INSTITUTO TECNOLOGICO SUPERIOR DE CALKINI EN EL ESTADO

DE CAMPECHE

INGENIERÍA BIOQUÍMICA

ASIGNATURA: “INGENIERIA DE PROYECTOS”.

DOCENTE: DANIEL BOLIVAR MORENO.

ACTIVIDAD 1. “REALIZAR UNA INVESTIGACIÓN DOCUMENTAL Y

ELECTRONICA PARA PLANTEAR EL PROBLEMA DEL PROYECTO
(PLANIFICAR UN ESTUDIO DE MERCADO PARA DETERMINAR LA
FACTIBILIDAD.”

ALUMNOS: MATRICULA:
 DIEGO GUADALUPE AC AC 5632
 ERICK ALEJANDRO CUEVAS MOGUEL 5631
 LUIS ALEJANDRO COLLI KU 5648
 KEVIN ANDRES ESTRELLA KANCHE

GRADO: 6TO SEMESTRE GRUPO: A

2018-2019P

22/03/2019
PLANTA PURIFICADORA DE AGUA SAN DIEGO

INTRODUCCIÓN
El presente trabajo ha sido elaborado como un estudio de proyecto para la elaboración de una pequeña
empresa dedicada a la purificación de agua potable.
Los resultados obtenidos nos servirán para tener un conocimiento cabal de los diferentes ámbitos en los
cuales esté inmersa una empresa de este tipo o rubro, desde la idea del proyecto hasta el
posicionamiento del producto en el mercado.
La información que usamos principalmente es de origen secundario (estudios realizados); empero para
la recopilación de datos específicos como ser preferencias del consumidor, productos de la
competencia, etc., hicimos uso de información primaria (observación y encuesta).

