la lista son Valle del Cauca, Caldas, Bogotá,
Antioquia y Santander.
Sin embargo, cada vez más sectores pueden vincularse para producir este tipo
de alimentos con potencial exportador.

¿Cómo lo están haciendo?

En cuanto a la producción, de acuerdo al PTP se está realizando tareas como:


aumentar la producción de cacao fino y de aroma garantizando de esta manera
nuevas áreas de cultivo. De igual manera se están desarrollando temas como; el
desarrollo de programas para proveedores con el fin de obtener capital de trabajo
competitivo, y así atacar las brechas en productividad, incentivar la investigación,
desarrollo e innovación en las pymes del sector.
Tanto la producción de materias primas e insumos, como la manufactura para
obtener productos intermedios y finales, hacen parte de un sector de alto potencial
y por eso tienen planes de negocio de la mano del Gobierno.,
eEsto, para que las empresas logren ser más competitivas frente a sus pares de
otros países.
En cuanto a la producción, en el marco del Programa de TransformaciónPTP se
está trabajando en temas como: aumentar la oferta del cacao fino y de aroma
desarrollando nuevas áreas de cultivo o renovando los existentes.
Igualmente, hay temas transversales como el desarrollo de programas de
proveedores para obtener insumos competitivos, identificar brechas en
productividad y aplicar soluciones, así como promover la investigación, desarrollo e
innovación en las pymes del sector.
Entre tanto, para llegar a nuevos mercados es fundamental que las empresas
logren especializar su oferta, para conquistar nichos de mercado.
Sin embargo, vale la pena recordar que si bien hay alrededor de 1.780 empresas
registradas en el sector, de las cuales el 98 por ciento son micro y pequeñas
empresas.,
Para que las empresas lleguen a nuevos mercados deben especializar su oferta,
en un gran porcentaje del 98% las empresas son micro y pequeñas.

Es importante mencionar que el 99% de las ventas reportadas por el sector, estas
corresponden a las 10 empresas más grandes, ellas son: Nacional de Chocolates,
Cadbury Adams, Colombina, Súper de Alimentos, Trululu, Valenpa y Sweetsol,
Girones y Dulces la Americana.
Lla realidad es que las 10 compañías más grandes responden por el 99 por ciento
de las ventas del sector, ellas son:.

Se trata de Colombina, Nacional de Chocolates, Cadbury Adams, Súper de


Alimentos, Italo, Dulces La Americana, Trululu, Girones, Industrias Valenpa y,
Sweetsol Sucursal Colombia y Casa luker.

Formatted: TITULO 2, Left, Outline numbered + Level:


Algunos dDatos dDel meMercado mMundial 2 + Numbering Style: 1, 2, 3, … + Start at: 1 +
Alignment: Left + Aligned at: 0.32" + Indent at: 0.82"

-Los consumidores quieren productos con alto contenido natural y sello Formatted: Font: Bold, Font color: Red
verde. Formatted: Font color: Red

-El comprador busca productos pPremium, con alto contenido nutricional y


proteínico.

-Las empresas están innovando para crear productos orientados a los


adultos mayores.

-ExistenHay muchos nichos de mercado desconocidos, una gran opción para


las firmas.

3.1. Principales oOportunidades Formatted: TITULO 2, Line spacing: single, Outline


numbered + Level: 2 + Numbering Style: 1, 2, 3, … +
1. Inversión extranjera Start at: 1 + Alignment: Left + Aligned at: 0.32" +
Indent at: 0.82"
2. Recuperación económica internacional
3. Colombia es el cultivador de azúcar más eficiente y productivo del mundo
4. La confitería y chocolatería participa con el 6% de la producción total de la
industria de alimentos procesados en el mundo
5. Las exportaciones de chocolate crecieron 121% en los últimos 5 años
6. Calidad de productos nacionales
7. Crecimiento en la venta del producto de chicles
8. Mundial de fútbol,
9. Incremento en la producción de cacao
10. Crecimiento en la economía de Colombia en un 2.18% para el 1er trimestre
de 2018, un 0.9% más que el mismo periodo del 2017
11. Colombia se ubica en el 8vo lugar a nivel mundial de productores de cacao
Formatted: TITULO 2, Line spacing: single, Outline
3.2. Principales aAmenazas numbered + Level: 2 + Numbering Style: 1, 2, 3, … +
Start at: 1 + Alignment: Left + Aligned at: 0.32" +
Indent at: 0.82"
1. Ventas ambulantes informales
2. Crecimiento del aceite de palma
3. Incremento en el valor del arancel para el azúcar
4. Incremento en el costo del azúcar
5. Decrecimiento en las exportaciones
6. Nombramiento del nuevo presidente
7. La alta informalidad de algunos sectores laborales
8. Alta inversión en mercadeo que exige el sector
9. Innovación constante en producción y servicios
10. Para el 2020 podríia dejar de existir la semilla de cacao
11. Las condiciones climáticas desmejoraran el cultivo de cacao

El Gráfico 7Gráfico 7 describe a continuación las cinco fuerzas que hacen Field Code Changed
competitivo el sector de la confitería y la chocolatería en la cual se identifican los Formatted: Font: Not Italic
competidores, los nuevos competidores, proveedores, clientes y nuevos productos
del gremio.

