Quim2 B1

1
Aprendiendo Química 2
© Dora María Rodríguez
© Angélica Sofía Ramírez
Primera edición 2011
Edición: Tzitzil A. Anguiano Macías

Corrección de estilo y editorial: Zoraida Reyes González
Diseño y formación editorial: Lourdes Arredondo
Diseño de portada: Laura Méndez Montejano
Preprensa: Sergio Mújica Ramos
Ilustración: Dora María Rodríguez y Aldo F. Botello Báez (p. 220 y 255)
Fotografía: Angélica Sofía Ramírez
www.clipart.com
Stock.Xchng: Michael Lorenzo, p. 92 (gelatinas); Ramzi Hashisho, p. 92 (jugos); Terra, p. 92 (mostaza);
Scott Snyder, p. 92 (salsas); Pascal Thauvin (ceras, p. 210).
Chemistry Department, Science Division, Bellevue College, p. 142
NASA Image Gallery, pp. 62 y 68
La presentación y la disposición en conjunto de Aprendiendo Química 2 son propiedad del editor. Ninguna parte de esta
obra puede ser reproducida o transmitida, mediante ningún sistema o método, electrónico o mecánico (incluyendo el
fotocopiado, la grabación y el almacenamiento de información) sin consentimiento por escrito del editor.
NUEVA EDITORIAL LUCERO S.A. DE C.V.

Tekit núm. 726, Col. Cultural Maya,
México, D.F., C.P. 14230
Tels. (0155) 24-57-59-50 al 52, Fax (0155) 26-15-29-62
Lada sin costo 01800-685-5668
Correo electrónico: libris@infosel.net.mx
Miembro de la Cámara Nacional de la Industria Editorial
Registro núm. 3498
Derechos Reservados © 2011
ISBN: 968-5042-78-0
Esta obra se terminó de imprimir en el mes de enero del 2011 en los talleres de Programas Educativos, S.A. de C.V. con
domicilio en Calzada Chabacano núm. 65 Local A, Colonia Asturias, Delegación Cuauhtémoc, C.P. 06850, México, D.F.
Impreso en México/Printed in Mexico
Visítenos en Internet: www.lucerolozano.com.mx
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QUERIDO ALUMNO:
¡Bienvenido a tu nuevo curso de Química! En semestres y ciclos anteriores has estado en contacto con las ciencias
experimentales. Por ello, seguro puedes identificar fácilmente a qué asignatura pertenece un laboratorio escolar:
• Si algo se mueve sobre la mesa, el laboratorio es de biología

• Si el experimento no sale, es de física
• Y si apesta… ¡Es química!
Por desgracia, no se trata de una metáfora. Para muchos estudiantes, la química “huele mal”. En general, se le responsabiliza
o asocia con la contaminación, el armamento, las mutaciones, el cáncer, la drogadicción y el calentamiento global, entre
otros males.
La imagen negativa de la química, sin embargo, no es consecuencia exclusiva del conjunto de problemas ecológicos y
sociales enumerados antes. Lo que realmente contribuye a la “quimiofobia” es el hecho de que esta ciencia le resulta
aburridísima a la mayoría de las personas. Quizá estas ideas nacen en la sociedad y se difunden gracias a los medios de
comunicación, los cuales presentan una imagen deformada de la química. Peor aún, en ocasiones, tal imagen negativa
se fortalece en el aula, en donde los alumnos padecen clases consistentes en enfrentar un pizarrón saturado de símbolos
incomprensibles que deben copiar en su cuaderno. Por supuesto ¡esto no es química!
Y es que la tan temida ciencia está presente en todo lo que nos rodea. La química es el olor de las flores y el del zorrillo;
es la emoción que sentimos cuando vemos a la persona que nos gusta y el miedo que nos hace correr cuando algo nos
amenaza; es el color turquesa del mar y el negro del tinte para el cabello; es el sabor del chocolate y también el del ajo; es
el timbre de los platillos de una batería y el sonido de la pólvora de los cuetes en nuestras fiestas...
La química, además, es una ciencia creativa, innovadora y dinámica que permite desarrollar materiales y tecnología para
procurarnos comodidades y satisfacer las necesidades de vestido, alimentación, transporte, salud, entretenimiento, aseo,
energía y vivienda de un número de personas cada vez mayor.
En este texto, te invitamos a que le des una nueva oportunidad a la química. En él podrás desarrollar conocimientos,
habilidades, actitudes y valores por medio de lecturas y actividades que fueron diseñadas considerando tus intereses y
relacionan tu vida cotidiana con el mundo de la ciencia.
Nuestro propósito es que, en esta nueva oportunidad, cambies tu percepción de la química y te construyas como un joven
reflexivo y crítico que lleva consigo los conocimientos y los emplea para tomar decisiones que le procurarán una mayor
calidad de vida. Desde luego, no descartamos la idea de que la química te resulte una ciencia apasionante.
ATENTAMENTE
Las autoras
3
ESTIMADO PROFESOR:
Con frecuencia, se dice que nuestra ciencia es muy buena orientadora vocacional: los estudiantes optan por cualquier
carrera, con tal de que no tenga que ver con la química.
Para los jóvenes que cursan el bachillerato, la química es una materia con alto índice de reprobación, difícil, sin aplicación,
sólo para nerds. Por otra parte, los resultados alcanzados en el aprendizaje de las ciencias en nuestro país son desalentadores:
al parecer, los estudiantes cada vez aprenden menos y, peor aún, se interesan menos por lo que aprenden.
En ese sentido, algunos estudios sugieren que los contenidos no corresponden con los intereses de los jóvenes, que los
métodos de enseñanza son mecánicos y tradicionales, mientras que los recursos no compiten con los medios electrónicos y
virtuales a los que los alumnos tienen acceso. Ante esta perspectiva, sin duda, los docentes enfrentamos un gran reto.
En este orden de ideas, proponemos este texto que pretende promover la disposición y la apertura para el aprendizaje de
la química, partiendo de la relación que guarda con el entorno y con la vida cotidiana de nuestros estudiantes, es decir,
asignándole un papel mediador.
El objetivo de la presente propuesta es contribuir al cambio en la percepción que los estudiantes tienen de la química.
En ese sentido, se inicia en lo que el alumno conoce y se le lleva a la construcción de aquello que desconoce, para así
darle significado. Además, las actividades planteadas le dan al estudiante la oportunidad de que reflexione sobre sus
propias ideas y las contraponga con las de sus compañeros; así se implica en la experiencia del aprendizaje colaborativo,
fomentando su curiosidad y enriqueciendo su interacción con el medio.
Consideramos que el material presentado contribuye al desarrollo de las habilidades del pensamiento tales como el análisis,
la síntesis, la identificación y solución de problemas, el razonamiento lógico, la discusión, la indagación, la creatividad, la
metacognición y el aprendizaje autónomo. Con ello se modifican los hábitos escolares que los estudiantes adquirieron
como consecuencia de su preocupación por la acreditación, más que por el aprendizaje.
Finalmente, esta obra incide en el trabajo administrativo del profesor, ya que hace más sencilla la planeación del curso,
plantea las actividades de aprendizaje, motiva el avance en las unidades de competencia y facilita la evaluación continua,
la autoevaluación y la coevaluación. Esto permitirá que la labor docente se centre en la construcción de un ambiente de
confianza y comunicación favorable para el desarrollo de las competencias de los estudiantes.
ATENTAMENTE
Las autoras
4
Índice
Presentación 3
Cómo es tu libro 7
Bloque 1. El mol en la cuantificación de los procesos químicos 10

¿Tú qué dices? 12
Leyes ponderales 13
Unidades químicas y factores de conversión 15
El mol 15
Masa fórmula, masa molar y volumen molar 18
Cálculos estequiométricos 27
Reactivo limitante 34
Composición porcentual, fórmula mínima y molecular 41
Repasa lo importante 48
¿Qué dices ahora? 48
¿Estás en forma? 51
Bloque 2. Acciones para evitar la contaminación del aire, del agua y del suelo 54
Contaminación ambiental 57
Contaminación del aire 58
Contaminación del agua 72
Contaminación del suelo 83
Bloque 3. Sistemas dispersos 92

Clasificación de la materia 95
De lo tangible a lo intangible 95
Sistemas dispersos o mezclas 99
Disoluciones, coloides y suspensiones 108
Disoluciones 109
Concentración de disoluciones 114
Coloides 115
Suspensiones 116
Unidades de concentración 117
Ácidos, bases y pH 127
Propiedades de ácidos y bases 128
Teorías ácido-base 129
Constante de ionización del agua 130
Potencial de hidrógeno (pH) 131
5
Bloque 4. La importancia de los compuestos del carbono 142
El carbono y sus compuestos 145
Estructura molecular de los compuestos del carbono 146
Hibridación del carbono 148
Formación de cadenas y geometría molecular 151
Tipos de cadenas, de fórmulas y de isomería 155
Hidrocarburos 165
Nomenclatura de los hidrocarburos acíclicos 167
Bloque 5. Macromoléculas naturales y sintéticas 188
Macromoléculas naturales 191
Carbohidratos 194
Lípidos 206
Proteínas 216
Polímeros sintéticos 223
Polímeros de adición 225
Polímeros de condensación 227
Uso de polímeros, su impacto social y ambiental 228
Anexos 239
1. Listas de cotejo 239
2. Rúbricas 243
3. Portafolio de evidencias 253
4. Tabla periódica 255
6
Cómo es tu libro Aprendiendo Química 2
Entrada del bloque
En las dos primeras páginas de cada bloque encontrarás imágenes que se relacionan con el contenido del bloque. Constituye
un puente que enlaza lo que conoces con lo que aprenderás.
Se presenta la unidad de competencia, es decir, el Competencias a desarrollar

objetivo general del bloque. En ella, se resumen las co-
mpetencias que debes desarrollar. Todo el plantea- Esta sección está tomada literalmente del programa
miento del bloque está orientado para que logres de Química 2, emitido por la Dirección General de
este gran propósito. Bachillerato DGB de la SEP. En ella, se establecen de
manera específica los conocimientos, habilidades,
actitudes y valores que desarrollarás durante el
bloque. Es conveniente que no la pierdas de vista, ya
que te permitirá orientar tus esfuerzos.
Indicadores de desempeño Evidencias de aprendizaje
Aquí encontrarás una lista de acciones que po- Es el listado de los productos de aprendizaje que
drás realizar en cuanto hayas desarrollado las com- realizarás durante el bloque: reportes, mapas con-
petencias pertinentes, por lo que dan cuenta de tu ceptuales, gráficas, investigaciones, resolución de
desempeño a lo largo del bloque. problemas, etcétera, para poner de manifiesto el
desarrollo de tus competencias.
7
¿Tú que dices? Ponte en forma
Es una invitación a reflexionar en tus saberes pre- Esta sección es la parte fundamental de tu libro.
vios y a aceptar el reto de desarrollar nuevas com- Está integrada por un amplio conjunto de activi-
petencias. Al terminar el bloque, podrás comparar dades que favorecen y guían el desarrollo gradual
lo que contestaste y modificar tus respuestas. De esta de conocimientos, habilidades, actitudes y valores.
manera, te servirá como indicador de tus avances.
Glosario
Son notas que contienen el signifi-

cado de los términos poco comunes
Para saber más… ¡Dale clic! usados en el texto.
En esta sección te invitamos a navegar

en la web y visitar las páginas sugeri-
das para conocer más sobre los temas
estudiados en el bloque. Al mismo
tiempo podrás desarrollar tus habilida-
des para usar de manera crítica las
Tecnologías de la Información y la
Comunicación (TIC).
Recuadros
Son áreas destacadas con información

relevante que te permiten centrar tu
atención en los conceptos fundamen-
tales y facilitan una revisión rápida del
texto.
8
Repasa lo importante ¿Qué dices ahora?
Es un resumen que te permitirá repasar los conceptos Ésta es una sección que esperamos disfrutes mucho. En ella,
desarrollados en el bloque. debes retomar el reto inicial para replantear tus respuestas
considerando las competencias que desarrollaste en el blo-
que. Después, trabajarás en equipo para poner en juego tus
nuevos saberes.
Portafolio de evidencias
El portafolio de evidencias es la colección