ANTECEDENTES DEL PROYECTO

El agua es esencial para los humanos, de hecho, lo es para todas las plantas y animales. Para la mayoría
de la gente, el agua está disponible con tan solo abrir un grifo. En muchos países, el agua corriente se
halla presente en todos los hogares y lugares de trabajo y solo en las partes menos desarrolladas del
mundo el grifo es un bien comunal. En muy pocos países, el agua solo se encuentra disponible en los
ríos, pozos y fuentes. En el mundo desarrollado, en todos los hogares no solo se encuentra agua, sino
que esta es adecuada para todos los usos domésticos y es, básicamente, segura para beber.
La fácil disponibilidad del agua corriente incita a especular sobre la popularidad del agua de mesa, ya
que el volumen de agua que se consume de esta forma es muy grande y muestra un crecimiento estable
en muchos países. El consumo de agua de mesa en diferentes partes del mundo está impulsado por
situaciones tanto históricas como gráficas y por los efectos de la disminución de las capas freáticas y el
incremento de la contaminación de las fuentes de abastecimiento de agua debido a las acciones del
hombre en la agricultura, en industrias y por otro lado a partir del medio ambiente.
El agua es el recurso que quizá pasa más desapercibido para todas las personas. En la cultura mexicana
no se motiva a pensar en sus poderes terapéuticos y su naturaleza curativa; y la gran diferencia que
puede significar en la vida si se utiliza correctamente. Su importancia radica en poder contar con agua
apta para consumo humano, que cumpla con todas las normas de calidad requeridas, ya que de otra
forma el agua es una fuente de innumerables enfermedades.
El agua purificada es el agua usada generalmente para consumo humano, es lo más cercano al agua
potable que se tomaba hace miles de años por el hombre. El agua purificada, como su nombre lo dice
es agua potable que se somete a diferentes procesos de purificación, para poder lograr los estándares de
calidad que le dan el nombre de agua purificada, que generalmente son más estrictos que los del agua
potable normal.
Leticia Gasca Serrano, narra en su artículo publicado en el periódico “El economista”, acerca de la
historia del agua embotellada, la cual comenzó en 1826 en el pequeño pueblo francés de Evián, y para
el año 2009, según la organización ecologista estadounidense Earth Policy Institute están en México los
segundos mayores consumidores del líquido envasado, después de los estadounidenses.
Y es que el promedio anual de consumo de agua embotellada cápita en México es de 170 litros.
Incluso, se ha definido al país como el paraíso del agua embotellada, ya que la carencia de una
distribución adecuada favorece el consumo del líquido envasado, sin considerar el alto costo ambiental
de las botellas, según el apartado “Consumo sustentable y redituable” de Gasca.
“Las preocupantes cifras del líquido”, el segundo aparato del mismo artículo periodístico, mencionan
que menos de 1% del agua del planeta está disponible para uso humano, en el mundo, 1,500 millones
de personas no tienen acceso al agua potable, al menos 360 litros de agua usa diario, en promedio, cada
mexicano, alrededor de 10.6 millones de personas no cuentan con agua potable en México. Entre 30 y
50% del agua para abastecimiento público se pierde en fugas. El lugar 106 de 122 ocupa México en
calidad mundial de agua. El 80% de agua de buena calidad se encuentra en los acuíferos. El 27% de las
aguas superficiales es de calidad aceptable; 24% no se usa porque está muy contaminado. Los suelos
forestales absorben cuatro veces más agua de lluvia que los suelos cubiertos por pastos y 18 veces más
que el suelo desnudo. Si se mantiene el actual derroche de agua, 60% de la población mundial carecerá
del líquido para el 2025.
En la versión mexicana del libro Embotellados, el turbio negocio del agua embotellada y la lucha por la
defensa del agua, de Tony Clarke, se incluye el capítulo “Coca-Cola FEMSA contra México y América
Latina”, escrito por Octavio Rosas y Gonzalo Flores, del Centro de Análisis Social, Información y
Formación Popular (Casifop). Los autores destacan que de acuerdo con datos de 2007, México
consumía 5 mil 885 millones de galones de agua embotellada, detrás de Emiratos Árabes Unidos, toda
vez que el consumo anual por persona es de 205.5 litros, cifra menor a la de ese país asiático.
El negocio del agua embotellada ha mostrado un crecimiento constante. Se calcula que en todo el
planeta se consumen 126 mil millones de litros de agua embotellada al año y que el mercado podría
situarse en 22 mil millones de dólares. México es el cuarto consumidor cápita, después de tres países
europeos, con 13 mil millones de litros de agua embotellada que se consumen al año. El 88.5 por ciento
de ese total, es consumido en garrafón y el resto en botella personalizada.
Sea por moda, salud o para mantener la figura, el consumo de agua embotellada en los dos últimos años
se ha incrementado de manera considerable. Hay una nueva cultura del agua, todo mundo sabe que
debe tomar al menos dos litros diariamente. Una persona llega a gastar entre seis y 12 pesos diarios en
agua embotellada. Cada quien tiene sus propios gustos, pero aluden a que el sabor cambia en las
diferentes marcas. En teoría no puede ser así, porque los procesos de purificación cumplen con cierta
normativa y como consecuencia el sabor debe ser igual.
El proceso para la purificación del agua no ha cambiado mucho a lo largo del tiempo, ya que hace
alrededor de 40 años, el proceso se hacía a través de filtros, los primeros magnéticos y actualmente de
carbón activado.
A partir de 1980 empieza la fabricación de envases de plástico en diferentes presentaciones. La
introducción en este tipo de producto son más resistentes y manejables.
Actualmente existen máquinas que realizan las funciones de lavado, envasado y taponado como
equipos que realizan la purificación y filtración de agua.
El agua extraída de los pozos habilitados y autorizados son trasladados por camiones en condiciones
que dejan mucho que desear, pero el agua llega a buen puerto, este puerto son las pequeñas plantas
purificadoras locales, negocio en boca de todos, lucrativo hasta saturar el mercado y con pocas
ganancias si no se sabe hacer una buena distribución y presentación.
Llegando a las plantas purificadoras, esta es depositada en tinacos de 5 a 10 metros cúbicos, se adiciona
cloro a 5% con un tiempo de aproximadamente 30 minutos, por una bomba ya sea hidráulica o manual
es desplazada a unos cilindros, en algunos casos son tres, estos contienen en el primero arena, con
distintas granulación, pasa luego por otro filtro de carbón activado, aquí se retienen olores, el exceso de
cloro y partículas que no hayan sido retenidas por los filtros de arena, y luego por un cilindro que
contiene agua con sal que la llamada salmuera, esto es para bajar la dureza al agua.
Un sistema de purificación eficiente debe producir un agua libre de microorganismos, sin importar qué
tan contaminada haya estado en su estado natural o después de haber sido potabilizada.
La falta de control de calidad en los procesos de purificación del agua y un manejo inadecuado del
producto envasado provocan que el producto se deteriore y llegue al consumidor contaminado.
Hasta finales del año 2009, en Sonora existen 468 empresas purificadoras de agua de las cuales en el
estado se cuentan con 92 empresas certificadas con ISO 9000 por millón de habitantes de acuerdo al
Instituto Mexicano para la Competitividad (IMCO).
Una de ellas es la empresa “Agua Purificada GLU”, la cual se ubica en la Avenida Mar de Cortés del
fraccionamiento Shuaro en el sector Norte de Guaymas además de ser la organización a estudiar en este
trabajo.
El concepto de la empresa purificadora nace en el año 2001 con la fabricación de agua purificada en
garrafones de 19 Litros, como un proyecto de inversionistas mexicanos para desarrollar el mercado de
agua embotellada Dicha empresa inició sus operaciones el día 7 de Diciembre del 2008.
Agua purificada GLU Considera que la calidad de su producto debe llegar a la excelencia ya que el
agua es un elemento vital; por lo tanto su calidad requiere una especial atención de quienes la procesan
y la ponen a disposición del consumidor.
En Marzo del 2009 se amplían sus servicios en la venta de agua purificada. En Abril del 2009 se
obtiene el registro de la marca, logo y lema. En Diciembre del 2009 los distribuidores de agua celebran
el primer aniversario, siendo una compañía fuerte en el mercado local y con un alto crecimiento en
ventas.

