Pollo en salsa Alfredo

Porciones: 4

Ingredientes:

10 lbs. filete de pechuga adobadas y preparadas a la plancha o en la sartén

1/2 taza aceite de oliva
1 taza cebolla picadita
1 cdita. ajo triturado
orégano fresco al gusto
4 frasco de salsa Alfredo

Procedimiento:

1. Prepara las pechugas a la sartén y deja a parte.

2. En una sartén echa el aceite, calienta y echa la cebolla, setas, ajo y saltea de 2 a 3 minutos.
3. Añade el orégano y salsa Alfredo. Cocina por 2 a 3 minutos.
4. Sirve la salsa con las pechugas y rocía con queso parmesano rallado
Arroz consome

Porciones: 40 personas

Ingredientes:

5 latas de consomé de carne

5 latas de sopa de cebolla

6 cdas. salsa de soya

10 tazas de agua

1 barra de mantequilla

10 lbs. Arroz

8 dientes de ajo molido

1 taza de sofrito

2 cebolla grande cortada

2 pqt. Tocineta

6 cdtas. Sal

Procedimiento:

1- En una olla grande poner a dorar la tocineta ya cortada en trozos pequeños. Agregar la mantequilla, el
ajo y la cebolla calentar hasta cristalizar, incorporar el sofrito.

2- Añade el consomé de carne, la sopa de cebolla, salsa soya, agua y sal. Agrega el arroz; mover todo y
taparlo.

3-Cocinar a temperatura alta hasta que seque, mover nuevamente, bajar la temperatura. Dejar cocinar
unos minutos más y servir.