FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES

ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE ADMINISTRACIÓN

CULTURA AMBIENTAL

TITULO: DETERMINACIÓN DEL NIVEL DE ACEPTACIÓN DEL JABÓN ELABORADO A PARTIR DE

ACEITE RECICLADO EN LOS ALUMNOS DE UNIVERSIDAD CÉSAR VALLEJO – TRUJILLO, 2018

AUTORÍA: “LOS GUARDIANES DE LA NATURALEZA”

Chávez Esto Karen Margarita

Dávila Valle Frank

Inuma Alván David

Ramírez Pablo Raquel

Valqui Viera Delbis

Zavaleta Vásquez Yeison David

ASESORA:

ASCENCIO GUZMÁN IVON

TRUJILLO – PERÚ

2018
ÍNDICE

TITULO: DETERMINACIÓN DEL NIVEL DE ACEPTACIÓN DEL JABÓN ELABORADO A PARTIR DE

ACEITE RECICLADO EN LOS ALUMNOS DE UNIVERSIDAD CÉSAR VALLEJO – TRUJILLO, 2018.... 1

AUTORÍA: “LOS GUARDIANES DE LA NATURALEZA” ..................................................................... 1

RESUMEN ........................................................................................Error! Bookmark not defined.

ABSTRACT ...................................................................................................................................... 4

I. INTRODUCCIÓN .................................................................................................................... 5

II. MATERIALES Y MÉTODOS................................................................................................... 11

III. RESULTADOS ................................................................................................................... 14

IV. DISCUSIÓN ...................................................................................................................... 23

V. CONCLUSIONES .......................................................................Error! Bookmark not defined.

VI. REFERENCIAS BIBLOGRÁFICAS ....................................................................................... 25

ANEXOS ....................................................................................................................................... 27
RESUMEN

El objetivo del presente trabajo de investigación es ver si el jabón a base de aceite reciclado
tiene aceptación por la población, durante el periodo 2018 – II de la Universidad César Vallejo.

El total de la población es desconocida, obteniendo como muestra 67 personas para encuestar

y determinar la viabilidad de este proyecto; con una confianza del 90% y un error de 10%.

Hoy en día lo que aqueja a la población es la contaminación por diversas vías de acceso. Por ese
motivo vamos a reciclar la materia prima para así poder elaborar el jabón de aceites y hacer una
vida más sana, reduciendo la contaminación ambiental.

A través de los conocimientos adquiridos en Cultura Ambiental los autores hemos decidido
realizar un estudio de factibilidad para determinar las herramientas y los recursos para crear un
jabón de lavar a base de aceite reciclado usado en la ciudad de Trujillo. Dicho estudio nace con
la idea de contribuir con el medio ambiente. De esta manera en el proyecto se realizan encuestas
los cuales permiten obtener resultados y conclusiones claras y confiables. Es decir, el 81% de las
personas aceptan este jabón para su uso doméstico.

Palabra Clave: Aceite Reciclado, contaminación, resultados confiables.

ABSTRACT

SUMMARY The objective of this research work is to see if the soap based on recycled oil has
acceptance by the population, during the period 2018 - II of the César Vallejo University. The
total population is unknown, obtaining as sample 67 people to survey and determine the
viability of this project; with a confidence of 90% and an error of 10%. Nowadays what afflicts
the population is the contamination by diverse access roads. For this reason we are going to
recycle the raw material in order to be able to elaborate the soap of oils and to make a healthier
life, reducing the environmental contamination. Through the knowledge acquired in
Environmental Culture the authors have decided to carry out a feasibility study to determine the
tools and resources to create a washing soap based on recycled oil used in the city of Trujillo.
This study was born with the idea of contributing to the environment. In this way, the project
carries out surveys which allow obtaining clear and reliable results and conclusions.

That is, 81% of people accept this soap for domestic use.

Keyword: Recycled oil, contamination, reliable results.

I. INTRODUCCIÓN

Desde hace años se sabe que, en la industria alimentaria, se ha generado un producto que tiene
una gran demanda dentro de los hogares; como es el caso del uso del aceite, que sirven para la
cocción de varios tipos de alimentos. El aceite quemado en las cocinas es un residuo que se
considera altamente contaminante que, al ser procesado en frituras, el aceite usado se desecha
a drenajes sin realizar un tratamiento previo, llegando a causar serios problemas ambientales
en las redes de drenaje, al mar debido a que varios de estos residuos no son tratados o también
la contaminación de nuestros acuíferos.

Preciado, A. (2017). El uso de este producto, no solo genera daño al ambiente, sino que además
al ser utilizado varias veces activa un elemento como el benzopireno que también se encuentra
presente en el humo del tabaco, este elemento genera enfermedades ligadas con el colón,
vasculares e incluso, un cáncer gástrico.

Sin embargo, estos residuos pueden ser recogidos y depurados para ser reciclados como materia
prima, en la fabricación de jabones solidos o líquidos, biodiesel y pinturas, es por eso que es
necesario caracterizarlos para poder definir un sistema de tratamiento para su posterior uso.

