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PRÉ-REQUISITOS-2
Controlo de pragas
Objetivos
• Adquirir conhecimentos básicos sobre os principais tipos
de pragas que podem estabelecer-se em instalações
agroalimentares
• Compreender a importância do controlo de pragas para a
Garantia da Segurança Alimentar
• Discutir os principais métodos de controlo de pragas
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Conteúdos
• Introdução
• Definição de pragas
• Tipos de pragas
• Perigos associados às pragas
• Métodos de controlo de pragas
• Deteção e monitorização de pragas
• Eliminação de pragas
• O controlo de pragas na legislação
europeia
1. Definição de praga
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2. Tipos de pragas
• As pragas mais comuns nas empresas alimentares são:
• Pássaros – pombos, gaivotas, pardais…
• Mamíferos – roedores (ratazanas, ratos), morcegos…
• Insetos
• Rastejantes – baratas, formigas, …
• Voadores – moscas, mosquitos, …
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Phoridae flies
Psychodidae spp.
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Blatta orientalis
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Medidas preventivas
Medidas preventivas
• Portas de entrada para as pragas nas
instalações alimentares
• Pelos seus próprios meios (voando, rastejando, …)
• Entrada com as matérias-primas e outros materiais
necessários
• Nos veículos de transporte
• Com o equipamento
• Com o pessoal
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No equipamento
• Higienizar todo o equipamento, mesmo aquele que não
está a ser usado presentemente, para evitar que atraia
pragas e para não permitir que se instalem no seu interior
Com o pessoal
• Situação rara
• Pragas transportadas na roupa (principalmente traças)
• Mais uma razão para usar apenas roupa especialmente
dedicada (fardamentos) no interior das instalações da
empresa
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Medidas corretivas
• As medidas preventivas permitem conseguir uma redução
substancial na probabilidade de ocorrência de infestações por
pragas, mas não garantem a proteção total
• Quando se detetam pragas, estas devem ser prontamente
eliminadas
• As medidas corretivas começam por uma avaliação preliminar
das instalações
• Que praga está a causar problemas?
• Em que área da empresa se localizam
• Quais são as medidas mais eficientes para o seu controlo?
• Que riscos para pessoal e para a saúde pública representam?
• Que ações devem ser implementadas de forma a minimizar os perigos
para a saúde pública que a implementação das metodologias de
controlo exigem?
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