UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA

Facultad de Ingeniería
Departamento Académico de Agroindustria

SILABO DE ORGANIZACIÓN Y ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS

AGROINDUSTRIALES

I.- DASTOS GENERALES

1.1 Facultad : Ingeniería

1.2 Escuela profesional : Ingeniería Agroindustrial
1.3 Nivel de exigencia : Obligatorio
1.4 Pre-requisito :
1.5 Ciclo de estudio : IX
1.6 Semestre académico : 2019-I
1.6 Duración : 17 semanas
Inicio : 15-04-19
Término : 09-08-19
1.7 Código : 1211-0503
1.8 Extensión horaria : 04 horas (Teoría 02 h; Práctica 02 h)
1.9 Créditos : 03
1.10 Docente : Ing. Pedro Walter Gamarra Leiva
II.- SUMILLA
La asignatura permite conocer y aplicar los fundamentos conceptuales, técnicos y
metodológicos de que se sirve la ciencia administrativa para llevar a la práctica las
estrategias de las organizaciones; así mismo permite la interpretación y el uso de las
herramientas correspondientes para optimizar los procesos en las empresas o
instituciones.
III.- MARCO REFERENCIAL
El estudiante tendrá las herramientas necesarias para evaluar a una organización tanto
en el ámbito gerencial, financiero, estratégico y comercial. Esta asignatura articula la
teoría con la parte práctica, de tal manera que coadyuve a la toma de decisiones y el
logro de los resultados considerando las características coyunturales del entorno actual.
IV.- COMPETENCIA
A) COMPETENCIA GENERAL
Al finalizar la asignatura de Organización y Administración de Empresas el
egresado estará en la capacidad de crear, planear, dirigir y controlar las
actividades empresariales propias y de terceros.
B) COMPETENCIAS ESPECÍFICAS
1) Capacidad para diseñar un modelo de negocio. Dirigir y Gestionar una
empresa.
2) Analiza e interpretar cuales son las barreras de Aprendizaje en las
Organizaciones y aportar mejoras en la búsqueda de la competitividad y
excelencia empresarial. Aplicación de MS Project 2016 y MS Visio 2016.
3) Comprende cómo se efectúan el Control de Procesos mediante las
herramientas de Seis Sigma. Aplicación del Software Stat Graphics
Centurion XVI.
V.- PROGRAMACIÓN DE UNIDADES
UNIDAD Nº 1 CULTURA EMPRENDEDORA, DISEÑO DE NUEVOS NEGOCIOS Y
VIABILIDAD DE EMPRESAS

CAPACIDADES: 1. Capacidad para diseñar un modelo de negocio. Dirigir y

Gestionar una empresa. Conseguir a medio plazo, la viabilidad de una empresa.
CONTENIDOS CONTENIDOS SEMANAS SESIONES
CONCEPTUALES PROCEDIMENTALES
1) Los principales  Dirección Estratégica 5 10
conceptos y aspectos y la Creación de
relativos a la Nuevas Empresas.
Dirección Estratégica
y a la Creación de  Fomentar el espíritu
Empresas. emprendedor en los
2) Diseño de un Plan de estudiantes de
Viabilidad en la ingeniería de manera
Creación de grupal. Tomar
Empresas. decisiones colectivas.
3) Dirigir y Gestionar  Diseño de nuevos
una nueva empresa. negocios, aprovechar
oportunidades.
EXAMEN DE UNIDAD I

ACTITUDES:
1) Fomentar el espíritu emprendedor.
2) Establecer pautas para el diseño de nuevos negocios.
3) Saber diagnosticar empresas (en especial en crisis) y evaluar habilidades de
un promotor de empresas (emprendedor).

UNIDAD Nº 2 LA ORGANIZACIÓN Y LA DIRECCIÓN DE LOS RECURSOS

HUMANOS

CAPACIDADES:
1)
Conoce y entiende la Planificación en una Empresa.
2)
Conoce y entiende la Organización Empresarial
3)
Conoce y entiende la Dirección de los Recursos Humanos
4) Conoce y entiende el Liderazgo
5) Uso y aplicación de MS Project 2016 y Visio 2016
CONTENIDOS CONTENIDOS SEMANAS SESIONES
CONCEPTUALES PROCEDIMENTALES
1) La Planificación  Desarrolla casos de 6 12
2) División Planificación y
organizacional. Organización
3) Organigramas. Empresarial.
4) Factores humanos de  Hace organigramas
la administración y empresariales.
Jerarquía de  Comprende el sistema de
necesidades organización y la
5) Liderazgo, delegación de autoridad.
comunicación y El  Conoce los factores
proceso básico de humanos de la
control.
 6) Uso y aplicación de administración y la
Software jerarquía de las
especializados. necesidades.
 Reconoce la importancia
EXAMEN DE UNIDAD II del liderazgo y la
comunicación.
 Determina
adecuadamente los
procesos de control
empresarial.
ACTITUDES:
1) Valora los temas de la Planificación, Organización y la Dirección de los
Recursos Humanos a nivel de su vida personal y profesional.
2) Persevera en la ejecución de tareas con software.
3) Habilidad de las actividades como aprendizaje permanente y del uso del
software.