de documentos que demuestran la
realización de las actividades de apre-
ndizaje y el desarrollo de las compe-
tencias correspondientes a cada bloque.
Deberás integrarlo considerando las
sugerencias proporcionadas en esta
¿Estás en forma? sección y las recomendaciones de tu
profesor o profesora.
Para cerrar el bloque, te proponemos
esta sección, que puede considerarse
como un instrumento de autoevalua-
ción, coevaluación o evaluación su-
mativa, ya que podrás recortarla y
entregarla a tu profesor.
Listas de cotejo
Son los listados en los que se establecen

los criterios de elaboración y evaluación
de las actividades de aprendizaje. Esta
sección te permitirá autoevaluar y regu-
lar tu desempeño académico.
9
Bloque
1
Al terminar el bloque, podrás:
Utilizar la noción de mol para realizar cálculos estequiométricos en los que aplicarás
las leyes ponderales y argumentarás la importancia de tales cálculos en procesos que
tienen repercusiones económicas y ecológicas en tu entorno.
10
El mol en la cuantificación
de los procesos químicos
Competencias a desarrollar
Conocimientos Habilidades Actitudes y valores
• Describe al mol como la unidad bási- • Utiliza los conceptos de mol, masa fórmu- • Valora la importancia del mol para
ca del SI para medir la cantidad de la, masa molar y volumen molar en cálcu- realizar cálculos en el laboratorio y en
sustancia. los estequiométricos (relaciones mol- la industria química.
• Describe el significado de las leyes pon- mol, masa-masa y volumen-volumen) • Reflexiona sobre la importancia de la
derales: ley de la conservación de la masa, que implican la aplicación de las leyes aplicación de cálculos estequiométricos
ley de las proporciones definidas, ley ponderales. para evitar problemas de carácter
de las proporciones múltiples y ley de • Determina la fórmula mínima y molecular ecológico y económico.
las proporciones recíprocas. de compuestos a partir de su compo- • Promueve el cuidado ambiental a
• Analiza las implicaciones ecológicas, sición porcentual. par tir de la limpieza en el aula.
industriales y económicas de los cálcu- • Calcula, para una reacción química, el
los estequiométricos. reactivo limitante y el rendimiento teó-
rico.
• Analiza la implicación ecológica y eco-
nómica de la estequiometría en las in-
dustrias.
• Utiliza cálculos estequiométricos en la ela-
boración de prácticas de laboratorio.
Indicadores de desempeño Evidencias de aprendizaje

• Explica la relación entre los conceptos de mol, masa molar, • Resumen o cuadro sinóptico de los conceptos de mol, masa
masa fórmula y volumen molar. fórmula, masa molar y volumen molar.
• Resuelve ejercicios sobre cálculos estequiométricos en los • Elenco de ejercicios donde aplica las leyes ponderales en cálculos
que se involucran las relaciones masa-masa, mol-mol y vo- masa-masa, mol-mol y volumen-volumen.
lumen. • Elenco de ejercicios donde determina la fórmula mínima y la
• Resuelve ejercicios en los que determina el reactivo limitante fórmula molecular de un compuesto a partir de su composición
y el rendimiento teórico de una reacción. porcentual.
• Sustenta una postura brindando argumentos sobre las im- • Práctica experimental donde constata la aplicación de las leyes
plicaciones industriales, ecológicas y económicas que se oca- ponderales y entrega el reporte correspondiente, incluyendo
sionan a partir de la omisión de cálculos estequiométricos en cálculos.
la industria.
• Discute en grupo las implicaciones ecológicas y económicas
de los cálculos estequiométricos.
11
En la mayoría de las profesiones, es necesario determinar las
cantidades exactas de los materiales que se requieren; así,
el administrador de una empresa necesita prever cuánto le
pagará a los empleados de acuerdo con el salario diario, las horas
laboradas o los permisos que han solicitado, un panadero
requiere saber las cantidades de harina, azúcar, mantequilla
y otros ingredientes; un pintor precisa conocer la cantidad de
esmalte que debe comprar para cubrir un área determinada,
por mencionar algunos casos. De forma similar, un químico
necesita calcular las cantidades de reactivos y productos
que intervienen en una reacción química. En este bloque
aprenderás a calcular las cantidades de sustancias que in-
tervienen en un proceso químico y reflexionarás acerca de
la gran importancia económica y ecológica que tienen estos
Una modista debe calcular la cantidad de tela y forro necesarios para cálculos para evitar el desperdicio de materias primas o
confeccionar una prenda. productos y la generación de contaminantes.
¿Tú qué
dices?
Un carpintero tiene un cajón lleno de tornillos y requiere saber cuántas piezas hay en
él; aunque estos objetos no son tan pequeños, contarlos resultará una tarea laboriosa.
¿Podrías ayudarlo?
• Forma un equipo de cuatro integrantes.

• Propón una estrategia para determinar cuántos tornillos hay en el cajón del
carpintero, sin contarlos. Coméntala con tu equipo.
• Después de que todos los miembros del equipo expongan su propuesta, elijan
una de de ellas y escríbanla en las siguientes líneas.
¿Cómo podrías ayudar al carpintero

a determinar cuántos tornillos hay,
sin contarlos uno por uno?
Para hacer mediciones, los químicos frecuentemente recurren a métodos indirectos, debido
a que el objeto de estudio es demasiado pequeño. En este bloque aprenderás a contar
partículas como lo hacen los químicos.
12
LEYES PONDERALES
Los procesos industriales nunca ocurren de manera casual o inesperada. Por el contrario, las empresas deben operar de
manera controlada y programada, de esta manera conocen de antemano la cantidad de materias primas necesarias para
obtener los productos que proyectan vender. Además, cuantifican los productos secundarios, desperdicios, contaminantes
y cualquier otro material que se derive del proceso.
La rama de la química que permite tales actividades es la estequiometría, que se

encarga del estudio de la relación entre masas, volúmenes y moles de reactivos y
productos de una reacción química.
Para cuantificar las cantidades de materia que intervienen

en los procesos, la estequiometría se basa en las leyes pon-
derales de la química, que son:
1) Ley de la conservación de la masa. Antoine Lavoisier

estableció que, en una reacción química, la masa no
se crea ni se destruye. Esto significa que en un cambio
químico la masa de los reactivos siempre será igual a la
masa de los productos.
Tomando en cuenta la teoría atómica, esta ley también

enuncia que, en una reacción química, los átomos no se
crean ni se destruyen, solamente sufren un reacomodo.
2) Ley de las proporciones constantes o ley de las propor- La balanza permite determinar la masa de los reactivos y productos que
intervienen en una reacción química.
ciones definidas. Fue planteada por Joseph Louis Proust,
y señala que los elementos que forman un compuesto
siempre se unen en proporciones de masa definida.
Proust encontró que un gramo de H2O siempre está compuesto por 0.888 g de oxígeno y 0.111 g de hidrógeno es decir
88.88% de oxígeno y 11.11% de hidrógeno.
+ Æ
2H2 + O2 Æ 2H2O
4g + 32 g Æ 36 g
36 g 36 g
La ley de Proust se basa en el descubrimiento de que la
composición del agua siempre es constante.
13
3) Ley de las proporciones múltiples. Fue propuesta por John Dalton y en ella estableció que si dos elementos se combinan
para formar más de un compuesto, si la cantidad en masa de uno de ellos permanece constante, la del otro varía en
una proporción de un múltiplo del menor. Por ejemplo, el nitrógeno puede formar varios compuestos con el oxígeno,
según se observa en el cuadro 1:
Cuadro 1. Relación en masa en los óxidos del nitrógeno

Monóxido de Trióxido de Pentóxido de
dinitrógeno (N2O) dinitrógeno (N2O3) dinitrógeno (N2O5)
Masa de nitrógeno 28 g 28 g 28 g
Masa de oxígeno 16 g 48 g 80 g
Relación entre átomos 2:1 2:3 2:5
Relación en masa 28:16 28:48 28:80
Como puedes notar, la masa de nitrógeno permanece constante en los tres compuestos, mientras que la del oxígeno
varía en una relación de múltiplos del menor: 16, 48 y 80.
4) Ley de las proporciones recíprocas. Fue propuesta por Benjamin Richter y más tarde por Karl Friederich Wenzel, por lo
que también se conoce como ley de Richter-Wenzel. Expone que cuando dos elementos reaccionan por separado con
un masa fija de un tercer elemento, éstos reaccionan entre sí en la misma proporción. Esta ley se pone de manifiesto en
el siguiente ejemplo:
MgO + H2O Æ Mg(OH)2

40 g + 18 g 58 g
Br2O5 + H2O Æ 2HBrO3

240 g + 18 g 258 g
MgO + Br2O5 Æ Mg(BrO3)2

40 g + 240 g 280 g
Así, vemos que la masa del agua que se combina con el MgO es la misma que se combina con el Br2O5, entonces, las
masas correspondientes de estos dos compuestos pueden reaccionar entre sí.
Unidades químicas y factores de conversión

Una de las herramientas más empleadas para solucionar problemas estequiométricos es la utilización de factores de
conversión, los cuales consisten en equivalencias para cambiar unidades de un sistema a otro (cuadro 2).
Cuadro 2. Ejemplos de equivalencias y factores de conversión

Equivalente Factor (1) Cambio de __ a __ Factor (2) Cambio de __ a __
1 docena 12 piezas
1 docena = 12 piezas Piezas a docenas Docenas a piezas
12 piezas 1 docena
1m 100 cm
1 m = 100 cm Centímetros a metros Metros a centímetros
100 cm 1m
1 hora Minutos a 60 minutos Horas a
1 hora = 60 minutos
60 minutos horas 1 hora minutos
14
Para que te familiarices con el uso de los factores de conversión, analiza el siguiente ejemplo.
Ejemplo 1. Se acerca el 14 de febrero y la sociedad de alumnos de tu escuela quiere regalar una rosa a cada una de las 540
alumnas. Si las rosas se venden por docena, ¿cuántas docenas deben comprar?
Datos: 540 rosas

¿A cuántas docenas equivalen?
Equivalente: 1 docena de rosas = 12 rosas
Factores: 1 docena de rosas o 12 rosas

12 rosas 1 docena de rosas
Desarrollo: (540 rosas) × 1 docena de rosas

= 45 docenas de rosas
12 rosas
Respuesta: La sociedad de alumnos debe comprar 45 docenas de rosas.
El mol
¿Te has percatado de que en nuestras actividades cotidianas es muy común cuantificar cosas? A cada momento empleamos
distintas unidades de medida para conocer “cuánto hay de algo” que nos interesa y ese “algo” corresponde a una magnitud
física (masa, volumen, temperatura, etc.); para cuantificar recurrimos a unidades como el metro (m), el kilogramo (kg), los
litros (L), los grados Celsius (°C), por mencionar algunas. Considera, por ejemplo, un supermercado: toda la mercancía
se ofrece con diferentes unidades de medida, como un kilogramo de sal, una docena de huevos, un litro de leche, tres
piezas de pan. Igualmente, si vas a viajar de un lugar a otro, necesitas cuantificar qué distancia recorrerás, cuánta gasolina
gastarás, cuánto pagarás de peajes, etcétera.
En 1960, con la finalidad de regular las unidades de medida, se aprobó el Sistema Internacional de Unidades (SI) en la
XI Conferencia Internacional de Pesos y Medidas. Ésta constituye el organismo internacional responsable de determinar las
unidades para medir diversas magnitudes físicas, como la masa, el tiempo, y el volumen. Cabe señalar que la precisión de
sus estándares ha mejorado continuamente. Las unidades del SI se muestran en el cuadro 3.
Cuadro 3. Unidades básicas del SI

Magnitud Unidad Símbolo
Longitud Metro m
Masa Kilogramo kg
Temperatura Kelvin K
Tiempo Segundo s
Cantidad de sustancia Mol mol
Corriente eléctrica Amperio A
Intensidad luminosa Candela cd
Ahora bien, una cantidad que se aprecie a simple vista, de cualquier material, contiene no cientos, ni miles, ni siquiera
millones de partículas submicroscópicas; una muestra visible de una sustancia está constituida por miles de billones de
partículas. Para poder contarlas se emplea una unidad que las agrupa:
15
El mol es la cantidad de sustancia que equivale a 6.022 × 1023 unidades elementales
(átomos, moléculas, iones o partículas). Esta cantidad se conoce como número de
Avogadro.
El mol es una unidad de medida y se emplea de manera similar al uso que se da a algunas otras unidades, como puedes
ver en el cuadro 4.
Con el número de Avogadro se puede contar cualquier tipo de objetos, en el caso de la química, se ocupa para contar
partículas submicroscópicas. En el cuadro 5 se muestran algunos ejemplos de su uso.
Cuadro 4. Distintos conjuntos y la cantidad de elementos que agrupan
Nombre del conjunto Cantidad de elementos en el conjunto Ejemplo

