( VALOR 2 PUNTOS)

1.- EN LAS OPERACIONES BÁSICAS CONTROLADAS POR LA TRANSFERENCIA DE MATERIA Y

DE CALOR SE DA SIMULTÁNEAMENTE ESTAS DOS; HAY, POR TANTO, DOS FUERZAS
IMPULSORAS SEPARADAS QUE PUEDEN IR EN EL MISMO SENTIDO O EN SENTIDOS OPUESTOS
a).- HUMIDIFICACION Y SECADO
b).- DESHUMIDIFICACION Y TORRES DE ENFRIAMIENTO
c).- HUMIDIFICACION Y DESHUMIDIFICACION
d).- SECADO Y TORRRES DE ENFRIAMIENTO
2.- EL ACONDICIONAMIENTO DE GASES ES UNA OPERACIÓN QUE TIENE POR OBJETO MODIFICAR
LAS CONDICIONES DE HUMEDAD DE UNA CORRIENTE DE AIRE POR INTERACCIÓN CON UNA
CORRIENTE DE AGUA; SE CONOCE COMO
a).- HUMIDIFICACION Y SECADO
b).- DESHUMIDIFICACION Y TORRES DE ENFRIAMIENTO
c).- HUMIDIFICACION Y DESHUMIDIFICACION
d).- SECADO Y TORRRES DE ENFRIAMIENTO
3.- ES UNA OPERACIÓN QUE CONSISTE EN AUMENTAR LA CANTIDAD DE VAPOR PRESENTE EN
UNA CORRIENTE GASEOSA; EL VAPOR PUEDE AUMENTAR PASANDO EL GAS A TRAVÉS DE UN
LÍQUIDO QUE SE EVAPORA EN EL GAS. ESTA TRANSFERENCIA HACIA EL INTERIOR DE LA
CORRIENTE GASEOSA TIENE LUGAR POR DIFUSIÓN Y EN LA INTERFASE HAY, SIMULTANEAMEN-
SIMULTÁNEAMENTE, TRANSFERENCIA DE CALOR Y DE MATERIA.
a).- HUMIDIFICACION
b).- DESHUMIDIFICACION
c).- TORRE DE ENFRIAMIENTO
d).- SECADO
4.-ES UNA OPERACIÓN QUE CONSISTE EN REDUCIR LA CANTIDAD DE VAPOR PRESENTE EN
UNA CORRIENTE GASEOSA, MEDIANTE UNA CONDENSACIÓN PARCIAL DEL VAPOR, QUE SE
SEPARA.
a).- HUMIDIFICACION
b).- DESHUMIDIFICACION
c).- TORRE DE ENFRIAMIENTO
d).- SECADO
5.- ES UN FACTOR ESENCIAL PARA EVITAR LAS PÉRDIDAS DE PESO EN FRUTAS Y HORTALIZAS.
ESTAS PÉRDIDAS SE TRADUCEN EN UNA MENOR TURGENCIA, QUE LES PRODUCE LA APARIENCIA DE
UN PRODUCTO VIEJO Y "CANSADO" Y EN DEFINITIVA EN SU DE VALUACIÓN COMERCIAL.
a).- LA HUMEDAD DEL AIRE
b).- LA TEMPERATURA
c).- EL MEDIO AMBIENTE
d).- LA ALTITUD
6.-ES LA RELACIÓN ENTRE LOS NÚMEROS DE MOLES DE VAPOR Y DE GAS CONTENIDOS EN
UNA DETERMINADA MASA GASEOSA.
a).- LA HUMEDAD ABSOLUTA
b).- HUMEDAD MOLAR O SATURACIÓN MOLAR
c).- HUMEDAD PORCENTAL
d).- HUMEDAD RELATIVA

