Unidad 2 fase 3.

Comprobación

Presentado por:

Jhon Netzer Suarez Pabón Código: 88289201

Andrea Paola Mendoza López Código: 37394272

Jonathan Fernando Ramírez Valencia Código: 1073322122

Javier Alberto Ortiz Ayala Código: 1013625431

GRUPO: 102058_110

Tutora: Marelbis Xiomara Arregoces Vanegas

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCA-UNAD

SAN JOSE DE CUCUTA

MAYO 2019
 Introducción

En la actualidad las empresas cuentan con diversos competidores, por lo que es de vital
importancia e innovar implementar nuevas técnica que nos permitan mantener dentro del mercado
competitivo en el que nos rodeamos. Sobre todo que debido a la competencia existente, los
consumidores quienes cada día se vuelven más exigentes al adquirir un producto. Por tal motivo
la empresa se ve en la necesidad de implementar la innovación no sólo en sus productos, sino
también en la manera que se conducirán al mercado, anteriormente sólo se implementaba la
apertura de un negocio no se tenía claro que iba a pasar, pero en la actualidad es diferente, primero
se "hace un estudio para detectar la necesidad que existe entre los habitantes y hacia donde dirigirá
el producto, esta va en compañía del desarrollo de estrategias o planes de marketing, con la
finalidad de proporcionarle ayuda a las empresas a conseguir sus objetivos y crear ventajas
competitivas a mediano y largo plazo.
 Objetivos de la actividad

 Debemos desarrollar los contenidos temáticos establecidos para la segunda unidad

denominada tipos de estudio a utilizar en la formulación de un proyecto de inversión, en

donde se logre profundizar y abordar temáticas como son el estudio de Mercado, la

comercialización, el estudio técnico, estudio social y ambiental y la elaboración del

presupuesto del proyecto.

 Elaborar la planeación productiva en la unidad avícola de gallinas ponedoras controlando

los diferentes factores y actividades que se realizaran entre tiempos determinados mediante

un cronograma de actividades con su respectivo presupuesto.

 Realizar una revisión de los parámetros técnicos y los estándares de producción de la

explotación avícola de gallinas ponedoras.

 Identificar las actividades o labores que se deben realizar para la implementación y el

manejo de una explotación de gallinas ponedoras.

 Planear la producción que se pretende tener y realizar un cronograma de actividades que

nos permita controlar fácilmente las actividades y labores que se deben hacer durante el

periodo de producción.
 Desarrollo de la actividad

1. Elaborar el utilizando la herramienta diagrama de Gantt que está dispuesta en el entorno

práctico, con la cual deberán relacionar las actividades desde la selección de la región hasta

la factibilidad del proyecto con una duración de 6 meses.