Gráfico 77. Las cinco fuerzas competitivas del sector de la chocolatería y la


confitería

Las Cinco Fuerzas Competitivas


Fuente:

Elaboración propia

La Tabla 1Tabla 1 siguiente grafica muestra los 5 principales departamentos


qude siembran, cosechan y producen cacao.
Tabla 111. Principales departamentos que siembran cosechan y producen cacao

Formatted: Indent: First line: 0"

Principales departamentos que siembran cosechan y producen cacao Formatted: Font: (Default) Arial, 12 pt

Lugar Año Área sembrada (ha) Área cosechada (ha) Producción (tons) Field Code Changed
Antioquia 2016 21,284 15492 9020 Formatted: Font: (Default) Arial, Font color: Black
Bolívar 2016 8398 6294 2508 Formatted Table
Boyacá 2016 5459 4309 2156 Formatted: Font: (Default) Arial, Font color: Black
Caldas 2016 4304 2641 1416 Formatted: Indent: First line: 0"
Caquetá 2016 4598 1407 591 Formatted: Left, Indent: First line: 0"
Fuente. Datlas, 2016
Formatted: Indent: First line: 0"
Formatted: Font: (Default) Arial, Font color: Black
Formatted: Indent: First line: 0"
Formatted: Font: (Default) Arial, Font color: Black
4. Analisis interno de la empresa Casa Luker Formatted: Indent: First line: 0"
Formatted Table
4.1. Administración (gerencia)
Formatted: Font: (Default) Arial, Font color: Black

Es una empresa que impulsa a sus empleados a crecer y a permanecer en la Formatted: Indent: First line: 0"
compañía, permanentemente cuenta con programas de bienestar para mejorar la Formatted: Font: (Default) Arial, Font color: Black
calidad de vida de sus funcionarios, para ello tienen la Fundación Luker, que se Formatted: Indent: First line: 0"
preocupa y desarrolla estos programas que son actividades recreativas, culturales
Formatted Table
y de reconocimiento haciendo que la empresa cuente con un ambiente de calidez
humana y motivación para trabajar en equipo, esto lo confirman sus funcionarios en Formatted: Font: (Default) Arial, Font color: Black
la encuesta realizada por la compañía Indeed, Formatted: Indent: First line: 0"
https://co.indeed.com/cmp/Casaluker/reviews. Formatted: Heading 1, Line spacing: single
Formatted: TITULO 2, Space Before: 0 pt, After: 0 pt
Casa Luker, también se preocupa por el bienestar de sus proveedores, por esto,
cuenta con tareas sociales en la región cafetera en especial en varios municipios Formatted: TITULO 2, Indent: Hanging: 0.09", Space
del departamento de Caldas y en su capital Manizales, por medio de su fundación, Before: 0 pt, After: 0 pt

con proyectos en esta zona de educación, salud, cultura, recreación y deporte, entre
otros beneficios que aportan al bienestar y a la calidad de vida de las clases más
necesitadas,

A los funcionarios se les inculca retribuir con generación de empleo, los


beneficios recibidos por la compañía, se les recalca la importancia del cuidado del
medio ambiente, por eso se cuenta con políticas que lo protegen y que ayudan al
desarrollo social.

La innovación y la generación de nuevas ideas, para contribuir al desarrollo y


mejora en los procesos, son valorados y apreciados en la compañía, se les brinda
apoyo a los funcionarios con nuevas ideas, viables y sostenibles, se le reconocen
sus logros y se estimulan día a día para que con el trabajo en equipo se llegue al
cumplimiento de los objetivos propuestos.

4.2. Finanzas Formatted: TITULO 2, Indent: Hanging: 0.2", Space


Before: 0 pt, After: 0 pt
Casa Luker es una empresa colombiana creada en 1906, que hoy en día está en
el mercado nacional y extranjero, con gran variedad de productos, gracias a sus
calidad y buen servicio, en Colombia tiene canales de distribución a grandes
superficies, supermercado, tiendas de barrio, mayoristas y distribuidores, en el
exterior tiene presencia en 116 países, con distribuidores en Estados Unidos,
Canadá y Europa, y aprovechando la tecnología y las nuevas herramientas
distribuye por E-commerce en la dirección www.coffeeto.com comercializando el
café Montebonito y Coffeeto.

De acuerdo con los estados financieros de la empresa del año 2016, podemos
obtener los siguientes datos en millones de pesos:

1. Ingresos operacionales $797.435

Todos los ingresos que ha tenido la compañía por su labor, muestran el buen
nivel en el que se encuentra Casa Luker, comparándolo con las empresas del sector
es una de las mejores, esto puede ser gracias a los excelentes canales de
distribución con los que cuenta la empresa.

2. Activos $ 587.303

Los activos representan todo lo que tiene la empresa, es relativamente bajo si lo


comparamos con el de su competencia Colombina que es de $1.416.316, pero si lo
comparamos con el patrimonio es mucho más alto el de Casa Luker mostrándonos
así que la compañía es posible que no tenga cuentas pendientes por cobrar,
mostrándonos el buen manejo de cartera con sus clientes.

3. Utilidad neta $8.786

Este valor nos muestra lo que realmente gana la empresa después de restar todo
los gastos, costos e impuestos, es un valor que se considera bajo si lo comparamos
con su gran competidor Colombina, pero que muestra que es una empresa solida
con un valor importante de utilidad anual.

4. Patrimonio $293.762

Este valor nos muestra con lo que realmente cuenta la compañía nos podemos
dar cuenta que es excelente, ya que, se compara con las demás entidades del
sector y Casa Luker es la compañía colombiana del sector de chocolatería y
confitería que posee más patrimonio.

5. Endeudamiento 49,98%

Casa Luker cuenta con el nivel de endeudamiento más bajo del sector, esto
muestra que a compañía cuenta con un gran nivel de liquidez

6. Importaciones USD 7.931 valor expresado en miles.

Para este tipo de empresa es un valor bajo a comparación de su gran competidor


Colombina que tiene unas importaciones de USD 20.100, esto demuestra que la
gran mayoría de sus productos son procesados con materias primas colombianas,
impulsando así el desarrollo y la producción del país.

7. Exportaciones USD 33.589 valor expresado en miles.

A comparación con las importaciones de las demás compañías del sector


podemos ver que Casa Luker es la compañía que más realiza exportaciones al año,
gracias a sus alianzas, sus canales de distribución y reconocimiento de sus
productos por calidad y servicio al cliente.