1 par 2 1 par de zapatos
1 six 6 1 six de refrescos
1 decena 10 1 decena de años
1 docena 12 1 docena de rosas
1 centena 100 1 ciento de naranjas
1 millar 1 000 1 millar de hojas blancas
1 mol 6.022 × 1023 1 mol de partículas
Cuadro 5. Usos del concepto de mol

Mol Partículas (átomos, moléculas, iones, objetos, etcétera)
1 mol de C 6.022 × 1023 átomos de carbono
1 mol de H2O 6.022 × 1023 moléculas de agua
1 mol de Cl− 6.022 × 1023 iones cloruro
1 mol de tortillas 6.022 × 1023 tortillas
Como seguramente ya habrás supuesto, el mol es una canti-

dad muy grande:
6.022 × 1023 unidades = 602 2003 000 0002 000 0001 000 000
¿Te imaginas esta cantidad? ¡¡Es enorme!! Para que tengas

una idea más clara, veamos algunos ejemplos.
Si la Tierra fuera hueca, con un mol de huevos podrías lle-

narla 35 veces.
16
Si un hombre tuviera un mol de dólares, sería aproximada-
mente 11 billones de veces más rico que Bill Gates, fundador
de la empresa Microsoft, productora del software más utili-
zado del mundo.
Sin embargo, dado el tamaño de los dólares o cualquier otro

objeto macroscópico, es más fácil contarlos por docena o
por kilogramo; de hecho, sería absurdo utilizar el mol para
contarlos, pues resulta imposible tener un número de ellos
tan grande.
El número de Avogadro es una equivalencia que nos per-

mite convertir número de moles a número de partículas o
viceversa, para ello, se plantean factores de conversión:
1 mol de x o bien 6.022 × 1023 átomos de x

6.022 × 1023 átomos de x 1 mol de x
PONTE
en forma
1. Completa la siguiente
tab la.
Conversión de unidades qu
ímicas
Sustancia
Moles
Partículas
CO2 0.472 mol
H2O
1.4 × 1022 moléculas de H O
Fe 2
1.33 × 1024 átomos de Fe
O2 0.35 mol
2. La población mundial
en 2009 fue de 6 7551 987 239
la Tierra en el 2009. personas. Determina cuánto
s moles de personas habitaron
Procedimiento
Respuesta
3. Comparte tus resultad

os con el grupo y tu profes
mol y anótenlos en sus cua or. Propongan otros ejemp
dernos. los en los que puedan uti
lizar el
17
Masa fórmula, masa molar y volumen molar
Masa fórmula y masa molar
Calcular el número de átomos o moléculas presentes en una muestra de determinada sustancia parece una tarea imposible,
debido al gran número de partículas que la forman y al tamaño tan pequeño de éstas. Pero, gracias a diversos experimentos,
conocemos el valor de las masas atómicas promedio de los elementos, que aparecen en la tabla periódica.
Como recordarás, la masa atómica de un elemento es la masa promedio de sus isótopos, tomando como base la masa
relativa del carbono-12, la cual corresponde a 12.000 uma (unidades de masa atómica). La masa atómica tiene un valor
numérico igual a la masa molar.
Los químicos han determinado que un mol de átomos de carbono-12 posee una masa de 12 g y contiene 6.022 × 1023
átomos de carbono; estos 12 g equivalen a la masa molar del carbono-12. Así, la masa atómica del carbono-12 es 12 uma y
su masa molar es de 12 g/mol.
La masa molar es la masa de un mol de átomos o moléculas de una sustancia pura

expresada en gramos.
De forma similar, el oxígeno tiene una masa atómica de 15.998 uma y su masa molar es de 15.998 g/mol. Por lo tanto,
puedes ver que si conocemos la masa atómica de un elemento, sabemos cuál es su masa molar. En el cuadro 6 se presentan
algunos ejemplos del uso de la masa atómica y la masa molar.
Cuadro 6. Masa atómica y molar de algunos átomos

Elemento Masa atómica Masa molar Número de átomos
Cloro 35.453 uma 35.453 g/mol 6.022 × 1023 átomos de cloro
Sodio 22.990 uma 22.990 g/mol 6.022 × 1023 átomos de sodio
Hierro 55.847 uma 55.847 g/mol 6.022 × 1023 átomos de hierro
Azufre 32.066 uma 32.066 g/mol 6.022 × 1023 átomos de azufre
Plata 107.868 uma 107.868 g/mol 6.022 × 1023 átomos de plata
PONTE
en forma
Al terminar, compara tus
ayu da de un a tab la pe riódica de los elementos.
cuadro con
4. Completa el siguiente con el resto del grupo.
respuestas con las de un compañero y coméntenlas
sa molar Número de átomos
Ma sa ató mi ca Ma
Elemento
Oro
39.098 uma 6.02 × 10 átomos de yod
23 o
26.982 g/mol
Cobre
18
Para calcular la masa molar de un compuesto
se suman las masas molares de todos los
átomos que lo forman; si hay más de un átomo
de cualquier elemento, su masa se considera el
número de veces correspondiente a éstos.
Como ya mencionamos, la masa molar es la

masa de un mol de una determinada sustancia
expresada en gramos. Entonces, la masa molar
de una molécula o compuesto tiene un valor
numérico igual a la masa fórmula.
La masa atómica de los elementos químicos está reportada en la tabla periódica.
La masa fórmula o masa molecular es igual a la suma de las masas atómicas de los
átomos que forman la molécula.
Los términos peso molecular, peso fórmula, masa molecular o masa fórmula se han usado para expresar la masa de un
compuesto en unidades de masa atómica (uma). Aunque todos son correctos, en la presente obra preferiremos los últimos
dos (masa fórmula o masa molecular).
Ahora veamos algunos ejemplos para aclarar estas ideas.
Ejemplo 2. Determina la masa molar del agua (H2O).
Elementos que forman el Número de átomos Masa molar Masa total del elemento
compuesto presentes (g/mol) (g)
H 2 1.001 2.002
O 1 16.00 16.00
Masa molar 18.002 g/mol
Masa fórmula 18.002 uma
Ejemplo 3. Determina la masa molar del sulfato de aluminio [Al2 (SO4)3].
Elementos que forman el Número de átomos Masa molar Masa total del elemento
compuesto presentes (g/mol) (g)
Al 2 26.98 53.96
S 3 32.07 96.21
O 12 16.00 192.00
Masa molar 341.98 g/mol
Masa fórmula 341.98 uma
19
De estos dos ejemplos, tenemos que:
Compuesto Masa molar Número de moles Número de moléculas

H2O 18.002 g/mol 1 mol de H2O 6.022 × 1023 moléculas de H2O
Al2(SO4)3 341.98 g/mol 1 mol de Al2(SO4)3 6.022 × 1023 moléculas de Al2(SO4)3
PONTE
en forma
puestos.
lares de los siguientes com
5. Determina las masas mo
a) Al2O3
Masa molar g/mol Masa total del elemento (g)
Elemento Nú mero de átomos presentes
Al
O
Masa molar
Masa fórmula
(ClO2)7, Mg(OH)2
b) NaCl, CaCO3, K 3PO 4, Mn
Clorito de Hidróxido de
Carbonato de Fosfato de magnesio
Cloruro de manganeso (VII)
calcio potasio
sodio Mg(OH)2
Sustancia K3PO4 Mn(ClO2)7
NaCl CaCO3
Masa molar
no >, < o =, según
puestos y escribe dentro del recuadro el sig
lares de los siguientes com
6. Compara las masas mo
corresponda.
a) NH3 CH4
b) H2SO4 H3PO4
c) CaSO4 LiNO3
d) KOH NaOH
e) C6H12O6 C9H8O4
20
7. La fórmula química de
la cafeína es C H N O . Esc
si es verdadero. Al termina 8 10 4 2 ribe en el recuadro una “F”
r, comenta las razones de si el enunciado es falso y un
tu elección con el resto de a “V”
l grupo.
a) La masa molar de la cafeín
a es 180 g/mol.
b) Una molécula de cafeína est
á formada por 20 átomos
en total.
c) 24.25 g de cafeína equivale
n a 0.125 mol.
d) 50 moléculas de cafeína cor
responden a 50 mol de caf
eína.
e) 0.1 mol de cafeína tiene 6.0
22 × 1022 moléculas de caf
eína.
La masa molar permite plantear una equivalencia para convertir el número de moles de una sustancia a su masa en gramos
y viceversa, a través de factores de conversión.
De masa en g a mol De mol a masa en g
1 mol de x masa molar de x

masa molar de x 1 mol de x
Veamos los siguientes ejemplos.
Ejemplo 4. Determina el número de moles y átomos de hierro que hay en un alambre que
tiene una masa de 100 g.
Datos:
Masa atómica del hierro Masa molar del hierro Masa de un mol
55.847 uma 55.847 g/mol 55.847 g
Tomando en cuenta estos datos y los factores correspondientes, el número de moles se El alambre de hierro se vende por
determina de la siguiente manera: rollo.
1 mol de Fe
100 g de Fe × = 1.790 mol de Fe
55.847 g de Fe
6.022 × 1023 átomos de Fe

1.790 mol de Fe × = 1.07 × 1024 átomos de hierro
1 mol de Fe
Respuesta: 100 g de hierro corresponden a 1.790 mol de hierro y a 1.07 × 1024 átomos de
hierro.
21
Ejemplo 5. Determina lo siguiente.
a) ¿A cuántos mol de azúcar (C12H22O11) equivale una cucharadita (5 g)?

b) ¿Cuántas moléculas están presentes en esa cantidad de azúcar?
Datos: 5 g de C12H22O11
a) ¿Cuántos moles son?

b) ¿Cuántas moléculas están presentes?
Cálculo de la masa molar:
Elementos que forman Número de átomos Masa molar

Masa total (g)
el compuesto presentes (g/mol)
C 12 12.01 144.12
H 22 1.01 22.22
O 11 16.00 176.00
Masa molar: 342.34 g/mol
a) Cálculo del número de moles:
1 mol de C12H22O11
5 g de C12H22O11 × = 0.0146 mol de C12H22O11
342.34 g de C12H22O11
b) Cálculo del número de moléculas:
6.022 × 1023 de C12H22O11

0.0146 mol de C12H22O11 × = 8.789 × 1021 moléculas de C12H22O11
1 mol de C12H22O11
Respuesta: una cucharadita de 5 g de azúcar equivale a 0.0146 mol y contiene 8.789 × 1021 moléculas de azúcar (C12H22O11).
Así que de hoy en adelante, puedes pedir tu café con “0.03 mol de azúcar, por favor”.
PONTE
en forma
iar el dolor de cabeza. La
a vez ha s tomado aspirinas para aliv
8. Seg urame nte alg un produce el alivio— es el
est e me dic amento —es decir, la que
sustan cia act iva de sicos más comunes.
alic ílico (C H O ) y rep resenta uno de los analgé
ácido ace tils a de 0.500 g.
ácido ingieres en una tablet
9 8 4
nta s mo léc ula s de este