Fecha inicio Días Fecha final Días para

Actividad Situación
prevista trabajados prevista el final

Selección de la región 1-jul.-19 -55 15-jul.-19 En curso 69

Estudio de mercado 16-jul.-19 -70 31-jul.-19 En curso 85

Comercialización del producto 1-ago.-19 -86 10-ago.-19 En curso 95

Estudio técnico 11-ago.-19 -96 4-sep.-19 En curso 120

Transporte 5-sep.-19 -121 15-sep.-19 En curso 131

Distribución 16-sep.-19 -132 29-sep.-19 En curso 145

Estudio financiero 30-sep.-19 -146 8-oct.-19 En curso 154

Presupuesto de ingresos y gastos 9-oct.-19 -155 15-oct.-19 En curso 161

Costos operativos 16-oct.-19 -162 20-oct.-19 En curso 166

Inversiones y financiamiento 21-oct.-19 -167 31-oct.-19 En curso 177

Estudio social y ambiental 1-nov.-19 -178 15-nov.-19 En curso 192

Asuntos legales del proyecto 16-nov.-19 -193 30-nov.-19 En curso 207

Estudio de factibilidad 1-dic.-19 -208 15-dic.-19 En curso 222

Técnica, económica y operacional 16-dic.-19 -223 28-dic.-19 En curso 235

 235 16-dic.-19 TECNICA, ECONOMICA Y OPERACIONAL
222 1-dic.-19 ESTUDIO DE FACTIBILIDAD
207 16-nov.-19 ASUNTOS LEGALES DEL PROYECTO
192 1-nov.-19 ESTUDIO SOCIAL Y AMBIENTAL
177 21-oct.-19 INVERSSIONES Y FINANCIAMIENTO
166 16-oct.-19 COSTOS OPERATIVOS
161 9-oct.-19 PRESUPUESTO DE INGRESOS Y GASTOS
154 30-sep.-19 ESTUDIO FINANCIERO
145 16-sep.-19 DISTRIBUCIÓN
131 5-sep.-19 TRANSPORTE
120 11-ago.-19 ESTUDIO TECNICO
95 1-ago.-19 COMERCIALIZACION DEL PRODUCTO
85 16-jul.-19 ESTUDIO DE MERCADO
69 1-jul.-19 SELECCIÓN DE LA REGIÓN

2. Elaborar el estudio de Mercado en donde se analice y desarrolle lo siguiente:

 Consumidor y la demanda

 La competencia y la oferta del mercado.

En el caso de los consumidores en el departamento de Norte de Santander están acostumbrados

a una alimentación basada en proteínas, minerales, calorías, etc. La cual generen una dieta

equilibrada para su salud y para el desarrollo de los niños en crecimiento, debido a esto el huevo

tiene gran ventaja en esta situación por sus aportes nutritivos que les puede brindar a las personas,

además con un plus que es el costo del huevo, debido que es uno de los elementos más económicos

de la canasta familiar y con mayor consumo.

Los consumidores se pueden clasificar de tal manera:

Minoristas: Son aquellas personas que generan su compra en tiendas, supermercados, etc., para

suplir las necesidades diarias de alimentación para sus familias y compran es por unidades o en

pequeñas cantidades de a cubetas.

 Mayoristas: A estas personas se les llama comerciantes potenciales debidos que son los que

compran en volúmenes de grandes cantidades de huevo para posteriormente revender y

comercializar en diferentes veredas de la región y establecer una mejor ganancia a este producto.

En la demanda del producto principalmente la granja avícola se enfoca en el mercado del sector

urbano en el municipio, con el fin de suministrar los principales supermercados, micro mercado,

plaza de mercado y pequeñas tiendas en los diferentes barrios.

Para la oferta de huevo en el municipio encontramos 23 granjas avícolas dedicadas a la

producción de huevos, las cuales todas son de diferente capacidad de producción, la mayor

producción se concentran en 4 granjas las cuales producen entre 1.000 a 5.000 unidades, solo 2

producen la misma cantidad de huevo que son de 960 unidades, en total de unidades producidas

por las 23 granjas son de 14.802 huevos diarios. Por lo tanto la producción del municipio es baja

frente a la demanda, ya que la producción local no alcanza a abastecer el mercado existente; para

la venta de huevos se realiza principalmente en las tiendas y supermercados, esta actividad muestra

un mejor nivel de estabilidad en la venta de sus productos aunque se tiene un alto nivel de

competencia con los que ingresan por Venezuela y de otras ciudades del interior del país a más

bajos precios, la mayoría de la producción se vende en una presentación de cubeta de 30 unidades

y a un precio promedio de 8.500 pesos, se encuentran precios de $14.000 y $15.000 la cubeta,

estas provenientes de gallinas criollas.

3. Elaborar la comercialización del producto o servicio, dando respuesta a lo siguiente:

 Análisis del producto o servicio: se debe estudiar la segmentación del mercado, estrategias de

penetración en el mercado, normas vigentes con respecto al producto, presentación del

producto o servicio (características), precio, proyección de ventas del producto o servicio.

 La comercialización; se debe estudiar el sistema de almacenamiento, transporte, canales de

distribución, seguros, asistencia técnica, sistema de créditos, formas de promocionar y

publicitar, comisiones y descuentos, técnicas de ventas.

