HOTELERIA EN TACNA TURISMO HOTELERIA & GASTRONOMIA

INTRODUCCIÓN

En el presente trabajo
daremos a conocer
sobre la Historia de la Hotelería
en Tacna

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1. HISTORIA DE LOS HOTELES EN TACNA

1.1. ANTECEDENTES

En Tacna se encuentra Toquepala, uno de los puntos de partida para

investigar la antigüedad del hombre en nuestro país. En las Cuevas
de Toquepala habitó el hombre de la Edad de Piedra, que era cazador
y tenía gran inclinación por el arte y las prácticas rituales.

2. CONOCIENDO TACNA._

2.1. ORIGEN DE LOS PRIMEROS HABITANTES DE TACNA:

El interior de la región Tacna fue poblado por tribus de raza Aymara y

de los Uros, subdivididos en Uros de la costa y Uros sedentarios; los
Aymaras siendo agricultores por excelencia, escogieron las mejores
tierras de cultivo, arrojando a los Uros a las menos fértiles como las de
Tarapacá, Sama y Locumba.

Los españoles denominaron "Uros" a todos los indios que no hablaban

quechua o aymara, clasificándoles en "Uros subjetos" los que se
dedicaban a la agricultura y "Uros independientes", camanchacos o
changos, por que recorrían las orillas del mar en busca de sustento;
vivían provisionalmente en tolderias de cuero de lobo que también los
usaban para sus embarcaciones movidas a remo.

Las primeras noticias de los habitantes de Tacna y Arica provienen de

la expedición de Almagro a Chile; a su regreso de este país se hicieron
cálculos que en los valles de la región de Tacna y Arica había una
población de 15000 a 20000 habitantes, siendo un tercio de ellos
"Changos", y otro tercio de "Uros subjetos" y otro tercio de Aymaras.
Estos últimos formaban un barrio aparte llamado "Chucuito" en el
actual puerto de Arica, probablemente denominado así por ser
oriundos de esta región del Lago Titicaca.

Los Changos o Camanchacos constituían la población marítima; "Chango"

significa en quechua "pequeño"; eran de estatura pequeña,
correspondiente al periodo primitivo de la evolución humana; se
alimentaban del pescado, mariscos y huevos de las aves marinas.

Lo que hoy constituye la provincia de Tacna, el valle de este nombre

era aymara poblado con Changos, además la Quiaca (Boca del Rio),
La Yarada e Ite. En el valle de Locumba (Lomunba) sus habitantes

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eran Uros. El valle de Sama tenía colonos mitimaes enviados de Tacna

y en el Huaico y Cuilona existían pastores de llamas.

3. HISTORIA DE TACNA

Tacna es la ciudad más austral del Perú y por su, historia, una de las
más reconocidas. Aunque carece de monumentalidad prehispánica, los
primeros testimonios culturales de su ámbito se remontan a una
antigüedad próxima a los diez mil años con las pinturas rupestres de
Toquepala. Tanto para el estudio como para el viajero acucioso hay
evidencias arqueológicas en los petroglifos de Miculla, en las ruinas de
Sama la antigua, en el pukara de Tocuco, en el cementerio de "Las
Peañas" y en el abundante material custodiado y expuesto por el
Instituto Nacional de Cultura en el Museo de la Ciudad. Collamayra en su
origen, Tacna conserva hasta hoy muchas peculiaridades de su ancestro
altiplánico.

Sin fundación al estilo castellano; los orígenes del actual asentamiento

humano corresponden al año 1572 con el establecimiento de una
reducción de indígenas. La incorporación del elemento europeo fue
lenta, casi inadvertida, motivada más por las ventajas del clima y el
encanto de su paisaje que por una determinación oficial. Hecha más
para el trabajo que para el ocio urbano de entonces. Con los años fue
amalgamando las características étnicas de aymaras y españoles
hasta fundirse en un pueblo esencialmente mestizo, poderosamente
cohesionado y con una fuerte tradición colectiva que es la base de su
historia.

Estimulada económicamente por el hecho de ubicarse en el camino

que seguían los arrieros entre las ciudades del Alto Perú y Arica,
trayendo de aquellas la plata, las pieles y la cascarilla y transportando
desde ésta la apetecida mercadería ultramarina que iría a adornar los
palacetes potosinos y chuquisaqueños progreso rápidamente. Su urbe
creció sin la rugosidad de las cuadriculadas ciudades de españoles.

