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INDICE
DEDICATORIA ................................................................................................... 2
AGRADECIMIENTO ........................................................................................... 3
INTRODUCCION ............................................................................................... 4
NUTRICION EN LA NIÑEZ (PREESCOLAR) .................................................... 5
ALIMENTACION ........................................................................................... 6
ENERGIA RECOMENDADA .......................................................................... 6
CONTROL DEL CRECIMIENTO Y DESARROLLO DEL NIÑO .................... 7
DICHAS OBSERVACIONES ANTROPOMÉTRICAS SON: .......................... 8
MENU TIPO PARA NIÑOS EN ETAPA PREESCOLAR DE 1000 A 1300
CAL/DIA ......................................................................................................... 9
MENU TIPO PARA NIÑOS EN ETAPA ESCOLAR DE 1700 A 2000
CAL/DIA ......................................................................................................... 9
CONCLUCION ................................................................................................. 10
RECOMENDACIÓN ......................................................................................... 12
GLOSARIOS .................................................................................................... 13
ANEXOS .......................................................................................................... 17
BIBLIOGRAFÍAS .............................................................................................. 18

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NUTRICION EN LA NIÑEZ (PREESCOLAR)
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DEDICATORIA

A mi madre con mucho amor y

cariño le dedico todo mi
esfuerzo y trabajo puesto para
la realización de este trabajo

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NUTRICION EN LA NIÑEZ (PREESCOLAR)
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AGRADECIMIENTO

Esta monografía fue un proceso de aprendizaje y experimentación personal, que

necesito de la paciencia de mucha gente para llegar a buen término. Por esto,
agradezco mucho a todos los medios que nos permitieron tantos caprichos.
También agradezco a mi planta de profesores, porque día a día, clase a clase y
tema a tema pudieron inducir en mí una visión crítica de la realidad de la nutrición
preescolar. Gracias, y espero aprovechar todo lo que me dieron.

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NUTRICION EN LA NIÑEZ (PREESCOLAR)
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INTRODUCCION

Es importante conocer las distintas etapas por las que pasan los niños, para
comprender mejor las pautas alimenticias y las exigencias nutricionales de cada
momento.

En la edad preescolar, la que corresponde al periodo de 3 a 6 años, el niño ya

ha alcanzado una madurez completa de los órganos y sistemas que intervienen
en la digestión, absorción y metabolismo de los nutrientes.

Es una etapa de crecimiento más lento y estable, en la que los niños ganan una
media de 2 kilos de peso, y de 5 a 6 cm. de talla, al año.

En esta etapa los niños desarrollan una gran actividad física, por la que su gasto
energético aumentará considerablemente, y por lo que deberá adaptar su
consumo de calorías, a la nueva realidad.

Desde el punto de vista del desarrollo psicomotor, el niño ha alcanzado un nivel

que le permite una correcta manipulación de los utensilios empleados durante
las comidas, siendo capaz de usarlos para llevar los alimentos a la boca.

Una de las características específicas de esa edad es el rechazo a los alimentos

nuevos, por el temor a lo desconocido.

Se trata de una parte normal del proceso madurativo en el aprendizaje de la

alimentación, lo que no debe ser traducido por la falta de apetito.

El niño preescolar puede reconocer y elegir los alimentos al igual que el adulto.
Normalmente, el niño tiende a comer lo que ve comer a sus padres y a otras
personas que le acompañan.

Ellos observan e imitan, también en la alimentación. En la escuela, ese proceso

se ampliará, y el niño adquirirá hábitos nuevos debido a las influencias externas.

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NUTRICION EN LA NIÑEZ (PREESCOLAR)
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NUTRICION EN LA NIÑEZ (PREESCOLAR)

Para que la alimentación no tan solo sea

agradable y placentera, sino que también
sea saludable debe basarse en la variedad
y en el equilibrio, así como adaptarse a las
necesidades individuales. Adecuándose en
calidad y cantidad junto con unos buenos
hábitos alimentarios, obtendremos un
óptimo desarrollo y crecimiento, que
ayudaran a evitar enfermedades a lo largo de nuestras vidas.

La mayor parte de las sustancias nutritivas

(carbohidratos o glúcidos, proteínas, grasas,
vitaminas y minerales) no existen en la
naturaleza de forma individualizada, excepto el
agua, sino que forman parte de los distintos
alimentos en proporciones determinadas. Se
puede decir que la forma natural para obtener
estas sustancias nutritivas son los alimentos, siendo muy variable la proporción
en la que cada alimento contiene los distintos nutrientes.

