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FORMATO DE PRESENTACIÓN PROPUESTA DE CÓDIGO:

PROYECTO DE INVESTIGACIÓN COMO OPCIÓN DE F-7-9-2
TRABAJO DE GRADO VERSIÓN:
0-24-07-2015
PROCEDIMIENTO RELACIONADO: OPCIONES
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1. INFORMACIÓN GENERAL DE LA PROPUESTA DE PROYECTO DE INVESTIGACIÓN COMO

OPCIÓN DE GRADO

Fecha: Marzo 15 de 2019

Investigación sobre cultivos de café orgánico, con cultivos de árboles de
Título de la propuesta:
macadamia.
2. INTEGRANTES DE LA PROPUESTA DE INVESTIGACIÓN (MÀXIMO 3 ESTUDIANTES)

Investigador que avala la propuesta de investigación

Identificado con C.C. C.E Otro Número:
Correo
Título Profesional
electrónico
Título Último Nivel de Semillero de
formación académica Investigación
GRUPO y URL Grupal:

Teléfono / Celular Zona CEAD

Nombre del Jhon Alexis Zapata

estudiante:
Identificación C.C. X C.E Otro
Número: 1115063752
Ingeniería Industrial No. de Créditos
Aprobados:
Programa Académico
% de créditos
aprobados
Correo electrónico jhonalexis1111@hotmail.com Teléfono / Celular 3164075704
Dirección Transversal 12 #26c1-21 Municipio / Tuluá- Valle
residencia: apartamento 202 Departamento
CENTRO: Palmira ZONA: Centro Sur

Nombre del Juan Pablo Valdes

estudiante:
Identificación C.C. X C.E OtroNúmero: 94474 771
Ingeniería Industrial No. de Créditos
Programa Académico Aprobados:
% de créditos aprobados
Correo electrónico juvapapo@hotmail.com Teléfono / Celular 3167157717
Dirección residencia: Carrera 30#13-04 Municipio / Departamento Buga-Valle
CENTRO: ZONA:

Nombre del Alberto Cardona

estudiante:
Identificación C.C. X C.E OTRO Número: 94310718
Ingeniería Industrial No. de Créditos
Programa Académico Aprobados:
% de créditos aprobados

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Correo electrónico c.d.t.gerencia@gmail.com Teléfono / Celular 3122001663

Dirección residencia: Municipio / Departamento Palmira-Valle
CENTRO: Palmira ZONA: Centro sur

Nombre del Flover Romero

estudiante:
Identificación C.C. X C.E OTRO Número: 16889645
Ingeniero industrial No. de Créditos
Programa Académico Aprobados:
% de créditos aprobados
Correo electrónico Romero.138@hotmail.com Teléfono / Celular 3178014536
Dirección Carrera 13ª número 10-33 Municipio / Departamento Florida valle
residencia:
CENTRO: ZONA:

3. DATOS ESPECIFICOS DEL PROYECTO

Línea de Investigación Modelos de gestión organizacional
Escuela ECBTI

Cultivo, café, orgánico, macadamia, investigación,

Descriptores palabras claves (mínimo 5 máximo 7):
sostenible, producción, cadena.

4. RESUMEN

Como sostiene Díaz (2006) en su proyecto de grado, el cultivo de macadamia (Macadamia integrifolia) ha
presentado un crecimiento en los últimos años, especialmente de la producción orgánica, convirtiéndose en una
interesante alternativa de inversión. Es de notar que el cultivo intercalado de café y macadamia ofrece un doble
beneficio, por un lado, permite generar recursos financieros rápidos mientras se cosecha la segunda y por otro
da al cultivo de café la sombra necesaria para su desarrollo, así como los fertilizantes e insecticidas naturales
aportados por la macadamia. El café orgánico crece más lento, pero su sabor es mucho mejor al tradicional,
con ligeros toques de nuez. Su desventaja es la menor disponibilidad y esto se refleja en el precio. Los
beneficios son de carácter ecológico, debido a la interacción que tiene el árbol de macadamia alejando plagas
que pueden afectar los cultivos de café. En este trabajo se analizará la información disponible sobre los
resultados obtenidos con este tipo de cultivos en terrenos donde ya se está desarrollando.

5. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

El café es generalmente uno de los alimentos más modificados químicamente en el mundo. Cuando se cultivan,
se usan comúnmente fertilizantes, pesticidas, insecticidas, herbicidas y fungicidas para obtener una buena
producción. Los agricultores están expuestos a sustancias químicas todos los días, desde la pulverización del
café hasta la cosecha. El problema no solo les afecta a ellos, sino también a las áreas pobladas adyacentes
que sufren los efectos de la contaminación química.

Actualmente hay muchos sectores de Colombia que se ven obligados a utilizar sustancias químicas en sus
cultivos, debido a que se ven afectados en un 70% por plagas como la roya, afectándose la calidad del grano.
Además, la Federación Nacional de Cafeteros de Colombia paga el precio de café muy bajo, lo que no

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recompensa los recursos y costos del proceso que exige la producción de café. Siendo necesario generar un
valor agregado para entrar a una competencia más justa y en mejores condiciones económicas que beneficien
al productor, se reduzcan los costos de producción relacionados con la compra de fertilizantes que son
reemplazados por un elemento natural, el árbol de macadamia.

El café debe crecer a un ritmo puramente natural y ser fertilizado con insumos naturales. Esto debería asegurar
que los granos de café sean más ricos en antioxidantes que promuevan la salud. De esta manera, se puede
describir el comportamiento de los agricultores hacia el medio ambiente, un esfuerzo por mantener la calidad
del suelo, el agua y el respeto por los animales y la naturaleza. El resultado de la investigación de este método
de cultivo con árboles de macadamia debe ayudar a identificar los beneficios del cultivo orgánico de café con
árboles de macadamia, lo cual lleva a la pregunta de investigación ¿Cuáles son los beneficios del cultivo de
café orgánico con árboles de macadamia?

6. JUSTIFICACIÓN

La problemática por la que atraviesa el café a nivel internacional debido a la caída del precio, los elevados
costos de producción y el poco apoyo del Estado exigen al sector productor actual, crear estrategias de cultivo
y comercialización que garanticen la sostenibilidad de los cultivos de café, partiendo del aprovechamiento de un
mercado naciente que demanda productos orgánicos de excelente calidad, amigables con el ambiente y
saludables para el consumidor.

El café se consume en todo el mundo, una taza de este producto es indispensable en la mayoría de los
hogares, por lo que incentivar su consumo ofreciendo innovaciones al café tradicional, puede ser un factor
estratégico y diferenciador, en una cultura que busca alimentarse bien y mantener su salud. El consumo de
productos orgánicos es la tendencia actual de un mercado que se preocupa por el origen de lo que consumen.
Es necesario darle un valor agregado al café actual, sin dejar de lado la tradición.

Según la federación nacional de cafeteros FNC, en la edición 32 de su revista, el café orgánico se inserta en la
categoría de los cafés especiales y tiene una creciente demanda por parte de compradores especializados de
países como Japón, Corea del Sur, Estados Unidos y Alemania, que tienen una cultura orgánica en aumento y
ven en este café un atributo diferencial y exclusivo en cuanto a productos orgánicos, ya que se mezclan tres
factores fundamentales como el origen, condiciones de producción y taza diferenciada.
A través de las últimas décadas la FNC se ha convertido en una pieza clave para construir y crear vínculos
comerciales a largo plazo entre las comunidades productoras de café orgánico, los clientes y los consumidores,
enfocándose principalmente en el desarrollo económico auto-sostenible y el fortalecimiento cultural de los
productores, lo que se ha traducido en mejores ingresos y bienestar para ellos y sus familias 1.

Este proyecto de investigación se realiza con el objetivo de identificar los beneficios del cultivo orgánico de café
con árboles de macadamia, en lo ecológico y económico para el agricultor.
1
Villafana. Oliveiro. Café orgánico, producto emblema y diferenciado de la Sierra Nevada de Santa Marta.
Edición 32, Septiembre de 2015. Recuperado de: https://www.federaciondecafeteros.org/algrano-fnc-
es/index.php/comments/cafe_organico_producto_emblema_y_diferenciado_de_la_sierra_nevada_de_santa_/

7. OBJETIVO GENERAL

Reconocer los beneficios del cultivo orgánico de café con árboles de macadamia.

