INGENIERÍA

INDUSTRIAL,
AMBIENTAL Y
QUIMICA INORGANICA CIVIL.

ABRIL 2019 / ROYECTO DE INTEGRACIÓN DE SABERES

“ELABORACIÓN DE PLÁSTICO
BIODEGRADABLE UTILIZANDO FÉCULA DE
PAPA”

INTEGRANTES:

TUTOR: Karina Saenz

FECHA: ABRIL DEL 2019

1.INTRUDUCCIÓN

Casi todo lo que compramos viene envasado en plástico. Estos envases protegen al
producto, son baratos y parecen durar indefinidamente. Pero, su durabilidad es un
problema serio para el medio ambiente. Es por eso la necesidad de desarrollar plásticos
biodegradables, es decir, que pueden ser transformados en sustancias simples por la
acción de organismos vivos, y ser así eliminados más rápidamente del medio ambiente.

Los plásticos biodegradables pueden producirse a partir del almidón, un polímero

natural fabricado por las plantas. Los cereales y los tubérculos tienen mucho almidón,
y éste puede ser convertido en plástico. En este sentido, se ha logrado un material
biodegradable fabricado con el almidón de papa que podría reemplazar al polietileno
empleado, por ejemplo, en agricultura para cubrir los suelos y así evitar la aparición de
malezas y reducir la cantidad de aguade riego. La ventaja es que este material derivado
del almidón es biodegradable, y por lo tanto no tiene que retirarse del campo. La opción
es extraer el almidón fécula de la papa y luego transformarlo en una molécula pequeña.
El plástico biodegradable sirve para hacer macetas que se pueden enterrar, pañales
descartables, hilos para sutura y cápsulas de remedios, en fin el plástico biodegradable
es utilizado para la vida cotidiana del hombre y su interactuar con la naturaleza.

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2. FORMULACIÓN DEL PROBLEMA

La contaminación Ambiental por años viene siendo un factor determinante en la salud

pública de los seres humanos; a consecuencia de los gases contaminantes expulsados por
los residuos que arrojan libremente ya sean residuos sólidos aguas servidas. Esto se ha
incrementado enormemente debido a una falta de atención por parte de las autoridades y
concientización por parte de los pobladores hacia esta grave tentativa contra la naturaleza.

3.OBJETIVOS

3.1. OBJETIVOS5.1. GENERAL

Elaborar plástico biodegradable a partir de la fécula de papa.

3.2. ESPECÍFICOS

Investigar que contiene la fécula de papa, para hacer posible la elaboración del plástico
biodegradable.
Reducir la contaminación ambiental, por medio de la utilización de plástico biodegradable.

4.JUSTIFICACIÓN

El proyecto surge por la necesidad de reducir el impacto ambiental que genera el uso
inadecuado de plástico en el diario vivir del ser humano y de la naturaleza generando así
nuevas técnicas de reciclaje para la conservación de especies vegetales y para el mejoramiento
de la calidad de vida de los seres humanos.

El Estado garantizará un modelo sustentable de desarrollo, ambientalmente equilibrado y

respetuoso de la diversidad cultural, que conserve la biodiversidad y la capacidad de
regeneración natural de los ecosistemas, y asegure la satisfacción de las necesidades de las
generaciones presentes y futuras.

Ambiente sano; Art. 14: Se reconoce el derecho de la población a vivir en un ambiente sano
ecológicamente equilibrado, que garantice la sostenibilidad y el buen vivir, y la conservación
de los ecosistemas, la biodiversidad y la integridad del patrimonio genético del país, la
prevención del daño ambiental y la recuperación de los espacios naturales degradados.

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 5.Marco teórico

5.1 ANTECEDENTES

"El uso de empaques que utilizan recursos naturales como el almidón permitiría alas empresas
peruanas contar con certificaciones de biodegradabilidad compostabilidad que les permitiría abrir
nuevos mercados con estándares más altos respecto al tema medio-ambiental", expresó Fernando
Torres. Agregó que además que el uso de almidón de papa como materia prima para la producción de
plásticos crearía una nueva industria en el Perú, que podría beneficiar a los productores de la costa,
sierra o selva, que podrían comercializar su producción y aumentar sus ingresos, al obtener mejor
precio por el almidón de tubérculos y raíces que por condiciones de calidad no se pueden colocar en el
mercado de productos frescos. Aseveró que la industria del plástico peruana importa resinas plásticas
y para la producción de productos de embalaje, pero la tendencia mundial favorece el uso de materiales
biodegradables porque no afectan el medioambiente”. La utilización de la fécula de papa, en la
realización de varios experimentos, entre ellos la obtención de materia prima que en este caso nos
servirá para formar el plástico biodegradable.