Por tal motivo nace una idea de buscar un beneficio, donde este residuo podrá ser usado y
transformado en un nuevo producto, dándole a la vez un valor agregado, este nuevo producto
sería la de un jabón en barra, que es de gran demanda en la vida diaria, teniendo la capacidad
de remover la suciedad, gérmenes y otros contaminantes. Además, este producto será dirigido
a un sector en específico como a las amas de casa, donde analizaremos su demanda, el objetivo
comercial de este producto, el plan de mercado para ofertarlo. Posteriormente se realiza un
análisis financiero, para determinar el precio del producto, los costos y la inversión monetaria
para llevar a cabo la elaboración del jabón en barra.

Teniendo en cuenta esta realidad problemática, los autores de este tratado se proponen a
resolver el siguiente problema, ¿si realmente es posible que la elaboración de jabón a base de
aceite de cocina reciclado tenga una buena aceptación en los alumnos de la UCV – Trujillo?

Para resolver el problema propuesto anteriormente se propone como objetivo general el de

elaborar un jabón a base de aceite reciclado de cocina, además de determinar su buena
aceptación en los alumnos de la UCV – Trujillo al precio que será sugerido. Por lo tanto, partiendo
del objetivo general podemos desprender los siguientes objetivos específicos: Primero, utilizar
un método adecuado para la elaboración de jabón, a partir del aceite reciclado. Segundo,
cuantificar la cantidad de aceite reciclado de la población en estudio. Tercero, determinar la
capacidad de producción de jabón en función a la cantidad de aceite reciclado. Cuarto,
determinar el costo de producción para la elaboración del producto. Y quinto, determinar el
nivel de aceptación del jabón de aceite reciclado en los alumnos de la UCV – Trujillo.

Este tratado se justifica en el grave problema que es actualmente la contaminación ambiental

con residuos de cualquier tipo o forma, uno de estos residuos que causa gran preocupación es
el aceite utilizado en las cocinas que son vertidos a los drenes sin tratamiento y que estos
finalmente terminan siendo arrojados al mar. Debido a la creciente demanda de este material y
ver al mismo tiempo que no hay un manejo adecuado de disposición de estos residuos; se ve
conveniente en transformarlo haciendo uso del aceite como materia prima en nuevo producto
como es el caso del jabón, y a su vez hacerle uso, cubriendo así con una necesidad.

Este proyecto se desarrolló con el fin de concientizar a la población sobre la disposición final que
tiene este aceite y los beneficios que ofrece a partir de la materia prima, debido que esto no
solo se genera en jabón, sino también en biodiesel, pinturas, fertilizantes. Además, contribuye
con un desarrollo sostenible ya que estamos aprovechando del residuo de un producto para
transformarlo en uno nuevo, esto también va de la mano a que podemos darle un valor
económico, generando una visión empresarial eco amigable.

1.1. Antecedentes YEISON

A. Internacionales

Según Preciado, A. (2017). Nos misiona que aceite Reciclado de Cocina para su Reutilización”,
tiene como objetivo evaluar el aceite reciclado de cocina para su reutilización, la metodología
se basó en recolectar aceite reciclado de cocina, para luego realizar las evaluaciones física y
química, posteriormente ver si se puede reutilizar en la elaboración de diferentes productos
jabón y velas. Este actor tuvo como conclusión que el uso de aceite reciclado es útil para la
elaboración de jabones y otros productos.

Según Arias, M. (2017). En su tesis Evaluación De Técnicas De Saponificación Artesanal De

Aceites De Cocina Usados Provenientes Del Municipio De Charalá. Tuvo como objetivo evaluar
la viabilidad técnica para llevar a cabo procesos de saponificación artesanal de aceites de cocina
usados, provenientes de restaurantes y hogares del municipio de Charal. Con este trabajo
Martha Arias llego a demostrar que el arrojo del aceite quemado disminuyo en gran promedio,
además la rentabilidad que este producto tiene es de 10 semanas.
Según Guijarro, A. (2016). En su tesis “Aprovechamiento del aceite residual y las cenizas
provenientes de restaurantes (Asaderos de pollos) en el sector Carapungo de la ciudad de Quito,
para la obtención de productos de aseo personal”, el objetivo de esta investigación es
aprovechar este residuo de aceite para convertirlos en nuevo producto de aseo personal, donde
tuvo como resultado la producción de los jabones a partir de los aceites residuales y de las
cenizas se obtuvo lejía, además nos dice que los restaurantes gasta unos 3 a 4 litros de aceite al
día, también nos dice que la mayoría de los restaurantes reciclan su residuos de aceite y que
finalmente son entregados a los municipios, se concluye en este trabajo que reciclar los residuos
de aceite contribuye con el cuidado del medio ambiente y a la vez disminuir los taponeos de las
alcantarillas.

Según Guerrero, A (2014), quien manifiesta que en España el consumo anual y por habitante de
aceite oscila entre 18 y 25 litros al año, de los cuales unos 4-5 litros se convierten en residuo, de
los cuales 2 de cada 3 litros de aceite de freír se tiran por el fregadero y se estima que tan sólo
1 litro de aceite puede contaminar hasta 1000 litros de agua. España está cada vez más
organizada y regularizada la recogida de los AVUS garantizándose, de este modo, una fuente de
materia prima a costo relativamente bajo respecto a un aceite no usado.