El huevo comercial, desde el momento de la postura, entra en el ciclo de la distribución

franqueando varias etapas, hasta su distribución final, ya sea en el consumo alimenticio humano

directo, o a través de su incorporación como materia prima en la elaboración de otros productos

alimenticios o en las industrias químicas, farmacéuticas o cosmetológicas. Para el caso del

producto de referencia y atendiendo las características del consumidor, el ciclo de

comercialización del huevo producido en la granja avícola, plantea como canal utilizado para la

distribución del producto, el esquema productor – supermercados – consumidor.

Los aspectos legales son fundamentales en la formalización de la empresa, pues es la base sobre

la que se van a desarrollar los diferentes proceso tanto de formalización como en la forma que se

va a conformar ante la ley. El marco normativo legal está condicionado a los requerimientos dados

por el país para la conformación jurídica empresarial, el pago de impuestos, las normas sanitarias,

de habilitación de servicios entre otros.

Se pretende obtener que la venta se haga de manera directa y así obtener mejores precios de

venta. Es deseable que los productores tengan conciencia de la calidad de su producto para

competir, debiendo el huevo reunir las siguientes características:

 Que tenga una buena selección por tamaño.

 Que el huevo tenga un buen aspecto, es decir que esté limpio.

 Que el huevo sea seleccionado de manera que separen los deformes, de cascarón débil y

rugoso.
 Para alcanzar el mejor precio de venta se sugiere llegar al consumidor final, cocinas económicas

y panaderías, se atenderá el mercado local y el excedente será para el mercado regional.

Se pretende promocionar el producto a través de los grupos organizados de la localidad como

son los de oportunidades, albergues, grupos religiosos y comités en general donde se promueva el

consumo de huevo fresco y a través de talleres se den a conocer las diferentes formas de

preparación.

4. Elaborar el estudio técnico del proyecto, en donde se establezca:

 Determinación de la localización optima del proyecto utilizando el método de calificación por

puntos.

 Identificación y descripción del proceso, detallando cada una de las etapas del proceso para la

elaboración del bien o prestación del servicio.

 Determinación del tamaño óptimo del proyecto.

 Relación de necesidades de maquinaria y equipo, suministros e insumos con los costos

unitarios.

 Definición las necesidades de talento humano operativa y administrativa con funciones y

costos, al igual que su estructura orgánica.

TAMAÑO Y CAPACIDAD DEL PROYECTO: La realización de este estudio es de gran

importancia, ya que ayuda a determinar y analizar la cantidad de animales que se deben manejar

en el proyecto y la cantidad de producto “Huevo”, para cubrir una parte de la demanda del consumo

de huevo por los habitantes del municipio. El tamaño y la capacidad de este proyecto depende de

dos factores de gran importancia, principalmente la demanda requerida por los supermercados,
tiendas, mini mercados y plazas de mercado, de las cuales se piensa cubrir en su mayor parte y,

del consumo de huevo por la parte de la población Norte santandereana.

Macro localización:

Los galpones se encontraran ubicados en el corregimiento del Carmen de tonchala vereda los

mangos a dos kilómetros de la vía principal del anillo vial.

El área geográfica donde se encuentra ubicada la finca, comprende una zona productora agrícola

y ganadera. Algunas ventajas que presenta la ubicación de este proyecto donde se quiere realizar

esta cerca a la vía principal como zona comercial y de abastecimiento en productos agrícolas para

su posterior distribución en fincas de la región y otros municipios aledaños, con lo que se garantiza

una buena infraestructura vial que mejora los costos de transporte en los insumos requeridos y las

producciones de huevo para la futura venta.

 Costos del producto por unidad

El costo de cartón de huevos (x 30und) es de $ 5.347, en la ciudad de Norte de Santander

(FENAVI, 2017) Por lo tanto, el costo por unidad del huevo a la fecha más reciente de septiembre

2017 es de $ 178,23.