Actualmente, los plásticos son una de las principales fuentes de contaminación en casi todos los medios:
agua, tierra y aire. El plástico hecho a partir de derivados de combustibles fósiles (tales como el
polietileno de alta y baja densidad) tarda de 150 a 300 años en degradarse, por lo que en los últimos
años se han buscado múltiples alternativas para reducir este periodo, una de ellas son los bioplásticos.
Un bioplástico o biopolímero es aquel que se descompone por medio de la acción de microorganismos
bajo condiciones naturales de la biosfera. La papa es una planta originaria de América del Sur,
conocida por sus tubérculos comestibles, estos están compuestos aproximadamente por un 20 por ciento
de almidón, que es un polímero natural formado en realidad por la combinación de dos polisacáridos;
la amilosa y la amilopectina. Existen diversos bioplásticos que ocupan el almidón como base para su
elaboración, por lo tanto su tiempo de degradación se reduce de forma significativa con respecto al de
aquellos derivados del petróleo.

5.2El Plástico

El plástico es un material sólido sintético o semisintético, disponible en una amplia variedad de

presentaciones, muy utilizado en la elaboración de productos industriales. La palabra plástico puede
definir, de manera general, a todas las sustancias sin punto fijo de ebullición, que en un intervalo de
temperaturas, son flexibles y elásticas y, por lo tanto, moldeables y adaptables a diversas formas y
aplicaciones. Aunque en la antigüedad, los objetos plásticos no gozaban de buena reputación, con el
tiempo comenzaron a ser indispensables en la vida cotidiana yen la actualidad, el plástico es uno de los
materiales más utilizados, existiendo más de 2000 tipos. Los plásticos son polímeros, es decir,
estructuras compuestas por miles de moléculas. Algunas veces plástico y polímero son usados como
sinónimos, pero, en realidad, la palabra plástico define a cualquier material moldeable, mientras,
polímero, define a las sustancias molecularmente. Es por ello que existen otros polímeros además de
los plásticos, como el almidón, el ADN y otros. Todos los plásticos comerciales conocidos son polímeros.

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 La mayoría se compone de polímeros de carbono e hidrógeno y otros también tienen de nitrógeno, cloro
y azufre. Muchos plásticos comerciales tienen una base de silicio

5.3. El Bioplástico

El Bioplástico es un material polímero fabricado a partir de recursos renovables(por ejemplo, azúcares,

almidón, celulosa, patatas, cereales, melazas, etc.), no fósiles, que se degrada rápidamente, que se puede
descomponer y devolver a la tierra como abono, siendo posteriormente sintetizado con energía
renovable; esto también se le aplica a los productos sintéticos fabricados a partir de petróleo, pero que
son biodegradables (por desgracia son minoría) que ya empiezan a comercializarse, poco, muy poco,
en este llamado primer mundo. Lo malo de estos plásticos biodegradables, es que no tienen las
características de un plástico normal, no se les puede pasar por procesos de moldeo, extrusión, soplado,
además de tener una resistencia, y rigideces menores, hasta ahora, su

utilización está enfocada a productos de vida útil corta, por su baja resistencia a la acción de los
microorganismos en aplicaciones que soportan la intemperie. De estos plásticos biodegradables, lo que
se aprovecha generalmente son los residuos que se encuentran fácilmente en la naturaleza y que se van
renovando por si solos. Esto tiene la ventaja de que no sólo se reducen los impactos ambientales, sino
que no se termina con el producto, sólo se aprovechan los residuos orgánicos.