España, independientemente de otras iniciativas poco extendidas aún, se está desarrollado un

sistema innovador para el reciclaje selectivo de los aceites domésticos que permite, además de
contribuir a dejar de contaminar las aguas y a tener que invertir en la potabilización de las
mismas. Los ciudadanos (familias y alumnos, inicialmente de primaria y secundaria), que
recogen el aceite en casa y lo trasladan en las botellas hasta los contenedores colocados en las
escuelas. Para su venta a los recolectores. Además, el proyecto dispone de apoyos en recursos
educativos y material de divulgación pedagógica (personajes de cómics, plantillas de dibujo,
patrocinios...) que pueden ser empleados a su vez como elementos de educación ambiental.

Albarracín, E. (2010), estudiaron las características de los aceites comestibles usados para ser
reciclados y utilizados como materia prima en la fabricación de jabón. Utilizaron con este fin la
determinación de los índices de acidez y de saponificación en seis muestras de aceites
comerciales: tres de maíz y tres de girasol, las cuales se sometieron a procesos de frituras y se
compararon con los valores obtenidos de los mismos aceites sin uso. Los datos se sometieron a
análisis estadístico Prueba t para medias de dos muestras aparejadas y mostraron diferencias
Significativas superiores a 5% entre aceites usados y aceites sin uso. Concluyendo que aunque
los índices analizados resultan diferentes en las muestras de aceites usados y sin uso, podría
proponerse a los aceites usados en formulaciones de mezclas con otras grasas hasta obtener
una materia prima para elaboración de jabón.

B. Nacional

Arevalo & Gómez (2016). “Obtención De Jabón Líquido Usando Aceite Vegetal Reciclado En La
Universidad Nacional De La Amazonía Peruana – Iquitos”, tiene como finalidad estudiar la
obtención de jabón líquido a partir del aceite vegetal reciclado en la Universidad Nacional de la
Amazonía Peruana. Se realizó un análisis fisicoquímico del aceite vegetal reciclado, presentando
un índice de saponificación de 278,9 mg de KOH/ g muestra, índice de acidez 0,28 mg de KOH/
g. de muestra, ácidos grasos libres 0,56 %, índice de peróxido 278,9 mg. de KOH/ g. de muestra.
Se hizo pruebas de saponificación aplicando un diseño experimental del tipo factorial 23. El
mejor resultado en el proceso de saponificación se obtuvo cuando se trabajó con un %AC: 10%;
%KOH: 5% y T°:90°C, obteniendo los siguientes resultados, gramos de pasta jabonosa 142,35 g.,
pH 11,08 y tiempo de reacción 155 minutos. La pasta jabonosa obtenida fue sometida a pruebas
de dilución en agua con el propósito de obtener el jabón líquido. En conclusión, la obtención de
jabón líquido a partir del aceite reciclado en la Universidad Nacional de la Amazonía Peruana es
técnicamente viable.

1.2. Bases Teóricas

1.2.1. Aceite Reciclado

 Aceite

Guijarro, G. (2016). “Es una mezcla de ácidos grasos con éteres de la glicerina, sus moléculas
reciben el nombre de triglicéridos, estos pueden ser de origen animal o vegetal. “

1.2.2. Hidróxido de sodio

Conocido también como soda cáustica (NaOH), es una sustancia altamente versátil utilizada en
una gran cantidad de procesos industriales, en la fabricación de papel, tejidos, detergentes

1.2.3. Saponificación
Guijarro, G. (2016). “Es una reacción química entre un ácido y una base, en la cual se obtiene
como principal producto la sal del ácido, y los bases alcalinos pueden ser sales de sodio y potasio.
El jabón es obtenido después de someter un lípido saponificable, en este caso el aceite de cocina
usado y una base que puede ser la Soda caustica (NaOH) o Potasa (KOH), a un proceso llamado
saponificación artesanal, produciendo ácidos grasos y glicerina.”

1.2.4. Jabón

Valencia & Vilca (2015), nos mencionan que es un producto utilizado para la higiene y el lavado
de diversos objetos. Los jabones son las sales de sodio o potasio de los ácidos grasos,
principalmente saturados, aunque también insaturados, conformadas por cadenas de 10 hasta
18 átomos de carbono. En su mayoría los fabricantes utilizan grasas o aceites. Su proceso de
elaboración puede ser por neutralización directa o por hidrólisis alcalina denominado también
como saponificación.

1.2.4.1. Tipos de Jabones

Los jabones comunes

Arévalo & Gómez (2016), nos dice que estos son compactos y con espuma, hechos grasa e
hidróxido de sodio. Es usado para todo tipo de piel, e incluso se utiliza para lavar el cabello.

Los jabones humectantes

Arévalo & Gómez (2016), nos menciona que en algunos casos posee aceites vegetales, en
otros casos contienen cremas humectantes o grasas ricas en aceite de oliva, avellana entre
otros. Es favorable para las pieles secas o dañadas por el uso de detergentes.
Los jabones suaves: Tienen en su composición aguas termales y son recomendados para las
pieles sensibles.

