Espaguetis a la boloñesa

Espaguetis a la boloñesa

Ingredientes para 4 pers.

- 300g de carne picada - 1 zanahoria cortada muy fina
- Perejil picado - romero fresco picado
- 1/2 diente de ajo - 400gr de tomate triturado
- 1 huevo ligeramente batido - 350g de spaghettis
- harina - Parmesano rallado
- 1 cebolla (rodajas finas) - Aceite de oliva, sal y pimienta
- 1 rama de apio fina

Preparación
Ponemos a hervir agua con un poco de sal. Primero
coceremos la pasta. Una vez cocida la escurriremos y Recomendación
la enjuagaremos con agua para evitar que se pegue. La su elaboración
reservamos.

Mezclamos la carne picada con el perejil y el ajo en un

bol. Añadimos el huevo y un poco de sal. Formamos
las albóndigas con la mezcla. Las enharinamos y luego
las doramos un poquito en una sartén con un poquito
de aceite. Las reservamos.

Calentamos en la olla un poco de aceite y a fuego

suave echamos las verduras y el romero picado, lo
freímos unos 10 minutos, removiéndolo de vez en
cuando.
Cocotte Azul Riviera
Añadimos las albóndigas y el tomate triturado, Le Creuset
echamos un poco de sal. A fuego lento y removiendo
de vez en cuando, cocemos unos 30 minutos. Pasada
la media hora añadimos la pasta y lo removemos bien
durante un par de minutos.
Una receta de:
Servimos caliente y acompañado de un buen queso
parmesano rallado. www.pixiecocina.com

¡Qué aproveche!