Resumen

En el presente reporte se aborda el tema de equilibrio líquido - vapor en una

sustancia pura, la cual en este caso es el agua. Mediante la instalación del equipo
para determinar el equilibrio se pudo obtener el punto de ebullición del agua a
diferentes presiones con el fin de obtener un valor cercano al que se obtiene a
través de las tablas de agua saturada o de la ecuación de Antoine. De igual forma
se presentan diagramas P-T en relación a los valores obtenidos durante la
experimentación.
Introducción
El cambio de estado de líquido a gas puede producirse de dos maneras: por
evaporación o por ebullición, a ambos procesos se les engloba en un solo término
conocido como vaporización. La ebullición es un cambio brusco de líquido a gas
que se realiza a una temperatura específica para cada sustancia, dicha
temperatura se conoce como punto de ebullición. Análogamente al caso de la
fusión, si la presión está establecida, sólo existe un único punto de ebullición para
cada sustancia y además, para lograr el cambio de estado de agregación, es
necesario suministrarle una cantidad de energía extra conocida como calor latente
de vaporización. Durante el proceso de ebullición, tanto el agua líquida como la
gaseosa que se va formando, coexisten a la misma temperatura. (Castañeda,
2016).
La temperatura de ebullición es aquella a la cual la presión de vapor del líquido es
igual a la presión externa. En este punto, el vapor no solamente proviene de la
superficie sino que también se forma en el interior del líquido produciendo
burbujas y turbulencia que es característica de la ebullición. La temperatura de
ebullición permanece constante hasta que todo el líquido se haya evaporado.
Cuando varía la presión ejercida sobre una sustancia, la temperatura a la cual
cambia de fase sufre alteraciones, de manera que siempre que se habla del punto
de fusión y de ebullición de cierta sustancia se debe especificar a qué presión se
está considerando (Castañeda, 2016).
En un líquido, algunas moléculas tienen una energía cinética suficiente para
vencer las fuerzas atractivas y pasar a estado gaseoso. Este proceso se llama
evaporación y su velocidad crece si aumenta la temperatura y si disminuye la
energía cinética mínima para ese líquido (Universidad de Alcalá, 1993).
Una molécula gaseosa puede chocar con la superficie del líquido y ser capturada
por ella. Este proceso se llama condensación y su velocidad crece con la presión
parcial del gas. El líquido y el gas correspondiente establecen un equilibrio cuando
la velocidad de evaporación iguala a la de condensación. Para una sustancia y
temperaturas dadas, las presiones parciales del gas en el equilibrio es una
constante llamada presión de vapor del líquido. Si la presión parcial del gas es
mayor que la presión de vapor del líquido, parte del vapor condensa; si es menor,
parte del líquido se evapora, alcanzándose el equilibrio cuando se igualan ambas
presiones. (Universidad de Alcalá, 1993).
La presión de vapor puede verse como efecto de la temperatura debido a que
existe una dependencia de tipo lineal entre el logaritmo de la presión de vapor y el
inverso de la temperatura absoluta. Si la temperatura aumenta, la presión de vapor
también (Calderón, 2017).
La regla de las fases permite identificar el número posible de grados de libertad en
un sistema cerrado al equilibrio en términos del número de componentes y fases
presentes (Calderón, 2017).
F=C−P+2
Donde:
F= Grados de libertad
C= Componentes
P= Fases

El calor es la energía transferida entre un sistema termodinámico y sus

alrededores, debido a una diferencia de temperaturas entre ellos. El calor sensible
es la cantidad de calor que absorbe o cede un sistema para cambiar de
temperatura son que se modifique su estado de agregación. Por otro lado, el calor
latente es la cantidad de calor que absorbe o cede un sistema para cambiar de
estado de agregación sin que se modifique su temperatura (UNAM, 2013).