4.3. Producción y operaciones Formatted: TITULO 2, Indent: Hanging: 0.2", Space


Before: 0 pt, After: 0 pt
Casa Luker cuenta con varias plantas de producción, estás están ubicadas en
diferentes partes del país y están divididas por tipos de producto, esto es ideal, ya
que, cada planta se especializa en una sola línea de mercado, logrando así
productos especializados de mejor calidad.

Fuente: http://www.casaluker.com/quienes-somos/produccion/

Casa Luker cuenta con el programa llamado “escuela de manufactura” programa


que impulsa la innovación en sus funcionarios y que busca cumplir con los
indicadores de gestión, reducir costos y minimizar perdidas; para lograr estos
objetivos cuenta con tecnología de punta, que ayuda al desarrollo sostenible, el
crecimiento rentable y lo más importante para la compañía la gestión ambiental que
es lo que más se inculca a sus funcionarios, también, se preocupa por tener
proveedores de la mejor calidad, de granos de café y de cacao seleccionado para
lograr mejores productos.

La empresa adquirió un software de última tecnología que le permite un mejor


control y optimización de operaciones de manufactura, con el que es posible realizar
544 referencias para los clientes, permitiendo mejoras en los procesos y agilidad en
respuesta, gracias a esto la empresa exporta el 35 % de su producción a 116 países
alrededor del mundo, ya que también cuenta con un portafolio de productos
industriales para grandes fabricantes de la industria de alimentos, además de su
portafolio que se especializa en productos de la canasta familiar.

Casa Luker, a diario se preocupa por la investigación y el desarrollo por ello


cuenta con un departamento especializado en la permanente investigación de
nuevas tecnologías, materias primas y nuevos procesos de desarrollo e innovación,
para lograr una mejor calidad en sus productos y lograr aumentar el portafolio a sus
clientes, la empresa siempre busca tratar de cubrir todas las necesidades
requeridas por ellos; gracias a la labor desarrollada por todos los miembros de la
Compañía actualmente la empresa cuenta con las siguientes certificaciones: ISO
9001, HACCP, BASC y KosherR.

Para llegar a tiempo a cubrir las necesidades de sus clientes Casa Luker cuenta
con 12 centros de distribución, que se realiza en vehículos propios o de empresas
transportadoras, atiende 17 canales de distribución, los cuales funcionan las 24
horas logrando mover en promedio 8.000 toneladas de productos en todo el país,
en sus bodegas se cuenta con tres tipos de ambiente: seco, refrigerado y congelado,
cada uno para conservar la calidad y la conservación de cada uno de sus productos;
y por último cuenta con un sistema de inventarios que se encuentra muy
actualizado, que toma en cuenta el contexto geográfico y la atención solicitada, para
poder garantizar a sus clientes la disponibilidad del producto necesitado a tiempo

4.4. Tecnología Formatted: Font: (Default) Arial

Una de las áreas que tiene hoy en día un sistema moderno, es el área comercial,
el cual cuenta con un sistema para realizar los pedidos de los clientes el cual es el
handheld, que es un aparato móvil como una computadora de bolsillo, adicional esta
área cuenta con un sistema de información geográfica GIS, esta nos suministra la
información en un mapa para que los vendedores sean más eficientes en el
momento de cubrir sus rutas.

Con un sistema de administración de inventarios con el programa ERP SAP, el


cual permite integrar todos los procesos, apoyados con el sistema WMS, que
mantiene el inventario actualizado en tiempo real.

SAP, software que permite a la empresa el control de manufactura y optimización


de las más de 544 referencias que hoy en día maneja, adicional el manejo del
inventario, la contabilidad, y otras áreas más.

Ahora se fabrica el mejor café tostado y molido del mercado Nacional, con la
mejor tecnología de equipos de última generación.

En el tema de investigación y desarrollo cuenta con un equipo de profesionales


altamente calificados, que trabajan permanentemente en nuevas tecnologías, para
desarrollar productos con un alto grado de satisfacción que cumplan las
expectativas de clientes actuales y futuros.
Cuentan con calderas y chimeneas modernas, las cuales garantizan la
minimización de material particulado al ambiente.

Casa Luker, como líder entre las empresas del gremio, se ha caracterizado por
tener un enfoque científico trabajando con Cenicafe en la caracterización y alto
conocimiento del cacao, comparándolo con diferentes granos de cacao del mundo.

En 1962 Casa Luker creo la granja Luker, uno de los centros en los cuales se
trabaja en la modernización de la producción y conservación para la calidad del
cacao, de la mano con diferentes sistemas tecnológicos.

4.5. Marketing Formatted: Font: (Default) Arial

Marketing, es el sistema para realizar diferentes actividades para lograr un


objetivo, en el área de investigación de mercados, creación de nuevos productos,
acordar nuevos precios, seleccionar los diferentes canales de distribución,
actividades de promoción, monitoreo y control, etc…

Casa Luker, cuenta con un alto equipo de profesionales en todas las áreas, que
garantizan la ejecución de los procesos para llegar a un mercado con un alto grado
de calidad con los mejores productos que cumplen un alto estándar de satisfacción
para los clientes.

La empresa Casa Luker, ha tenido cambios en la forma de realizar negocios, una


manera moderna de hacer distribución, de tal forma que garantiza el aumento del
portafolio y entrada de nuevos productos para atender nuevos mercados y
diferentes nichos sectoriales.

Uno de los principales productos, con el cual la empresa quiere llegar a cautivar
nuevos clientes, son los alimentos orgánicos con grandes cualidades para mejorar
la salud.

Captar nuevos clientes con nuevos productos, con el método de la degustación


en supermercados y periferia.

Consumo Hogar, atiende directamente a los clientes en los diferentes canales de


distribución entre ellos: las grandes cadenas, supermercados, autoservicios, tiendas
de barrio, mayoristas, plazas de mercado, distribuidores, y otros canales de servicio
digital.