Sistemas de distribución del producto

Una vez obtenido el producto su distribución se hará semanal para poder abastecer los diferentes

pedidos que estos se tomaran días antes para llevar a los diferentes sitios las cantidades necesarias,

es decir: para los grandes distribuidores como lo son las tiendas, supermercados, etc. se tomará los

pedidos los días miércoles para esto se dispondrá con una persona para hacer el respectivo

recorrido y posteriormente se llevará el producto los días sábados, para ello contará con la ayuda

de dos personas que irán en un vehículo (camioneta) que seguirá con todas las normas de higiene

necesarias para el transporte de dichos alimentos, si la demanda es mucha, se realizará las entregas

2 veces por semana y para ello se estudiará las respectivas rutas de reparto del producto.

Comunicación del producto

Para dar a conocer el producto como en todos los casos la manera más fácil, se podría ofertarlo

mediante promociones, ya sea restándole un porcentaje al precio total en este caso por cartón de

huevos o de igual manera ofreciendo la promoción de 2x1.

DESCRIPCION DEL PROCESO DE PRODUCCION: Las pollonas al cumplir quince (15)

semanas completarán su período de crecimiento y maduración sexual, frente a lo expuesto los

galpones de un lote de gallinas cumplirán con los estándares necesarios para que la pollona alcance
una óptima producción. Por lo que se verificaran los indicadores de calidad de un ave para

optimizar su producción, teniendo en cuenta un buen estado de salud en general como peso

corporal, que presenten consumo de alimento y de agua, la apariencia sea adecuada, morbilidad de

las aves. En el caso de los equipos para la alimentación se utilizarán comederos manuales de

tamaños grande, asegurando una densidad de cuarenta (40) aves por comedero y que estén

debidamente puestos en su sitio a una altura no mayor a la altura de las alas de las aves, y en cuanto

a los bebederos serán automáticos con capacidad para ochenta (80) aves. En este sistema de

producción de gallina ponedora se tiene en cuenta que el personal está capacitado para asegurar y

optimizar las producciones de huevo diariamente, en donde el personal de trabajo está

identificando constantemente todos los equipos necesarios para que se cumpla y se desarrolle la

producción de una buena manera y así asegurarse de (comederos, cortinas, bebederos, camas,

luces), además de mantener un control y prevención adecuado de animales roedores que lleguen a

perjudicar la producción y propagación de enfermedades mortales para las aves y otras tareas como

el control de la ventilación en los galpones en momentos que se presenten o no las corrientes de

aire. Frente al espacio físico se garantizará en todo momento, una adecuada ventilación e

iluminación del galpón de producción subiendo las cortinas y mirando la temperatura observada

en animales, manteniendo el estándar de densidad población para este proceso establecido en ocho

(8) aves por m2, garantizando además que al finalizar el periodo el peso mínimo del 80% del lote

de aves este en 1.625 kg (FENAVI, 2012). Se debe tener en cuenta que en el sistema de producción

avícola de gallinas ponedoras es de gran importancia tener varios aspectos muy presentes para que

su producción sea la más óptima y sostenible, en cuanto a:

 Peso de las aves de 1.550 kg – 1.630 kg

 Edad de las aves para inicio de postura mínimo de 18 semanas.

  Requerimientos nutricionales adecuados para mantener la producción de las aves.

 Programa de vacunación completo antes de iniciar la fase de producción en granja.

 En el momento de recibir las aves en la granja se tiene en cuenta varios factores como:

Normas de bioseguridad para disminuir el porcentaje de mortalidad de las aves por el

transporte.

 Los galpones se encuentren listos con la viruta.

 Los bebederos con suficiente agua para todas las aves.

 Los comederos con suficiente concentrado pre – pico para las aves.

 Los nidos estén limpios y listos para el posterior ingreso de las aves.

 La desinfección total de los galpones y de los equipos presentes en el sistema productivo.

FASE DE PRODUCCIÓN: Las gallinas destinadas a la producción de huevo son explotadas

aproximadamente entre un periodo de doce a veinticuatro meses, ósea desde la semana 18 a 20

hasta la semana 75, luego de la fase de producción pasan a la fase de venta, la cual serán destinadas

para consumo de carne en diferentes establecimientos como piqueteaderos, restaurantes o venta al

detal. 35 En la fase de producción es de gran importancia el manejo nutricional, iluminación

adecuada, y buena ventilación dependiendo la semana en la que se encuentren las aves.