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ALIMENTACION

Alrededor de los dos años, el

niño ya debe realizar entre
cuatro y cinco tomas diarias de
alimentos (desayuno.
Merienda, almuerzo, merienda
y cena ) , siendo este el periodo
clave para el aprendizaje de
hábitos alimentarios
adecuados que se inician en el núcleo familiar y se complementan en el ámbito
escolar, jugando aquí un importante papel, la escuela, los padres, maestros y
personas encargadas de la alimentación de los niños.

En el escolar la maduración motora y cognoscitiva le permite aceptar y tolerar la

dieta del adulto sin dificultad.

Generalmente no se crean problemas de alimentación en esta etapa, aunque

permanecen aquellos que se desarrollaron en la edad preescolar si no fueron
atendidos a tiempo, en especial los problemas de trastornos conductuales del
apetito por exceso o déficit. Sin embargo, algunos preescolares con problemas
de alimentación lo superan en esta edad.

ENERGIA RECOMENDADA

Para calcular la cantidad de calorías en la elaboración de un menú diario se

utilizan como valores de referencia la tabla de composición de alimentos de uso
práctico para la población venezolana. Revisión 1999.

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NUTRICION EN LA NIÑEZ (PREESCOLAR)
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En estas etapas de la vida, su niño debe consumir, los macronutrientes

distribuidos de la siguiente manera:

La alimentación debe repartirse en 5 comidas diarias: 3 comidas principales y 2

meriendas.

CONTROL DEL CRECIMIENTO Y DESARROLLO DEL NIÑO

Los niños crecen y se desarrollan

adecuadamente si están sanos, se alimentan de
acuerdo a sus requerimientos y se encuentran en
un ambiente de protección y amor.

Una de las maneras de asegurar el crecimiento y

desarrollo adecuado en los niños es realizar
controles frecuentes con personal calificado, que puede identificar problemas de
forma oportuna y alentar a los padres o personas encargadas de su alimentación.

Se llama crecimiento al aumento de talla y de peso

del niño. Desarrollo es el proceso de organización y
maduración de las diferentes capacidades, tales
como moverse, pensar, experimentar sentimientos,
relacionarse y comunicarse con los otros.

Durante la consulta médica, el profesional valorará al

niño en su peso, talla, estado nutricional y realizará
un examen físico completo; evaluará su desarrollo, identificará signos de peligro
y compartirá con padres y cuidadores indicaciones que mejoren la calidad de
vida del niño y su familia.

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NUTRICION EN LA NIÑEZ (PREESCOLAR)
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En virtud de que los niños están en constante

crecimiento y cambio, la valoración periódica de su
progreso permite detectar y tratar con oportunidad
cualquier problema.

Muchos niños son atendidos por profesionales de la

salud cuando están enfermos, tiempo en el cual el
crecimiento y desarrollo pueden no ser el centro de
atención .Una valoración completa del estado
nutricional comprende la investigación de los datos
antropométricos. Esto incluye longitud o talla, peso,
peso para la talla, la edad e índice de masa corporal. En Venezuela se utilizan
tablas antropométricas, para diagnosticar, el peso, la talla y así observar si hay
un crecimiento y desarrollo acorde con la edad del niño o niña.

DICHAS OBSERVACIONES ANTROPOMÉTRICAS SON:

 Peso
 Talla
 Peso-Talla
 Peso-Edad
 Talla-Edad
 Índice de masa corporal

También se utilizan otras mediciones, con menos frecuencia, pero que también
brindan estimados de la composición corporal.

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NUTRICION EN LA NIÑEZ (PREESCOLAR)
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MENU TIPO PARA NIÑOS EN ETAPA PREESCOLAR DE 1000 A

1300 CAL/DIA

MENU TIPO PARA NIÑOS EN ETAPA ESCOLAR DE 1700 A 2000

CAL/DIA

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NUTRICION EN LA NIÑEZ (PREESCOLAR)
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Es de suma importancia el consumo diario de agua, los niños deben

consumir al menos de 4 vasos de agua al día.

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NUTRICION EN LA NIÑEZ (PREESCOLAR)
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CONCLUCION

Una vez realizado el trabajo de investigación acerca de la nutrición y el

aprendizaje, podemos analizar que los niños en edad preescolar presentan
necesidades nutricionales especiales. Deben recibir en su nutrición la cantidad
de energía y sustancias nutritivas que le permitan:

 Un buen desarrollo físico (peso y talla)

 Formación de defensas contra enfermedades infecciosas
 Una buena formación de hábitos alimentarios adecuados
 Fuerza y energía

De esta manera, se puede apreciar como la nutrición juega un papel

determinante en el desarrollo del ser humano, pues influye en todos los aspectos
que hacen a una persona saludable, adquiriendo unos hábitos alimentarios
adecuados, consumiendo de todos los grupos de alimentos de forma moderada
y variada.