ANÁLISIS DEL PROBLEMA

Aunque la comercialización de agua purificada tiene ya algún tiempo en el mercado, ha tenido una
gran expansión en los últimos años, dado a que hace cinco o seis años no existía tanta oferta como el
día de hoy.
Esto se debe principalmente a que la fabricación de equipo para llevar a cabo este proceso ha adquirido
precios muy accesibles, lo que hace que los microempresarios puedan comenzar un negocio con una
inversión razonable y a la cual le pueden causar mucho provecho.
En base a observaciones que se han hecho durante algún tiempo, se ha podido notar que dentro del
proceso de purificación existen varias anomalías y variaciones en las diferentes formas de procesar el
agua, de modo que hacen que el agua, aunque sea la misma sustancia, cambie sus propiedades de un
proveedor a otro.
Es por esta razón que no se tiene solo un problema, si no varios, los cuales se mencionan a
continuación:

 Aunque el agua es una sustancia insabora, si proviene de un proveedor de renombre sabe muy
diferente a la que una microempresa ofrece.
  La calidad y el servicio que ofrecen los distintos distribuidores de agua purificada varía mucho
según el precio al que estos ofrecen sus productos; mientras una empresa pequeña ofrece su
producto a un precio muy accesible, las grandes marcas sacan al mercado sus productos con un
precio bastante considerable. Sin embargo el servicio y calidad no son los mismos.

 Los canales de distribución por parte de las microempresas no están definidos de manera clara,
lo que las pone en desventaja, dado que su producto no está llegando a los clientes y
seguramente no se está vendiendo.

 En cuanto al mercado de las aguas saborizadas, las microempresas no están muy inmersas en
esta temática, lo que le deja a las grandes empresas este segmento del mercado.

Para llevar a cabo el análisis de todos estos problemas existen varias técnicas como son: los diagramas
de árbol, lluvia de ideas, diagrama de Pareto, etc., sin embargo se piensa que el diagrama de causa-
efecto o diagrama de Ishikawa es el más propicio para estudiar la situación de los problemas antes
mencionados, dado que muestra un panorama más simple pero mucho más concreto de cuáles podrían
ser las distintas alternativas de solución a los problemas.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Después de analizar que el consumo de agua en la localidad de Isla Arena, se puede evidenciar que
debido al clima cálido y a la necesidad vital del agua, es relativamente alto. Hoy en día, en muchas
partes de la ciudad, un frecuente problema al momento de consumir agua potable ya que muchas veces
el agua no se encuentra en óptimas condiciones para el consumo humano debido a que contiene muchas
sustancias perjudiciales para la salud que son utilizadas para la limpieza del agua, entre ellas la que más
sobresale es la utilización del cloro en la limpieza del agua para ser transportada por cañerías, este es
también otro factor ya que al ser transportada por estas su calidad se pierde a medida que las distancias
se alargan.
En este sentido se llega a la conclusión de que sería factible invertir en una planta de procesamiento de
agua de mesa. Se ha considerado construir una planta de procesamiento de Agua de mesa, que se
encuentre ubicada dentro de la localidad de Isla Arena, con la probabilidad de copar el mercado interno
del municipio.
OBJETIVO

