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AUTORES:
JULCAN – LA LIBERTAD
2016
PLAN DE NEGOCIO
I. MODELO CANVAS
¿De qué manera la elaboración de harina de chuño artesanal santa Apolonia por los
alumnos de cuarto y quinto de secundaria de la institución educativa n°80720ayuda a
mejorar la salud de las personas que adquieran el producto?
Los estudiantes, se interesan el negocio de harina de chuño por contar con la materia
prima y conocedores del su alto nivel nutricional.
La demanda del chuño posiblemente sea mayor en unos años más, cuando los
prejuicios de los consumidores citadinos sean superados al tener frente a ellos su
elevado valor nutricional, sabiendo que la demanda actual en el exterior es mayor cada
día
Es por todo ello que los alumnos de la I.E 80720 de Santa Apolonia de la provincia de
julcan considera como plan de negocio la producción de“harina de chuño artesanal
santa Apolonia” contrubuyendo a la salud
3.1.1 FORTALEZA
Terreno
El agua subterránea
Clima
3.1.2 OPORTUNIDADES
Mejorar la alimentación
3.1.3 DEBILIDAD
3.1.4 AMENAZA
Plagas
3.2 MISION
Contribuir con un producto natural con un elevado valor nutricional para el consumo
humano mejorando su salud y calidad de vida
3.3 VISION
Proactividad
Perseverancia
Responsabilidad
Disciplina
Calidad
Servicio
Ética
3.7.1 Competencia:
Santa Apolonia
Provincia de Julcan
Huaso
Calamarca
carabamba
Municipalidad de Julcán
Indicopi
IV. PLAN DE MARKETING
El chuño originario de los Andes centrales del PERU, forma parte de la cocina
tradicional de la sierra sur del Perú preparado durante siglos por los campesinos de la
alta montaña andina por su alto nivel nutricional.
La fabricación de chuño es la forma tradicional de conservar y almacenar las papas
durante largas temporadas, a veces durante años. Este producto es uno de los
elementos centrales de la alimentación indígena como se da en la provincia de
Julcan y, en general, de la gastronomía de la región altiplánica de América del Sur .En
la costa del Perú se utiliza para la elaboración de las mazamorras.
El chuño, por su alto porcentaje de almidón lento en la digestión, son los mejores
alimentos para las personas diabéticas, según una investigación conjunta de la
Universidad Mayor de San Andrés y la empresa sueca Aventures AB.
Las personas que consumen chuño no tienen acumulación de colesterol, uno de los
principales problemas que confrontan las personas que sufren de diabetes o son
propensas al sobrepeso., Sirve también para evitar la gastritis y úlceras, tratándose de
un almidón que protege las paredes del estómago.
4.4.3Slogan:
De cada tierra su gente, de cada gente lo mejor. Chuño santa Apolonia vida y
salud
V. PLAN DE RECURSOS HUMANOS
5.1Estructura organizacional
Director
Finanzas
Unidad de
Alumnos Sec 4ª producción
Compras
Alumnos Sec 5ª
6.1.1Inversiones:
Calculo de costos
Costos variables
Precios
7 arrobas Papa 35.00
1 Selladora de bolsa 20.00
2 Bolsas 3.00
6Costales 6.00
1Balanza 25.00
6Harneros 36.00
3Bateas 90.00
4Baldes 20.00
2Cucharon 2.00
1banner 30.00
100Etiquetas 30.00
Total de costosos variables S/.297
6.1.2Costo unitario:
Precio de venta:
Flujo de caja
Mes1 Mes2 Mes3
Ingresos por ventas S/.350 S/.700 1050
Total de ingresos S/.350 S/.700 1050
Hemos logrado utilizar de manera eficaz la materia prima neta de la zona la papa
dando un valor agregado.
Damos a conocer que el chuño de papa tiene un valor nutricional elevado y que
dichos beneficios mejora la salud y la calidad de vida