PROGRAMA DE ILUMINACION: La iluminación es un punto de gran importancia ya que el

propósito del manejo de la luz consiste lograr una máxima producción de huevos y un óptimo

tamaño de los mismos. Este sistema de producción no cuenta con lámparas en cada galpón, por lo

que las aves tienen una edad de 18 semanas cuando llegan a la granja y ya vienen acostumbradas

a la no iluminación, estas lámparas se utilizan sobre todo cuando está en el proceso de desarrollo
de las aves para aumentar el consumo de alimento. Para lograr estos propósitos se deben seguir las

siguientes reglas básicas:

 El estímulo de luz debe programarse para iniciar la producción con los parámetros de peso

corporal, el desarrollo y la condición corporal correctas.

 Proveer a las aves la mayor cantidad de luz natural durante el día, haciendo el levante de las

cortinas desde las primeras horas del día (7 am – 6 pm)

 El programa de producción debe comenzar a las 18 semanas de edad.

MAQUINARIA Y EQUIPOS NECESARIOS PARA EL PROCESO PRODUCTIVO DE LOS

HUEVOS: La maquinaria y los equipos son las principales necesidades que requiere el sistema de

producción avícola debido que son fuentes de ayuda para realizar y cumplir con sus labores diarias

como producción, comercialización, distribución, recolección, desinfección, control de roedores,

etc. Además, la maquinaria ejerce un papel muy importante en el ámbito económico, el cual es de

gran ayuda tener equipos que sirvan de manera más rápida y efectiva que si se contratara personal

para realizar estas labores por las que se tengan que pagar mensualidades extras al proceso

productivo causándoles a futuro en los balances gastos mayores y rentabilidades menores.

INSUMOS NECESARIOS PARA EL PROCESO PRODUCTIVO: En el caso del sector

avícola los insumos necesarios se determinan por los servicios obligatorios y necesarios para el

proceso de producción del huevo y de la carne de pollo, los cuales están implicados en todas las

fases del proceso productivo para garantizar como resultado productos de muy buena calidad y

aptos para el consumo humano.

 Cantidad de concentrado durante el proceso:

ORGANIZACIÓN ADMINISTRATIVA: La organización parte de un esquema de trabajo

donde se plantea y se revisa las visiones globales de las estructuras administrativas de las empresas,

generando así interacciones de trabajadores con diferentes niveles jerárquicos y teniendo en cuenta

las responsabilidades de cada uno de estos que tengan que cumplir.

5. Realizar el estudio social y ambiental del proyecto en donde se analicen los siguientes

puntos.

 En que afecta o beneficia a la población, para ello deben tener en cuenta elementos como la

económica, cultural, costumbres, tradiciones, composición demográfica y hábitos.

 Realizar un pronóstico de impacto y los efectos ambientales del proyecto

Este proyecto beneficia mucho a los habitantes del corregimiento del Carmen de Tonchala tierra

que sobrevive al olvido ya que económicamente tendríamos un ingreso favorable para el mismo,

con el fin de ser usados en necesidades de la comunidad, como la pavimentación de la vía principal

la cual está en completo deterioro al igual forma su parte cultural, costumbres y tradiciones en este

corregimiento son habituales y siempre se ha estado presente la parte avícola.

 Riesgo potencial de contaminación del suelo y agua superficial en caso de mala disposición de

los mismos, así como también riesgo sobre la salud y seguridad ocupacional.

Estudio social y ambiental del proyecto

Económicos Culturales Costumbres Comp. demogr Hábitos

El Cuentan con Las En él vivía La gente está
corregimiento patrimonio tradiciones de Juana Rangel de acostumbrado a
del Carmen de histórico de este Cuéllar al visitar el lago
tonchala no quien fundo corregimiento momento de llamado pozo
cuenta con una Cúcuta la están basadas firmar las azul en donde la
economía capital del en la cultura escrituras de gente y los
propia que le norte de cucuteña como donación de los locales arriban
genere una Santander. son las fiestas y terrenos donde se para disfrutar de
entrada a sus ferias de la fundó Cúcuta. un domingo de
habitantes. frontera. Fue creado por sancocho.
medio del
acuerdo No. 18
del 28 de mayo de
1880 y ratificado
por el acuerdo 17
de 13 de
septiembre de
1882. Su área
total es de 42,17
km² (0,7 km²
urbana) que
equivalen a 3,7%
del municipio de
Cúcuta. El
acuerdo 053 de
1993, lo llevó a la
categoría de
patrimonio
histórico del
departamento.