Los jabones dermatológicos: Contienen agentes de limpieza, sintéticos muy suaves, a los que se
añaden vegetales que contribuyen a cerrar los poros, aliviando las irritaciones y frenando la
aparición de acné o puntos negros. Con estos jabones la piel no se descama. Son recomendados
para pieles que arrastran inconvenientes, ya sea de modo permanente o estacional, o ante
apariciones puntuales de irritaciones.

Los jabones de glicerina: Son neutros, no suelen humectar la piel, al contrario, en algunas
ocasiones tienden a resecarlas y se recomiendan para las pieles grasas. Por lo general, la
glicerina tiene un efecto más duradero que los jabones comunes.

Los jabones terapéuticos: Son recetados por los médicos, algunos se recomiendan para
psoriasis, para micosis cutáneas y otros para limpieza profunda de cutis.

1.2.4.2. Composición del Jabón

El jabón en su estructura tiene una cabeza hidrofilia, por lo cual no es soluble en aceites y su
composición se debe a la sustancia alcalina empleado, que puede ser sodio o potasio. En su
estructura también tiene una cola hidrófoba que es soluble en aceite, consistente en una cadena
ácidos grasos.

IMAGEN 1: Composición Química del Jabón.

Fuente: Wikipedia

1.2.4.3. Propiedades de los jabones

  Contienen dos partes diferenciadas: un grupo hidrófobo (repelente al agua) y un
grupo hidrófilo (afines al agua)
 Tienen la propiedad de limpiar debido a la capacidad que tiene para formar
emulsiones con los materiales solubles en grasas.
 Una propiedad importante del jabón a diferencia de los detergentes es la
biodegradabilidad.

II. MATERIALES Y MÉTODOS

a. Materiales

Los materiales que se utilizaron para la elaboración de los jabones son:

Materiales Cantidad Precio

Aceite de cocina usado 1 1/2 L S/2.00
Hidróxido de sodio 13.6 gr (250 gr) S/0.80
Agua destilada 21.6 ml (1L) S/2.50
Aceite Esencial 5 ml (150 ml) S/0.70
Instrumentos Cantidad Precio
Vaso de precipitación 2 uni. S/7.00 c/u
Varilla de agitación 1 uni. S/5.00
Moldes 1 plancha S/20.00
Algodón 1 uni. S/1.10
b. Método
i. Diseño de la investigación
El diseño es experimental porque se procederá a elaborar el jabón
en laboratorio y descriptiva porque se obtendrá información de las
personas sobre la aceptación del jabón.

ii. Tipo de la investigación

Es de tipo Cuantitativo, ya que se utilizará una encuesta para
determinar el nivel de aceptación del Jabón hecho de aceite
reciclado.

iii. Técnica de la investigación

La técnica de saponificación: Para la elaboración del jabón.
La técnica de la Encuesta: Instrumento: Cuestionario. Para evaluar
el nivel de aceptación del jabón en las personas.

iv. Instrumento de investigación

Instrumento el Cuestionario.

v. Población
Los pobladores de la ciudad de Trujillo
vi. Muestra
No Probabilístico.
 vii. Cálculo de la Muestra: Se tomó en cuenta las respuestas de los habitantes de la ciudad
de Trujillo para fundamentar la hipótesis planteada para el análisis e interpretación de
los resultados.

 Se utilizó la siguiente fórmula:

𝑧 2 𝑝. (1 − 𝑝)
n=
𝐸2

Nivel de confianza (Z): 90%

Error (e) = 10%

(1.64)2 0.53(1 − 0.53)

𝑛=
(0.10)2

n = 67

 La cantidad de muestras en habitantes de la población desconocida, es de 67

personas.

COSTOS DE PRODUCCION

Materiales Cantidad Precio Unitario Costo en 1 jabon Costo para 30 jabones

Aceite de cocina usado 1 1/2 L S/. 2.00 S/. 2.00 S/. 2.00
Hidróxido de sodio 13.6 gr (250 gr) S/. 0.80 S/. 0.80 S/. 15.00
Agua destilada 21.6 ml (1L) S/. 2.50 S/. 2.50 S/. 2.50
Aceite Esencial 5 ml (150 ml) S/. 0.70 S/. 0.70 S/. 21.00
TOTAL MATERIALES S/. 6.00 S/. 40.50
Instrumentos Cantidad Precio Unitario Costo en 1 jabon Costo para 30 jabones
Vaso de precipitación 2 uni. S/7.00 c/u S/. 14.00 S/. 210.00
Varilla de agitación 1 uni. S/5.00 S/. 5.00 S/. 150.00
Moldes 1 plancha S/20.00 S/. 20.00 S/. 80.00
Algodón 1 uni. S/1.10 S/. 1.10 S/. 33.00
TOTAL INSTRUMENTOS S/. 40.10 S/. 473.00
COSTOS TOTALES S/. 46.10 S/. 513.50
costo unitario S/. 1.5

Precio
costo unitario S/. 1.50
 margen de ganancia 300%
precio del jabón S/. 6.00