Calcula cuá
Respuesta
Procedimiento
analgé-
La aspirina es uno de los
sicos más comunes.
22
9. La cafeína (C H N O )
8 10 4 es un alcaloide que en do
el sistema nervioso 2centra sis altas puede ser mortal,
l, el músculo cardiaco y el pero en dosis moderadas
cansancio, agudiza la pe sistema respiratorio, adem estimula
rcepción, es vasodilatador, ás, reduce la sensación de
encuentra en productos com diurético y retrasa la fat
o el café, el té, los refrescos iga, entre otros efectos.
bebida energética hay 1.7 de cola y las bebidas energética Se
5 × 10 moléculas de cafeín
20 s. Si en una lata (250 mL) de
a, ¿cuántos moles y cuánto
s gramos de cafeína tiene?
Procedimiento
Respuesta
La cafeína presente en el
café es un al-
caloide que estimula el sist
10. La hemoglobina (C H ema ner vioso
central.
2952 4664 N812 O832 S Fe ) es el compu
promedio posee 7.11 8 4 esto que transporta el oxí
× 1021 moléculas de hemo geno en la sangre. Si un ad
gramos de hemoglobina tie glo bina en su torrente sanguíne ulto
ne? o, ¿cuántos moles y cuánto
s
Procedimiento
Respuesta
Volumen molar
Como viste anteriormente, el mol funciona como un puente entre la masa de una
sustancia (lo que podemos ver, tocar y medir) y el número de partículas que la
forman (que no percibimos). Asimismo, el mol se relaciona con el volumen de
un gas en condiciones de temperatura y presión determinadas (recuerda que su
volumen depende de estos dos factores).
Un mol de helio, el gas que se usa para inflar

globos, ocupa un volumen de 22.4 L a 0ºC y 1
Atm de presión.
23
El volumen que ocupa un mol de cualquier gas se conoce como volumen molar y su valor se ha determinado experi-
mentalmente.
El volumen molar es el que ocupa un mol de cualquier gas en condiciones de tem-

peratura y presión normales (TPN = Temperatura de 0 ºC y presión de 1 atm) y equivale
a 22.4 L.
PONTE
en forma
l de cada uno de los diferentes gases en
e incluye el dib ujo de un a pelota inflada con 1 mo
11. Completa la tabla y profesor.
tus respuestas con tu grupo
condiciones TPN. Comenta
SO2
O2
Ne
Fórmula del gas
Dibujo
Masa molar
Volumen molar
En la actividad anterior pudiste notar que un mol de cualquier gas, en condiciones normales, ocupa el mismo volumen y
tiene el mismo número de átomos o moléculas, pero su masa es diferente. Por ejemplo, para distintos gases en condiciones
TPN, tenemos los siguientes valores (cuadro 7):
Cuadro 7. Masas molares de distintos gases

Gas Núm. de moles Masa molar Volumen molar Núm. de partículas
He 1 4.003 g/mol 22.4 L 6.022 × 1023 de átomos de helio
N2 1 28.014 g/mol 22.4 L 6.022 × 1023 de moléculas de nitrógeno
CO2 1 44.01 g/mol 22.4 L 6.022 × 1023 de moléculas de dióxido de carbono
El volumen molar es una equivalencia que permite convertir el número de moles de un gas al volumen que ocupa. Desde
luego, también puede darse la conversión contraria: dado el volumen que ocupa un gas, determinar su número de moles,
siempre y cuando éste se encuentre en condiciones TPN.
24
Para hacer estos cálculos, se pueden plantear los siguientes factores de conversión:
De L a mol De mol a L
1 mol de x 22.4 L
22.4 L 1 mol de x
Todo esto podemos representarlo esquemáticamente:
* Átomos, moléculas, iones.
Ejemplo 6. El gas natural (CH4) se emplea como combustible en los hogares. Determina:
a) ¿Qué volumen ocupa en condiciones TPN una muestra de 80 g de este gas?

b) ¿Cuántas moléculas están presentes en la muestra?
Datos: 80 g de CH4 a TPN.
a) Calcular el volumen que ocupa.

b) Calcular cuántas moléculas hay.
Cálculo de la masa molar:
Núm. de átomos Masa molar Masa total del

Elemento
presentes (g/mol) elemento (g)
C 1 12.001 12.001
H 4 1.001 1.001
Cálculo del número de moles:
1 mol de CH4
80 g de CH4 × = 5.00 mol de CH4
16.00 g de CH4
25
a) Cálculo del volumen molar:
22.4 L de CH4
5.00 de CH4 × = 112.00 L de CH4
1 mol de CH4
b) Cálculo del número de moléculas:
6.022 × 1023 moléculas de CH4

5.00 de CH4 × = 3.01 × 1024 moléculas de CH4
1 mol de CH4
Respuesta: 80 g de gas natural equivalen a 5 moles, ocupan un volumen de 11.651 litros en condiciones TPN, y en ellos
están presentes 3.01 × 1024 moléculas.
PONTE
en forma
tabla.
12. Completa la siguiente
Núm. de Volumen molar
Masa molar Núm. de moles partículas (L)*
Masa (g)
Sustancia (g/mol)
100
CO2(g)
0.5
Ne(g) 25
6.022 × 10
O2(g) 50
NO2(g)
25
AgNO3(s)
15
Mn(OH)7(s)
7.8 × 1015
Br2(l)
diciones TPN.
molar se considera en con
* Recuerda que el volumen
a 0 ºC y 1 atm de presión.
De termina qu é volum en ocupan los siguientes gases
13.
Volumen a TPN
________
___________________
___________________
__ ___________________
___________________
a) 34.08 g de NH3 ________
___________________
___________________
__ ___________________
___________________
b) 24 g de O3 ________
___________________
___________________
CH ___________________
c) 6.022 × 10 moléculas de 4
__
23 ___________________
________
___________________
___________________
__ ___________________
___________________
d) 50.45 g de Ne ___________________
_______
___________________
CH __ ___________________
e) 1.807 × 10 moléculas de 4 10 ___________________
24
26
14. Los gases están siempre
presentes en el aparato dig
gases que usualmente elim estivo. Un adulto normal pu
ina por el recto en forma ede producir hasta 1.5 litros
de ventosidades o flatos. de
Los gases intestinales están
formados por dióxido de
(H2) y, algunas veces, metan carbono (CO ), nitrógeno
o (CH4). El mal olor ocasiona 2 (N ), oxígeno (O ), hidrógen
el intestino grueso producen l del flato se debe a que alg 2 2 o
gases que contienen azufre unas bacterias presentes en
podrido. Si una persona pro , como el trióxido de azufre
dujo 6.24 g de trióxido de (SO3), que huele a huevo
gas en su intestino? azufre en condiciones TPN
, ¿qué volumen ocupará est
e
Procedimiento
Respuesta
15. Se calcula que durante

la erupción del monte San
del territorio estadouniden ta Elena, ocurrida al este
se el 18 de mayo de 198
atmósfera 4 × 105 tonelada 0, se emitieron a la
s de dióxido de azufre (SO
).
2 Determina:
a) ¿Qué volumen ocupará
este gas en condiciones TPN
b) ¿Cuántas moléculas de ?
este gas se emitieron a la
atmósfera?
Procedimiento
Respuesta
a)
b)
Las erupciones volcánicas
emiten a la
atmósfera grandes cantida
des de SO .
16. Forma un equipo de cua 2
tro integrantes y hagan las
a) Definan, utilizando sus pro siguientes actividades.
pios términos, los conceptos
b) Intercambien opiniones : mol, masa fórmula, masa
sobre la relación que hay en molar y volumen molar.
c) Construyan el mapa con tre los conceptos en cuestión.
ceptual correspondiente.
CÁLCULOS ESTEQUIOMÉTRICOS
Los cálculos estequiométricos se utilizan con frecuencia en el
análisis químico y en los procesos industriales para conocer
las cantidades (en masa, moles o volumen) de reactivos y
productos de un proceso, a partir de una ecuación química
que cumpla con la ley de la conservación de la masa.
La industria requiere cuantificar las materias primas con fines económicos y

ecológicos.
27
La información cuantitativa que proporciona una ecuación química balanceada se puede interpretar de diversas formas.
Por ejemplo, observa la siguiente:
2H2(g) + O2(g) Æ 2H2O(g)
2 moléculas de H2 1 molécula de O2 2 moléculas de H2O
2 moles de H2 1 mol de O2 2 moles de H2O
2(6.022 × 1023 moléculas) de H2 6.022 × 1023 moléculas de O2 2(6.022 × 1023 moléculas) de H2O
4.04 g de H2 32 g de O2 36.04 g de H2O
2(22.4 L) de H2 22.4 L de O2 2(22.4 L) de H2O
Por lo que ésta se puede leer de las siguientes maneras:
• 2 mol de hidrógeno molecular gaseoso reaccionan con 1 mol de oxígeno molecular gaseoso, para formar 2
mol de agua gaseosa.
• 4.04 g de hidrógeno molecular gaseoso reaccionan con 32 g de oxígeno molecular gaseoso y forman 36.04 g de
agua gaseosa.
• 44.8 L de hidrógeno molecular gaseoso reaccionan con 22.4 L de oxígeno molecular gaseoso y forman 44.8 L de
agua gaseosa a TPN.
• 2 mol de hidrógeno molecular gaseoso, reaccionan con 1 mol de oxígeno molecular gaseoso y forman 36.04 g
de agua gaseosa.
• 4.04 g de hidrógeno molecular gaseoso reaccionan con 32 g de oxígeno molecular gaseoso y generan 44.8 L de
agua gaseosa a TPN.
Esta información nos permite establecer las siguientes relaciones estequiométricas, a través del método mol: mol-mol,
masa-masa, volumen-volumen, mol-masa, masa-volumen, mol-volumen.
El método mol consiste en interpretar los coeficientes estequiométricos de una

reacción química como el número de moles de cada sustancia.
Por lo tanto, independientemente de las unidades en las que se encuentren los reactivos y productos (sean moles, gramos,
litros u otras), los cálculos se fundamentan en la relación mol-mol y deben realizarse como se indica en el siguiente
esquema:
28
Relación mol-mol
Es la relación que puede establecerse entre la cantidad de moles de dos sustancias que participan en una reacción química.
En otras palabras, la relación mol-mol se usa para determinar el número de moles de una sustancia a partir del número de
moles de otra.
Retomando la reacción de formación del agua, tenemos que pueden establecerse las siguientes relaciones mol-mol:
2H2(g ) + O2(g) Æ 2H2O(g)

2 mol de H2 1 mol de O2 2 mol de H2O
2 mol de H2 o 1 mol de O2
1 mol de O2 2 mol de H2
2 mol de H2 o 2 mol de H2O

2 mol de H20 2 mol de H2
1 mol de O2 o 2 mol de H2O

2 mol de H2O 1 mol de O2
Ejemplo 7. Considerando la ecuación y los factores anteriores, determina:

a) Cuántos moles de O2 se requieren para hacer reaccionar a 6 moles de H2.
b) Cuántos moles de H2O se obtienen.
a) Cálculo de moles de O2:
1 mol de O2
6 mol de H2 × = 3 mol de O2
2 mol H2
b) Cálculo de moles de H2O:
2 mol de H2O
6 mol de H2 × = 6 mol de H2O
2 mol H2
Respuesta: 6 moles de H2 reaccionan con 3 mol de O2 y se producen 6 mol de H2O.
Relación masa-masa
Ésta se usa para determinar la masa de una sustancia a partir de la masa de otra, siempre y cuando se cuente con la
ecuación química balanceada que las involucra en el mismo proceso.
Ejemplo 8. Se pretende obtener 500 g de H2O por medio de la siguiente reacción:
2H2(g) + O2(g) Æ 2H2O(g)
29
Determina:
a) Cuántos gramos de hidrógeno se requieren.