Limitando con las pampas y junto al río Caplina, que la sustenta, se

localizó en el corazón mismo de la campiña. Los viejos caminos
incaicos

formaron las principales calles longitudinales, cortadas, en distancias

irregulares, por los estrechos y umbrosos callejones, que es como
llaman los tacneños a los senderos que se ramifican en el campo.

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A comienzos del siglo XVIII, cuando su población no sobrepasaba el

medio millar de habitantes, Tacna es la cuna de Ignacio de Castro, una
de las inteligencias peruanas más portentosas del XVIII, del poeta
Carlos de Soto, de los catedráticos de Chuquisaca Isidoro de Herrera y
Patricio Meléndez y de los oradores sagrados Luis Andrade y Tadeo
Ocampo.

El espíritu literario de Tacna se exalta con el movimiento encabezado

por Francisco Antonio de Zela en 1811, el primer grito insurgente en la
gesta emancipadora; se reafirma con la rebelión dirigida por Paillardelli y
Calderón del Barca en 1813; se personifica en José Gómez, el obstinado
insurgente, en sus repetidos conatos de Tacna, Arica y el Callao.

Cosmopolita sin dejar de ser "peruanísima", congregó a nutridas

colectividades inglesas, francesas, alemanas e italianas.

Culta hasta mantener dos teatros en permanente actividad seis

periódicos, cenáculos de artistas y escritores y una basta producción
literaria., Mantuvo desde los días aurorales del ayuntamiento de1813 un
orden riguroso en la distribución de las aguas de regadío, una
preocupación por la limpieza y el ornato de la ciudad, un especial celo
por la educación popular y un gran respeto por el derecho de los más
débiles.

La terrible realidad de la guerra convirtió en soldados a los humildes

labriegos, artesanos y arrieros. Cayeron heroicamente en las batallas del
Alto de la Alianza y Arica, entre muchos otros, los jefes tacneños Inclán,
Arias y Araguez, Bustíos, Cornejo, Vidal, Alcázar, MacLean, Nacarino,
Blondell, Vargas, Pedraja y Jiménez; mas tarde a consecuencia de las
heridas Varela y dos años después combatiendo heroicamente en las
guerrillas, Gregorio Albarracín.

Desde el 26 de
Mayo de 1980
Tacna vivió un
cautiverio de
medio siglo con
otras
admirables y
conmovedoras demostraciones de patriotismo inclaudicable.

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Resistencia obstinada, primero a los engañosos halagos del ocupante

y, luego, a su creciente presión. Entre 1910 y 1925 debieron dejar los
territorios ocupados todos los jóvenes en edad militar.

Durante la llamada etapa Plebiscitaria, que después de cuarenta años

pretendía dar cumplimiento al articulo 3ero. del Tratado de Ancón, se
movilizó toda la nacionalidad. Llegaron a Tacna contingentes de
tacneños, dispuestos a votar por colaborar en las tareas de registro y
propandización.

Aunque el plebiscito no se realizó, la confrontación previa fue cruenta

y llena de actos heroicos. Dos placas una en la plaza de Tarata y otra
en la plazuela "28 de Agosto" de Tacna, registran los nombres de los
numerosos mártires de la redención.

Desde 1929, año en que se firmó el tratado de Lima y el Acta de

Entrega de Tacna, la provincia reincorporada, al igual que Tarata,
esperan de los gobiernos una política que la desarrolle integral y
definitivamente. Dos momentos excepcionales se han dado en su
historia más reciente relacionados con este progreso.

Las obras realizadas durante el gobierno de Odría y que con magníficos

edificios, modernizó la ciudad y, el "Plan de Tacna" propuesto
entusiastamente en la década de los setenta y el establecimiento de
ZOTAC, INADE y la Universidad Privada de Tacna en los ochenta y
recientemente la creación de CETICOS.

No obstante existe en todo tacneño la aspiración de encontrar en la

historia de su pueblo no solo un motivo de legítimo orgullo, sino, mucho
más, el desafío para construir un futuro esplendente de progreso,
justicia y paz.

4. LOS PRIMEROS ALOJAMIENTOS EN TACNA EN LA EPOCA DE

LA COLONIA(1534):

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Los primeros españoles que vieron la región fueron los que en 1535
formaban la expedición de Almagro organizada para conquistar Chile.
Las condiciones favorables de la región atrajeron después a muchos
otros soldados y personas que llegaban de España en busca de un
lugar donde establecerse.

