UNIDAD 1: PASO 2 - TRABAJO COLABORATIVO 1 - DISEÑAR Y

ESTRUCTURAR PROCESOS

PRESENTADO POR:

LUZ ADRIANA RENDON PATIÑO

TUTOR:

NELSON EMIRO NOGUERA

CURSO: 102504_54

DISEÑO DE PROCESOS PRODUCTIVOS

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA (UNAD)

PALMIRA – VALLE
2018
Descripción de la actividad:

 Cada estudiante identifica y propone en el entorno de foro colaborativo una

empresa de tipo industrial a la cual pueda desarrollar las temáticas
planteadas en el curso.

 Diseño del aporte individual de la unidad 1, que consiste en la identificación

y descripción de los factores del proceso y en la presentación de dos
diagramas de procesos de la empresa seleccionada en la herramienta
lucidchart.

 El grupo selecciona una de las empresas que se trabajaron de manera

individual y proponen acciones de mejora a los procesos identificados.

 Construcción grupal de los nuevos diagramas de proceso en donde se

evidencie las mejoras propuestas.

 Compilación de los aportes individuales y el aporte grupal de acuerdo a la

estructura solicitada en la guía de actividad de la unidad 1 y envío del trabajo
consolidado por medio del entorno de seguimiento y evaluación.

Actividades a desarrollar

 Lectura de insumos del curso y de las normas APA.

 Análisis de guía y rúbrica de evaluación de la unidad 1.
 Análisis de los contenidos de la unidad 1.
 Selección del rol de desempeño de acuerdo a la guía de actividades.
Investigador: Analizar el contenido de estudio del curso para articularlo
la empresa estudiada y la realidad de los contextos. Es el encargado de
dinamizar la discusión al interior del grupo de estudio
 Identificación y propuesta de una empresa de tipo industrial pequeña o mediana
de su entorno local a la cual tenga acceso para realizar las actividades
planteadas.
 Proporciona información pertinente sobre la empresa seleccionada (Datos
generales, razón social, número de empleados, organigrama etc).
Descripción de la empresa
Risalsas es una empresa dedicada a la producción y comercialización de salsas,
utilizando materia prima de calidad con procesos tecnificados y tecnologías al
servicio de los consumidores. El éxito de Risalsas requiere de un alto grado de
compromiso, es por ello que hemos centrado nuestros ideales en satisfacer las
necesidades de clientes y consumidores con más de 14 productos y más de 50
referencias a su disposición, contribuyendo con el bienestar de la sociedad y la
preservación del medio ambiente logrando así crecimiento sostenido de la empresa
Sector industrial
Risalsas se ubica entre uno de los subsectores de la industria de alimentos de
fabricación de productos alimenticios, la agroindustria alimentaria nacional,
procesadora de frutas y hortalizas donde desempeña un importante papel
dinamizador del sector hortofrutícola en lo económico y social, por su efecto en la
integración de la producción primaria con el eslabón industrial, en la generación de
empleo, incremento en la productividad agrícola, tecnológico y empresarial del
sector.
Misión
Atender las necesidades de los consumidores, especialmente de comidas rápidas
y clientes mayoristas, con productos alimenticios de calidad que proponen nutrición,
higiene y confianza siendo líderes en la elaboración de salsas y aderezos,
convirtiéndonos en una organización a la vanguardia de los nuevos procesos.
Apoyando el desarrollo de los pequeños agricultores comprometiéndonos con el
desarrollo del trabajo competitivo, superación, innovación constante de nuestro
portafolio convirtiéndose en líderes del mercado.
Visión
Para el 2020 risalsas espera ser reconocida por consumidores especialmente de
comidas rápidas, siendo líderes de la región asegurando la continua disponibilidad
y visibilidad de nuestros productos para todos los consumidores y clientes.
Ejecutando estrategias innovadoras que estimulen la demanda con productos de la
más alta calidad priorizando estrategias de marca y desarrollar una relación rentable
a largo plazo que permita proyectarnos hacia mercados nacionales e
internacionales.
Razón social
Somos FABRICA Nariñense dedicada a la producción y comercialización de
diferentes tipos de salsas Risalsas.
Núcleo del negocio
Risalsas, es una compañía dedicada a la producción y comercialización de
diferentes tipos de salsas.
Algunos de sus productos elaborados son: salsa de tomate, mayonesa, piña, bbq,
ciruelas etc…
Para la elaboración de la salsa de tomate se utiliza tomates maduros con pulpa
firme, sin signos de podredumbre, tomate pera por lo que se concentra su sabor y
aroma. Ya que la empresa risalsas cuenta con altos estándares de calidad en todos
los procesos de manufactura, realizados con tecnología de punta los cuales
minimizan las fallas y aseguran su permanente crecimiento en el mercado.
Número de empleados.
Definir el número de empleados de acuerdo al artículo 2 de la ley 905 de 2004,
risalsas se clasifica como pequeña empresa porque tiene un número de empleados
inferior a 50.
Organigrama de risalsas
 Recorrido por el entorno de aprendizaje práctico
 Visualización y apropiación de la herramienta en línea Lucidchart en el entorno
de aprendizaje práctico para la contrucción de la actividad- revisión de la guía
para el uso de recursos educativos- herramienta Lucidchart.
 Diseño y envío del aporte individual de la unidad 1 utilizando la herramienta en
línea Lucidchart.
 Selección por parte del grupo de la empresa a que se le realizara la parte
colaborativa.
 Diseño y socialización del aporte grupal sobre la aplicación de los temas de la
unidad 1, empleando la herramienta Lucidchart.
 Compilación de los aportes individuales y el aporte grupal.
 Envío del trabajo consolidado por medio del entorno de seguimiento y
evaluación.
Diseño del producto.
https://www.lucidchart.com/documents/edit/61db1095-6d89-4631-80ce-
aea249b0e409/0