b) Cuántos gramos de oxígeno se necesitan.
Para resolver este problema, es preciso seguir estos pasos:
Paso 1. Cálculo de la masa en g de H2. Primero, los 500 g de agua se convierten a moles, usando la masa molar del H2O
como factor de conversión:
1 mol de H2O
500 g de H2O × = 27.77 mol de H2O
18 g de H2O
Paso 2. Luego, se calcula el número de moles de hidrógeno que se necesitan:
2 mol de H2
27.77 mol de H2O × = 27.77 mol de H2
2 mol de H2O
Paso 3. Posteriormente, usando la masa molar del H2 como factor de conversión, se calcula la masa de H2 requerida:
2.01 g de H2
27.77 mol de H2 × = 55.54 g de H2
1 mol de H2
Paso 4. Cálculo de la masa en g de O2. A partir de los moles de agua, se calculan los moles de O2 que se necesitan:
1 mol de O2
27.77 mol de H2O × = 13.88 mol de O2
2 mol de H2O
Paso 5. Finalmente, se calcula la masa de O2 usando la masa molar del O2 como factor de conversión:
32 g de O2
13.88 mol de O2 × = 444.16 g de O2
1 mol de O2
Respuesta: para obtener 500 g de H2O se necesitan 55.54 g de H2 y 444.16 g de O2.
Relación volumen-volumen
También es posible hacer cálculos estequiométricos con volúmenes mo-

lares, siempre y cuando las sustancias involucradas sean gaseosas y las
reacciones se lleven a cabo en condiciones TPN. Analiza el siguiente
ejemplo.
Ejemplo 9. El butano (C4H10) es empleado como gas doméstico. Calcula

cuánto dióxido de carbono (CO2) en litros se produce, si se consumen 30 L
de gas butano. Considera que la combustión se lleva a cabo en condicio-
nes TPN y de acuerdo con la siguiente ecuación:
El gas butano es uno de los combustibles con mayor uso do-

méstico.
30
2C4H10(g) + 13O2(g) Æ 8CO2(g) + 10H2O(g)
2 mol C4H10 13 mol O2 8 mol CO2 10 mol H2O
Para resolver el problema, se plantean estos pasos y cálculos:
Paso 1. Convertir los 30 L de C4H10 a moles de C4H10, usando el volumen molar como factor de conversión:
1 mol de C4H10
30 L de C4H10 × = 1.34 mol de C4H10
22.4 L de C4H10
Paso 2. Calcular los moles de CO2 producidos:
8 mol de CO2
1.34 mol de C4H10 × = 5.36 mol de CO2
2 mol de C4H10
Paso 3. Finalmente, calcular los litros de CO2, usando el volumen molar como factor de conversión:
22.4 L de CO2
5.36 mol de CO2 × = 120.06 L de CO2
1 mol de CO2
Respuesta: a partir de la combustión de 30 L de butano se producen 120.06 L de CO2.
PONTE
en forma
17. Calcula mentalmente y
responde sobre las líneas.
a) ¿Cuántos gramos son 1
mol de CaCO ?
3 ___ ___ ___ ___ ___ ___ ___ ___
b) ¿Cuántos litros ocupan _
2 mol de O a TPN?
2 ___ ___ ___ ___ ___ ___ ___ ___
c) ¿Cuántas moléculas hay _
en 1 mol de átomos de pla
ta? ___ ___ ___ ___ ___ ___ ___
d) ¿Qué tiene mayor masa, ___ _
1 mol de H o 1 mol de He
2 ? ___ ___ ___ ___ ___ ___ ___
e) ¿Cuántos moles hay en ___ _
22.4 L de cualquier gas a TPN
? ___ ___ ___ ___ ___ ___ ___
___ _
18. Ordena las siguientes
cantidades de gas Neón
resultados y explica a tus com (Ne) de menor a mayor can
pañeros cuál fue el criterio tidad de materia. Compara
que elegiste para resolver tus
este ejercicio
a) 6.022 × 1023 átomos
b) 3 mol
c) 44.8 L a TPN
d) 3.011 × 1023 átomos
e) 2.5 mol
> > > >

31
nda.
el signo >, < o =, según correspo
19. Escribe en el recuadro
40.08 g de Ca
a) 1.2 × 1024 átomos de Ca
5 mol de H2O
b) 90.1 g de H2O
1 mol de He a TPN
c) 30 L de He a TPN
OH
1.2 × 1024 moléculas de Na
d) 40.01 g de NaOH
CO 67.2 L de CO2 a TPN
e) 1.2 × 10 moléculas de 2
24
ntación de
as rea cci on es bio qu ím icas. Una de ellas es la ferme
(CO2) se produce en div ers reacción:
20. El dióxido de carbono de glu cos a se fer me nta n de acuerdo con la siguiente
derando que 2.0 mol
la glucosa (C6H12O6). Consi
O
C6H12O6 + O2 Æ CO2 + H2
pleta de 5.0 moles de glucosa?

Determina:
dióxid o de car bo no se producen por la reacción com
a) ¿Cuántos moles de
necesitan?
b) ¿Cuántos moles de O2 se
Respuesta
Procedimiento
a)
b)
rógeno
tac to con el ag ua pro du ce en forma instantánea hid
ctivo y blando que en con la ecuación, realiza los cálcul
os estequiométricos
21. El sodio es un metal rea de sod io. Tom a en cuenta
hidróxido
gaseoso y una solución de
tes ta las preguntas.
pertinentes y con
H
Na(s) + H2O(l) Æ NaOH(ac) + 2(g)
5 mol de hidrógeno?
les de sod io se necesitan para producir 6.4
a) ¿Cu án tos mo 8.5 mol de sodio?
tos mo les de ag ua se ne cesitan para que reaccionen
b) ¿Cuán
Respuesta
Procedimien to
a)
b)
ado esmog fotoquímico.

con tam ina ción es la presencia del llam
s, un proble ma gra ve de o de nitrógeno (NO),
22. En las grandes ciudade ma ció n es la qu e ocurre entre el monóxid
intervienen en su for nitrógeno (NO2).
Una de las reacciones que iles , y el oxí ge no de l air e, para producir dióxido de
bustibles fós
originado por el uso de com s.
ón qu ímica y resuelve las pregunta
Toma en cuenta la ecuaci
2NO + O2(g) Æ 2NO2(g)
(g)
32
a) ¿Cuántos moles de NO
se producen en la reacción
2
b) ¿Cuántos moles de O se completa de 0.55 mol de NO
necesitan para que se llev ?
2 e a cabo la reacción?
Procedimiento
Respuesta
a)
b)
23. El acetileno (C H ) es
2 2 un gas altamente inflam
arde en presencia de oxíge able que
no (O2); se emplea en equip
para soldadura y en el cor os
te de piezas de acero, porqu
flama puede alcanzar una e su
temperatura de 3 500 °C. Ob
va la reacción y responde ser-
las preguntas.
2C2H2(g) + 5O Æ 4CO
2(g) 2(g) + 2H2O(g)
a) ¿Cuántos gramos de oxí

geno se necesitan para qu
mar 100 g de acetileno? e-
b) ¿Cuántos gramos de CO
se producen al quemar un
tanque de 500 g de ace2tile
no? La combustión del acetileno
alcanza temperaturas muy
por lo que se utiliza para cort elevadas,
Procedimiento ar láminas metálicas.
Respuesta
a)
b)
24. La fosfina (PH ) es un
3 gas inflamable y venenoso
almacenado. Se produce gra que se ocupa como fumiga
cias a la acción del agua sob nte, para proteger el gra
siguiente reacción. re el fosfuro de magnesio no
(Mg3P2), de acuerdo con la
Mg3P2(s) + 6H O Æ 2PH
2 (l 3(g) + 3Mg(OH)2(g)
a) ¿Cuántos kilogramos de
Mg3P2 se necesitan para pro
b) ¿Cuántas toneladas de ducir 1 500 kg de PH ?
fosfina se pueden producir 3
con 12 toneladas de Mg P
3 2?
Procedimiento
Respuesta
a)
b)
25. La nitroglicerina (C H N
3 5 3O9) en pequeñas dosis se uti
como vasodilatador. Tam liza para tratar la insuficienci
bién es conocida como un a cardiaca, por sus propieda
gran cantidad de calor y la o de los explosivos más poten des
rápida formación de gases tes. Su descomposición ge
que producen explosión. nera
4C3H5N3O Æ 6N + 12C
9(s) 2(g) O 2(g) + O2(g) + 10H O
2 (g)
33
cir 34 kg de N2?
gramo s de C H N O9 se necesitan para produ
a) ¿Cuántos kilo 3 de C 3H5N3O9?
cen cuando explotan 28 g
3 5
gra mo s de CO se pro du
b) ¿Cuántos 2
Respuesta
Procedimiento
a)
b)
ble el efecto inver-

car bo no (CO ) es el principal responsa
26. El dióxid o de 2
La combustión del
cia do con el cal entamiento del planeta.
nade ro, aso ocasionado en
H ), un o de los com po nentes de la gasolina, ha
(C
octano 8 18
de CO2 en la atmósfera.
gran medida el incremento
O
2C 8H18(l) + O2(g) Æ CO2(g) + H2 (g)
ano
e a la semana 35 kg de oct
Si un automovilista consum atm ósfera en este tiempo?
tos kilo gra mo s de CO2 emite a la
a) ¿Cuán stión completa
ántos kilo gramo s de O se necesitan para la combu
b) ¿Cu 2
del octano?
Respuesta
Procedimiento
a)
b)
olina favorece en
La combustión de la gas
cto inve rnadero, cau-
gran medida el efe
del cale nta mie nto glo bal.
sante
Reactivo limitante
En los procesos químicos tanto naturales como industriales, es común que los
reactivos no se encuentren en la cantidad exacta requerida, es decir, alguno de
ellos puede estar en exceso, y de otros puede no haber la suficiente cantidad;
estos últimos determinan cuánto producto se formará.
La sustancia que reacciona en su totalidad y limita la

cantidad de producto formado en una reacción química
es llamada reactivo limitante, mientras que el reactivo
que no se consume en su totalidad es conocido como
reactivo en exceso.
Para elaborar un buen pastel, debes contar con las

cantidades exactas de cada uno de los ingredientes.
34
Para aclarar estos conceptos, considera esta analogía: ¿cuántos automóviles se pueden armar a partir de 15 ruedas,
3 volantes y 4 carrocerías? Sólo se pueden armar 3 autos; el reactivo limitante serían los volantes, de los cuales sólo hay 3.
Por lo tanto, existe un exceso de ruedas y carrocerías.
Ahora veamos un ejemplo químico. Si 6 moléculas de H2 reaccionan con 3 moléculas de F2, ¿cuántas moléculas de HF se
pueden formar a partir de la siguiente reacción química?
H2 + F2 Æ 2HF
Representación nanoscópica de las cantidades de cada una de las sustancias:
6 moléculas deH2 + 3 moléculas de F2 Æ 6 moléculas de HF
+ Æ
+
Observa que se pueden formar 6 moléculas de HF, antes de que se agote el F2, que es el reactivo limitante, y quedan 3
moléculas de H2 sin reaccionar; éste es el reactivo en exceso.
En los procesos industriales, es fundamental conocer cuál es el reactivo limitante; a partir de él se realizarán todos los
cálculos estequiométricos. Para determinarlo, podemos seguir estos pasos:
1. Verificar que la ecuación esté balanceada, si no, balancearla.

2. Determinar la cantidad en moles de producto que se forma a partir de cada reactivo.
3. El reactivo que produce la menor cantidad de producto es el reactivo limitante, los otros reactivos están en exceso.
4. Para conocer la cantidad de reactivo en exceso, se calcula la cantidad que reacciona con el reactivo limitante; el
excedente corresponde a la cantidad de sustancia que queda sin reaccionar.
Ejemplo 10. El ácido acetilsalicílico (C9H8O4), que como ya sabes, es un analgésico muy empleado, mejor conocido como
aspirina, se obtiene al hacer reaccionar ácido salicílico (C7H6O3) con anhídrido acético (C4H6O3). La reacción se representa en
la siguiente ecuación:
C7H6O3 + C4H6O3 Æ C9H8O4 + H2O
Si se hacen reaccionar 5 g de C7H6O3 con 8 g de C4H6O3:
a) ¿Cuál es el reactivo limitante?

b) ¿Cuántos gramos de aspirina se pueden producir?
Paso 1. Verificar que la ecuación esté balanceada. Y en caso de que no sea así, hay que balancearla:
2C7H6O3 + C4H6O3 Æ 2C9H8O4 + H2O
35
Paso 2. Calcular los moles de aspirina que se obtienen a partir de los 5 g de ácido salicílico:
1 mol de C7H6O3
5 g de C7H6O3 × = 0.036 mol de C7H6O3
138.129 g de C7H6O3
2 mol de C9H8O4
0.036 mol de C7H6O3 × = 0.036 mol de C9H8O4
2 mol de C7H6O3
Paso 3. Calcular los moles de aspirina que se obtienen a partir de los 8 g de anhídrido acético:
1 mol de C4H6O3
8 g de C4H6O3 × = 0.078 mol de C4H6O3
102.092 g de C4H6O3
2 mol de C9H8O4
0.078 mol de C4H6O3 × = 0.157 mol de C9H8O4
1 mol de C4H6O3
Paso 4. Determinar cuál de los reactivos es el limitante: tenemos que con 5 g de ácido salicílico se producen 0.036 mol
de aspirina y con 8 g de anhídrido acético se generan 0.157 mol; entonces, la máxima cantidad de aspirina que se puede
producir con estas cantidades es de 0.036 mol; por lo tanto, el reactivo limitante es el ácido salicílico, pues no hay suficiente
para producir 0.157 mol de aspirina.
Paso 5. Determinar los gramos de aspirina que se producen:
180.163 g de C9H8O4
0.036 mol de C9H8O4 × = 6.485 g de C9H8O4
1 mol de C9H8O4
Respuesta: con 5 g de ácido salicílico y 8 g de anhídrido acético se producen 6.485 g de aspirina, y el reactivo limitante es
el ácido salicílico.
PONTE
en forma
producción de
un ga s incolo ro, de olo r muy fuerte; se usa en la
peratura ambiente es domésticos.
27. El amoniaco (NH3) a tem ocu pa en la fab rica ció n de productos de limpieza
fertilizantes y como abono
directo. También se ma industrial, de acuerdo
r la de sco mp osi ció n de la materia orgánica, y de for
al, po
Se obtiene de forma natur
con la siguiente reacción:
3H + N Æ 2NH3(g)
2(g) 2(g)
N y 645 kg de H2:
Si se cuenta con 645 kg de 2
nte?
a) ¿Cuál es el reactivo limita
NH se producen?
b) ¿Cuántos kilogramos de 3
36
Procedimiento
Respuesta
a)
b)
28. El fluoruro de hidrógen
o (HF) se usa para elaborar
la capa de ozono de la est fluidos refrigerantes (éstos
ratosfera, por lo que cada son contaminantes que de
como el teflón. El HF se ge vez es menos común su uso struyen
nera con base en el fluorur ), y en la síntesis de polímero
la siguiente reacción: o de calcio (CaF ) y el ácido s
2 sulfúrico (H SO ), mediante
2 4
CaF2(s) + H SO Æ CaSO
4(s) + 2HF(s)
2 4(l)
Si se tienen 945 g de CaF
2
y 850 g de H SO :
2 4