5.4. Clasificación de Bioplástico

Según Castillo, Iñiguez, (2011) y Meré, (2009) los polímeros biodegradables se pueden clasificar a
partir de su proceso de fabricación de la siguiente manera:  Polímeros extraídos o removidos
directamente de la biomasa: polisacáridos como almidón y celulosa. Proteínas como caseína, queratina,
y colágeno.  Polímeros producidos por síntesis química clásica utilizando monómeros biológicos de
fuentes renovables. Algunos ejemplos de este grupo son: ácido poli láctico (PLA), poli-ácidos glicoles
(PGA) y policaprolactonas (PCL).  Polímeros producidos por microorganismos, bacterias productoras
nativas o modificadas genéticamente. Este grupo engloba a: Polihidroxialcanoatos (PHA), poli-3-
hidroxibutarato (PHB). Sin embargo, las clasificaciones más “estrictas”, clasifican los bioplástico
únicamente en función de su procedencia bien sea a partir de fuentes fósiles (derivados del petróleo) o
de materias primas naturales, denominándose entonces bioplástico. En la Figura 5 se muestra la
clasificación de los bioplástico atendiendo a su origen destacándose con un círculo aquellos que tienen
una mayor relevancia a nivel comercial (REMAR, 2011).

5.5 Fécula De Papa

Se llama almidón de patata, harina de patata, fécula de patata o chuño al almidón extraído de patatas.
Las células del tubérculo de patata contienen granos de almidón (leuco plastos). Para extraerlo, las
patatas se machacan, liberando así los granos de almidón de las células destruidas. Entonces se lava,
deja decantar y se seca para obtener un polvo. El almidón de patata contiene típicamente grandes
gránulos ovales a esféricos,
cuyo tamaño oscila entre 5 y 100 μm. El almidón
n de patata es muy refinado, conteniendo una cantidad mínima de proteína y grasa. Esto da al polvo
un color claro blancuzco, teniendo el almidón cocido características típicas como el sabor

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 neutral, buena claridad, alta fuerza cohesionadora, textura larga y una tendencia mínima a formar
espuma o amarillear la solución. El almidón de patata contiene aproximadamente 800 ppm de fosfato
enlazado a él, lo que incremente la viscosidad y da a la solución un carácter ligeramente aniónico, una
baja temperatura de gelatinización (aproximadamente 60 °C)1 y un alto poder de hinchazón.

5.6 La estructura del almidón.

Se encuentra constituido por dos moléculas: de la amilosa y la amilopectina.

5.6.1. Amilosa.
“Polímero de unidades de D-glucosa, unidas por enlaces α-1,4 glucosídicos, esencialmente lineal,
aunque muchas moléculas muestran unas pocas ramificaciones α -1,6 (0,3 – 0,5 %). Las ramificaciones
son o muy cortas o muy largas y están separadas por grandes distancias, permitiendo a la molécula
actuar como un polímero lineal. Los almidones ricos en amilosa mantienen su forma cuando se moldea;
gelifican mientras los almidones sin amilosa espesan pero no gelifican. La amilosa puede formar una
cuarta parte del granulo de almidón.

5.6.2. La amilopectina.

Está constituida por cadenas de glucosa unidas por enlaces α (1,4) glucosídicos. A diferencia de la
amilosa, en la amilopectina a cada 15 a 30 unidades hay una ramificación α (1,6). Las ramificaciones
hacen que la amilopectina sea menos soluble en agua que la amilosa. Los enlaces son entre el carbono
1 de la glucosa y el carbono 6 de la ramificación. Las cadenas son muy ramificadas (pero menos
ramificadas que la forma de carbohidrato de reserva animal, el glucógeno).”

5.7. Tipos de almidón.

Los almidones son mezclas de amilosa y de amilopectina. En general, los almidones contienen entre el
20% y el 30% de amilosa, aunque existen excepciones. En el maíz céreo, llamado así por el aspecto del
interior del grano, casi no existe amilosa, mientras que en las variedades amiláceas representa entre el
50% y el 70%. En el caso de la patata, la presencia de grupos fosfato crea repulsiones entre cargas
negativas, lo que facilita la separación de las cadenas y su interacción con el agua.

“Las propiedades del almidón dependen mucho del origen, y de la relación amilosa/amilopectina, tanto
cuando forma parte de un material complejo como cuando se utiliza purificado, lo cual es muy
frecuente. Así, el almidón del maíz céreo produce geles claros y cohesivos, mientras que el almidón de
arroz forma geles opacos. El almidón de patata y el de mandioca se hidratan muy fácilmente, dando
dispersiones muy viscosas, pero en cambio no producen geles resistentes”.

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