Ejercicios

1. Una solución acuosa conteniendo 10% de ácido acético es mezclada con

una solución que contiene 30% de ácido acético y que fluye a razón de 20
kg/min. El producto P de la combinación de ambas soluciones sale a razón
de 100 kg/min. ¿Cuál es la composición de la corriente de producto P?

Balance de masa
m1+m2=m3
m1+20=100kg/min
m1=80kg/min

Balance de ácido acético (CH3COOH)

Xa1m1+Xa2m2=Xa3m3
(0,1)(80)+(0,3)(20)= Xa3(100kg)
(8+6)/100= Xa3
Xa3=0,14

2. Un producto cereal conteniendo 55% de agua es fabricado a razón de 5000

kg/h. Se necesita secar el producto de tal manera que el mismo contenga
solamente 30% de agua. ¿Qué cantidad de agua tiene que ser evaporada
por hora?

Balance de masa 5000=m2+m3

5000kg/min- m2=m2

Balance de agua (H2O)

XH2O1m1+XH2O2m2=XH2O3m3
(0,55)(5000)-(m2XH2O)=(0,3)(5000kg/min-m2)
 2,750-(m2XH2O)=1500
2,750-1500= m2
1250kg/min=m2
125kg/h=m2

3. Un evaporador, usado para la concentración de jugo de frutas, es

alimentado con 4.500 kg/día de zumo que tiene una concentración de
sólidos del 21%. ¿Cuál será la cantidad de agua que se debe evaporar
para obtener un jugo con una concentración del 60% de sólidos? Un
esquema del equipo puede observarse en la siguiente figura:

Base del cálculo: 1 día

Balance de masa
m1+m2=m3
4500=m2+m3
4500=m2+1575
M2 =4500-1575=2925

Balance de solidos
Xs1m1= Xs2m2+Xs3m3
(0,21)(4500)=0(m2) +0,6 (m3)
945=0+0,6m3
945/0,6=m3
157s=m3
 Balance de agua (H2O)
XH2O1m1=XH2O2m2+XH2O3m3
(0,79)(4500)=(m2XH2O)=(0,1)m2+0,4(1575)
3555=0,1m2+650
3555-630/1=m2
2925kg/día

4. Un evaporador se diseña para recibir una alimentación de 11.500 kg/día

de jugo de pomelo, obtener 3000 kg/día de agua evaporada y una
solución concentrada al 50% ¿Con qué concentración inicial se debe
alimentar el jugo de pomelo y que cantidad de solución concentrada se
obtiene?
¿Cuánto azúcar debe añadirse a 1000kg de zumo de naranja para
incrementar su concentración desde 8 hasta 12% de solidos solubles?

(11500 kg/día)=(11500-3000)0,5 Z1(m1)=m2+m3z2

11500 kg/día = (8500 kg/día)0,5 Z1(m1)=m2+(m3)z2
11500 kg/día = 4,25 kg/día
(4,25 kg/día) /(11500 kg/día)=0,369 %= 36,9
Balance de masa
m1+m2=m3
11500 kg/día = 3000 kg/día + m3
M3=8500 kg/día

Balance de agua (H2O) ZP1(m1)=m2+m3z2

XH2O1m1+XH2O2m2=XH2O3m3 Z1(m1)=m2+(m3)z2

0,63(11500)+(3000)
m3=8500 =H20 -16 0,36(11500) (3000)
=84
8500
5. se mezclan en línea 3200 kg/hora de un aguardiente que contiene un
28% de alcohol y un 10% de azúcar con 1500 kg/hora de otro que
contiene un 57% de alcohol y un 2% de azúcar. ¿cuál será la
composición de la mezcla resultante?

Base del calculo: 1 hora

Balance de masa
m1+m2=m3
3200+1500=4700kg/h
M3=4700kg/h

Balance de componente: (OH)

XOH1m1+XOH2m2=XOH3m3
(0,28)(3200)+(0,57)(1500)= Xa3(4700)
0,37= Xa3

Balance De Azúcar: (A)

Xa1m1+Xa2m2=Xa3m3
0,1(3200)+ 0,02(1500)= Xa3(4700)
0,074= Xa3