Aula 5 – Bacteriologia: Necessidades

nutricionais das bactérias

Microbiologia
Curso Medicina Veterinária
Prof(a): Betânia Glória Campos
M. Veterinária – Doutora Produção Animal UFMG

Patos de Minas, 2018

 Conteúdo
 2.Bacteriologia

 2.1 - Morfologia bacteriana: estrutura celular e

tipos morfológicos; (visto na matéria passada).

 2.2 – Necessidades nutricionais das bactérias:

exigências, classificação nutricional e transporte de
nutrientes para o interior da célula bacteriana.
 COMPOSIÇÃO QUÍMICA DE UMA
CÉLULA BACTERIANA
• Todos os nutrientes microbianos são originados dos
elementos químicos;

• Alguns poucos elementos dominam os sistemas vivos e são

essenciais: H, O, C, N, P, S e Se.
 COMPOSIÇÃO QUÍMICA DE UMA
CÉLULA BACTERIANA
• Cerca de 50 outros elementos químicos embora não
requisitados, são metabolizados de alguma forma pelos
microrganismos
 CLASSIFICAÇÃO BACTERIANA
QUANTO AO USO DO CARBONO

AUTOTRÓFICOS HETEROTRÓFICOS

Fontes de carbono inorgânico: Fontes de carbono orgânico:

CO2 e HCO3 • Carboidrato;
• AA
• Ácidos orgânicos;
• Alcoois;
• Ácidos graxos
• Bases nitrogenadas
 CLASSIFICAÇÃO BACTERIANA
QUANTO AO USO DE ENERGIA

FOTOTRÓFICAS QUIMIOTRÓFICAS

Luz como fonte de energia. Reações químicas – oxidação de

substratos para gerar energia:
1.Algas e cianobactérias –
pigmento clorofila a – água como • Maioria das bactérias.
doadora de elétrons – O2

2. Pigmento bacterioclorofila –
água não doadora de elétrons –
O2
 CLASSIFICAÇÃO BACTERIANA
QUANTO AO METABOLISMO

FOTOTRÓFICAS QUIMIOTRÓFICAS

FOTOAUTOTRÓFICAS QUIMIOAUTOTRÓFICAS

FOTOHETEROTRÓFICAS QUIMIOHETEROTRÓFICAS
 CLASSIFICAÇÃO BACTERIANA
QUANTO AO METABOLISMO

• Utilizam substâncias químicas

(inorgânicas) como fontes de
Quimioautotróficas energia e dióxido de carbono
como principal fonte de carbono.
Ex: bactérias nitrificantes

• obtêm energia e carbono de fontes

orgânicas. Em outras palavras, eles
Quimioheterotróficas são microrganismos que decompõe
a matéria orgânica (restos vegetais e
animais).Ex fungos, bactérias e
protozoários
 CLASSIFICAÇÃO BACTERIANA
QUANTO AO METABOLISMO

• utilizam a luz como fonte de energia e

dióxido de carbono como fonte
principal de carbono. Ex: Algas, plantas
Fotoautotróficas e cianofíceas.

• utilizam a luz como fonte de energia

e compostos orgânicos como fonte
principal de carbono. Ex: Bactérias
Fotoheterotróficas púrpuras e verdes não enxofradas.
 METABOLISMO
Organismos vivos necessitam de compostos para sua nutrição,
crescimento e multiplicação

VIAS ANABÓLICAS E CATABÓLICAS

Reações químicas catalisadas por enzimas

METABOLISMO
 METABOLISMO

Catabolismo Anabolismo
 Obtenção de energía  Síntese dos componentes
celulares
 Quebra de compostos
orgânicos complexos em  construção de moléculas
compostos mais simples. orgânicas complexas a partir
de moléculas simples
 Ex: degradação do açúcar
 A partir da energía obtida no
catabolismo
Ex: formação de proteínas
METABOLISMO
METABOLISMO
METABOLISMO
 REQUERIMENTOS METABÓLICOS E
DE CRESCIMENTO

• Nutricionais
• Temperatura
• pH
• Presência/Ausência de O2
 REQUERIMENTOS NUTRICIONAIS
Fontes de carbono
• Inorgânicos: CO2 e HCO3

• Orgânicos: AA, Acidos orgânicos, Açúcares,

Ácidos graxos, Carboidratos.

• Na maior parte das vezes o mesmo composto é usado para

obter energia e esqueletos de carbono

• Os elementos químicos O e H geralmente fazem parte dos

compostos orgânicos.
 REQUERIMENTOS NUTRICIONAIS
Fontes de Nitrogênio
3 categorias quanto a necessidade:

1. Retiram N2 diretamente da atmosfera –

convertem em N orgânico;
Ex: Bacterias do gênero: Azobacter e Rhizobium

2. Necessitam de compostos inorgânicos – sais de amônio,

nitrato e nitritos;

3. Fontes orgânicas de N – número variável de AA;

De modo geral, a adição de AA ou hidrolisados de proteínas

favorece o crescimento da maioria das bactérias heterotróficas.
 REQUERIMENTOS NUTRICIONAIS
Oxigênio atmosférico

• Não é um nutriente, funciona apenas como

receptor final de H nos processos de respiração
aeróbica.

• Entra por difusão na célula.