El descubrimiento de las Minas de Potosí en la Época Virreynal

determinó el surgimiento del Puerto de Arica y del poblado de Tacna.

Tacna es la ciudad precursora en la historia de los movimientos

emancipadores en el Perú. En ella tuvieron lugar las insurrecciones de
Zela y Paillardelli, las primeras que tomaron las armas contra los
realistas.

5. HOTELES EN TACNA EN LA ÉPOCA DE LA REPÚBLICA(1821):

Tacna 1865 tal vez la primera foto

Tacna era un centro de actividad económica, junto con Arica

constituía un eje comercial. Los inmigrantes italianos Primero llegaron
los ingleses y después en los años de 1840 los franceses y alemanes.
En los 50 llegaron los primeros italianos eran Predominantes
provenían de las provincias de Genova, Imperia, Sabona y La Spezia.

Tacna no cuenta con una arquitectura colonial sobresaliente, pero

existe una casa que data de finales del siglo XVIII, así como se nota la
presencia de una incipiente arquitectura republicana tacneña, a
través de viviendas particulares ubicadas en el cercado de Tacna

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5.1. ARQUITECTURA:

La arquitectura particular de las casas de Tacna muestra el techo

llamado "mojinete" que lamentablemente ha desaparecido en su gran
mayoría (por descuido de sus mismos pobladores), la que sólo
actualmente se puede apreciar en la cerca ciudad de Moquegua.

6. HOTELES EN TACNA EN LA ÉPOCA DEL CAUTIVERIO(1879-

1929):

La historia deparó para Tacna una gran prueba: la infausta guerra con
Chile con sus trágicas consecuencias, que devolvió el protagonismo a
los tacneños. El departamento de Tacna fue ocupado por los invasores
sureños a partir de 1,884, merced al discutido Tratado de Ancón que
colocaba en situación de cautiverio las poblaciones de Tacna y Arica.
Por cerca de 50 años Tacna permaneció ocupada por fuerzas
invasoras que trataron de inculcar su nacionalidad a los peruanos
residentes en dicha ciudad, sin embargo, más pudo la convicción
nacional de entregarse de nuevo al Perú, lo que posibilitó que, tras
largo cautiverio, Tacna volviera al seno de la Patria.

Antes del siglo XX, se modernizó la arquitectura de Tacna con la

construcción de hermosas casonas, de dos plantas, que lucen altas
puertas y ventanas, adornadas con capiteles y persianas como
la ubicada en la esquina de la avenida Dos de Mayo, con la calle
Deustua, y la situada en la esquina de las calles Zela, con Arias y
Aragüez, en el corazón de esta ciudad que es sede de la segunda
colonia italiana en el Perú.
La Catedral, que está ubicada frente a la Plaza de Armas, de estilo
neo renacentista y líneas arquitectónicas muy finas, construida por
Eiffel. Y muchas casas de Tacna llevan un estilo que nos dejaron los
inmigrantes europeos.

7. INMIGRACIÓN EUROPEA EN TACNA, APORTES CULTURALES:

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 Reseña Histórica Primeros inmigrantes: Británicos, franceses,

alemanes e italianos. Producto de la guerra con Chile, se
alejaron muchos inmigrantes europeos quedando solo italianos.

 La ciudad de Tacna era un importante centro de actividad

económica y que constituía junto con la ciudad de Arica un
importante eje comercial. Los italianos que se asentaron en
Tacna eran en su mayoría procedentes de Génova, existen
registros de muchos negocios de su propiedad desde mediados
del siglo XIX.

 La Vitivinícola Los italianos enseñaron a los tacneños la

elaboración del vino, especialmente del vino tinto, y
establecieron bodegas.

 Principales Actividades La principal actividad desarrollada por

los inmigrantes europeos fue la vitivinícola, estableciendo
bodegas de propiedad de las familias Gianelli, Cuneo y
Bartesagui.

 Aporte a la Gastronomía Introdujeron su peculiar gastronomía

en forma de ravioles, ñoquis, el caldo menestrone, fideos al
pesto y el tradicional panetón genovés.

 Arquitectura Se modernizó la arquitectura de Tacna con la

construcción de hermosas casonas, de dos plantas, que lucen
altas puertas y ventanas, adornadas con capiteles y persianas
como la ubicada en la esquina de la avenida Dos de Mayo, con
la calle Deustua, y la situada en la esquina de las calles Zela,
con Arias y Aragüez.