Consumo fuera del Hogar, es la fuerza de un equipo de ejecutivos que atiende a


grandes distribuidores y mayoristas.

Mercado internacional, fuerza comercial internacional entre ellos: Coffeeto y


Montebonito.
Sustentabilidad empresarial, al realizar proyectos para el manejo ambiental,
apoyando de esta manera la calidad de vida de la comunidad en general, y creando
fidelización en nuevos mercados.

La empresa lanza un nuevo producto en el mes de mayo 2018, tratados de forma


artesanal, llamado Lukafe Orígenes, cultivado en distintas regiones del país, les dio
el nombre de: Lukafe orígenes Huila, Lukafe orígenes Nariño y Lukafe orígenes
Cundinamarca. La inversión para este producto fue cercana a los 1.000 millones de
pesos.

Imagen http://www.portafolio.co/negocios/empresas/casaluker-lanza-nueva- Formatted: Normal1, Line spacing: single


linea-de-cafe-de-origen-517527

La empresa cuenta con gran variedad de productos que satisfacen diferentes


mercados y diferentes tipos de clientes a los que le llegan para cumplir unos
estándares de exigencia que hoy en día requieren.

4.6. Sistemas de información para toma de decisiones Formatted: Font: (Default) Arial

“Somos una casa moderna y futurista que todos los días trabaja duro y en
equipo para reforzar nuestras bases empresariales que nos proyectarán en una
misión de grandes innovaciones, sin tiempo y sin medida.”
http://www.casaluker.com/quienes-somos/filosofia/ Field Code Changed

De alguna manera la alta gerencia de la empresa busca la forma de reunirse para


la toma de decisiones, lo cual conlleva a tomar una gran cantidad de tiempo y en
muchas ocasiones no se llega a acuerdos definitivos.

5. Fortalezas Casa Luker Formatted: Heading 1

1. Ser una multinacional pensando en abarcar más terreno a nivel mundial.

2. Casa Luker maneja un canal de distribución directo e intermediario a través de


cadenas y agentes comerciales, cuenta con cuatro centros de distribución,
almacenes en siete ciudades del país y tres plataformas de tránsito en Cúcuta,
Popayán y Pasto.

3. Genera un valor agregado que ayuda a los clientes, a los proveedores


brindando amabilidad, confiabilidad, seguridad y agilidad en nuestros servicios.

4. Genera cacao en polvo, 100% natural rebajado en grasa 10% 12% 14%
16%.

5. Al tener una trayectoria de más de 111 años hace que genere un grado de
confiabilidad con el comprador y genera más competitividad a las empresas que
lo anteceden.

6. Gran estabilidad para sus empleados.

7. Es la empresa con más exportaciones en cacao.

8. Gran maquinaria para mejorar los tiempos de respuestas en la elaboración de


los productos.

9. Un logo de fácil recordación que perdura con el tiempo.

10. Tiene más de 30 países en los cuales exporta el cacao colombiano.

11. Mayor exportador de cacao

12. Materia prima y suministros de calidad

13. Disponibilidad de cuatro plantas a nivel nacional

14. Programas de bienestar para la calidad de vida de los funcionarios

15. Innovación y generación de nuevas ideas para contribuir al desarrollo de los


Objetivos propuestos

16. software de última tecnología para un mejor control y optimización de


Operaciones manufactureras.

17. sistema de control de inventarios para garantizar la disponibilidad en puntos


De distribución

19. eficiencia en logística y transporte

20. Imagen positiva y de fácil recordación

21. bajo nivel de endeudamiento

22. empresa sólida con antigüedad en el mercado

23. gerencia capacitada y con alta experiencia

6. Debilidades Casa Luker

1. Costos envió de mercancía

2. Planeaciones y estrategias basadas en consumidores finales.

3. Riesgo de inventario

4. Costos al momento de sacar el producto al cliente.

5. Tamaño de portafolio productos aislados

6. Baja capacitación fuerza de ventas, poco acompañamiento.

7. Falta flexibilidad en la producción y velocidad de reacción.

8. Entrada de pequeños con dinámicas fuentes y supliendo necesidades


específicas.