Posteriormente, se puede asumir que si un niño llega a la edad escolar después

de haber padecido desnutrición crónica en sus primeros años, retardo en el
crecimiento y atraso en su desarrollo cognoscitivo, es bien probable que su
rendimiento educativo se vea afectado negativamente en alguna forma e
intensidad.

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NUTRICION EN LA NIÑEZ (PREESCOLAR)
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RECOMENDACIÓN

 Para tratar de controlar cuándo y dónde sus niños comen alimentos brinde
horarios de comidas diarios regulares con interacción social y demostración de
conductas alimenticias saludables.

 Involucre a sus hijos en la selección y preparación de los alimentos y para

enseñarles a hacer elecciones saludables ayúdelos a seleccionar alimentos que
se basen en su valor nutritivo.

 Para los niños en general, las ingestas dietéticas informadas de lo siguiente son
lo suficientemente bajas para ser objeto de preocupación de la USDA: calcio,
magnesio, potasio y fibra. Seleccione alimentos con estos nutrientes cuando sea
posible.

 La mayoría de los estadounidenses necesitan reducir la cantidad de calorías que

consumen. Cuando se trata del control de peso, las calorías realmente cuentan.
Controlar los tamaños de las porciones y comer alimentos no procesados ayuda
a limitar la ingesta de calorías y aumentar los nutrientes.

 Se alienta a los padres a proporcionar tamaños de porciones recomendadas para

niños.

 Se alienta a los padres a limitar la observación de vídeo y televisión y el uso de

la computadora a menos de dos horas diarias por día y reemplazar las
actividades sedentarias con actividades que requieren más movimiento.

 Los niños y los adolescentes necesitan al menos 60 minutos de actividad física

entre moderada y vigorosa la mayoría de los días para el mantenimiento de la
buena salud y el estado físico y para un peso saludable durante el crecimiento.

 Para prevenir la deshidratación, aliente a los niños a beber líquido con

regularidad durante la actividad física y beber varios vasos de agua u otros
líquidos después de que se completó la actividad física.

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NUTRICION EN LA NIÑEZ (PREESCOLAR)
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GLOSARIOS

 Aceite. Triglicéridos (triacil gliceroles) líquidos a 22 grados centígrados,

en los que predominan los ácidos grasos de cadena corta (menos de 12
carbonos) o los insaturados. (Ver: Ácidos grasos, Grasa y Lípidos).
 Ácido ascórbico: Vítamelo de la vitamina C. (Ver: vitamina C).
 Ácido Fólico: Vitamina hidrosoluble indispensable en la dieta que
interviene en la síntesis de los ácidos nucleicos y la hemoglobina. Su
deficiencia produce glositis, anemia megaloblastica y, posible daño
neurológico; se asocia con la elevación de la concentración plasmática de
homocisteina, que es un factor de riesgo para enfermedad cardiovascular.
En el periodo preconcepcional se ha asociado con defectos en el cierre
del tubo neural. (Ver: Cuadro de vitaminas Recomendación nutrimental).
 Ácidos grasos: Nutrimentos orgánicos con la estructura general: CH 3-
(CH 2)n-COO, donde “n” es 0 ó un numero par. Pueden encontrarse libres
o combinados con el glicerol, formando mono, triglicéridos. Los ácidos
grasos pueden dividirse en insaturados y saturados según tengan dobles
ligaduras o no. Entre sus funciones destacan: aportar energía, 9 Kcal/g;
ser precursores de hormonas, prostaglandinas, leucotrienos,
tromboxanos, ser vehículos de vitaminas liposolubles y formar parte de
las membranas celulares. (Ver: Colesterol, Dieta correcta y Lípidos).
o Ácidos grasos saturados: Carecen de dobles ligaduras. Se
recomienda que no excedan más de una tercera parte de los ácidos
grasos consumidos. Algunos productos contienen cantidades
elevadas de ácidos grasos saturados: la mantequilla y la
margarina, las mantecas, el chicharrón de cerdo, el chorizo, la
crema, el aceite de coco, los chocolates y, en general, casi todos
los quesos. (Ver: Colesterol, Dieta correcta y Lípidos).
o Ácidos grasos insaturados: Tienen una ligadura
(monoinsaturados) o mas ligaduras (polinsaturados) dobles
ligaduras. Los ácidos grasos insaturados están presentes en el
aguacate y en la mayoría de los aceites vegetales. (Ver: Colesterol,
Dieta correcta y Lípidos).