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7.-ES LA RELACIÓN ENTRE EL PESO DE VAPOR Y EL PESO DE GAS CONTENIDO EN UNA MASA
GASEOSA
a).- LA HUMEDAD ABSOLUTA O SATURACION ABSOLUTA
b).- HUMEDAD MOLAR O SATURACIÓN MOLAR
c).- HUMEDAD PORCENTUAL
d).- HUMEDAD RELATIVA
8.-ES UN TÉRMINO UTILIZADO PARA EXPRESAR LA CANTIDAD DE HUMEDAD EN UNA MUESTRA
DADA DE AIRE, EN COMPARACIÓN CON LA CANTIDAD DE HUMEDAD QUE EL AIRE TENDRÍA,
ESTANDO TOTALMENTE SATURADO Y A LA MISMA TEMPERATURA DE LA MUESTRA
a).- LA HUMEDAD ABSOLUTA O SATURACION ABSOLUTA
b).- HUMEDAD MOLAR O SATURACIÓN MOLAR
c).- HUMEDAD PORCENTUAL
d).- HUMEDAD RELATIVA O SATURACION RELATIVA
9.-ES LA RELACIÓN ENTRE LA HUMEDAD EXISTENTE EN LA MASA GASEOSA Y LA QUE EXISTIRÍA
SI ESTUVIERA SATURADA.
a).- LA HUMEDAD ABSOLUTA O SATURACION ABSOLUTA
b).- HUMEDAD MOLAR O SATURACIÓN MOLAR
c).- HUMEDAD PORCENTUAL O SATURACIÓN PORCENTUAL
d).- HUMEDAD RELATIVA O SATURACION RELATIVA
10.-ES LA TEMPERATURA QUE ALCANZA LA MASA DE GAS HÚMEDO EN LA SATURACIÓN POR
ENFRIAMIENTO A PRESIÓN CONSTANTE. UNA VEZ ALCANZADA ESTA TEMPERATURA, SI SE
CONTINUA ENFRIANDO LA MEZCLA SE IRA CONDENSANDO EL VAPOR, PERSISTIENDO LAS
CONDICIONES DE SATURACIÓN.
a).- TEMPERATURA BULBO SECO
b).- TEMPERATURA BULBO HUMEDO
c).- TEMPERATURA DE ROCIO
d).- TEMPERATURA DE SATURACION ADIABATICA
11.-ES LA SUMA DEL CALOR SENSIBLE DE 1 KG DE GAS, Y EL CALOR LATENTE DE VAPORIZACIÓN DEL
VAPOR QUE CONTIENE A LA TEMPERATURA A LA QUE SE REFIERAN LAS ENTALPÍAS.
a).- CALOR LATENTE
b).- ENTALPIA ESPECIFICA
c).- CALOR DE PRECALEFACCION
d).- CALOR TOTAL
12.-ES UNA INSTALACIÓN EN LA QUE SE PONE EN CONTACTO EL AGUA A ENFRIAR CON EL AIRE EN
CONTRACORRIENTE. EL AIRE NO SATURADO EN CONTACTO CON EL AGUA TIENDE A AUMENTAR SU
HUMEDAD; EL AGUA AL EVAPORARSE TOMA EL CALOR LATENTE DE VAPORIZACIÓN DE ELLA MISMA Y
POR CONSIGUIENTE SE ENFRÍA.
a).- TORRE DE DEHUMIDIFICACION
b).- TORRE DE HUMIFICACION
c).- TORRE DE ABSORCION
d).- TORRE DE ENFRIAMIENTO