9. Obstaculización en vías de distribución

10. Activos bajos respecto a la competencia

11. Rentabilidad por debajo del promedio de las empresas del sector
12. Falta de investigación de mercado adecuado

13. Alto nivel de ausentismo del personal

14. Falta de publicidad tanto en lo físico como en medios digitales

15. Precios altos frente a la competencia

16. Falta de plan de contingencia

17. Carencia en servicio al cliente

18. Dificultad al incrementar la capacidad productiva

19. Salarios bajos

7. Matrices empresa Casa Luker

7.1. Matriz MEFE Formatted: Font: (Default) Arial


Formatted: Heading 2, Line spacing: single
Tabla 2 Matriz MEFE
Formatted: Font: (Default) Arial, Not Bold
MATRIZ DE EVALUACION DE FACTORES EXTERNOS (MEFE) Formatted: Tab stops: 3.14", Left
FACTORES EXTERNOS CRITICOS PESO Formatted Table
PESO CALIFICACION
PARA EL ÉXITO PONDERADO
FORTALEZAS
Materia prima nacional 0,07 3 0,21
oportunidad para exportaciones e 0,05 3 0,15
importaciones
Credibilidad en el País por su forma de 0,08 3 0,24
Gobernar.
mas consumidores por Crecimiento de la 0,05 4 0,2
población
Buena información de consumidores, 0,02 3 0,06
que generan buenos hábitos saludables.
Café Alto con buen numero promedio de 0,02 4 0,08
consumidores.
Mayor Crecimiento de tiendas en los 0,05 4 0,2
últimos años.
Innovación y generación de nuevas 0,03 4 0,12
ideas para contribuir al desarrollo de los
objetivos propuestos
Eficiencia en logística y transporte 0,02 4 0,08
Materia prima y suministros de calidad 0,01 4 0,04
Productos con mayor calidad 0,03 4 0,12
Innovación de productos 0,01 3 0,03 Formatted: Right: 1.17"
económicos
Familias con mayor número de 0,01 3 0,03
habitantes, mayor oportunidad de
compra
Centros de distribución 0,02 3 0,06
Aumento del precio del dólar 0,02 3 0,06
Crecimiento del Cacao 0,02 4 0,08
Posición geográfica estratégica es su 0,01 3 0,03
condición de país tropical ubicada en
zona ecuatorial.
Estilos de vida activos y saludables 0,01 3 0,03
Colombia actualmente está produciendo 0,02 4 0,08
cacao fino de aroma, catalogado
Premium
La Confitería y la Chocolatería, es el 0,02 4 0,08
sector de la industria colombiana que
más participación tiene en todo el mundo
DEBILIDADES
Tecnología y equipos para reevaluar. 0,01 1 0,01
Competidores 0,02 2 0,04
Inflación en la canasta familiar. 0,01 1 0,01
Tasa de cambio 0,01 1 0,01
Cambio en las condiciones climáticas 0,01 1 0,01
Aumento en la tasa de desempleo 0,02 1 0,02
Sustitución de productos por parte de los 0,01 1 0,01
clientes.
Problemas de orden público, protestas. 0,02 1 0,02
Nuevo presidente electo 0,02 1 0,02
decaimientos claros en la industria 0,03 2 0,06
ciclos de vida de los productos 0,01 2 0,02
Aumento del precio del dólar 0,02 2 0,04
Poca innovación 0,03 2 0,06
Escasez de talento humano calificado 0,03 1 0,03
para cargos específicos de la industria
Ventas ambulantes informales 0,03 2 0,06
Crecimiento del aceite de palma 0,02 1 0,02
incremento el valor de arancel para el 0,05 2 0,1
azúcar
La alta informalidad de algunos sectores 0,02 1 0,02
laborales
Decrecimiento en las exportaciones 0,03 2 0,06
Recesión económica 0,03 2 0,06
TOTAL 1 2,66
Fuente: Elaboración propia

La matriz MEFE, tiene como resultado un valor ponderado de 2,66, significa


que prevalecen las fortalezas sobre las debilidades, se tiene en cuenta el rango de
ponderación más alto posible es 4.0 y el resultado ponderado menor es 1.0, esto
significa que existen altas oportunidades dentro del entorno de igual manera existen
grandes amenazas que la empresa deberá atender para mejorar su desempeño en
el mercado.

Los pesos fueron asignados teniendo en cuenta la relevancia o importancia de


cada factor estudiado y asi tener de una manera mas acertada el valor ponderado.