nte?
b) ¿Cuántos gramos de HF
se producen?
Procedimiento
Respuesta
a)
b)
29. El dicloruro de diazufre
(S Cl ) es un líquido aceito
y se prepara haciendo rea2 2 so con olor acre. Se aprov
ccionar azufre fundido (S echa en la vulcanización de
) l hule
ecuación: 8 con cloro gaseoso (Cl ), de acu
2 erdo con la siguiente
S8(l) + 4Cl2(g) Æ S Cl
2 2(l)
Si se hacen reaccionar 96 g
de (S8) con 213 g de Cl :
2

nte?
b) ¿Cuántos gramos de S Cl
2 2 se producen?
Procedimiento
Respuesta
a)
b)
30. En los sistemas de purifi
cación de aire en las naves
para absorber el dióxido de espaciales y los submarinos,
carbono exhalado en la res se usa hidróxido de litio (LiO
piración. La reacción de est H)
e proceso es:
2LiOH(s) + CO Æ Li CO
2(g) 2 3(s) + H O 2 (l)
37
día. Si el purificador de
du ce alr ed edor de 900 g de CO2 por
Un a pe rso na pro 0 g de LiOH, deter-
un a nave esp acial con tres tripulantes tiene 2 90
aire de día.
inar el CO2 producido en un
mina si es suficiente para elim
Respuesta
Procedimiento
las naves espa-

La purificación del aire de
pos ible gra cias a las reacciones quí-
ciales es
micas.
Rendimiento de reacción
Hasta el momento has aprendido cómo se puede determinar las cantidades de reactivos y los productos que intervienen en
una reacción. En la industria, los procesos que se llevan a cabo se controlan mediante cálculos estequiométricos como los
que ya has hecho. También es muy importante saber si un proceso está dando los resultados esperados o no. Para ello, se
determina la eficiencia de las reacciones que intervienen en el proceso por medio del cálculo del rendimiento real, según
lo veremos a continuación.
La cantidad máxima de producto que se puede obtener en una reacción química, de-
terminada mediante cálculos estequiométricos, se conoce como rendimiento teórico.
Por lo general, el rendimiento obtenido al efectuar una reacción química, ya sea en

el laboratorio o en un proceso industrial, es menor que el esperado, debido a que
comúnmente existen pérdidas en el proceso; a éste se le conoce como rendimiento
real.
Por su parte, el rendimiento porcentual es un índice que permite determinar la

eficiencia de una reacción química a través de la relación entre el rendimiento real y
el rendimiento teórico.
rendimiento real
% de rendimiento = × 100
rendimiento teórico
Ejemplo 11. La dimetilamina (C2H6NH) es aprovechada como agente depilador, y se emplea en bronceadores, tintes, jabones y
productos de limpieza. Un dato curioso es su acción en el reino animal, pues las cucarachas la utilizan como una feromona
para comunicarse. Esta sustancia se prepara haciendo reaccionar amoniaco (NH3) y metanol (CH3OH), según la siguiente
ecuación:
NH3(g) + 2CH3OH(l) Æ C2H6NH (l) + 2H2O(l)
38
Determina:
a) Cuánta dimetilamina se produce, teóricamente, al hacer reaccionar 100 g de metanol.
b) El rendimiento porcentual de la reacción, si en realidad sólo se producen 59.5 g de dimetil amina.
a) Calcular la cantidad de dimetilamina:
Paso 1. Calcular el número de moles de metanol:
1 mol de CH3OH
100 g de CH3OH × = 3.125 mol de CH3OH
32 g de CH3OH
Paso 2. Calcular los moles de dimetilamina que se producen:
1 mol de C2H6NH
3.125 mol de CH3OH × = 1.562 moles de C2H6NH
2 mol de CH3OH
Paso 3. Convertir a gramos los moles de dimetilamina que se producen:
45 g de C2H6NH
1.562 mol de C2H6NH × = 70.31 g de C2H6NH
1 mol de C2H6NH
a) Calcular el rendimiento porcentual de la reacción.

rendimiento real
% de rendimiento = × 100
rendimiento teórico
59.5 g de C2H6NH
% de rendimiento = × 100 = 84.625%
70.31 g de C2H6NH
Respuesta: a partir de 100 g de metanol, teóricamente se producen 70.31 g de dimetilamina. El rendimiento porcentual
de la reacción es de 84.625%.
PONTE
en forma
31. El tetracloruro de carbo
no (CCl4) se utiliza como dis
hacer reaccionar sulfuro de olvente para extraer aceite
carbono (CS ) y cloro gaseo s, grasas y ceras. Se obtiene
2 so (Cl2), de la siguiente for al
ma:
CS2(s) + 3Cl Æ CCl +
2(g) 4(l) S2Cl2(s)
Si se hacen reaccionar 100
g de CS con suficiente Cl :
a) Calcula el rendimiento teó 2 2
rico del CCl .
b) Calcula el rendimiento 4
porcentual, si industrialmen
te se obtienen 165 g de CC
l4 .
Operaciones
Respuesta
a)
b)
39
ra producir acero de gran
ad io me tálico (V) es requerido pa
32. En la ind ustria , el van a altas velocidades y a la
rica r he rra mi entas que son resistentes
tenacida d pa ra fab vanadio (V 2O5) con
El van ad io se ob tie ne al hacer reaccionar óxido de
corrosión. vadas.
presión a temperaturas ele
calcio (Ca) en un reactor de
+ 2V(s)
5Ca(s) + V2O5(s) Æ 5CaO(s)
nte calcio:
un pro ces o rea ccion an 1 500 kg de V2O5, con suficie
Si en
rico del V.
a) Calcula el rendimiento teó obtienen 750 kg de V.
a el po rcenta je de ren dim iento, si industrialmente se
b) Calcul
Respuesta
Operaciones
Los diferentes tipos de ace
ro se a)
en a par tir de la com bi-
produc
hie -
nación estequiométrica del b)
rro con otros metales.
icas; además,
rosión con el qu e se elaboran aleaciones metál
ligero y resistente a la cor diante la
33. El titanio es un metal on es, mi sile s, mo tor es y bicicletas. Se purifica me
naves espaciales, avi
reemplaza al aluminio en magnesio fundido, a una
temperatura de 1 000 °C:
clo ruro de titanio IV con
reacción de
2MgCl2(S)
TiCl4(1) + 2Mg(S) Æ Ti(s) +
eladas de TiCl4:
Si se cuenta con 3 600 ton
rico del Ti.
a) Calcula el rendimiento teó to, si en la práctica se obtienen 800 ton
eladas de Ti.
de ren dim ien
b) Calcula el porcentaje
Respuesta
Operaciones
a)
b)
tártaro
ust ria l de ga llet as es común adicionar crémor
34. En la elaboración ind lvo; al hornearlas estos do
s
C H O ) y bic arb onato de sodio (NaHCO3) en po seo so (CO ). El
(KH 4 4 6 carbono ga
tre sí liberando dióxido de
2
compuestos reaccionan en ce qu e se esp on je. La ecuación
la galleta horneada y ha
gas queda “atrapado” en
es la siguiente:
que representa la reacción
O
KNaC4H4O6(s) + CO2(g) + H2 (l)
KHC4H4O6(s) + NaHCO3(s) Æ
galletas resulta suficiente
du cción de 15 g de CO2 por cada kg de
Se sab e qu e la pro tos proporcionados,
ten er un esp on jad o ad ecuado. A partir de los da
para ob
calcula en tu cuaderno:
ra producir 1 kg de galletas.
ad de KH C 4H4O6 que se requiere pa
pas tele s y a) La can tid ieron 12 g de CO2.
al de la reacción, si se obtuv
En la elabora ción de
galletas, la textura depend
e de la b) El rendimiento porcentu
a.
cantidad de CO2 que se form
40
35. Para realizar esta activid
ad, integra un equipo de tra
bajo con tres de tus compa
ñe ros.
a) Elijan uno de los proyec
tos de investigación de la
siguiente lista:
• Basura generada por el
consumo de productos en
• Cantidad de CO que se la cafetería escolar.
2 gen era mensualmente por el con
• Cantidad de aluminio sumo de gasolina en tu gru
que puede reciclarse mensu po escolar.
almente en tu escuela.
b) Realicen la investigació
n correspondiente, consid
erando los siguientes aspect
os:
• Recolección de datos
• Cálculos estequiométric
os necesarios
• Implicaciones ecológica
s
• Implicaciones económi
cas
• Propuestas y alternativas
de solución
• Conclusiones
• Referencias bibliográfi
cas
c) Preparen una presentac
ión de su trabajo y expónga
un periódico mural. nla al resto del grupo. Si lo
prefieren, elaboren
Composición porcentual,
fórmula mínima y molecular
Composición porcentual
Es común expresar la composición de un producto en términos porcentuales

(%). Observa, por ejemplo, la composición de la leche de vaca en el cuadro 8:
Cuadro 8
Componente Composición porcentual en la leche de vaca (%)
Agua 87.0
Grasa 3.5
Proteína 3.5
Azúcares 4.9
Sales minerales 0.8
Vitaminas y enzimas 0.3
Total 100.0
En las etiquetas comerciales se reporta la composición porcentual de di-

versos artículos: ropa, alimentos, productos de limpieza, medicamentos, Los descuentos que ofrecen las tiendas departamentales
etc. Pero en algunos casos las industrias sólo están obligadas a incluir en se indican en términos porcentuales.
las etiquetas el contenido porcentual de los componentes vigilados por
determinadas normas, así, en un envase de leche procesada únicamente
se proporciona el porcentaje de grasa y proteína, y las bebidas alcohólicas
sólo deben indicar el porcentaje de alcohol.
41
Recordemos que la ley de las proporciones definidas de Proust comprueba que la composición de una sustancia siempre es
igual, es decir, un compuesto siempre tiene la misma composición porcentual.
Para los químicos, resulta muy conveniente emplear la composición de las sustancias en términos porcentuales; la masa
total del compuesto representa 100%, mientras que la masa de cada uno de sus elementos corresponde a un porcentaje
parcial. Este porcentaje constituye la masa en gramos del elemento presente en 100 g del compuesto.
Para averiguar la composición porcentual de un compuesto, se siguen estos pasos:
1. Determinar la masa molar del compuesto.

