EXPRESIONES DE LA CULTURA MEXICANA EN EL ESTADO DE PUEBLA

En este apartado abordaremos las expresiones de la cultura del estado de puebla como son

sus tradiciones más relevantes, así como también su gastronomía en el cual se distingue por

sus características únicas en este estado. Como dice Echeverria que constituyen su mismidad

de su propia cultura. Por ello fue nombrado patrimonio natural y cultural.

Pues bien, entrando de lleno a como se constituye la identidad de la cultura en su

Homogeneidad lo que distingue y que le da identidad a la cultura del estado de Puebla entre

ellos se encuentra sus tradiciones, así como también sus dialectos que tiene distintos tipos en

su especie. Así el proceso propiamente político, el ser humano lo que hace es darle forma a

su propia socialidad y cultivarla ateniéndose a ella1 tal como lo afirma Bolívar Echeverria.

El Estado se localiza al oriente de la capital de México es resultado de un largo

proceso de mestizaje que inició en la época colonial y continúa hasta nuestros días. Una de

las tradiciones y costumbres de Puebla de mayor renombre es el 5 de mayo. En esta fecha, se

conmemora la victoria del ejército mexicano sobre las fuerzas francesas que querían invadir

el estado. Se celebra en toda la región con desfiles. Otras tradiciones de Puebla son de carácter

religioso. Tal es el caso de las siguientes fiestas: semana santa, el día de san Antonio Abad,

el día de la virgen de la Asunción y las fiestas de la virgen de Guadalupe.

La gastronomía de Puebla es una de las más variadas del país. En las zonas áridas de

estado, se observa la influencia de la cocina española, que es producto del cultivo de la

1
Bolívar Echeverría La modernidad de lo barroco, Era, México, 2011, p, 131.
sociedad humana o agrupación de individuos concretos, del cual como dijo Echeverria es la

actividad que los reafirma en términos de singularidad2.

Entre ellos los que destacan son: cemitas, Barbacoa de puerco, Chalupas, Chiles en

nogada, los cuales son chiles rellenos con carne, Mole poblano, que es una salsa a base de

distintos tipos de chiles. Molotes. Y los dulces tradicionales como Cocada y Jamoncillo,

dulce a base de semillas de calabaza, leche y azúcar. Estos solo por mencionar algunos.

Otra característica que hace resaltar a la cultura poblana son sus diferentes tipos de

vestimenta o comúnmente llamados trajes típicos. La confección de tejidos y bordados se

remonta a la época prehispánica. Ropa tradicional como rebozos, sarapes, camisas y

pantalones todavía se hacen en varias partes del estado y reflejan las diferentes comunidades

indígenas que se encuentran aquí. Hueyapan es uno de los productores textiles artesanales

más conocidos, con prendas de vestir y otras ricas y coloridas bordadas. Tanto el hilo

utilizado para tejer la tela como para bordarla están teñidos con tintes naturales como los que

se obtienen del insecto cochinilla.

Cabe mencionar que el que más prevalece es el de la llamada china poblana. Según

la tradición popular, China Poblana era el sobrenombre con el que se conoció a una mujer de

origen hindú, cuyo nombre original era Mirra, la cual fue raptada a los ocho años de edad por

portugueses, quienes llevaron como esclava al puerto de Manila y después la trajeron a las

tierras de América en un barco pirata, el cual los indígenas de esa época todos los extranjeros

los llamaban chinos de aquí le viene el sobre nombre de china poblana.

2
Ibidem. p, 133.
 Por otra parte dentro de las tradiciones poblanas las que mas resaltan y la que junta

todos en un solo lugar es la fiesta del Huey Atlixcáyotl, es el nombre de un festival cultural

que se realiza en el cerro de San Miguel, en la parte conocida como Netotiloyan(Cerro de la

danza), en el municipio de Atlixco, Puebla. En el último domingo de septiembre de cada año.

El nombre de este festejo que se celebra en torno a la fiesta de San Miguel Arcángel es de

origen náhuatl y quiere decir Gran Fiesta de Atlixco. En el cual se encarga de reunir las

costumbres de la mayoría del estado de Puebla y se hace una presentación de cada uno de sus

tradiciones y costumbres que acostumbran en cada región.

Otra de las festividades que es muy resaltado dentro del Estado de Puebla es de la

festividad del día de muertos donde en cada hogar donde se ofrece la primera ofrenda de

algún familiar fallecido, se acostumbra a dar la comida típica de cada región, pero lo que mas

prevalece es el mole. Uno de los lugares más conocidos es Huaquechula Puebla, los

habitantes de esta población levantan unas magnificas ofrendas dedicadas a honrar a quienes

fallecieron antes del 1 de noviembre.

Estas festividades distinguen en particular a Huaquechula y por consiguiente a Puebla

del cual es el resultado de fusionar la tradición ornamental prehispánica de la región con la

estética de los altares.

En estas tradiciones y costumbres se configura lo que Echeverria decía que el ser

humano se distingue de los animales, en cuanto menciona que el hombre cuando hace una

cosa pareciera que hiciera otra cosa al mismo tiempo3. Y del cual es una -forma natural de la

reproducción social- de tal modo que ésta forma de Re autenticación sistemática del sujeto,

3
Ibidem, p, 131.
reconstituye una narración de la historia de la cultura como parte del proceso del mestizaje4.

De tal modo que da identidad y cultura a una zona determinada o como actualmente lo

llamamos estados.

4
Ibidem, p, 138-139.