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¿Qué sabemos hasta ahora sobre las Pérdidas y Desperdicios de Alimentos (PDA) en América Latina y el Caribe?

36 millones de personas podrían


Esto supondría 348 000
toneladas de alimentos
Y a su vez equivale a
223 kg per cápita cubrir sus necesidades calóricas ¡Esto sucede mientras

42 ,5
desaprovechados, cada día. sólo con los alimentos desaprovechados
E al año, si se considera a nivel de puntos de venta directa
Se estima que toda la población a consumidores.3 Poco más
América Latina de la región.2 que la población
pierde o de Perú.
desperdicia hasta
127 millones
de toneladas de
mill nes
alimentos
al año.1
Casi 10 veces la capacidad de la
Central de Abasto de la
Ciudad de México.*
223 kg
de latinoamericanos y
caribeños sufren hambre !
Algunas estimaciones en los países5
PDA por grupos de alimentos en América Latina 4
ARGENTINA6 COLOMBIA7
Un primer ejercicio Un estudio en cadenas
estimó que se productivas concluyó
20% de las desaprovecha un
12,5 % de la que se pierde o desperdicia
25% de los cereales 55% de las frutas 33% de los pescados oleaginosas COSTA RICA el 34% de los alimentos
y hortalizas y mariscos y legumbres producción Productores de tomate reportaron
agroalimentaria en el país.
cerca de 10% de pérdidas por
nacional.
defectos en el producto.
CHILE
Se estimó un promedio
40% de las raíces de 63,3 kg de pan
y tubérculos 20% de las carnes CUBA GUYANA
20% de los productos lácteos desperdiciados por
familia al año. Se reportaron Se observaron
pérdidas pérdidas del 32%
Otras estimaciones globales8 Pérdida del 53% de entre 3 y 20%, en la poscosecha
Si las PDA fueran un país, habrían
Calorías desaprovechadas de la masa total en función del de mango.
China
ocupado el tercer lugar entre los por segmento de la cadena capturada punto de venta.
1º principales emisores de gases de suministro en la región9 de merluza.
de efecto invernadero, con cerca
del 8% de las emisiones globales. TRINIDAD Y TOBAGO
EE.UU. Se observaron pérdidas del 27,5%
Una superficie mayor a la
Producción

MÉXICO en la poscosecha de yuca.


mo
de Canadá e India es utilizada
Se estimó un Promedio
para para producir alimentos PDA India

Consu
Nacional de Desperdicio
que no son consumidos.
3º 4º de alimentos de 37,26 %.
Procesamiento

En 2007, el total de alimentos El costo global del


almacenamiento

desaprovechados a nivel
Distribucióon

desecho de alimentos, REPÚBLICA DOMINICANA Fuentes


y mercade

mundial habría supuesto, según precios a productor Un estudio estimó que 1. FAO. OPS/OMS. 2017. Panorama de la Seguridad
mediante su producción en 2009, fue de 750 000 1 127 468 kg de alimentos Alimentaria y Nutricional 2017.
agrícola, una huella se pierden o HARINA
Manejo y

millones de dólares. ARROZ 2. CSA, HLPE. 2014. Pérdidas y desperdicios de alimentos


hídrica cercana a desperdician
en el contexto de sistemas alimentarios sostenibles.
3/4/6. FAO. 2016. Pérdidas y Desperdicios de Alimentos en
los 250 km3. ¡Una cifra mayor que el cada semana. América Latina y el Caribe. Boletín 3.
PIB de Argentina en 2011! 28% 28% 5. FAO. 2015. Pérdidas y Desperdicios de Alimentos en
Esto equivaldría a la recarga América Latina y el Caribe. Boletín 2.
anual del acuífero guaraní. 6% 17% 7. DNP. 2016. Boletín de prensa 28.03.16.
22% 8. FAO. 2015. Food wastage footprint & climate change.
FAO. 2013. Food wastage footprint: Impacts on natural resources.
9. Banco Mundial. 2014. Food Price Watch. Year 4, Issue 6.
* Según cifras de la página web oficial de la
Central de Abasto de la Ciudad de México.