UNIDAD Nº 3. CONTROL DE PROCESOS. SEIS SIGMA HERRAMIENTAS PARA

CONTROL DE PROCESOS

CAPACIDADES: Busca que el alumno tenga las nociones básicas del Control de los
Procesos mediante la metodología Seis Sigma. Uso y aplicaciones Seis Sigma con
Stat Graphics Centurion XVI.
CONTENIDOS CONTENIDOS SEMANAS SESIONES
CONCEPTUALES PROCEDIMENTALES
1) Mejora continua de la  La importancia de la 6 12
calidad. Estadística en Estrategias
2) Qué es Seis Sigma. de Mejoras Continuas.
Aplicaciones en Stat
Graphics Centurion  Identifica y entiende el
XVI. funcionamiento de la
3) Herramientas Seis metodología rigurosa de
Sigma para Control de mejora que incorpora un
Procesos. enfoque sistemático de
4) Aplicación en casos reducción de errores.
empresariales.
 Identifica la importancia
EXAMEN DE UNIDAD III del Control de Procesos.
Examen sustitutorio

ACTITUDES:
1) Valora los temas del Control de Procesos y Mejora Continua.
2) Persevera en la ejecución de tareas con el uso y aplicación del software.
3) Habilidad del uso y aplicación del software como fuente de aprendizaje
permanente.

VI.- ESTRATEGIAS METODOLÓGICA

En el desarrollo del curso se utilizarán los aspectos metodológicos siguientes:
1) EXPOSICIÓN DEL DOCENTE– DIALOGO.- Exposición del docente e
intercambio de ideas.
 2) PARTICIPATIVO.- Desarrollo de casos prácticos por el docente y alumnos,
haciendo uso del Software MS Project 2010, Visio 2010 y Stat Graphics
Centurion XVI.
3) TRABAJOS DE EQUIPOS.- Participación activa de los alumnos, quienes en
grupo desarrollarán casos prácticos con el uso de software.
VII.- EQUIPOS Y MATERIALES
Se emplearán materiales impresos: lecturas, separatas, módulos y materiales
audiovisuales; diapositivas y en cuanto a equipos pizarra, plumón y borrador y proyector
multimedia y computador para el manejo y uso del Software MS Project 2010, Visio
2010 y Stat Graphics Centurion XVI.
VIII.- EVALUACIÓN
Se evaluará:
Expresión oral a través de la participación activa durante las sesiones de clase. Se
tomará en cuenta la dicción, articulación, tono de voz y capacidad de desenvolverse en
público, con soltura, confianza, propiedad, así como el empleo adecuado de términos
relacionados a la Organización y Administración de Empresas.
Habilidad para resolver problemas que se verificará a través de la resolución de
casos, interpretar situaciones, identificar variables, diseñar y evaluar casos; uso del
software.
Razonamiento analítico y sintético a través de los distintos trabajos encargados
durante el ciclo y trabajos con el Software MS Project 2010, Visio 2010 y Stat
Graphics Centurion XVI.
Para efectos de evaluación se consideran los siguientes requisitos:
 Contar con asistencia superior al 70 %.
 Participar en todas las evaluaciones
 Presentar los trabajos de unidad
La nota mínima aprobatoria es de once (11). Ingresarán al examen sustitutorio
aquellos que en promedio tengan como mínimo la Nota de OCHO (08).
La ponderación será:
Peso
Examen de unidad EE: 2
Práctica (60%) y trabajos encargados (40%) PR: 1

IX. BIBLIOGRAFÍA
KOONTZ, WEIHRICH Y CANNICE. (2014). “Administración. Una Perpectiva
Global y Empresarial” 16ª Ed. Mc Graw Hill, México.
ROBBINS, STEPHEN P. y COULTER, MARY. (2014). “Administración”. Décima
edición. PEARSON EDUCACIÓN, México.
AGUSTÍN REYES PONCE. (2016). “Administración Moderna”. México.
LIMUSA-2007
MICHAEL PORTER (2014). Estrategia Competitiva. CECSA.
Arturo Ruiz-Falcó Rojas. (2014). INTRODUCCIÓN A 6 SIGMA. Universidad
Pontificia de Comillas. Madrid.
Manual de usuario. STATGRAPHICS® CENTURION XVI. (2016).