7.2. Matriz MEFI Formatted: TITULO 2, Indent: Hanging: 0.09", Line


spacing: single
Tabla 3 Matriz MEFI

POSICION INTERNA NIVEL DE IMPACTO SOBRE LA EMPPRESAFormatted Table


FACTORES INTERNOS Formatted: Font: (Default) Arial
CLAVE GRAN MENOR MENOR MAYOR
Formatted: Indent: First line: 0"
FORTALEZAS FORTALEZA FORTALEZA DEBILIDAD DEBILIDAD
Formatted: Font: (Default) Arial
Ser una multinacional pensando
en abarcar más terreno a nivel 4 Formatted: Font: (Default) Arial
mundial. Formatted: Indent: First line: 0"
Casa Luker maneja un canal de Formatted: Justified
distribución directo e intermediario
Formatted: Font: (Default) Arial
a través de cadenas y agentes
comerciales, cuenta con cuatro Formatted: Indent: First line: 0"
3
centros de distribución, almacenes Formatted: Indent: First line: 0"
en siete ciudades del país y tres
plataformas de tránsito en Cúcuta,
Popayán y Pasto.
Genera un valor agregado que Formatted: Font: (Default) Arial
ayuda a los clientes, a los Formatted: Indent: First line: 0"
proveedores brindando
3 Formatted: Indent: First line: 0"
amabilidad, confiabilidad,
seguridad y agilidad en nuestros
servicios.
Formatted: Font: (Default) Arial
Genera cacao en polvo, 100%
natural rebajado en grasa 10% 4 Formatted: Indent: First line: 0"
12% 14% 16%. Formatted: Font: (Default) Arial
Al tener una trayectoria de más de Formatted: Indent: First line: 0"
3
111 años hace que genere un Formatted: Indent: First line: 0"
Formatted ...
Formatted ...
Formatted ...
Formatted ...
grado de confiabilidad con el Formatted ...
comprador y genera más
Formatted ...
competitividad a las empresas que
lo anteceden. Formatted ...
Gran estabilidad para sus Formatted ...
3
empleados. Formatted ...
Es la empresa con más
3 Formatted ...
exportaciones en cacao.
Formatted ...
Gran maquinaria para mejorar los
tiempos de respuestas en la 4 Formatted ...
elaboración de los productos. Formatted ...
Un logo de fácil recordación que Formatted
4 ...
perdura con el tiempo.
Formatted ...
Tiene más de 30 países en los
cuales exporta el cacao 4 Formatted ...
colombiano. Formatted ...
Mayor exportador de cacao 4 Formatted ...
Materia prima y suministros de
3 Formatted ...
calidad
Disponibilidad de cuatro plantas a Formatted ...
3
nivel nacional Formatted ...
Programas de bienestar para la Formatted
4 ...
calidad de vida de los funcionarios
Formatted ...
Innovación y generación de
nuevas ideas para contribuir al Formatted ...
3
desarrollo de los objetivos Formatted ...
propuestos Formatted ...
Formatted ...
software de última tecnología para Formatted ...
4
un mejor control y optimización de Formatted ...
Formatted ...
Formatted ...
operaciones manufactureras. 3
Formatted ...
Formatted ...
sistema de control de inventarios
para garantizar la disponibilidad 3 Formatted ...
en puntos de distribución Formatted ...
eficiencia en logística y transporte 4 Formatted ...
Imagen positiva y de fácil
3 Formatted ...
recordación
bajo nivel de endeudamiento 3 Formatted ...
empresa sólida con antigüedad en Formatted ...
4
el mercado Formatted ...
gerencia capacitada y con alta
3 Formatted ...
experiencia
Formatted ...
Formatted ...
Formatted ...
Formatted ...
Formatted ...
Formatted ...
Formatted ...
Formatted ...
Formatted ...
Formatted ...
Formatted ...
Formatted ...
Formatted ...
DEBILIDADES Formatted ...
Costos envió de mercancía 1 Formatted ...
Planeaciones y estrategias
2 Formatted ...
basadas en consumidores finales.
Riesgo de inventario 1 Formatted ...
Costos al momento de sacar el Formatted ...
2
producto al cliente. Formatted ...
Tamaño de portafolio productos
1 Formatted ...
aislados
Baja capacitación fuerza de Formatted ...
2
ventas, poco acompañamiento. Formatted ...
Falta flexibilidad en la producción Formatted ...
1
y velocidad de reacción.
Formatted ...
Entrada de pequeños con
Formatted ...
dinámicas fuentes y supliendo 2
necesidades específicas. Formatted ...
Obstaculización en vías de Formatted ...
2
distribución Formatted ...
Activos bajos respecto a la
2 Formatted ...
competencia
Rentabilidad por debajo del Formatted ...
promedio de las empresas del 1 Formatted ...
sector Formatted ...
Falta de investigación de mercado
1 Formatted ...
adecuado
Alto nivel de ausentismo del Formatted ...
2
personal Formatted ...
Falta de publicidad tanto en lo Formatted
1 ...
físico como en medios digitales
Formatted ...
Precios altos frente a la
2 Formatted
competencia ...
Falta de plan de contingencia 1 Formatted ...
Carencia en servicio al cliente 2 Formatted ...
Dificultad al incrementar la
1 Formatted ...
capacidad productiva
Salarios bajos 2 Formatted ...
SUMA TOTAL 40 39 20 9 Formatted ...
Formatted ...
Formatted ...
Formatted ...
Formatted ...
Formatted ...
Formatted ...
Formatted ...
Formatted ...
Formatted ...
Formatted ...
Formatted ...
Formatted ...
Formatted ...
Formatted ...
Formatted ...
Formatted ...
Formatted ...
Formatted ...
MATRIZ MEFI Formatted: Font: (Default) Arial
FACTOR CRITICO DE
CALIFICACIONFormatted Table
EXITO VALOR CALIFICACION
PONDERADA Formatted: Font: (Default) Arial
FORTALEZAS
Formatted: Font: (Default) Arial
Ser una multinacional pensando
en abarcar más terreno a nivel 0,02 4 0,09 Formatted: Justified, Indent: First line: 0"
mundial. Formatted: Font: (Default) Arial
Casa Luker maneja un canal de Formatted: Left, Indent: First line: 0"
distribución directo e
Formatted Table
intermediario a través de
cadenas y agentes comerciales, Formatted: Font: (Default) Arial
cuenta con cuatro centros de 0,02 3 0,07 Formatted: Left, Indent: First line: 0"
distribución, almacenes en siete
ciudades del país y tres
plataformas de tránsito en
Cúcuta, Popayán y Pasto.
Genera un valor agregado que Formatted: Font: (Default) Arial
ayuda a los clientes, a los Formatted: Left, Indent: First line: 0"
proveedores brindando
0,01 3 0,03
amabilidad, confiabilidad,
seguridad y agilidad en
nuestros servicios.
Genera cacao en polvo, 100% Formatted: Font: (Default) Arial
natural rebajado en grasa 10% 0,01 4 0,05 Formatted: Left, Indent: First line: 0"
12% 14% 16%.
Al tener una trayectoria de más Formatted: Font: (Default) Arial
de 111 años hace que genere Formatted: Left, Indent: First line: 0"
un grado de confiabilidad con el
0,03 3 0,10
comprador y genera más
competitividad a las empresas
que lo anteceden.
Gran estabilidad para sus Formatted: Font: (Default) Arial
0,02 3 0,07
empleados. Formatted: Left, Indent: First line: 0"
Formatted ...
Formatted ...
Formatted ...
Formatted ...
Es la empresa con más Formatted ...
0,02 3 0,07
exportaciones en cacao.
Formatted ...
Gran maquinaria para mejorar
los tiempos de respuestas en la 0,02 4 0,09 Formatted ...
elaboración de los productos. Formatted ...
Un logo de fácil recordación Formatted ...
0,02 4 0,09
que perdura con el tiempo.
Formatted ...
Tiene más de 30 países en los
Formatted ...
cuales exporta el cacao 0,03 4 0,14
colombiano. Formatted ...
Mayor exportador de cacao 0,03 4 0,14 Formatted ...
Materia prima y suministros de Formatted
0,03 3 0,10 ...
calidad
Formatted ...
Disponibilidad de cuatro plantas
0,02 3 0,07 Formatted
a nivel nacional ...
Programas de bienestar para la Formatted ...
calidad de vida de los 0,01 4 0,05 Formatted ...
funcionarios
Formatted ...
Innovación y generación de
nuevas ideas para contribuir al Formatted ...
0,02 3 0,07
desarrollo de los objetivos Formatted ...
propuestos Formatted ...
software de última tecnología
Formatted ...
para un mejor control y 0,02 4 0,09
optimización de Formatted ...
operaciones manufactureras. 0,03 3 0,10 Formatted ...
sistema de control de Formatted ...
inventarios para garantizar la
0,02 3 0,07 Formatted ...
disponibilidad en puntos de
distribución Formatted ...
eficiencia en logística y Formatted ...
0,02 4 0,09
transporte Formatted ...
Imagen positiva y de fácil
0,02 3 0,07 Formatted ...
recordación
bajo nivel de endeudamiento 0,03 3 0,10 Formatted ...
empresa sólida con antigüedad Formatted ...
0,02 4 0,09
en el mercado Formatted ...
gerencia capacitada y con alta Formatted
0,02 3 0,07 ...
experiencia
Formatted ...
DEBILIDADES
0,02 Formatted ...
Costos envió de mercancía 0,02 1
Formatted ...
Planeaciones y estrategias Formatted Table ...
basadas en consumidores 0,02 2 0,05
Formatted ...
finales.
Riesgo de inventario 0,02 1 0,02 Formatted ...
Formatted ...
Formatted ...
Costos al momento de sacar el Formatted: Font: Arial
0,03 2 0,07
producto al cliente. Formatted: Left, Indent: First line: 0"
Tamaño de portafolio productos
0,02 1 0,02 Formatted: Font: Arial
aislados
Baja capacitación fuerza de Formatted: Left, Indent: First line: 0"
0,01 2 0,02
ventas, poco acompañamiento. Formatted: Font: Arial
Falta flexibilidad en la Formatted: Left, Indent: First line: 0"
producción y velocidad de 0,02 1 0,02
Formatted: Font: Arial
reacción.
Entrada de pequeños con Formatted: Left, Indent: First line: 0"
dinámicas fuentes y supliendo 0,02 2 0,05 Formatted: Font: Arial
necesidades específicas. Formatted: Left, Indent: First line: 0"
Obstaculización en vías de
0,02 2 0,05 Formatted: Font: Arial
distribución
Activos bajos respecto a la Formatted: Left, Indent: First line: 0"
0,01 2 0,02
competencia Formatted: Font: (Default) Arial
Rentabilidad por debajo del Formatted: Left, Indent: First line: 0"
promedio de las empresas del 0,02 1 0,02
Formatted: Font: (Default) Arial
sector
Formatted: Left, Indent: First line: 0"
Falta de investigación de
0,02 1 0,02
mercado adecuado Formatted: Font: (Default) Arial
Alto nivel de ausentismo del Formatted: Left, Indent: First line: 0"
0,02 2 0,05
personal Formatted: Font: (Default) Arial
Falta de publicidad tanto en lo
0,02 1 0,02 Formatted: Left, Indent: First line: 0"
físico como en medios digitales
Precios altos frente a la Formatted: Font: (Default) Arial
0,03 2 0,07
competencia Formatted: Left, Indent: First line: 0"
Falta de plan de contingencia 0,02 1 0,02 Formatted: Font: (Default) Arial
Carencia en servicio al cliente 0,02 2 0,05
Formatted: Left, Indent: First line: 0"
Dificultad al incrementar la
0,02 1 0,02 Formatted: Font: (Default) Arial
capacidad productiva
Salarios bajos 0,01 2 0,02 Formatted: Left, Indent: First line: 0"
SUMA TOTAL 100% 108 2,59 Formatted: Font: (Default) Arial
Fuente: Elaboracion propia. Formatted: Left, Indent: First line: 0"
Formatted: Font: (Default) Arial
De acuerdo a los resultados arrojados por la Matriz MEFI, nuestra empresa
tiene un resultado de 2.59, es decir que tiene una posición estable en su estructura Formatted: Left, Indent: First line: 0"
interna y logra manejar sus debilidades dando un pie de apoyo en las fortalezas. Formatted: Font: (Default) Arial
Dentro de sus fortalezas internas podemos destacar su gran trayectoria en el Formatted: Left, Indent: First line: 0"
mercado y su solidez como exportador. En cuanto a las debilidades sabemos que
Formatted: Font: (Default) Arial
hay gran oportunidad en la investigación de mercados y precios competitivos para
el consumidor final. Formatted: Normal1, Line spacing: single
7.3. Matriz MPC Formatted: TITULO 2, Indent: Hanging: 0.09", Line
spacing: single
Tabla 44 Matriz MPC

