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PROCESO DE EXTRACCION DEL JUGO DE CAÑA

1.-PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA:

En este punto pondremos en comparación los dos tipos que generalmente se usa en la
extracción del jugo de caña.

1.1.-Extracción por molinos:

La caña preparada pasa a través de unos rodillos, los cuales extraen el jugo que contiene
la caña, por presión no es posible extraer más del 90 % del jugo de la fibra, por tanto
para recuperar más jugo es necesario añadir agua caliente, debido a que el bagazo está
saturado, su alimentación al siguiente molino crea algunos problemas. Resulta esencial
el uso de agua, a esta acción se la conoce como imbibición, el fluido (agua caliente)
penetra en el bagazo de manera eficaz, el agua se mezcla con el jugo, para luego
someterlo a presión en el siguiente molino.

El principal equipo de esta área, son los molinos que son accionados por turbinas a
vapor con reductores mecánicos. Se denomina molino a un conjunto formado por tres
cilindros macizos, de diseño especial, a los cuales se denomina masas. Las masas están
colocadas formando un triángulo isósceles; la masa que se encuentran en parte
superior descansa sobre unos cojines.
1.1.1.-ESQUEMA DE MOLIENDA

CAÑA
PREPARADA

Fitro Tamiz
AGUA
CALIENTE

Conductor Chute
Bagazo
de Bagacillo Aspersor

BAGAZO

Tanque Recertor

Bomba
TANQUE DE
JUGO
PESADO

MOLENDA DEL INGENIO AZUCARERO GUABIRA

1.1.2.-DESCRIPCIÓN DE MOLIENDA

 PIMER MOLINO

Este es el único molino que consta de cuatro masas, una de sus masas es
específicamente para alimentar la caña preparada al primer molino

El jugo extraído se denomina Jugo de Primera Presión (JPP), el cual cae a un tanque,
para luego ser bombeado a un tamiz, el bagazo que sale del tamiz es drenado al rastrillo
o elevador del segundo molino.

El jugo tamizado de primera presión es bombeado hacia la balanza de jugo pesado.

El bagazo que sale del primer molino es transportado por un conductor o elevador a la
entrada del segundo molino pasando por una caja de alimentación que uniformizan el
flujo de bagazo, permitiendo un trabajo más eficiente del molino.

 SEGUNDO MOLINO

El segundo molino se encarga de extraer el jugo que se denomina jugo de segunda


presión (JSP); el cual va a un tanque receptor ubicado en la parte inferior del molino.
El jugo es bombeado de este tanque al tamiz rotatorio, el bagacillo del tamiz rotatorio
drena al elevador de este mismo molino

El jugo tamizado de segunda presión es bombeado hacia la balanza de jugo pesado.


El bagazo que sale del segundo molino ingresa al elevador del tercer molino.

 TERCER MOLINO

El jugo que se extrae de este molino se deposita en un tanque que se encuentra en la


parte inferior del molino. Este jugo es bombeado a la caja de alimentación del segundo
molino.

El bagazo que sale del tercer molino es transportado por su conductor de rastrillos
hacia la entrada del alimentador del cuarto molino.

 CUARTO MOLINO

El jugo extraído de este molino se denomina jugo diluido o agua de presión mixta, este
es bombeado a la caja de alimentación del tercer molino.

El bagazo que sale del cuarto molino es transportado por su propio conductor de
rastrillos hacia la entrada del alimentador del quinto molino.

Este molino tiene imbibición con agua caliente, este es un proceso que ayuda a
extraer la mayor cantidad posible de azúcar, pero se tiene una desventaja, existe una
mayor posibilidad de extraer gomas y otras impurezas no deseadas, se aconseja no
usar agua mayor a los 70 grados centígrados.

 QUINTO MOLINO

El jugo extraído por el molino de última presión del trapiche se denomina jugo de
último molino o (JUP),

Este molino también tiene imbibición con agua caliente, esta agua no debe sobrepasar
los 70 grados centígrados.

El jugo de última presión es bombeado a la caja de alimentación del cuarto molino. El


bagazo con una humedad aproximada al 47-50% es transportado por unas cintas al
área de calderas.

2.-HIPÓTESIS:

Tomaremos las ventajas y desventajas de las dos formas de extracción ya


mencionadas y las compararemos para seleccionar el equipo que sea más eficiente en
los procesos de extracción.

2.1.-FACTORES QUE AFECTAN AL SISTEMA DE EXTRACCION POR MOLINOS

- Dimensión de los molinos


- Velocidad de los molinos
- Velocidad de alimentación
- Ajuste de distancia entre molinos
- Ajuste de presión de molinos
- Ranulado de los cilindros (masas)
- Numero de masas o cilindros
- Agua de imbibición
- Contenido de fibra
- Sustancias extrañas
- Parte operativa

4.- MARCO TEORICO:

4.1.- CONTROL DE PESO DEL JUGO

El objetivo de la balanza de jugo es el de contabilizar el peso del jugo que ingresa a


fabrica, esto mediante la descarga del jugo de primera presión y el jugo de ultima
presión.

Normalmente el tanque de pesado realiza 10 descargas por hora, conociendo el


volumen del tanque podemos cuantificar el jugo que ingresa a fábrica.

4.2.-DESCRIPCION DEL PROCESO

Para el pesaje de jugo se dispone de 2 balanzas de jugo mixto, el sistema de pesado


consta de un tanque receptor I del cual pasa al tanque pesador que consta de una
válvula cónica fijada en el soporte de la balanza.

La balanza está provista de un contador, toda vez que el tanque pesador se desplaza
hacia abajo se incrementa en una unidad dicho contador.

El jugo mixto va a un tanque receptor II para luego pasar al tanque desarenador, en este
se separa la arena del jugo, el retirado de la arena se la realiza de acuerdo al nivel de
arena que se haya acumulado en el tanque, luego el jugo es enviado hacia la sección de
depuración de jugos por medio de un grupo de bombas.

4.3.- DEPURACIÓN DE JUGO


El proceso de depuración consiste en la eliminación de las impurezas, tanto solubles
como insolubles que contiene el jugo como también sales y ácidos orgánicos e
inorgánicos que se encuentran disueltos en el jugo.

El jugo antes de la depuración, es ácido, turbio y de color verde oscuro. Después de la


depuración, el jugo es ligeramente ácido, cristalino y de color café claro.
En este proceso pierde parte de la sacarosa que es mesclada con vagacillo para la
elaboración de bioabono

5.- EXPERIMENTACIÓN: MOLINO 1


SALIDA
ENTRADA DEL
DE CAÑA BAGAZO

SALIDA DEL JUGO MIXTO

MOLINOS 2-3-4

ENTRADA
DE AGUA

SALIDA
ENTRADA DEL
DE CAÑA BAGAZO

SALIDA DEL JUGO MIXTO

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