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13.- PARA OPERACIONES COMO EXTRACCIÓN, ADSORCIÓN, ABSORCIÓN O LIXIVIACIÓN, LA
TRANSFERENCIA DE CALOR ES:
a).- DEMASIADO IMPORTANTE
b).- DE POCA IMPORTANCIA
c).- INDIFERENTE
d).- IGUAL
14.-LA TRANSFERENCIA SIMULTÁNEA DE MATERIA Y CALOR EN LA OPERACIÓN DE
HUMIDIFICACIÓN TIENE LUGAR CUANDO
a).- UN LIQUIDO SE PONE EN CONTACTO CON OTRO LÍQUIDO PURO, EN EL CUAL ES SOLUBLE
b).- UN SOLIDO SE PONE EN CONTACTO CON UN GAS
c).- UN LIQUIDO SE PONE EN CONTACTO CON UN SOLIDO
d).- UN GAS SE PONE EN CONTACTO CON UN LÍQUIDO PURO, EN EL CUAL ES
PRÁCTICAMENTE INSOLUBLE.
15.-LA LA HUMIDIFICACION EN LA INDUSTRIA TIENE SU PRINCIPAL APLICACIÓN EN:
a).- SECADORES ROTATORIOS
b).- EN TORRES DE DESTILACION
c).- ES EL ENFRIAMIENTO DE AGUA EN TORRES DE ENFRIAMIENTO
d).- CAMBIADORES DE CALOR
16.- DURANTE ESTE PERÍODO EL SECADO AÚN SE LLEVA A CABO POR EVAPORACIÓN DE LA
HUMEDAD DESDE UNA SUPERFICIE SATURADA (EVAPORACIÓN DESDE UNA SUPERFICIE LIBRE) Y EL
MATERIAL PERMANECE A TWB.
a).- PERIODO INICIAL
b).- PERIODO DE VELOCIDAD CONSTANTE
c).- 1° PERIODO DE SECADO DE VELOCIDAD DESCENDIENTE
d).- 2° PERIODO DE SECADO DE VELOCIDAD DESCENDIENTE
17.-LA EVAPORACIÓN OCURRE COMO DESDE UNA SUPERFICIE LIBRE Y, USUALMENTE, LA
TEMPERATURA INCREMENTA DESDE SU VALOR INICIAL (TO) HASTA LA TEMPERATURA DE
BULBO HÚMEDO DEL AIRE (TWB).
a).- PERIODO INICIAL
b).- PERIODO DE VELOCIDAD CONSTANTE
c).- 1° PERIODO DE SECADO DE VELOCIDAD DESCENDIENTE
d).- 2° PERIODO DE SECADO DE VELOCIDAD DESCENDIENTE
18.-EL CONTENIDO DE HUMEDAD AL FINAL DEL PERÍODO DE VELOCIDAD CONSTANTE ES EL
CONTENIDO DE HUMEDAD CRÍTICO (XCR).
a).- PERIODO INICIAL
b).- PERIODO DE VELOCIDAD CONSTANTE
c).- 1° PERIODO DE SECADO DE VELOCIDAD DESCENDIENTE
d).- 2° PERIODO DE SECADO DE VELOCIDAD DESCENDIENTE
19.-ESTE PERÍODO REPRESENTA LAS CONDICIONES CORRESPONDIENTES A UNA VELOCIDAD DE
SECADO TOTALMENTE INDEPENDIENTE DE LAS CONDICIONES EXTERNAS.
a).- PERIODO INICIAL
b).- PERIODO DE VELOCIDAD CONSTANTE
c).- 1° PERIODO DE SECADO DE VELOCIDAD DESCENDIENTE
d).- 2° PERIODO DE SECADO DE VELOCIDAD DESCENDIENTE

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20.-HUMEDAD QUE EJERCE UNA PRESIÓN DE VAPOR DE EQUILIBRIO IGUAL A LA DEL LÍQUIDO
PURO (A T CTE.)
a).- HUMEDAD LIBRE
b).- HUMEDAD NO LIGADA
c).- HUMEDAD DE EQUILIBRIO
d).- HUMEDAD LIGADA
21.- HUMEDAD HUMEDAD QUE EJERCE UNA PRESIÓN PRESIÓN DE VAPOR DE EQUILIBRIO MENOR
A LA DEL LÍQUIDO PURO (A T CTE.)
a).- HUMEDAD LIBRE
b).- HUMEDAD NO LIGADA
c).- HUMEDAD DE EQUILIBRIO
d).- HUMEDAD LIGADA
22.- HUMEDAD EN EXCESO DE LA HUMEDAD DE EQUILIBRIO: ( X – X* ).
a).- HUMEDAD LIBRE
b).- HUMEDAD NO LIGADA
c).- HUMEDAD DE EQUILIBRIO
d).- HUMEDAD LIGADA
23.- HUMEDAD DE UN SÓLIDO QUE ESTÁ EN EQUILIBRIO CON UN GAS DE UNA DADA
PRESIÓN PARCIAL DE VAPOR (O DE UNA DADA HUMEDAD RELATIVA)
a).- HUMEDAD LIBRE
b).- HUMEDAD NO LIGADA
c).- HUMEDAD DE EQUILIBRIO
d).- HUMEDAD LIGADA

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24.- ¿QUE APLICACIÓN TIENE LA DESHUMIDIFICACION EN LA INDUSTRIA?

ES UNA OPERACIÓN QUE CONSISTE EN REDUCIR LA CANTIDAD DE VAPOR PRESENTE EN

UNA CORRIENTE GASEOSA, MEDIANTE UNA CONDENSACION PARCIAL DEL VAPOR, QUE
SE SEPARA.

25.- MENCIONE LAS PARTES DE LA TORRE DE ENFRIAMIENTO, AL MENOS 7 PARTES Y SU

FUNCION

BOMBA: SUMINISTRA AGUA A LA TORRE DE ENFRIAMIENTO PARA QUE ESTA SEA

ENFRIADA Y OTRA QUE SE ENCARGA DE RECIRCULAR EL AGUA A LOS OTROS PROCESOS.