6. Elaborar el presupuesto del proyecto, teniendo en cuenta lo siguiente:

 Se procede a utilizar el simulador dispuesto en el entorno práctico diligenciando las hojas de

cálculo INI, Ingresos, gastos y personal. (Ver archivo adjunto)

  En el documento final en formato Word se deben relacionar los resultados obtenidos en las

hojas de cálculo Presupuesto 1, al igual que los gráficos obtenidos en las hojas de cálculo

Presupuesto 2 y P&L.

 Realizar un breve análisis de acuerdo a los resultados obtenidos.

VENTAS VALOR
Huevo jumbo $ 40.100.000
Huevo extra $ 29.950.000
Huevo AA $ 22.000.000
Huevo A $ 40.500.000
Huevo B $ 33.000.000
Huevo C $ 17.000.000
TOTAL $ 182.550.000

Los ingresos anuales del proyecto serán de $ 182.550.000, lo cual corresponde a los huevos

jumbo, huevo extra, huevo AA, huevo A, huevo B y huevo C.

Gastos generales
Publicidad/promoción
Gastos generales y administrativos
Transporte y almacenamiento
TOTAL 132.570.855

Los gastos anuales del proyecto serán de $ 132.570.855, que incluyen publicidad/promoción,

gastos generales y administrativos, transporte y almacenamiento.

Gastos generales
Publicidad/promoción
Gastos generales y administrativos
Transporte y almacenamiento
TOTAL 132.570.855
Personal
Fijo 68.371.355
No fijo 5.040.000
TOTAL 73.411.355

Los gastos de personal serán de $ 73.411.355 que incluye personal fijo $ 68.371.355 y personal

No fijo $ 5.040.000.
 Conclusiones

 Se resalta la importancia del iniciar para hacer un completo análisis de una idea de proyecto y

de seguir paso a paso el proceso de elaborar y dar forma a una idea de proyecto, la fase de

selección de la zona o región a trabajar es parte esencial para proseguir a realizar un

diagnóstico específico de la zona elegida y luego hacer la identificación de la oportunidad de

proyecto y continuar con la determinación de la metodología a emplear para la oportunidad

de proyecto recién definida.

 La importancia de una buena planeación en la cual están involucrados los costos se sabrá cuál

será los costos de producción y cuál será el porcentaje de utilidad que se espera.

 De acuerdo a los estudios realizados, la oferta del producto es sumamente más baja que la

demanda debido a que las granjas avícolas ubicadas en el corregimiento no satisfacen la

demanda interna del producto, principalmente la de los supermercados, tiendas de barrio, mini

mercados y plazas de mercado, los cuales se abastecen de producto “Huevo” proveniente de

departamentos como Boyacá y Santander y anteriormente ingresaban huevos al municipio por

medio del contrabando por la frontera colombo venezolana.

 Referencias Bibliográficas

Prieto, H. J. E. (2014). Formulación del proyecto. Proyectos: enfoque gerencial (4a. ed.) (pp.

67-150). Recuperado de https://ebookcentral-proquest-com

.bibliotecavirtual.unad.edu.co/lib/unadsp/detail.action?docID=3208630

Córdoba, P. M. (2011). Ejecución y evaluación de resultados. Formulación y evaluación de

proyectos (pp. 301-315). Recuperado

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Fernández, L. G., Mayagoitia, B. V., & Quintero, M. A. (2010). Formulación y evaluación de

proyectos de inversión. Recuperado

de http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2460/lib/unadsp/reader.action?ppg=1&docID=3187211&t

m=1520886028288