III. METODOS Y RESULTADOS

IV. 3.1. Metodología para la elaboración del jabón
o Primero se filtró el aceite recolectado, para limpiar de algunas partículas que no
se desean de la materia. Luego se midió 100 ml del aceite colado.
o Una vez filtrada, se procede a mezclar con 21. 6 ml de agua destilada.
o Luego se agregó 13.6 gr. De hidróxido de sodio, que se deberá colocar en el vaso
de precipitación donde se encuentra la muestra de aceite filtrado. (Se le debe
añadir con mucho cuidado, puesto que es una reacción exotérmica y sin el
adecuado manejo puede causar algún tipo de quemadura en la piel expuesta)
o Seguidamente se agito rápidamente hasta que le mezcla empiece a formarse
densa, y antes que se endurezca se verterá a los dos moldes, en su proceso de
vertimiento se le agregara esencia de rosas para disminuir el olor.
o Luego, estos moldes fueron envueltos con una manta o frezada para abrigarla
por tres días, y después de ese tiempo exponerlo por 7 días al sol y dejarlo orear.
o Luego, se realizó empaquetamiento y su debido etiquetado, para luego ser
comercializado.

3.1 Cuantificación de la cantidad de aceite reciclado y determinación de la capacidad de

producción de jabón en función a la cantidad de aceite usado.

o Se recolectó un total de 1 L ½, de aceite de nuestros propios hogares, donde solo se

uso 100 ml, para la producción de dos jabones. La cual para cada jabón se usó 50 ml
de este líquido.
 o Por lo tanto
Conversión:
1000 𝑚𝑙
1L½ (1 𝐿 ) = 1000 𝑚𝑙 + 500 𝑚𝑙
1𝐿

1500 ml de aceite usado.

100 ml 2 jab.
1500 ml X jab.
X = 1500 ml x 2 Jab. = 30 Jab.
100 ml

3.2. Resultados

3.2.1. Nivel de aceptación del jabón

o En general, en cuanto a la dimensión “Aceptación del jabón con aceite

reciclado” se obtuvo los siguientes resultados:

ACEPTACIÓN DEL JABÓN

DIMENSIÓN CON ACEITE RECICLADO

N° %
BUENO 54 80.60
REGULAR 13 19.40
MALO 0 0.00
TOTAL 67 100

GRÁFICA 9: Porcentaje de aceptación del jabón de aceite reciclado obtenido de la encuesta.

ACEPTACIÓN DEL JABÓN CON ACEITE RECICLADO

0%

19%
BUENO
REGULAR
MALO
81%
Fuente: Elaboración Propia

 De las 67 encuestas efectuadas en la población de Trujillo se pudo determinar que

el 81% tuvo una buena aceptación del producto, 19% una aceptación regular y el
0% malo.

3.2.1. Datos Procesados de la Encuesta

A. Cuadro de datos en cuanto al género de los encuestados

SEXO CANT. %
FEMENINO 46 68.7
MASCULINO 21 31.3
TOTAL 67 100

GRÁFICA 1: Porcentaje de encuestados según Género.

GÉNERO

31%
FEMENINO
MASCULINO

69%

FUENTE: Elaboración Propia

 De 67 personas encuestadas, el 31% fueron hombres y el 69% fueron mujeres.

B. Resultados a la pregunta: ¿Crees que la contaminación ambiental es un

problema para nuestro planeta?

ALTERNATIVAS Cant. %
MUY DE ACUERDO 50 74.63
DE ACUERDO 16 23.88
NI DE ACUERDO NI EN DESACUERDO 1 1.49
EN DESACUERDO 0 0
MUY EN DESACUERDO 0 0
 TOTAL 67 100

GRÁFICA 2: ¿Crees que la contaminación ambiental es un problema para

nuestro planeta?

¿Crees que la contaminación ambiental es un problema para

nuestro planeta?
80
60
%

40
20
0
NI DE ACUERDO
MUY DE EN MUY EN
DE ACUERDO NI EN
ACUERDO DESACUERDO DESACUERDO
DESACUERDO
Series1 74.63 23.88 1.49 0 0

Fuente: Elaboración Propia.

 Se encuestaron a 67 personas de las cuales, el 74.63% nos dice que está totalmente
de acuerdo con que la contaminación ambiental es un problema, el 23.88% está de
acuerdo con la contaminación, pero no le da la importancia debida y el 1.49% no
está tomando importancia ni le interesa el problema de la contaminación ambiental.

C. Resultados a la pregunta: ¿Qué haces con el aceite que normalmente sobra en

casa después de cada fritura?

ALTERNATIVAS Cant. %
Lo reciclas 7 10.45
Lo viertes al desagüe 18 26.87
Lo tiras al basurero 38 56.72
Lo vendo a una empresa de
reciclaje 1 1.49
Otro 3 4.48
TOTAL 67 100

GRÁFICA 3: ¿Qué haces con el aceite que normalmente sobra en casa después
de cada fritura?
 ¿Qué haces con el aceite que normalmente sobra en casa después de
cada fritura?
4.48% 10.45%
1.49%

26.87%
56.72%

Lo reciclas Lo viertes al desagüe

Lo tiras al basurero Lo vendo a una empresa de reciclaje
Otro

Fuente: Elaboración Propia.