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o Ácidos grasos monoinsaturados: Tienen una doble

ligadura como los ácidos oleico y palmitoleico. Abundan en el
aceite de oliva y otros.
o Ácidos grasos polinsaturados: Tienen varias dobles ligaduras.
Los ácidos grasos linoleico y el linolenico son indispensables en la
dieta. Se encuentran en los aceites de maíz, girasol, cártamo, colza
o canola, soya, algodón e hígado de bacalao, la mayoría de los
pescados y los alimentos de origen vegetal. (Ver: Colesterol, Dieta
correcta y Lípidos).
o Ácidos grasos trans: Son isómeros de ácidos grasos
monoinsaturados. Se pueden producir en la hidrogeneración de
aceites vegetales durante la elaboración de margarinas y grasas
vegetales. Se le han atribuido efectos tóxicos.
 Agua. Nutrimento indispensable en la dieta. El agua es el compuesto más
abundante en el organismo humano: el contenido corporal varia con la
edad, el sexo y la proporción de músculo o grasa de que este constituido.
Intervienen la digestión, la absorción y el transporte de los nutrimentos y
en la eliminación de los desechos; participa en la constitución de los
tejidos y ayuda a mantener constante la temperatura del cuerpo. Se toma
como tal o en sopas, leche, bebidas, etc.

 Arroz: fuente importante de zinc, vitaminas E, PP, B1, B2, fósforo, hierro,
potasio, calcio y aminoácidos.
 Garbanzos: contienen muchas calorías, fibra, hidratos de carbono
(glúcidos), proteínas, grasas, vitamina E, potasio, fósforo, calcio,
magnesio, sodio y ácido fólico. Se dice que ayudan a tratar la anemia.
 Lentejas: esenciales para el desarrollo del niño, por su alto contenido de
potasio, fósforo, hierro, zinc y cobre. También porque son ricas en
vitaminas A, B1, B2, B3, B6, C y E.
 Fríjol: alimento con un alto contenido de proteína y fibra. Aporta
carbohidratos y hierro, necesarios para el transporte de oxígeno en el
organismo, la producción de energía y fortalecer el sistema inmunológico.
En edad escolar, la sugerencia es acompañarlos con arroz, arepa u otro
cereal.

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 Quinua: es un pseudocereal fuente importante de fibra y energía,

contiene todos los aminoácidos esenciales y no esenciales para el
organismo. Es libre de gluten, no contiene colesterol, soya ni sodio. Está
recomendado para niños alérgicos a la lactosa o para personas que
tienden a desarrollar alergias. También para aquellos que tienen colon
irritable.
 Carne roja: alimento rico en proteínas y grasa. Es una fuente importante
de aminoácidos esenciales, vitaminas, principalmente del grupo B, hierro,
zinc, fósforo, tiamina, riboflavina y niacina.
 Pollo: entre múltiples propiedades nutricionales (fósforo, potasio, sodio y
vitaminas B1, B2, B3, B5, B6 y B9), contiene vitamina B12, de alto impacto
sobre el sistema inmunológico, lo que ayuda a prevenir enfermedades
como la anemia.
 Huevo: fuente de proteína integral que contiene aminoácidos, grasas,
calcio, magnesio, hierro, sodio. Rico en vitamina A, selenio, zinc y
oligoelementos.
 Pescado blanco: es rico en proteínas que favorecen el crecimiento de
los niños; contiene vitamina B12 que ayuda en la formación y desarrollo
del sistema nervioso. Tiene también ácidos grasos, zinc y vitaminas A y
D.
 Leche entera: fuente de proteína y de calcio para los niños. Es importante
porque les brinda grasas saturadas para sus primeros años de vida.
Contiene vitaminas A y D y calcio. Fija el calcio en los dientes y en los
huesos.
 Yogur: bebida rica en calcio y probióticos, bacterias benéficas para la
flora intestinal del niño. Puede ser una herramienta para prevenir la
diarrea, promover el buen hábito intestinal y acostumbrar al organismo a
lácteos diferentes a la leche.
 Chocolate: es energético y estimulante, contiene proteínas, lípidos,
colesterol, vitaminas A, B, B2, hierro, potasio, magnesio, antioxidantes,
entre otros. Favorece la circulación sanguínea y mejora el estado de
ánimo.

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NUTRICION EN LA NIÑEZ (PREESCOLAR)
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 Frutos secos: sustancias ricas en triptófano, aminoácido

esencial precursor de la serotonina, mejor conocida como la hormona de
la felicidad. En este grupo están: almendras, avellanas, nueces,
cacahuetes y pistachos.

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ANEXOS

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BIBLIOGRAFÍAS

 https://www.stanfordchildrens.org/es/topic/default?id=ni-
oenedadpreescolarylanutricin-90-P05382
 https://www.aeped.es/sites/default/files/documentos/alimentacion_escola
r.pdf
 https://www.analesdepediatria.org/es-alimentacion-del-nino-edad-
preescolar-articulo-13081721
 https://diariocorreo.pe/salud/loncheras-saludables-modelos-de-refrigerio-
para-inicial-y-primaria-805261/

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