LOUVERS: SON ENSAMBLES INSTALADOS EN LAS ENTRADAS DE AIRE DE LA TORRE DE

ENFRIAMIENTO PARA EVITAR EL SALPIQUEO DE AGUA.

DEPOSITO DE AGUA FRIA: SE ENCUENTRA EN LA PARTE INFERIOR DE LA TORRE DE

ENFRIAMIENTO PARA RECIBIR EL AGUA FRIA DE LA TORRE Y DIRIGIDA A UNA TORRE DE
SUCCION.

ELIMINADORES DE ROCIO. SIRVE PARA RETENER LAS GOTAS DE AGUA ARRASTRADAS POR
EL AIRE. ESTAN LOCALIZADAS EN LA ZONA DE DESCARGA DEL AIRE.

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MOTOR: SE ENCARGA DE HACER GIRAR EL VENTILADOR DE LA TORRE DE ENFRIAMIENTO,
ES NECESARIO ESTE PROCESO.

CABEZAL: ES EL TUBO PRINCIPAL QUE CONDUCE EL AGUA A CADA CELDA O LA TUBERIA

DEL SISTEMA DE DISTRIBUCION EN CADA CELDA.

VENTILADOR: SE ENCARGA DE LLEVAR EL AIRE PARA ENFRIAR EL AGUA.

26.- ¿DEFINA QUE ES SECADO DE UN SOLIDO Y SU APLICACIÓN EN LA INDUSTRIA

ES PARA SEPARAR PEUQEÑAS CANTIDADES DE AGUA O ALGUN OTRO LÍQUIDO DE

MATERIAL SOLIDO CON EL FIN DE REDUCIR EL CONTENIDO DE LÍQUIDO RESIDUAL HASTA
UN VALOR ACEPTABLE. EN LA INDUSTRIA ES UTILIZADO PARA REDUCIR COSTO DE
TRANSPORTE, AUMNETAR LA CAPACIDAD DE LOS EQUIPOS INDUSTRIALES, PROTEGER LOS
EQUIPOS Y FALICITAR SU MANEJO.

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27.- DEFINA QUE ES HUMEDAD LIGADA, DESLIGADA Y DE EQUILIBRIO

HUMEDAD LIGADA: ES EL VAPOR DE LA HUMEDAD DE EQUILIBRIO DEL SOLIDO EN

CONTACTO CON EL AIRE SATURADO, O BIEN LA HUMEDAD MINIMA DEL SOLIDO
NECESARIA.

- HUMEDAD DE EQUILIBRIO: CUANDO UN SOLIDO HUMEDO SE PONE EN CONTACTO,

CON AIRE DE TEMPERATURA Y HUMEDAD DETERMINADAS Y CONSTANTES. A FIN DE
ALCANZAR LAS CONDICIONES DE EQUILIBRIO ENTRE EL AIRE Y EL SOLIDO HUMEDO.

HUMEDAD DESLIGADA: ES LA DIFERENCIA ENTRE LA HUMUDAD DEL SOLIDO Y LA

HUMEDAD LIGADA, O BIEN LA HUMEDAD LIBRE DEL SOLIDO EN CONTACTO CON EL AIRE
SATURADO.

30.- DEFINA LOS SIGUIENTES METODOS.

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HUMIDIFICACION: ES UN PROCESO QUE CONSISTE EN AUMENTAR LA CANTIDAD DE
VAPOR PRESENTE EN UNA CORRIENTE GASEOSA. EL VAPOR PUEDE AUMENTAR PASANDO EL
GAS A TRAVES DE UN LIQUIDO QUE SE EVAPORA
EN EL GAS. ESTA TRANSFERENCIA HACIA EL INFERIOR DE LA CORRIENTE GASEOSA TIENE
LUGAR POR DIFUSION Y EN LA INTERFACE, EXISTE TRANSFERENCIA DE CALOR Y DE
MATERIAL.

DESMUDIFICACION: OPERACIÓN QUE CONSISTE EN REDUCIR LA CANTIDAD DE VAPOR

PRESENTE EN UNA CORRIENTE GASEOSA, MEDIANTE CONDENSACION PARCIAL DEL VAPOR,
QUE SE SEPARA.