 Habiendo encuestado a 67 personas en la provincia de Trujillo, el 56.72% nos dice

que el aceite que normalmente le sobra lo tira al basurero, el 26.87% lo vierte al
desagüe, el 10.45& de personas lo recicla y lo vuelve a usar para seguir cocinando,
el 4.48% le da otro uso y solo el 1.49% le da este aceite a una empresa recicladora.

D. Resultados a la pregunta: ¿Verter, el aceite usado en las frituras, al desagüe es

una forma de contaminación ambiental?

ALTERNATIVAS Cant. %
MUY DE ACUERDO 26 38.81
DE ACUERDO 35 52.24
NI DE ACUERDO NI EN
DESACUERDO 5 7.46
EN DESACUERDO 1 1.49
MUY EN DESACUERDO 0 0
TOTAL 67 100

GRÁFICA 4: ¿Verter, el aceite usado en las frituras, al desagüe es una forma de

contaminación ambiental?
 ¿Verter, el aceite usado en las frituras, al desagüe es una
forma de contaminación ambiental?
60
50
40
30
%

20
10
0
NI DE
MUY DE ACUERDO NI EN MUY EN
DE ACUERDO
ACUERDO EN DESACUERDO DESACUERDO
DESACUERDO
Series1 38.81 52.24 7.46 1.49 0

Fuente: Elaboración Propia.

 De 67 personas encuestadas, 52.24% está de acuerdo en que el aceite que se usa

para freír y se vota al desagüe es una forma de contaminación, el 38.81% está
completamente de acuerdo en que es una forma de contaminación, el 7.46% no
está interesado en este tema de la contaminación y el 1.49% piensa que no es una
forma de contaminación.

Resultados a la pregunta: ¿Crees que el aceite usado en las frituras es un problema

para el medio ambiente?

ALTERNATIVAS Cant. %
MUY DE ACUERDO 19 28.36
DE ACUERDO 31 46.27
NI DE ACUERDO NI EN
DESACUERDO 14 20.89
EN DESACUERDO 3 4.48
MUY EN DESACUERDO 0 0
TOTAL 67 100

GRÁFICA 5: ¿Crees que el aceite usado en las frituras es un problema para el

medio ambiente?
 ¿Crees que el aceite usado en las frituras es un problema para el medio
ambiente?
50 46.27

40
28.36
30 20.89
%

20
10 4.48
0
0
NI DE ACUERDO
MUY DE MUY EN
DE ACUERDO NI EN EN DESACUERDO
ACUERDO DESACUERDO
DESACUERDO
Series1 28.36 46.27 20.89 4.48 0

Fuente: Elaboración Propia.

 Habiendo realizado la encuesta a 67 personas en la ciudad de Trujillo, el 46.27% cree
que la el aceite que se ha usado para freír es una problema para el medio ambiente,
el 28.36% de las personas está totalmente de acuerdo con su creencia que el aceite
usado es un problema para el medio ambiente, el 20.89% no sabe no opina sobre
este tema y el 4.48% cree que esto no es un problema para el medio ambiente.

E. Resultados a la pregunta: ¿Estarías dispuesto a usar un jabón a base de aceite

reciclado para lavar su ropa?

ALTERNATIVA Cant. %
MUY DE ACUERDO 14 20.89
DE ACUERDO 33 49.25
NI DE ACUERDO NI EN DESACUERDO 10 14.93
EN DESACUERDO 7 10.45
MUY EN DESACUERDO 3 4.48
TOTAL 67 100

GRÁFICA 6: ¿Estarías dispuesto a usar un jabón a base de aceite reciclado para lavar
su ropa?
 ¿Estarías dispuesto a usar un jabón a base de aceite reciclado para
lavar su ropa?
60
50
40
%
30
20
10
0
NI DE ACUERDO
MUY DE EN MUY EN
DE ACUERDO NI EN
ACUERDO DESACUERDO DESACUERDO
DESACUERDO
Series1 20.89 49.25 14.93 10.45 4.48

Fuente: Elaboración Propia.

 De 67 personas encuestadas, el 49.25% estaría dispuesto a usar un jabón a base de

aceite reciclado para el lavado de su ropa, el 20.89% estaría muy dispuesto a usar
un jabón a base de aceite reciclado, el 14.93% está indeciso sobre el uso de dicho
jabón, el 10.48% está en desacuerdo con la idea de usar un jabón a base de aceite
reciclado y el 4.48% está en total desacuerdo con el uso de este jabón.
F. Resultados a la pregunta: ¿Crees que cuidar el medio ambiente es más
importante que el dinero?

ALTERNATIVA Cant. %
MUY DE ACUERDO 33 49.25
DE ACUERDO 26 38.81
NI DE ACUERDO NI EN DESACUERDO 8 11.94
EN DESACUERDO 0 0
MUY EN DESACUERDO 0 0
TOTAL 67 100

GRÁFICA 7: ¿Crees que cuidar el medio ambiente es más importante que el dinero?
 ¿Crees que cuidar el medio ambiente es más importante que el
dinero?
60
50
40
%

30
20
10
0
NI DE ACUERDO
MUY DE EN MUY EN
DE ACUERDO NI EN
ACUERDO DESACUERDO DESACUERDO
DESACUERDO
Series1 49.25 38.81 11.94 0 0

Fuente: Elaboración Propia

 De 67 personas encuestadas, el 49.25% está muy de acuerdo en que el cuidado del

medio ambiente es más importante que el generar dinero, el 38.81% de personas
piensa que es mejor cuidar el medio ambiente a que destruirlo por dinero, el 11.94%
no opina sobre esta pregunta dándonos a entender que prefieren el generar dinero
a cuidar el medio ambiente.
G. Resultados a la pregunta: ¿Estaría dispuesto a pagar el precio de 6 soles por
barra de este jabón?