 Arquitectura La pila de Tacna, desde hace mucho llamada

“Pileta Ornamental”, fue diseñada por el escultor francés
Maturín Moreau junto al Arquitecto Paul Lienard.

 Arquitectura Construía por Eiffel, de estilo neo renacentista y

líneas arquitectónicas muy finas.

 Otros Aportes Casas Quinta: Colegio Hermanos Barreto. Inst.

José Jiménez Borja. Club Unión: aporte británico. Club hípico:
Universidad Nacional.

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Hotel pacifico, el mas lujoso de la ciudad, mandado a demoler porque

decían que se estaba hundiendo, la mentira mas grande del mundo,
que crimen mas grande.

En el departamento de Tacna en el período 1998 - 1999 se han

incrementado 10 establecimientos de hospedaje lo que significa que
está aumentando la demanda hotelera a consecuencia del incremento
del flujo turístico tanto interno como externo.

Por otro lado podemos apreciar un descenso muy significativo de los

restaurantes, en realidad son los establecimientos debidamente
registrados por la Dirección de Turismo del MITINCI - Tacna.

En el transcurso de los años el flujo turístico en Tacna ha sido muy

variable, mostrándose un mayor número de turistas nacionales que
extranjeros, la permanencia de los turistas en la ciudad de Tacna es
temporal.

8. EL PROGRESO MATERIAL DE TACNA A TRAVES DE LOS

TIEMPOS:

Para el año de 1546 ya despertaba la atención de los conquistadores

por radicarse en Tacna. Origina el progreso de la ciudad el
descubrimiento de la mina de plata de Potosí.

Tacna por el año de 1615 inicia su progreso material. Otro gran

impulso se origina alrededor del año 1748, dos años después del
terremoto de 1746 que devastó la costa del Pacífico en la época que
gobernaba el Virrey don José Manco de Velasco " Conde de
Superunda". Con este sismo sufrieron grandes perjuicios los valles de
Sama, Locumba, Tacna y Azapa.

Contribuyó al progreso material de Tacna la bondad de su clima,

excepto del paludismo, flagelo de la mayoría de los pueblos costeños
del Perú. Ya por el año de 1793, Tacna contaba con el apreciable
numero de 850 viviendas construidas en su mayoría de adobes,
techos de estera, caña y con una torta de barro que en lucia su parte
superior.

A comienzos del siglo XIX, Tacna junto al mérito de su industria

agrícola, se beneficiaba con el comercio del arrieraje de transito a
Bolivia; fue pues la época de la emancipación económica para esta
región, marcando la época republicana la iniciación de su progreso.

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Exponente de este progreso en la iniciación de la República fue que el

año 1826, esta ciudad en un área urbana, ocupaba tres veces mayor
extensión que Arequipa.

La época de oro de la Bonanza económica de Tacna fue el decenio

comprendido entre los años 1840 a 1850. Los periódicos de la época
que comúnmente se veían las barras de plata depositadas sobre las
veredas expeditas para depositarlas sobre las acémilas para
conducirlas al puerto de Arica.

La guerra del Pacífico, truncó el progreso material de Tacna; ninguna

otra ciudad sufrió en carne viva las consecuencias del conflicto. Varias
obras que hubieran redundado en un positivo progreso de Tacna,
quedaron algunas truncas y otras en proyecto.

9. SUS PRINCIPALES OBRAS PÚBLICAS EN LOS SIGLOS XVIII Y

XIX:

 El Mercado de Abastos, construido en el año de 1870. Su

inauguración oficial se realizó el 28 de julio de 1875; sus paredes
exteriores construidas de piedra de cantería. Su techo fue
reconstruido ampliamente en el año 1884. Este mercado se
incendió bajo la administración peruana. Actualmente en ese lugar
queda el Mercado Central.

 Teatro Municipal, Inaugurado en el año 1870, construido de su

propio peculio por el ciudadano español señor Constantino Martínez
del Pino. Reformado 14 años después en el año 1884. Cuando
ocurrió la ocupación de Tacna por el ejercito chileno, sirvió el local
de ambulancia y posteriormente de alojamiento de un regimiento
de artillería hasta diciembre de 1884. El 2 de marzo de 1907 se
estrenó el foyer de este teatro.