2. Dividir la masa de cada elemento entre la masa molar del compuesto.
3. Multiplicar el resultado por cien.
Este procedimiento se resume en el siguiente esquema:
Ejemplo 12. Calcula la composición porcentual del sulfato de aluminio [Al2(SO4)3].
Número de Masa molar de

Porcentaje
Elemento moles de cada cada elemento Masa total (g) Cálculo
(%)
elemento (g/mol)
53.964 × 100
Al 2 26.982 2 × 26.982 = 53.964 15.79
342.159
96.196 × 100
S 3 32.065 3 × 32.065 = 96.196 28.11
342.159
192
O 12 16 12 × 16 = 192 × 100 56.14
342.159
Masa molar del compuesto: 342.159 Total: 100
42
PONTE
en forma
36. Uno de los ingredien
tes de jabones y cosmético
cinámico, cuya fórmula mo s es el ácido
lecular es C H O. Determi
posición porcentual (apóya 9 10 na su com-
te en la tabla). Al terminar,
tus respuestas con tus com comparte
pañeros y profesor.
El ácido cinámico, es el resp
onsable del olor a frutas
en los jabones de tocador
.
Número de Masa molar de

Elemento moles de cada cada elemento Masa total (g)
elemento Cálculo Porcentaje
(g/mol)
(%)
C 9
H 10
O 1
Masa molar del compuest

o:
Total:
100
37. Calcula la composición
porcentual del monómero
importancia en la industria del nylon (C H O N ), que
textil. 12 22 2 2 es un polímero sintético de gran
Procedimiento
Respuesta
38. El cloroformo (CHCl )

fue empleado como anest
que puede dañar órg3 anos ésico, hasta que algunas
como hígado, riñones y cor investigaciones demostraro
compuesto. azón. Determina la compo n
sición porcentual de este
Procedimiento
Respuesta
43
Fórmula mínima y molecular
Con frecuencia los laboratorios reciben muestras de sustancias a las que les realizan análisis químicos para determinar
qué elementos están presentes y en qué proporción. Es común que el resultado del análisis químico de una muestra se
reporte en términos porcentuales. A partir de estos datos, los químicos pueden determinar la fórmula del compuesto en
cuestión.
Ya hemos visto cómo calcular la composición porcentual de un compuesto a partir de su fórmula. Este proceso se puede
hacer de manera inversa, es decir, a partir de conocer la composición porcentual, podemos determinar la fórmula de un
compuesto. Para ello, los químicos han establecido dos tipos de fórmulas:
• Fórmula mínima: también es conocida como fórmula empírica, representa la mí-

nima relación entre los átomos de cada elemento que forman un compuesto.
• Fórmula molecular: conocida como fórmula verdadera, indica la relación real
entre los átomos de cada elemento que constituyen un compuesto, y corresponde
a un múltiplo de la fórmula mínima.
Debido a que la composición porcentual de distintas sustancias puede ser la misma, como se muestra en el cuadro 9, resulta
necesario también contar con la masa molar del compuesto, lo que permite identificarlo. Por ello, se usan estos dos tipos
de fórmulas: la fórmula mínima y la fórmula molecular.
Cuadro 9. Composición porcentual de la fórmula mínima y la fórmula molecular.

Fórmula molecular del Fórmula molecular del
Elementos Fórmula mínima CH (%)
acetileno C2H2 (%) benceno C6H6 (%)
C 92.3 92.3 92.3
H 7.7 7.7 7.7
Para determinar la fórmula mínima de una sustancia, se necesita saber cuál

es su composición porcentual o la masa de cada elemento presente en el
compuesto. Para poner en práctica esto, analiza los siguientes ejemplos.
Ejemplo 13. El análisis químico de la nicotina, compuesto presente en las

hojas del tabaco, es el siguiente: 74% de carbono, 8.65% de hidrógeno y
17.35% de nitrógeno. Determina su fórmula mínima.
Paso 1. Considerar 100 g del compuesto, para obtener los gramos de cada
La nicotina es una sustancia adictiva presente en las
elemento:
hojas de tabaco.
Elemento Composición porcentual en la nicotina (%) Masa (g)
C 74.0 74.0
H 8.65 8.65
N 17.35 17.35
44
Paso 2. Determinar el número de moles de cada elemento presentes en el compuesto:
Elemento Masa (g) Masa molar (g/mol) Número de moles (n)

74 = 6.161
C 74.0 12.011
12.011
8.65 = 8.581
H 8.65 1.008
1.008
17.35 = 1.239
N 17.35 14.007
14.007
Paso 3. Determinar la mínima relación molar entre los elementos, para ello, se divide el número de moles de cada uno entre
el número de moles menor:
Elemento Número de moles (n) Relación molar

74 6.161
C = 6.161 = 4.97
12.011 1.239
8.65 8.581
H = 8.581 = 6.93
1.008 1.239
17.35 = 1.239 1.239 = 1.00
N
14.007 1.239
Paso 4. Si los valores obtenidos son números enteros o muy cercanos a la unidad, corresponden a los subíndices de cada
elemento, es decir, al número de átomos que constituyen la fórmula empírica o mínima.
Resultado: la fórmula mínima de la nicotina es C5H7N.
Ejemplo 14. Determina la fórmula mínima de un compuesto con 72% de magnesio (Mg) y 28% de nitrógeno (N).
Composición Masa Masa molar

Elemento Número de mol (n) Relación molar
porcentual (%) (g) (g/mol)
72 = 2.962 2.962 = 1.5
Mg 72 72 24.305
24.305 1.999
28 = 1.999 1.999 = 1.0
N 28 28 14.007
14.007 1.999
En este caso, uno de los valores resultantes no es un número entero, para obtenerlo, es necesario multiplicar todos los
valores por un número con el que se obtengan números enteros.
Para este ejemplo, el factor es 2.
1.5 × 2 = 3
1.0 × 2 = 2
Resultado: la fórmula mínima es Mg3N2.
Por su parte, la fórmula molecular se determina conociendo la fórmula mínima y la masa molar del compuesto; recuerda
que la fórmula molecular puede ser igual a la fórmula mínima o a un múltiplo de ésta.
45
Para calcular la fórmula molecular se determina el factor (f) que existe entre la masa molar de la sustancia y la masa molar
de la fórmula mínima:
Masa molar del compuesto

f=
Masa molar de la fórmula mínima
El cálculo de f nos permite obtener el número de veces que la fórmula empírica se encuentra contenida en la fórmula
molecular.
Ejemplo 15. Determina la fórmula molecular de un hidrocarburo cuya composición es: 92.3% de carbono y 7.7% de
hidrógeno, y su masa molar es de 78.115 g/mol.
Paso 1. Determinar fórmula mínima:
Composición Masa Masa molar

Elemento Número de moles (n) Relación molar
porcentual (%) (g) (g/mol)
92.3 = 7.685 7.685 = 1.01
C 92.3 92.3 12.011
12.011 7.639
7.7 7.639
H 7.7 7.7 1.008 = 7.639 = 1.01
1.008 7.639
Entonces, la fórmula mínima es CH.
Paso 2. Determinar la masa molar de la fórmula mínima:
Elemento Número de átomos Masa molar g/mol Masa total del elemento (g)
C 1 12.011 12.011
H 1 1.008 1.008
Paso 3. Calcular f
Masa molar del compuesto 78.115 g/mol

f= = = 6.0
Masa molar de la fórmula mínima 13.019 g/mol
El valor resultante significa que la fórmula empírica está contenida 6 veces en la fórmula molecular:
Fórmula molecular = (fórmula mínima)6 = (CH)6
Resultado: la fórmula molecular es C6H6
46
PONTE
en forma
39. ¿Cuál es la fórmula em
pírica de un compuesto qu
e contiene 1.52 g de nitrógen
o (N) y 3.47 g de oxígeno (O)
?
40. El alcanfor es un compu

esto semisólido cristalino,
Su composición porcentual con fuerte olor acre.
es: 78.9% de C, 10.59% de
¿Cuál es su fórmula empír H y 10.51% de O.
ica?
Procedimiento
Respuesta
El olor característico del

alcanfor ahuyenta a
41. La vitamina C también los insectos.
es llamada ácido ascórbico
escorbuto y evita el resfria . Se le conoce por sus acciones ter
do común. Su composición apéuticas, pues cura el
Determina en tu cuaderno porcentual es 40.92% de C,
su fórmula empírica. 4.58% de H y 54.50% de O.
42. El ácido fosfórico es un
a sustancia que se usa en
sabor. Su composición porce las bebidas gaseosas para
ntual es de 3.086% de H, resaltar el
termina su fórmula empírica 31.61% de P y 65.31% de
. O. De-
Procedimiento
Respuesta
43. El isopreno es un com

puesto que puede polim
Su composición es 88.17% erizarse para formar hule
de C y 11.83% de H. ¿Cuál natural.
masa molar determinada es su fórmula molecular,
experimentalmente es de si su El ácido fosfórico resalta
cuaderno. 68.11 g/mol? Responde en el sabor de las bebidas ga-
tu
seosas.
44. La sulfadiacina se utilizó
en el tratamiento de las
obtuvieron los siguientes res infecciones por bacterias.
ultados: 48% de C, 4% de Al analizar su composición
es de 250 g/mol. Calcula su H, 22% de N, 12.8% de S y , se
fórmula molecular. el resto de O. Su masa molar
45. La estrona es una horm
ona sexual femenina que
de carbono y 11.8% de oxí presenta la siguiente compo
geno. Experimentalmente, sición: 8.2% de hidrógeno,
Determina su fórmula empír se ha establecido que su ma 80%
ica y molecular. sa molar es de 270 g/mol.
47
REPASA
lo importante
La estequiometría es la parte de la química que se encar- Al ocurrir una reacción química, la sustancia que se
ga del estudio cuantitativo tanto de los reactivos partici- transforma completamente en el proceso, reaccionando
pantes como de los productos en una reacción química; en su totalidad, se llama reactivo limitante. En tanto, el
para ello se basa en las leyes ponderales y utiliza el mol reactivo que no se agota es el reactivo en exceso.
como unidad para sus cálculos.
El rendimiento teórico de una reacción química se deter-
La masa molar es la masa de un mol de átomos o molé- mina mediante cálculos estequiométricos y corresponde a
culas de una sustancia expresada en gramos. En el caso la máxima cantidad de producto que se puede obtener. El
de que los gases estén en condiciones de temperatura rendimiento real es la cantidad de producto conseguida
y presión normales (TPN), el volumen molar equivale a en el proceso. La eficiencia de la reacción se representa
22.4 L. como el rendimiento porcentual, que indica la relación
entre el rendimiento real y el rendimiento teórico.
El mol es la unidad que utiliza el Sistema Internacional de
Unidades para medir la cantidad de sustancia y equivale a La constitución de un compuesto se puede expresar
6.022 × 1023 partículas elementales (átomos, moléculas, mediante su composición porcentual. En los análisis
iones, etc.) A esta cantidad se le conoce como número químicos, es necesario determinar la fórmula mínima
de Avogadro. o empírica y la fórmula molecular o verdadera de un
compuesto a partir de su composición porcentual.
Los cálculos estequiométricos permiten efectuar el aná-
lisis químico y de los procesos industriales por medio La fórmula mínima es la representación de la relación
de las relaciones mol-mol, masa-masa y volumen-volu- más simple que existe entre los átomos de cada elemento
men. Estos cálculos se realizan en moles. En el caso de que forman un compuesto.
que los datos o las cantidades solicitadas como respuesta
se encuentren en otras unidades (de masa, volumen o La fórmula molecular representa la relación real que hay
número de partículas) es necesario hacer las conversiones entre los átomos de cada elemento que forman un compues-
correspondientes. to y es un múltiplo de la fórmula mínima.
¿qué dices
ahora?
1. Regresa a la actividad de inicio de bloque y modifica la estrategia planteada, pero jus-
tifica tu respuesta con lo que has aprendido en este bloque. Anota a continuación tu
nueva respuesta o las modificaciones efectuadas.
2. En muchas ocasiones nos hemos cuestionado sobre el papel que desempeña la química en
nuestra vida cotidiana. ¿Es una ciencia útil o perjudicial? Por un lado, la química se entiende
como la ciencia que transforma los recursos naturales para resolver las necesidades
fundamentales de los seres humanos; por otro, la utilización del conocimiento químico
implica riesgos. La siguiente lectura nos permite reflexionar en estos dos aspectos.
48
Intoxicaciones y hormonas
Cuando una persona se intoxica por la acción de algún producto químico, en ocasiones se le puede dar un antídoto, que
reacciona con el agente tóxico para producir sustancias que no son dañinas al organismo. Un ejemplo es la intoxicación con
ácido oxálico (C2H2O4). Este compuesto es fuertemente tóxico para el organismo humano. De ser ingerido, su acción puede
neutralizarse por medio del permanganato de potasio (KMnO4). Lo que ocurre es la siguiente reacción, en la que interviene
el ácido clorhídrico del estómago:
5C2H2O4 + 2KMnO4 + 6HCl Æ 10CO2 + 2MnCl2 + 2KCl + 8H2O
La cantidad de permanganato de potasio que debe suministrarse a la persona intoxicada depende de la porción de ácido
oxálico que ingirió. Es importante que el permanganato de potasio esté en exceso y que el ácido oxálico sea el reactivo
limitante para garantizar que no quede veneno en el organismo.
Otro caso de intoxicación ocurre cuando las personas ingieren metanol en lugar de etanol. El metanol se oxida y pro-
duce formaldehído, que a su vez se convierte en ácido fórmico. El cuerpo humano no es capaz de eliminar el ácido fórmico,
por lo que el ácido baja el valor del pH de la sangre, lo cual puede producir la muerte. Además, la ingestión de metanol
produce ceguera.
El ácido fórmico puede neutralizarse en el organismo suministrando bicarbonato de sodio. Nuevamente, en este caso, el
ácido fórmico tiene que ser el reactivo limitante, por lo que el bicarbonato de sodio se ingiere en cantidades excesivas.
En todos los casos de intoxicaciones, la idea del antídoto es que éste sea el reactivo en exceso y el veneno sea el reactivo
limitante. De esta forma, el veneno reaccionará por completo y se terminará el problema.
Fragmento tomado de Manifestaciones de la Materia, Capítulo 6, “Estequiometría”. Garritz, Andoni. http://garritz.com/andoni_garritz_ruiz/documentos/
Mi_curriculum/06-Garritz.pdf. (Consultado el 15 de septiembre de 2010.)
Integra un equipo de trabajo con tres de tus compañeros y realicen las actividades que se
proponen a continuación.
• Comenten la lectura de Andoni Garritz, considerando los siguientes aspectos:

a) ¿La química es una ciencia útil o perjudicial?
b) ¿Cuál es la importancia del uso de los cálculos estequiométricos en las ciencias
médicas?
c) ¿Qué relación hay entre las dosis de los fármacos recomendadas por los médicos
y la estequiometría?
• Escriban un resumen breve con sus comentarios y compártanlo con su grupo.