OBJETIVO GENERAL
Realizar un estudio de factibilidad para la implementación de una planta de producción y
comercialización de agua de mesa, verificando la posibilidad real de penetración del producto en el
mercado en condiciones competitivas del bien ofrecido, tomando en cuenta el riesgo.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS
 Determinar y definir las características de la materia prima a utilizar en el proyecto.
 Determinar y definir el mercado al cual el producto va dirigido y especificar sus características.
 Determinar el tamaño de la planta en función del mercado, de la tecnología disponible y la
materia prima e insumos disponibles.
 Definir la ubicación donde será instalada la planta.
 Seleccionar y describir el proceso tecnológico de elaboración del agua de mesa.
 Determinar los aspectos técnicos del proceso de producción del agua de mesa desde la
adquisición de materia prima hasta la obtención del producto final.
 Determinar las cantidades requeridas de materia prima e insumos para la producción.
 Determinar la capacidad y especificaciones de equipos y maquinaria necesarios para el proceso
productivo. (tecnología).
 Definir la organización en cuanto a jerarquías dentro del proyecto.
 Determinar la inversión, el capital inicial y el financiamiento.
 Evaluar la factibilidad del proyecto económica y financieramente.
ESTUDIO DE MERCADO

INTRODUCCIÓN
Con este capítulo buscamos determinar la proyección de la oferta y de la demanda del producto que
vamos a ofrecer a la población, ya que teniendo datos referenciales del crecimiento poblacional y
tomando en cuenta que el agua es indispensable en la vida de las personas y que con la modernización
las personas buscan llevar una vida más sana y saludable, buscamos también identificar el mercado en
el cual nos vamos a desenvolver, además la competencia tanto directa como indirecta que existe en el
mismo, así como también mencionamos nuestros objetivos tanto del corto como del largo plazo y los
canales de distribución en los cuales distribuiremos nuestro producto.

OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL:
Definir y entender el comportamiento que posee el mercado respecto al producto.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS:
 Analizar la demanda respecto al producto.
 Analizar la competencia a la que se enfrenta nuestra empresa de agua purificada “SAN DIEGO”
 Analizar la oferta respecto al producto.

METODOLOGÍA
Para hacer un estudio del mercado obtuvimos datos referenciales brindados por fuentes bibliográficas
de distintos medios de comunicación; como ser periódicos y páginas de internet, lo cual se nos facilitó
tanto en el tiempo y en los gastos que significaban para nuestro proyecto elaborar encuestas y recopilar
información de distintas fuentes.
MÉTODO DE RECOLECCIÓN DE DATOS: DATOS REFERENCIALES