 Hospital "San Ramón", fue inaugurado en el año 1870, gracias al

aporte prestado por la sociedad tacneña. En el año 1876 la sala de
hombres contaba con 40 cuarenta camas. Desde su fundación la
dirigieron las madres de San Vicente de Paul. La hermosa gruta de
la Virgen de Lourdes fue obsequiada por la señora Rosa de
Cortavitarte, la imagen fue encargada a Europa; se iniciaron los
trabajos de instalación de la gruta en julio de 1899 e inaugurada el
mismo año.

 Matadero, construido en el año de 1870.

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Por el mes de 1875 el señor Constantino Martínez solicitaba al

Consejo Provincial licencia para construir un camal.

 Cementerio, fundado por el Presbítero

Sebastián R. Sors, inaugurado el 17 de agosto de 1848; en sus

comienzos fue más pequeño y se amplió posteriormente en la en la
parte delantera. La baranda de fierro que se instalaría en la parte
interior, se encargó a Inglaterra, la que por diversos motivos no
alcanzó a traerse. Posteriormente se adquirió 1200 kilos de fierro de
Valparaíso para construir la que posee en la actualidad.

En la parte central del panteón se construyó una capilla, la que fue

destruida por el terremoto de 1868.

•Capilla del Cementerio, fue colocada la primera piedra del

cementerio con sus columnas estilo griego el 28 de setiembre de
1905. Ese día se realizó la ceremonia de inauguración y colocación de
la primera piedra. El acta fue leída por notario y a continuación
encerrada en un techo de cristal y colocada dentro de un pequeño
cofre tallado en la misma piedra y guardado con llave.

Los trabajos duraron 2 años, en 1907 llegaba el altar para la capilla,

construida en Génova en mármol blanco con alegorías y
ornamentación talladas en la misma materia.

•Cárcel pública, construida en el año de gran progreso para Tacna

(1870), y modernizado en el año 1910, levantándose el segundo piso
en el año 1920.

10. HISTORIA DEL HIMNO A TACNA:

Pasados cinco años de la recordada fecha de la Reincorporación de

Tacna se estimó que Tacna debería contar con un HIMNO especial, la
idea voló y pocos fueron los que recogieron la idea.

En una reunión de buenos amigos amantes de las Artes entre quienes

es- tuvieron el Dr. Víctor Ballen Angulo Pro-fesor de Castellano, el
Profesor Director del Anexo del Colegio Nacional de Varones Señor
Miguel Hurtado, el Señor Alfredo Ulloa, Secretario de la Prefec-tura y
el Profesor de Música Alberto Díaz Robles, conversando del asunto, el
Señor Ballen dijo tener ya una letra a la cual dio lectura

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motivando el mo-mento se fueran a una

"Parranda" a celebrar el acontecimiento.

La letra estaba aprobada, y faltaba la música, se encargó de ello el

Profesor Díaz Robles, y con plazo de 15 días la reunión volvería a
tener nuevo encuentro y ver las conclusiones.

Nació luego la idea de oírlo en piano y se pensó en la dama tacneña

Leontina Laura Marín, artista consagrada, quién al ejecutarlo dio su
plena aceptación.

INDICE

INTRODUCCION……………………..…………………………………………1

HISTORIA DE LOS HOTELES EN TACNA…………………….……………….2

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ANTECEDENTES…………………………………………...……………………2

CONOCIENDO TACNA ………………………………………………….…..2

ORIGEN DE LOS PRIMEROS HABITANTES DE TACNA……………..……..2

HISTORIA DE TACNA………………………………………………….……….3

PRIMEROS ALOJAMIENTOS EN TACNA EN LA

ÉPOCA DE LA COLONIA (1534)
…………………………………………………………………………....6

HOTELES EN TACNA EN LA ÉPOCA DE LA REPÚBLICA(1821)……….....6

ARQUITECTURA………………………………………………………………...7

HOTELES EN TACNA EN LA ÉPOCA DEL CAUTIVERIO(1879- 1929)

…...7

INMIGRACIÓN EUROPEA EN TACNA, APORTES CULTURALES…………8

EL PROGRESO MATERIAL DE TACNA A TRAVES DE LOS TIEMPOS…….9

SUS PRINCIPALES OBRAS PÚBLICAS EN LOS SIGLOS XVIII Y

XIX……….10

HISTORIA DEL HIMNO A TACNA……………………………………………12

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