• Bactérias tem comportamento diferente na presença de

oxigênio livre. (discutido posteriormente)
 REQUERIMENTOS NUTRICIONAIS
Água

• Não constitui um nutriente, assim como o O2,

mas é absolutamente indispensável para o
crescimento, sendo múltiplo o seu papel:

1. As bactérias se nutrem pela passagem de substâncias em

solução através da membrana plasmática;

2. Exerce função primordial na pressão osmótica;

3. Regulação térmica – devido ao seu alto calor específico;

* A maior parte das bactérias, especialmente as que não

esporulam, morrem rapidamente pela dessecação.
 REQUERIMENTOS NUTRICIONAIS
Macronutrientes

Seguindo C, N e O e
H (da água, H2O),
muitos outros ma-
cronutrientes são
necessários às
células, mas
geralmente em
quantidades menores.
 REQUERIMENTOS NUTRICIONAIS
Macronutrientes
Fósforo – metabolismo energético e síntese de ácidos nucleicos
e fosfolipídeos (PO 2–).

Enxofre - presente nos aminoácidos cisteína, cistina e

metionina e também em uma série de vitaminas, como tiamina,
biotina, ácido lipoico (SO 2–).

Potássio (K) – ativador de enzimas e regulador da pressão

osmótica.

Magnésio (Mg) é necessário para a estabilização dos

ribossomos, membranas e ácidos nucleicos e ativador de
enzimas extracelulares.
 REQUERIMENTOS NUTRICIONAIS
Macronutrientes
Cálcio (Ca) e sódio (Na) - são nutrientes essenciais para
apenas alguns organismos, o sódio em particular para os
microrganismos marinhos.
 REQUERIMENTOS NUTRICIONAIS
Micronutrientes
 REQUERIMENTOS NUTRICIONAIS
Fatores de Crescimento – são micronutrientes orgânicos
que alguns tipos celulares necessitam em quantidades muito
pequenas.

Alguns microrganismos necessitam que

eles sejam adicionados ao meio de
cultura.
REQUERIMENTOS NUTRICIONAIS
 REQUERIMENTOS NUTRICIONAIS
Fatores de crescimento
As necessidades vitamínicas diferem
entre os microrganismos, variando de
nenhuma a muita.

Ex: bactérias lácticas (gênero

streptococcus, lactobacillus e
leuconostoc) são conhecidas por
suas várias necessidades vitamínicas,
superando inclusive as necessidades
dos seres humanos.
 TEMPERATURA
Cada bactéria tem um ponto ótimo de temperatura para
absorção de nutrientes, que está intimamente relacionado ao
crescimento e ao desenvolvimento das culturas .

Acima deste limite ocorre desnaturação e morte celular

Classificação Faixa de Temperautura

Psicrófilas 0 a 18 °C
Mesófilas 25 a 40 °C
Termófilas 50 a 80 °C
TEMPERATURA
 pH
Os valores de pH em torno de 7,0 são os mais adequados para
absorção de nutrientes, embora existam bactérias adaptadas
a viver em ambientes ácidos e alcalinos.

Acidófilas Neutrófilas Basófilas

• Crescem melhor • Se desenvolvem
em meios com pH • Proliferam melhor melhor em pH
menor de 5 (ótimo em um pH de 6 a 8 acima de 9 (ótimo
de 3) 10.5)
• Mantem um pH
• Mantem uma pH interno próximo a • Mantem um pH
interno de quase 7.5. interno de quase
6.5. 9.5.
pH
 pH
Valores mínimos, ótimos e máximos de pH durante o cultivo
para algumas bactérias.
CLASSIFICAÇÃO QUANTO A
UTILIZAÇÃO DE O2
CLASSIFICAÇÃO QUANTO A
UTILIZAÇÃO DE O2
CLASSIFICAÇÃO QUANTO A
UTILIZAÇÃO DE O2
CLASSIFICAÇÃO QUANTO A
UTILIZAÇÃO DE O2
TRANSPORTE DE NUTRIENTES PARA
O INTERIOR DA CÉLULA
A maioria dos nutrientes são transportados através da
membrana citoplasmática.

No entanto moléculas de água e alguns nutrientes solúveis

em lipídeos (constituintes da membrana) podem passar
livremente através da membrana – DIFUSÃO SIMPLES.

Mais a maioria entra na célula por –

DIFUSÃO FACILITADA ou TRANSPORTE ATIVO.
TRANSPORTE DE NUTRIENTES PARA
O INTERIOR DA CÉLULA
TRANSPORTE DE NUTRIENTES PARA
O INTERIOR DA CÉLULA
 CLASSIFICAÇÃO QUANTO AO
METABOLISMO
• Fermentativos;
• Oxidativos,
• Pectinolíticos (produção de enzimas pectinolíticas)
• Amilolíticos (são as responsáveis pela degradação do amido)
• Celulolíticos (são as responsáveis pela degradação da celulose)
• Lipolíticos (são produtoras de enzimas conhecidas como Lipases )
• Proteolíticos (são as responsáveis pela degradação de proteínas)
• Osmofílicos (ambientes de alta pressão osmótica)
• Osmodúricos ( suportam, mas não necessitam de ambientes com
elevada concentração de açúcar.)
• Halofílicos (necessitam de ambientes com elevada concentração
salina para se desenvolver)
• Halodúricos (suportam ambientes com alta concentração de sal)
 Referências

TORTORA, Gerard J.; FUNKE, Berdell R.; CASE,

Christine L. Microbiologia. 8. ed. Porto Alegre:
Artmed, 2005. 894 p

Cap 6 – Pág 155

 Referências

MADIGAN, Michael T. et al. Microbiologia de

Brock. 12. ed. Porto Alegre: Artmed, 2010. 1128 p

Cap 5 – Pág 108 -140

TRABULSI, Luiz Rachid; ALTERTHUM, Flávio (Ed.)

Microbiologia. 5. ed. São Paulo: Atheneu, 2008.
760 p

Cap 3 – Pág 21