Casa Luker Colombina C.I. Superalimentos Formatted: Font: (Default) Arial, 12 pt


Formatted Table
Factores críticos de Ponderació Calificació Puntuació Calificació Puntuació Calificació Puntuació
éxito n n n n n n n Formatted: Font: (Default) Arial

Calidad del Formatted: Font: (Default) Arial, 8 pt


0,10 4 0,40 3 0,30 2 0,20
producto Formatted: Centered
Formatted: Font: (Default) Arial, 12 pt
Publicidad 0,08 3 0,24 4 0,32 2 0,16
Formatted: Font: (Default) Arial, 12 pt
Servicio al Formatted: Font: (Default) Arial, 12 pt
0,10 4 0,40 2 0,20 3 0,30
cliente
Posición Formatted: Font: (Default) Arial, 12 pt
0,10 3 0,30 4 0,40 2 0,20
Financiera
Participación Formatted: Font: (Default) Arial, 12 pt
0,09 4 0,36 3 0,27 2 0,18
en el mercado
Competitivida Formatted: Font: (Default) Arial, 12 pt
0,08 2 0,16 4 0,32 3 0,24
d en precios
Manejo de Formatted: Font: (Default) Arial, 12 pt
0,06 1 0,06 2 0,12 3 0,18
inventarios
Puntos de Formatted: Font: (Default) Arial, 12 pt
0,09 3 0,27 4 0,36 2 0,18
venta
Capacidad de Formatted: Font: (Default) Arial, 12 pt
0,09 3 0,27 4 0,36 1 0,09
producción
Imagen de Formatted: Font: (Default) Arial, 12 pt
0,08 3 0,24 4 0,32 2 0,16
marca
Estructura Formatted: Font: (Default) Arial, 12 pt
0,06 4 0,24 2 0,12 3 0,18
organizacional
Comercio Formatted: Font: (Default) Arial, 12 pt
0,07 3 0,21 2 0,14 4 0,28
electrónico
Total 1,00 3,15 3,23 2,35 Formatted: Font: (Default) Arial, 12 pt