ALTERNATIVA Cant. %
MUY DE ACUERDO 8 11.94
DE ACUERDO 29 43.28
NI DE ACUERDO NI EN DESACUERDO 13 19.4
EN DESACUERDO 11 16.42
MUY EN DESACUERDO 6 8.96
TOTAL 67 100

GRÁFICA 8: ¿Estaría dispuesto a pagar el precio de 6 soles por barra de este jabón?
 ¿Estaría dispuesto a pagar el precio de 5 soles por barra de este
jabón?
50
40
30
%

20
10
0
NI DE ACUERDO
MUY DE EN MUY EN
DE ACUERDO NI EN
ACUERDO DESACUERDO DESACUERDO
DESACUERDO
Series1 11.94 43.28 19.4 16.42 8.96

Fuente: Elaboración Propia.

 De 67 personas encuestadas, el 43.28% está de acuerdo en que el precio del jabón

sea de 5 soles, el 19.4% no opina sobre el precio, el 16.42 % nos dice que está en
desacuerdo con el precio de este jabón al ser algo elevado, el 11.94% está
totalmente de acuerdo en pagar el precio que se pide por el jabón y el 8.96% está
en total desacuerdo con el precio del jabón alegando que es un abuso cobrar 5 soles
por una barra de jabón.

V. DISCUSIÓN
 La recolección se realizó durante un mes semanalmente logrando obtener un total de
aceite reciclado de 4009 ml.
 El análisis físico químico muestra un alto índice de saponificación lo que nos da un indicio
de que el aceite reciclado presenta características apropiadas para la elaboración de
jabones, podemos apreciar también un bajo contenido de ácidos grasos libres, esto
implica que la reacción pueda ser un poco más lenta por la poca formación de jabones
a partir de estos, ya que estos ayudan a homogenizar el medio de la reacción de manera
que los reactivos tengan un mayor contacto entre ellos. Además, tenemos un bajo índice
de peróxido, este dato es importante porque nos indica que la muestra y los jabones
obtenidos de serán estable a la oxidación.

 El 56.72% de nuestros encuestados, respondieron que los residuos de su aceite usado

en la cocina lo tiran al basurero, siendo esta la práctica que realiza la mayoría de nuestra
población considerada. Sin embargo, de manera opuesta a los hallazgos encontrados
por Manzanarez L. e Ibarra M. (2012) algunas personas almacenan su aceite usado en
 galoneras de 20 litros a la espera de encontrarle algún reúso. En otro estudio de
Mancero, J. (2018) nos menciona que la dinámica general demuestra que una vez
utilizado el aceite doméstico usado se vierte por los desagües a las redes de
alcantarillado, generando atascos y malos olores que contaminan directamente al
medio ambiente provocando los siguientes efectos: Importante agresión al medio
ambiente. Aumento de la dificultad en la depuración de aguas residuales. Limitación en
la reutilización de aguas residuales. Alto coste de mantenimiento para los sistemas de
alcantarillado. Alto coste en estaciones de depuradoras

 Por otro lado, en el análisis de nuestros resultados referente a conocer los daños que
ocasiona al ecosistema el verter aceite usado en el desagüe, el 52.24% de nuestros
encuestados, respondieron que están de acuerdo en que este acto representa un factor
de contaminación, independientemente de este resultado, un mínimo porcentaje no
está interesado en el tema de la contaminación y por otro lado, algunos piensan que no
es un acto contaminante. Este resultado es consistente con otros estudios realizados
sobre el derrame de aceite usado en el piso por Manzanarez J. e Ibarra M. (2012), donde
la mayoría de sus encuestados ignora completamente que sustancias contiene el
líquido, así como los daños que ocasiona al suelo y al agua. Esto hace suponer una falta
total de información sobre el manejo de residuos peligrosos en nuestro entorno.
VI. REFERENCIAS BIBLOGRÁFICAS