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8. OBJETIVOS ESPECÍFICOS
 Identificar los factores que afectan los cultivos de café y macadamia.
 Identificar las regiones con potencial de explotación.
 Determinar las ventajas del desarrollo de este tipo de producto.
 Identificar el impacto socioeconómico de la propuesta en la región afectada.
 Desarrollar un plan de prácticas ecológicas.

9. MARCO CONCEPTUAL Y TEÓRICO

Para este trabajo de investigación se considerarán los siguientes factores:

 Análisis del mercado:
- Análisis DOFA para ver las características del producto con respecto a otros.
- Determinación de la oferta y demanda tanto nacional como internacional.
 Estudio técnico:
- Justificación de las mejores variedades para la zona y su potencial.
- Fertilización, maquinaria, riego y labores culturales
- Manejo integrado de plagas
- Cosecha y pos cosecha
- Impacto al ambiente
 Estudio financiero:
- Costos del proyecto
- Estado de pérdidas y ganancias
- Rentabilidad financiera.

10. METODOLOGÍA
Para el desarrollo de este trabajo de investigación se procederá a:
 Recoger la información a través de fuentes secundarias fiables, como repositorios y bases de datos de
información científica del sector.
 Clasificar la información e identificar los datos más relevantes.
 Identificar los resultados obtenidos.
 Concluir y dar las recomendaciones a lugar.

11. CRONOGRAMA

ACTIVIDAD MES 1 MES 2 MES 3 MES 4 MES 5 MES 6

Desarrollo del marco teórico y conceptual

Análisis del sector cafetero
Estudio del mercado del café orgánico y el cultivo de
macadamia

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Estudio técnico y organizacional para este tipo de cultivos

Procesamiento de la información obtenida
Análisis de los resultados obtenidos
Realizar estudio financiero para medir la rentabilidad
Informe final

12. RECURSOS NECESARIOS

RECURSO DESCRIPCION PRESUPUESTO ($)

1. Equipo Humano Personal $600.000
2. Equipos y Software Equipo de computación $900.000
3. Viajes y Salidas de $300.000
Visitas técnicas
Campo
4. Materiales y $80.000
Papelería, lapiceros, etc.
suministros
5. Bibliografía Consultas en bibliotecas $0
TOTAL $1.880.000

13. RESULTADOS O PRODUCTOS ESPERADOS

RESULTADO/PRODUCTO ESPERADO INDICADOR BENEFICIARIO

Investigación sobre la favorabilidad del café
Favorabilidad Sector cafetero
orgánico con los árboles de macadamia

14. REFERENCIAS BIBLIOGRAFÍCAS

INNATIA. (s.f.). El cultivo de café orgánico en Colombia. Recuperado de: http://www.innatia.com/s/c-cultivo-
cafe/a-cafe-organico-de-colombia.html

Alfonso, K. (2017). Macadamia es la nueva alternativa cafetera en épocas de baja cosecha. Recuperado de:
https://www.agronegocios.co/agricultura/macadamia-es-la-nueva-alternativa-cafetera-en-epocas-de-baja-
cosecha-2622906

Palomares, J., González J., & Mireles S. (2012). Investigación: café orgánico en México. Recuperado de:
http://infocafes.com/portal/wp-content/uploads/2017/05/cafe-organico-terminado.pdf

Ecoagricultor. (s.f.). ¿Para qué es buena la Nuez de Macadamia? Recuperado de:

https://www.ecoagricultor.com/macadamia-cuidar-sistema-cardiovascular-nervioso/

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1
Villafana. Oliveiro. Café orgánico, producto emblema y diferenciado de la Sierra Nevada de Santa Marta.
Edición 32, Septiembre de 2015. Recuperado de: https://www.federaciondecafeteros.org/algrano-fnc-
es/index.php/comments/cafe_organico_producto_emblema_y_diferenciado_de_la_sierra_nevada_de_santa_/

Díaz Batallas, J. Proyecto de factibilidad para el cultivo orgánico de macadamia (macadamia integrifolia)
intercalada con café robusta (coffea canephora) en puerto quito – pichincha. Universidad de Quito. 2006

15. ASESOR DE LA PROPUESTA DE PROYECTO DE INVESTIGACIÓN

Nombre
Programa
Centro
Zona
Grupo de Investigación

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