En el último año, la venta de agua en el país se incrementó en 47%. De 170 empresas registradas en
2013 en el Senasag, la cifra aumentó hasta llegar a 250. El principal motivo para este crecimiento,
según especialistas en el tema, es el cuidado de la salud.
Según datos oficiales del Servicio Nacional de Sanidad Agropecuaria e Inocuidad Alimentaria
(Senasag), desde 2012 hubo un notable crecimiento en esta industria de procesamiento de agua potable
con fines comerciales.
En 2011 habían 43 unidades productivas dedicadas a este rubro y un año más tarde ese número se
duplicó hasta llegar a 89. En 2013 casi se reflejó similar comportamiento. De 89 firmas registradas en
el Senasag, su número aumentó hasta las 170. Y en la pasada gestión llegó a 250.
La nutricionista Mónica Barrera señala que el consumo de agua en el país se incrementó en los últimos
años debido a que las personas tomaron conciencia de que consumirlo diariamente les beneficia y los
mantiene saludables.
Para conocer el volumen de ventas de las empresas registradas en el Senasag, La Razón envió
cuestionarios a siete de estas firmas de las que solo una, Bebidas Bolivianas SA (BBO), contestó a este
requerimiento periodístico.
Esta compañía embotelladora se dedica al negocio de la venta de bebidas alcohólicas y no alcohólicas
como: cervezas, gaseosas, energizantes, maltas y aguas.
En el acápite referido a la comercialización de agua, BBO distribuye este producto con su propia
marca: Mendocina. Las presentaciones del agua, con y sin gas, vienen en envases de botellas pet
(botellas plásticas descartables) de 3,1 litros (l), 2,2 l, 1 l, 600 mililitros (ml) y 330 ml.
La empresa, que tiene su planta en Santa Cruz, indica que el grueso de sus ventas es por el agua sin gas
en su presentación familiar de 2,2 litros. Y el departamento donde se consume más este producto es
Santa Cruz.
“Desde 2013 se nota un fuerte crecimiento en cuanto a la venta de agua en el país. Los factores para
esto pueden ser el clima que es más cálido, la mejora en el poder adquisitivo de la gente que reemplaza
el agua de grifo por agua embotellada que le da más seguridad y calidad”, explica Thomas Siedmann,
gerente Comercial de la compañía embotelladora.
Señala que desde 2012 las ventas crecieron entre 20% y 25% por año, lo que sobrepasó a la
comercialización de gaseosas que crece solo a una media anual del 5%.
La empresa vende aproximadamente 100 millones de litros de agua al año, lo que equivale a
comercializar 10 litros de agua por persona. “Esta bebida se adquiere de pozo, para luego realizar las
respectivas purificaciones, al igual que las principales marcas de la industria. El 99% de las marcas
utiliza agua de pozo”, afirmó. Esta firma no exporta agua, dado el alto costo del transporte con relación
al bajo precio del producto.
En un recorrido que hizo este medio por tiendas de barrio de La Paz encontró distintas presentaciones y
costos de este producto. Existe el agua con sabor a limón, mineral, purificada y hasta con gas. Los
precios son muy variados, pues van desde Bs 0,50 (bolsas plásticas) hasta Bs 7 (botellas pet). Los
expertos dicen que es aconsejable para la salud tomar al menos dos litros de agua al día. Las
propiedades del agua son múltiples, aseguran.
ANÁLISIS DE LA DEMANDA
Tomando en cuenta el factor del crecimiento poblacional y que todas las personas necesitan
indispensablemente del recurso natural del agua, también que hoy en día las personas buscan cuidar su
salud debido a que el agua normal de los grifos por motivos de que muchas veces empresas
suministradoras de agua no hacen su mantenimiento respectivo a las cañerías por la cual pasa el agua
que consumimos no sale con un estado óptimo para el consumo, determinamos que hay tanto demanda
como competencia, pero analizando la demanda vemos viable el aspecto de ingresar en el mercado de
agua de mesa diferenciándonos de las demás empresas de un trabajo eficiente, confiable, seguro y
sobre todo de calidad.

ANÁLISIS DE LOS RESULTADOS

De acuerdo a datos referenciales obtenidos de distintas fuentes bibliográficas, haciendo los análisis de
estos resultados vemos factible invertir en este sector ya que vemos que al momento de haber
crecimiento poblacional constante también habría crecimiento de nuestra demanda y poder agotar la
oferta de acuerdo a la capacidad de producción que tiene la empresa.

ANÁLISIS DE ACEPTACIÓN DEL PROYECTO

De acuerdo a los datos obtenidos, debido a la falta de una empresa eficiente que suministre agua de
mesa de forma eficiente y rápida, que a la vez le proporcione un producto seguro, sano y adecuado, en
algunas ocasiones el consumidor prefiere consumir otro tipo de productos como ser gaseosas,
energizantes o quizás consumir directamente agua del grifo.
En relación con la aceptación y viabilidad del proyecto, se considera mediante estos datos que el
producto generará una respuesta favorable del mercado, ya que se considera como una alternativa para
los consumidores según los datos referenciales, como ya vimos antes la mayoría tiene preferencia por
adquirir un tipo de producto sano y sobretodo saludable.
CONCLUSIÓN
En conclusión el estudio y análisis de esta planta llevo al aprendizaje y conocimiento acerca del
funcionamiento de los instrumentos de medición de una planta purificadora de agua. Se quiso mostrar
teóricamente este proceso sin tener la necesidad de que los alumnos puedan estar en contacto directo
con la purificadora y aún mucho menos trabajar con ella en la potabilización de agua, por eso se ha
llevado a la práctica mediante la investigación y por lo tanto se encontraron algunas mejoras que se le
pueden hacer al lugar y a si poder tener éxito con el proyecto.

DISCUSION
En a los datos obtenidos mediante la metodología aplicada, podemos determinar que la purificación de
agua potable para uso humano es un proyecto factible y justificado; debido a la simpleza y facilidad en
la cual se desarrollan los procesos, en base a lo escrito por Gomella (1977) establecer una planta
purificadora de agua en la zona resultaría una empresa sencilla de ejecutar, puesto que se pueden cubrir
los aspectos de calidad, abastecimiento y todo tipo de inconveniente que se nos presente en el futuro.
Sin embargo, primero se tendría que llevar a cabo una investigación de campo y obtener muestras del
agua potable de la zona de interés para determinar si es realmente beneficioso para consumo humano.