 Marcos Enrique Leyva Arévalo, Víctor German Torres Gómez. (Perú – Iquitos, 2016).
Obtención De Jabón Líquido Usando Aceite Vegetal Reciclado En La Universidad
Nacional De La Amazonía Peruana – Iquitos”, Perú
 MARTHA YANITZA, A. R. 2017. Evaluación De Técnicas De Saponificación Artesanal De
Aceites De Cocina Usados Provenientes Del Municipio De Charalá. Bucaramanga -
Colombia.
 NAZARENO, A. G. (2017). Evaluación del Aceite Reciclado de Cocina para su. GUAYAQUIL
– ECUADOR .
 PRECIADO, A. G. (2017). Evaluación del Aceite Reciclado de Cocina para su. GUAYAQUIL
– ECUADOR .
 VALENCIA GAMBOA, K. D. y VILCA GERMAN, E. I. (2015). Calidad Organoleptica y
fisicoquímica de jabones de tocador comercializados en el centro comercial Albarracil
de la Provincia de Trujillo. Tesis para optar el grado de bachiller en farmacia y
bioquímica. Perú: Univesidad Nacional de Trujillo. Perú.
 Manzanares, L., Ibarra, M. (2012). Diagnóstico del uso y manejo de los residuos de aceite
en el municipio del fuerte, Sinaloa. Sinaloa – México.
ANEXOS
 ACEPTACIÓN DEL JABON CON ACEITE RECICLADO
N° SEXO EDAD
P1 P3 P4 P5 P6 P7 TOTAL
1 M 27 5 5 5 5 5 4 29 Bueno
2 F 45 5 5 4 5 4 5 28 Bueno
3 F 34 4 3 3 4 3 4 21 Regular
4 F 56 4 4 4 4 4 4 24 Bueno
5 F 22 4 4 4 4 4 4 24 Bueno
6 M 25 5 4 4 4 4 4 25 Bueno
7 F 35 4 2 3 4 4 4 21 Regular
8 F 40 4 4 4 4 4 4 24 Bueno
9 F 18 5 5 5 5 5 5 30 Bueno
10 M 42 5 4 4 4 4 5 26 Bueno
11 F 41 4 4 4 4 4 5 25 Bueno
12 F 20 5 5 3 5 5 2 25 Bueno
13 F 18 5 5 4 4 5 5 28 Bueno
14 F 18 5 4 4 5 5 2 25 Bueno
15 F 19 5 4 4 5 5 5 28 Bueno
16 F 21 5 4 4 4 4 4 25 Bueno
17 F 18 5 5 4 3 3 3 23 Bueno
18 F 22 3 5 3 2 3 4 20 Regular
19 F 17 5 5 5 3 5 3 26 Bueno
20 M 21 5 5 4 2 4 4 24 Bueno
21 F 20 5 4 5 4 5 3 26 Bueno
22 F 19 5 4 4 4 5 4 26 Bueno
23 F 36 5 4 3 1 5 1 19 Regular
24 M 26 5 3 3 2 5 1 19 Regular
25 M 33 5 4 3 4 5 2 23 Bueno
26 F 62 5 5 5 2 5 5 27 Bueno
27 F 28 5 5 5 4 5 4 28 Bueno
28 M 35 5 4 2 4 4 3 22 Regular
29 F 68 5 5 5 1 5 2 23 Bueno
30 F 18 5 3 5 3 5 3 24 Bueno
31 F 24 5 5 5 2 5 4 26 Bueno
32 M 18 5 4 3 4 5 2 23 Bueno
33 M 36 5 3 3 4 5 1 21 Regular
34 M 17 5 5 5 3 5 3 26 Bueno
35 M 48 5 4 4 4 5 2 24 Bueno
36 F 50 4 5 5 5 3 4 26 Bueno
37 M 22 5 4 5 5 5 4 28 Bueno
38 F 17 5 3 2 5 5 3 23 Bueno
39 F 16 5 5 5 4 3 2 24 Bueno
40 F 61 5 5 4 4 5 3 26 Bueno
41 M 21 5 4 4 5 5 1 24 Bueno
42 F 34 5 5 5 3 5 3 26 Bueno
43 F 55 4 4 5 4 5 2 24 Bueno
44 F 19 5 5 4 3 5 1 23 Bueno
45 M 26 5 4 5 4 4 4 26 Bueno
46 F 28 4 5 4 4 4 4 25 Bueno
47 F 54 4 4 5 3 4 2 22 Regular
 48 F 22 5 4 4 1 4 2 20 Regular
49 F 48 5 5 4 3 5 3 25 Bueno
50 F 24 4 5 5 2 4 4 24 Bueno
51 M 39 5 5 4 5 4 3 26 Bueno Anexo 1
52 F 44 4 4 3 3 3 1 18 Regular
53 F 27 5 4 4 4 5 4 26 Bueno
54 M 34 5 5 4 4 3 2 23 Bueno
55 F 21 4 4 5 5 4 4 26 Bueno
56 F 52 4 4 4 3 4 3 22 Regular
57 F 22 5 4 4 4 5 3 25 Bueno
58 M 21 5 4 3 5 4 4 25 Bueno
59 M 19 5 4 2 4 3 4 22 Regular
60 M 23 5 4 3 2 4 4 22 Regular
61 F 20 5 4 4 4 4 4 25 Bueno
62 F 22 5 4 4 4 4 4 25 Bueno
63 M 23 5 4 3 4 4 4 24 Bueno
64 F 36 4 4 4 4 4 4 24 Bueno
65 F 28 5 5 3 4 5 4 26 Bueno
66 M 43 5 4 4 4 4 5 26 Bueno
67 F 19 4 5 4 5 5 4 27 Bueno

Imagen1. Filtración del aceite usado.

Anexo 2
 Imagen 2. Preparación del jabón con los químicos necesarios.

Anexo 3
Imagen 3. Jabones elaborados después de 10 días.