PLAN DE EXHIBICION DEL PRODUCTO

FOOD TRUCK

EDGARD ALEXANDER MILLAN GONZALEZ

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA

TECNOLOGO EN GESTIÓN DE MERCADOS
FICHA 1565106
BOGOTÁ
2018
 INTRODUCCION

El presente trabajo demuestra la importancia que es tener un plan de exhibición de

los productos que se ofrecen a los consumidores finales, para incrementar las
ventas en nuestra empresa de FOOD TRUCK.
Con ésta exhibición lo que buscamos es ofrecer nuestros productos de una manera
más atractiva y llamativa para lograr captar el interés de consumo de nuestros
clientes.
 DIAGNOSTICO SOBRE EL PROBLEMA OBJETO DE ESTUDIO

ANALISIS DE LA SITUACION

Esta empresa busca comercializar comidas rápidas de acuerdo al gusto de cada

uno de los clientes del segmento de mercado que se escoja.
Se utilizará como medio de publicidad las redes sociales y redes masivas a nivel
local.

Las características de la población son de edad entre 18 y 50 años. Ocupación:

estudiantes (bachilleres, universitarios), familias, empleados del sector público y
privado, y todas aquellas personas que les gusta comer fuera de casa.

Nuestro FOOD TRUCK, estará ubicado en un parque principal del centro de la

ciudad, donde la concurrencia de los consumidores sea bastante alta.
Nuestro FOOD TRUCK cuenta con muchos competidores como Restaurantes,
Zonas de BBQ, entre otros, ya que la comida rápida es muy frecuente en las vidas
de los clientes, hoy en día comer fuera de la casa se ha convertido en unos de los
mejores planes familiares por lo cual ha aumentado la competencia de comidas
rápidas.
 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Existen varios aspectos que deben gestionarse a fin de lograr que un sitio comercial
resulte atractivo para un consumidor. El Merchandising es un conjunto de técnicas
que forman parte de las prácticas de los departamentos comerciales y de mercadeo
en todo tipo de empresas, que tiene como objeto desarrollar actividades de
extracción, transformación, producción, comercialización de bienes o prestación de
servicios.
Hay conceptos de Merchandising que deben gestionarse de una forma particular,
que deben adaptarse a las realidades de nuestro comercio y de los productos y
servicios que se comercializan por estos canales. Por esa razón es importante este
estudio para conocer cuáles son las características más relevantes de nuestro
negocio.
 METODOLOGIA DE ARBOL DE PROBLEMAS

PERDIDA PERDIDA DE LA PERDIDA DE

DE PARTICIPACION DEL MOTIVACION DE
UTILIDAD MERCADO MANO DE OBRA

DISMINUCION DE PERDIDA DE FORTALECIMIE

LAS COMPRAS IMAGEN DE LA NTO DE LA
HECHAS POR LOS COMPAÑIA COMPETENCIA
CLIENTES

FALTA DE MERCHANDISING EN EL FOOD

TRUCK

DEFICIENCIA CALIDAD AUMENTO DEL

EN EL REGULAR DE LOS PRECIO DE LOS
SERVICIO PRODUCTOS PRODUCTOS

POCA MALA EL RETARDOS AUMENTO EN

POCA
CAPACITA ACTITUD PRODUCTO EN PROCESO EL PRECIO DE
PRODUCTI
CION AL DEL SE DAÑA DEL LA MATERIA
VIDAD
PERSONAL PERSONAL RAPIDO PRODUCTO PRIMA
 JUSTIFICACION

Investigar sobre Merchandising en restaurantes de comidas rápidas es importante,

porque permitirá dar una solución práctica a un problema real en éste tipo de
establecimientos Esta caracterización, puede permitir definir políticas sobre la forma
de organizar los productos en pequeños espacios comerciales a gusto de nuestros
clientes para lograr que ellos perciban la calidad de las condiciones y así sea posible
tener una mejor diferenciación y un posicionamiento efectivo del restaurante en la
mente del cliente, lo que conlleva a un aseguramiento estratégico y poder lograr una
sostenibilidad y crecimiento en el tiempo.
El sector de restaurantes de comidas rápidas puede beneficiarse, si se ponen en
evidencia sus puntos a mejorar desde el punto de vista del manejo de sus
exhibiciones, y en general, de sus ambientes comerciales, haciendo en estas,
cambios que les permitan gestionar de manera más atractiva sus ambientes,
teniendo en cuenta su contexto, sus limitaciones y sus necesidades de
sostenimiento y rentabilidad.
 OBJETIVOS

Analizar las características más relevantes del mercado en nuestro FOOD TRUCK,
para identificar las principales áreas de mejoramiento del plan de exhibición que se
requiere para esta empresa.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

 Subir el promedio de ventas, haciendo que se produzca una compra que

genere confianza entre nuestros clientes y nuestra empresa, donde todo el
trabajo se vea reflejado en las ventas y en la rentabilidad.

 Atraer a los diferentes consumidores de acuerdo a nuestro segmento

mercado y lograr fidelizarlos.

 Diseñar estrategias para la comercialización de nuestros productos.

 Caracterizar los criterios que tiene nuestro FOOD TRUCK, para organizar las
exhibiciones de los productos de acuerdo al espacio físico.

 Establecer cuáles son las principales fallas o aspectos que mejorar en las
exhibiciones de nuestro negocio.
 INFORME FINAL

La estrategia que se utilizara será por medio de eventos, ferias, descuentos

especiales en el cual los clientes puedan acercarse e interactuar con las personas
encargadas para brindarles la suficiente información y que adquieran los productos
y servicios de nuestro FOOD TRUCK.

Por medio de una excelente exhibición comercial, se puede alcanzar objetivos de

imagen, de marca y de fidelización de nuestros clientes, de promoción o impulso de
nuestro negocio para promover determinados procesos.

Se presentarán a nuestros clientes los productos de una forma eficaz, innovadora,

interesante, clara, para que así sientan que pueden satisfacer sus necesidades a
través del consumo de nuestro portafolio.