Formatted: Normal1, Line spacing: single


De acuerdo con la matriz MPC, podemos concluir: Formatted: Normal1
Casa Luker ocupa el segundo lugar después de Colombina, que es la empresa más
fuerte del sector y de acuerdo con el resultado total.
Casa Luker tiene el mejor desempeño en: Calidad del producto, servicio al cliente,
participación en el mercado y estructura organizacional.
Casa Luker tiene el peor desempeño en: Manejo de inventarios. Formatted: Normal1, Line spacing: single
Formatted: Font: Not Bold, Check spelling and
grammar
7.4. Matriz DOFA

Formatted: Font: (Default) Arial, 20 pt

• Tamaño de portafolio - Productos aislados. Formatted: Font: (Default) Arial


• Baja importancia en la compañía y distribución por su participación en % de Formatted: Left
ventas.
Formatted: Left, Indent: Left: 0.32", First line: 0"
• Falta flexibilidad en la producción y velocidad de reacción.
• No se tiene conocimiento bien de los clientes ni de los canales. Formatted: Left
• Baja capacitación fuerza de ventas / poco acompañamiento.

Formatted: Font: (Default) Arial, 20 pt

• Desarrollo de productos las plantas existentes (frutas, bebidas, aseo...). Formatted: Font: (Default) Arial
• Posibilidad de alianzas, compras.
• Mercado pastelería / Chocolatería no está desarrollado en Colombia. En las Formatted: Indent: Left: 0.32", First line: 0"
panaderías dependen de pasteleros. Formatted: Font: (Default) Arial
• Mercado panadería es bajo en innovación, falta formación en línea de
Formatted: Font: (Default) Arial
pastelería.
• Desarrollo de ventas por estacionalidad y negocio completo. Formatted: Font: (Default) Arial
• Desarrollo de canales de Casa luker no se ha explotado. Formatted: Font: (Default) Arial

Formatted: Font: (Default) Arial, 20 pt

• Mejor empresa en cacao. Formatted: Font: (Default) Arial


• Conocimiento del mercado internacional y sus tendencias a través del cacao.
• Team como aliado generando la curva de aprendizaje en panadería.
• Plataforma capacitación.
• Portafolio TEAM como complemento.
• Fuerza de ventas masiva enfocada y estructurada.

Formatted: Font: (Default) Arial, 20 pt


• Bajo uso de chocolate y café en cocina.
• Entrada y/o desarrollo competidores de servicio completo.
• Competencia actual con cierto nivel de posicionamiento y con avances en el
desarrollo de líneas y acuerdos de proveeduría y comerciales.
• Competencia con programas de capacitación y personal técnico ya
establecido.
• Entrada de pequeños con dinámicas fuentes y supliendo necesidades
específicas.

7.5. Matriz SPACE Formatted: TITULO 2, Indent: Hanging: 0.09"

Tabla 5 Matriz Space

MATRIZ SPACE EMPRESA CASA LUKER Formatted Table


Posición estratégica interna Posición estratégica externa
Ventaja competitiva (VC) Fortaleza de la industria (FI)
Calidad del producto -1 Barreras de entrada 5
Participación de mercado -3 Potencial de crecimiento 4
Imagen de marca -2 Acceso a financiamiento 4
Ciclo de vida del producto -3 Consolidación 3
Promedio -2,25 Promedio 4

Total de la coordenada X: 1,75 (VC + FI) 0

Fortaleza financiera (FF) Estabilidad del entorno (EE)


Calidad del producto 5 Barreras de entrada -3
Participación de mercado 4 Potencial de crecimiento -4
Imagen de marca 5 Acceso a financiamiento -1
Ciclo de vida del producto 5 Consolidación -4
Promedio 4,75 Promedio -3

Total de la coordenada Y: 1,75 (FF + EE) 0

Matriz SPACE
Fuente: Elaboración propia.
6
Conservadora 5
4
3
2
1
(FF + EE)

0
(6.00) (5.00) (4.00) (3.00) (2.00) (1.00)-1 - 1.00 2.00 3.00 4.00 5.00 6.00
-2
-3
-4
-5
-6
(VC + FI)
Fuente: elaboración propia.

De acuerdo a esta Matriz SPECE, podemos decir que la empresa Casa Luker
es una empresa Financieramente fuerte, que ha tenido ventajas competitivas
significativas en una industria estable y creciente.
WEB GRAFIAS

Fuente:
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Casa Luker, quienes somos. Recuperado de: http://www.casaluker.com/quienes-
Formatted: Normal1, No bullets or numbering, Font
somos/filosofia/
Alignment: Auto

Casa Luker, quienes somos, Filosofía. Recuperado de:


http://www.casaluker.com/quienes-somos/filosofia/

Casa Luker. Casa Luker internacional. Recuperado de:


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Casa Luker. ¿Cómo distribuimos? Recuperado de:
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Casa Luker. Fundación Luker. Recuperado de:
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Nuestra filosofía. Recuperado de: http://www.casaluker.com/quienes- Formatted: Hyperlink, Font: (Default) Arial
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Casa Luker. Nuestra producción. Recuperado de:


http://www.casaluker.com/quienes-somos/produccion/ Casa Luker. Nuestros
valores. Recuperado de: http://www.casaluker.com/quienes-somos/nuestros- Formatted: Hyperlink, Font: (Default) Arial
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cafe-48614
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