UNIVERSIDAD NACIONAL DE JULIACA

E.P. INGENIERIA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

ANALISIS Y DISEÑO DE EXPERIMENTOS

ANÁLISIS Y DISEÑO DE EXPERIMENTOS

TRABAJO ENCARGADO

DOCENTE: M.SC. GALLEGOS RAMOS JULIO RUMALDO

PRESENTADO POR:

TURPO QUIRO JHON KETSON

SEMESTRE: VI

TRABAJO ENCARGADO ANALISIS Y DISEÑO DE EXPERIMENTOS

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ANALISIS Y DISEÑO DE EXPERIMENTOS

MODULO 01_EJERCICIO 01: TEMA: CONTRASTES SOBRE UNA MUESTRA

ESTUDIO DEL PROCESO DE LAVADO DE CHOCHO (LUPINUS
MUTABILIS SWEET) POR HIDRO AGITACIÓN
Los alcaloides del chocho pueden ser eliminados por varios mecanismos tales como: extracción
simultánea de aceites y alcaloides, extracción por medio de alcohol y extracción acuosa. El
proceso de extracción simultánea de alcaloides y aceites se realiza triturando las semillas y
extrayendo los componentes con agua. A continuación, se realiza una centrifugación con el
objetivo de separar el aceite, los sólidos y una mezcla acuosa restante que contiene proteína y
substancias solubles en agua. Este proceso es útil ya que permite eliminar gran parte del
contenido de alcaloides que presenta el chocho además de extraer el aceite y los alcaloides en
un mismo paso; sin embargo, para realizar la extracción se debe triturar el grano por lo cual el
consumo de esta leguminosa entera se ve restringida (Aguilera et al. 1983).
(Armas & Rovalino, 2011) Tiempo de lavado necesario para alcanzar un contenido de
alcaloides menor o igual a 0.06% (base húmeda) se presentan en el siguiente cuadro

1. Hallar los descriptivos

Descriptivos de la muestra A Peso del RN

Tamaño del Grupo (n) 9

3,54
Promedio ( X )

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Desviación Estándar (S) 1,407

Varianza (S2) 1,980

Error Típico (ET) 0,469

Estadísticos
Tiempo de lavado (Días)

N Válido 9
Perdidos 0
Media 3,54
Error estándar de la media ,469
Desviación estándar 1,407
Varianza 1,980
Interpretación: Como promedio del tratamiento se obtuvo 3.54 de un estándar de 0.469.

Demostrar normalidad

Ho: La distribución de la variable tiempo de lavo NO es distinta a la distribución normal H1: La

distribución de la variable tiempo de lavado es distinta a la distribución normal
P = 0,200
Si p-valor es menor al NS (alfa) entonces rechazamos la Ho
Si p-valor NO es menor al NS (alfa) entonces NO rechazamos el Ho

Prueba de Kolmogorov-Smirnov para una muestra

Tiempo de lavado
(Dias)
N 9
Parámetros normalesa,b Media 3,54
Desviación estándar 1,407
Máximas diferencias Absoluta ,185
extremas Positivo ,185
Negativo -,170
Estadístico de prueba ,185
Sig. asintótica (bilateral) ,200c,d

a. La distribución de prueba es normal.

b. Se calcula a partir de datos.
c. Corrección de significación de Lilliefors.

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d. Esto es un límite inferior de la significación verdadera.

2. Comparar el promedio de la muestra A con el promedio de la población B

Hipótesis (  ) de la Alfa Límite p-valor p-valor Conclusión

población B (bilateral) (unilateral)

1 La media de la muestra A es DISTINTA 2 5% 0,05 0,011 - (X) V

a la media de la población B ()F
2 La media de la muestra A es MENOR a 3 1% 0,01 0,279 0,86005 ( )V
la media de la población B (X) F
3 La media de la muestra A es MAYOR a 4 1% 0,01 0,360 0,18 ()V
la media de la población B (X) F
4 La media de la muestra A es DISTINTA 3 5% 0,05 0,279 - ( )V
a la media de la población B (X) F
5 La media de la muestra A es MENOR a 7 1% 0,01 0,793 0,6035 ( )V
la media de la población B (X) F
6 La media de la muestra A es MAYOR a 2 5% 0,05 0,011 0.9945 ( X) V
la media de la población B ( )F

MODULO 01_EJERCICIO 02: CONTRASTES SOBRE DOS MUESTRAS

INDEPENDIENTES

USO DE PASTA DE ALGODÓN (Gossypium barbadense L.) DE BAJO NIVEL DE

GOSIPOL EN LA ALIMENTACIÓN DE TERNERAS HOLSTEIN

(REYES OTERO, 2017) el calostro es la primera fuente energética para los cambios fisiológicos
que ocurrenen el recién nacido y que demandan un alto gasto energético por lo que juega un
papel muy importante en el mantenimiento del homeostasis durante las primeras horas de vida
(Ben Asher, 2000; Kurz y Willet, 1991) ya que una adecuada ingesta lo más pronto después del
nacimiento le conferirá al ternero lo que se llama “transferencia de inmunidad pasiva exitosa”.

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Comparación de valor nutricional del calostro (primeras 24 horas después del parto) y de la leche.
Se muestra en la siguiente tabla.

Realizar los descriptivos

Descriptivos A Diferencia
Estudio Control
Tamaño del Grupo (n) 2 2
Promedio ( X ) 4.7800 0.9340
Error Típico (ET) 2.26813 1.17154

Medias
Resumen de procesamiento de casos
Casos
Incluido Excluido Total
N Porcentaje N Porcentaje N Porcentaje
Diferencia *
valor nutricional 10 100,0% 0 0,0% 10 100,0%

Informe
Diferencia
Error estándar
valor nutricional Media N de la media
calostro 4,7800 5 2,26813
leche ,9340 5 1,17154
Total 2,8570 10 1,36348

Realizar la prueba de normalidad

Diferencia
Estudio Control

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Z de Kolmogorov-Smirnov 0.266 0.366

p-valor 0.200 0.027
¿Tiene distribución normal? Si Si

valor nutricional = calostro

Prueba de Kolmogorov-Smirnov para una muestraa

Diferencia
N 5
Parámetros normalesb,c Media 4,7800
Desviación estándar 5,07169
Máximas diferencias Absoluta ,266
extremas Positivo ,266
Negativo -,219
Estadístico de prueba ,266
Sig. asintótica (bilateral) ,200d,e
a. valor nutricional = calostro
b. La distribución de prueba es normal.
c. Se calcula a partir de datos.
d. Corrección de significación de Lilliefors.
e. Esto es un límite inferior de la significación verdadera.
valor nutricional = leche
Prueba de Kolmogorov-Smirnov para una muestraa
Diferencia
N 5
Parámetros normalesb,c Media ,9340
Desviación estándar 2,61963
Máximas diferencias Absoluta ,366
extremas Positivo ,366
Negativo -,176
Estadístico de prueba ,366
Sig. asintótica (bilateral) ,027d
a. valor nutricional = leche
b. La distribución de prueba es normal.
c. Se calcula a partir de datos.
d. Corrección de significación de Lilliefors.

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