SECRETARÍA AUXILIAR DE EDUCACIÓN VOCACIONAL Y TÉCNICA

PROGRAMA DE EDUCACIÓN PARA LA FAMILIA Y EL CONSUMIDOR

Entrevistas a un Chef

Nombre del entrevistado:_______________________________________________________.

Puesto que ocupa:______________________________________________________________.

Lugar de la entrevista:__________________________________________________________.

Fecha de la entrevista:__________________________________________________________.

Preguntas guías

1. ¿Cuándo se dio cuenta que cocinar era su pasión?

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2. ¿ Porque te interesaste en la cocina?

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3. ¿Has estudiado cocina en alguna escuela? ¿Si la respuesta es si, cuál fue y como describes tu
experiencia durante tu preparación? ¿ Si la respuesta es no, como pudistes alcanzar el exito que tienes
hoy?

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4. ¿ Quién ha influido en tu estilo o filosofía de cocina?

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5. ¿ Crees que se valora el trabajo de un chef?

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6. ¿ Que productos no deben faltar nunca a la hora de cocinar?

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7. ¿ Cuáles son los productos con los que te gusta sorprender a los clientes?

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8. ¿ Qué es lo más importante de un plato?

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9. ¿ Sientes que satisfaces a los clientes?

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10. ¿ Cuál es la virtud más importante de un cocinero? ¿ Y el peor defecto?

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11. ¿ Que te gustaría cambiar en la industria de los restaurantes?

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12. Tu consejo para los jóvenes que desean introducirse en este campo?

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 SECRETARÍA AUXILIAR DE EDUCACIÓN VOCACIONAL Y TÉCNICA
PROGRAMA DE EDUCACIÓN PARA LA FAMILIA Y EL CONSUMIDOR

28 de noviembre de 2018.

A: Angel Serrano
Gerente de Cocina

De: Profa: Yolanda Peña Morales

Maestra de Artes Culinarias
Escuela Superior Vocacional Benjamin Harrison, Cayey

Saludos

Reciba un cordial saludo de todos los que laboramos en la Escuela Superior Vocacional de Benjamín Harrison
de Cayey y del mío propio. La estudiante Juliannise M. Cotto Ortiz, se encuentra realizando una investigación de carrera
en el campo de las Artes Culinarias la cual presentar próximamente en las competencias Start Event de la organización
estudiantil FCCLA a la cual pertenece.

Uno de los requisitos para poder completar la investigación es que la estudiante pueda realizar un “Job Shadow”
que es una actividad en la cual la estudiante juega un papel activo en la observación de un empleado en su lugar del
trabajo para adquirir información relevante acerca de la ocupación. Esta actividad típicamente tiene una duran de tres a
seis horas. Durante la experiencia de “job shadowing”, la estudiante:

Observará una amplia gama de actividades realizadas en el trabajo.

Gana conocimiento más profundo sobre destrezas personales, técnicas y académicas necesarias para una
ocupación en particular.
Entiende la conexión entre la educación y la Carrera

Aprovecho para agradecer la oportunidad que le han brindado a la estudiante para que pueda completer su investigación.

Cordialmente,

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Yolanda Peña Morales
Maestra de Artes Culinarias