• De manera individual, determina la masa molar de los compuestos que intervienen en la
neutralización del ácido oxálico:
Nombre Fórmula Masa molar

a) Ácido oxálico C2H2O4
b) Permanganato de potasio KMnO4
c) Ácido clorhídrico HCl
d) Dióxido de carbono CO2
e) Cloruro de manganeso MnCl2
f) Cloruro de potasio KCl
g) Agua H2O
49
• Con base en la ecuación, establece las relaciones estequiométricas que se te solicitan.
5C2H2O4 + 2KMnO4 + 6HCl Æ 10CO2 + 2MnCl2 + 2KCl + 8H2O

a) Relación mol-mol
C2H2O4 KMno4 C2H2O4 MnCl2 MnO4 KCl
b) Relación mol-masa
KMnO4 MnCl2 HCl MnCl2 C2H2O4 KCl
• Demuestra la ley de la conservación de la masa en la ecuación anterior.

• La cantidad de KMnO4 que debe suministrarse a la persona intoxicada depende de la cantidad de C2H2O4 que ingirió.
Determina cuánto KMnO4 debe suministrarse a un paciente que consumió por accidente 5 g de C2H2O4.
• Explica qué importancia tiene el mol para el cálculo estequiométrico de las sustancias que intervienen en el ejemplo anterior.
• Investiga y anota cuáles son las ecuaciones para representar la oxidación del metanol (CH3OH), primero, para producir
formaldehído (CH2O) y después para obtener ácido fórmico (HCOOH).
• Explica por qué en los casos de intoxicaciones, el antídoto debe ser el reactivo en exceso. Reflexiona: ¿qué ocurriría si
el antídoto limitara la reacción?
• Diariamente usamos diversas sustancias químicas que están clasificadas como “peligrosas” porque representan un
riesgo para la salud. Revisa cuáles de ellas se encuentran en tu casa y completa la tabla.
Producto Usos Riesgo para la salud Propuesta para evitar daños

a)
b)
c)
d)
e)
PARA SABER MÁS...

¡dale clic!
En las siguientes páginas de Internet encontrarás información, ejercicios y actividades interactivas de estequiometría:
http://garritz.com/andoni_garritz_ruiz/documentos/Mi%20curriculum/06-Garritz.pdf
www.chem.arizona.edu/chemt/idodown.html
www.eis.uva.es/~qgintro/esteq/esteq.html
50
¿estás
en forma?
I. Escribe en el paréntesis de la derecha, la letra que corresponda a la respuesta correcta.
1. Una ecuación química es ( )

a) la representación de un cambio.
b) el reacomodo de los átomos de ciertos compuestos llamados reactivos.
c) un fenómeno químico.
2. La ley de Lavoisier establece que ( )

a) la energía se transforma.
b) las ecuaciones químicas se deben balancear.
c) la materia se conserva.
3. Es necesario balancear una ecuación química para ( )

a) realizar cálculos estequiométricos.
b) obtener la cantidad de productos deseados.
c) que haya la suficiente cantidad de reactivos
4. Ley ponderal que establece que “los elementos que se combinan para formar un compuesto
siempre lo hacen en proporciones definidas”. ( )
a) Ley de Dalton
b) Ley de Richter-Wenzel
c) Ley de Proust
5. Es la unidad para determinar la cantidad de materia en el Sistema Internacional de Unidades. ( )

a) mol
b) kilogramo
c) unidades de masa atómica (uma)
II. Realiza los cálculos que se te piden.
1. Determina la masa de un mol de:

a) Carbonato de amonio [(NH4 )2CO3]
b) Ácido sulfúrico (H2SO4)
c) Hipoclorito de sodio (NaClO)
2. Cuántos moles hay en:

a) 96 g de O2
b) 120 g de NaOH
c) 500 g de CaCO3
3. Determina las moléculas hay en

a) 56 g de monóxido de carbono (CO)
b) 32 g de azufre (S)
c) 25.5 g de amoniaco (NH3)
51
III. Escribe una “X” donde corresponda.
1. ¿Qué tiene más masa?

Un mol de N2 ____________ Un mol de CO2 ____________
2. ¿Qué ocupa más volumen a TPN?
Dos moles de O3 ____________ Tres moles de O2 ____________
3. ¿Qué tiene más moléculas?
1.5 mol de HCl ____________ 36.5 g de HCl ____________
4. ¿Qué tiene más átomos de O?
Un mol de H2O ____________ Un mol de H2O2 ____________
IV. Resuelve los siguientes problemas.
1. El acetileno (C2H2) es un gas que se utiliza para soldar. Si a un tanque que contiene 500 g de este gas se le extraen
2.5 × 1024 moléculas, calcula la cantidad de gas que queda en el tanque en:
a) moles
b) moléculas
c) gramos
2. Considera la siguiente reacción:
N2(g) + 3H2(g) Æ 2NH3(g)
a) Si hay un mol de N2, ¿con cuántos moles de H2 reacciona?

b) Si hay un mol de N2, ¿cuántos moles de NH3 se producen?
c) Si tenemos dos moles de N2, ¿con cuántos moles de H2 reaccionan?
d) Si tenemos dos moles de N2, ¿cuántos moles de NH3 se producen?
3. El carburo de silicio (SiC), también conocido como carborundo, es un abrasivo industrial importante que se prepara
al hacer reaccionar a altas temperaturas óxido de silicio (SiO2) y carbono. La ecuación química es:
SiO2(S) + 3C(S) Æ SiC(S) + CO(g)
Si se hacen reaccionar 50.0 g de SiO2 con 50.0 g de C:

a) ¿Cuál es el reactivo limitante?
b) ¿Cuántos gramos de carburo de silicio se obtienen?
4. La producción industrial del ácido acético (CH3COOH) se realiza por la carbonilación del metanol (CH3OH), haciéndolo
reaccionar con monóxido de carbono (CO):
CH3OH(l) + CO(g) Æ CH3COOH(l)
Si se hacen reaccionar 30 g de metanol:

a) Determina cuántos gramos de ácido acético se obtienen teóricamente.
b) Si el porcentaje de rendimiento del proceso es de 90%, calcula cuánto ácido acético se obtuvo indus-
trialmente.
52
5. Algunos compuestos que contienen nitrógeno, como el nitrato de amonio (NH4NO3), la guanidina [HCN(NH2)2], la
urea [CO(NH2)2] y el nitrato de sodio (NaNO3) son empleados como fertilizantes. Si te piden que recomiendes uno
de ellos para aplicarlo en el empastado del campo de futbol que tiene deficiencia de nitrógeno, ¿cuál de ellos
seleccionarías? ¿Por qué?
6. La principal función de los carbohidratos, como la glucosa, es proveer energía al cuerpo; ésta se encuentra en las frutas
o en la miel y es el principal producto final del metabolismo de otros carbohidratos más complejos. En condiciones normales,
es la fuente exclusiva de energía del sistema nervioso, se almacena en el hígado y en el músculo en forma de glu-
cógeno. En un análisis experimental, se determinó que su composición porcentual es de: 40.1% de carbono, 6.66% de
hidrógeno y el resto de oxígeno, con una masa molar de 180.1 g/mol. Determina la fórmula molecular de la glucosa.
Completa el siguiente texto.
El hierro
El hierro es uno de los elementos más abundantes en la corteza terrestre. Se representa mediante el símbolo químico __________,
se localiza en la tabla periódica en el __________ periodo y en el grupo __________. Por lo tanto, debido a su ubicación, lo
clasificamos como un ____________________. Su número atómico es __________. Un mol de átomos de hierro tiene una masa
de ____________________ g y la masa de un átomo de hierro es ____________________ umas.
Este elemento se encuentra formando parte de diversos minerales, como la hematita (Fe2O3), la magnetita (Fe3O4), la limonita
(FeO(OH)), la siderita (FeCO3), la pirita (FeS2) y la ilmenita (FeTiO3), con las siguientes proporciones de hierro:
Mineral % de hierro
Magnetita (Fe2O3)
Limonita [FeO(OH)]
Siderita (FeCO3)
Pirita (FeS2)
Ilmenita (FeTiO3)
• En los seres humanos, el hierro es un mineral necesario para la producción de hemoglobina, proteína cuya función
es transportar oxígeno desde los pulmones hasta todas las células del cuerpo. Su carencia puede producir:
• El hierro puro no tiene muchas aplicaciones; pero si tiene importancia industrial, o porque es el metal más usado en
la elaboración de los productos siderúrgicos, en los que da lugar a distintas aleaciones, las cuales son utilizadas en:
53

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Primera edición 2011

Edición: Tzitzil A. Anguiano Macías

NUEVA EDITORIAL LUCERO S.A. DE C.V.

Impreso en México/Printed in Mexico

Visítenos en Internet: www.lucerolozano.com.mx

• Si algo se mueve sobre la mesa, el laboratorio es de biología

Bloque 1. El mol en la cuantificación de los procesos químicos 10

Bloque 3. Sistemas dispersos 92

Entrada del bloque

Se presenta la unidad de competencia, es decir, el Competencias a desarrollar

Indicadores de desempeño Evidencias de aprendizaje

Son notas que contienen el signifi-

En esta sección te invitamos a navegar

Son áreas destacadas con información

El portafolio de evidencias es la colección

Son los listados en los que se establecen

Indicadores de desempeño Evidencias de aprendizaje

• Forma un equipo de cuatro integrantes.

¿Cómo podrías ayudar al carpintero

La rama de la química que permite tales actividades es la estequiometría, que se

Para cuantificar las cantidades de materia que intervienen

1) Ley de la conservación de la masa. Antoine Lavoisier

Tomando en cuenta la teoría atómica, esta ley también

Cuadro 1. Relación en masa en los óxidos del nitrógeno

MgO + H2O Æ Mg(OH)2

Br2O5 + H2O Æ 2HBrO3

MgO + Br2O5 Æ Mg(BrO3)2

Unidades químicas y factores de conversión

Cuadro 2. Ejemplos de equivalencias y factores de conversión

Datos: 540 rosas

Factores: 1 docena de rosas o 12 rosas

Desarrollo: (540 rosas) × 1 docena de rosas

Respuesta: La sociedad de alumnos debe comprar 45 docenas de rosas.

Cuadro 3. Unidades básicas del SI

Cuadro 4. Distintos conjuntos y la cantidad de elementos que agrupan

Nombre del conjunto Cantidad de elementos en el conjunto Ejemplo

Cuadro 5. Usos del concepto de mol

Como seguramente ya habrás supuesto, el mol es una canti-

¿Te imaginas esta cantidad? ¡¡Es enorme!! Para que tengas

Si la Tierra fuera hueca, con un mol de huevos podrías lle-

Sin embargo, dado el tamaño de los dólares o cualquier otro

El número de Avogadro es una equivalencia que nos per-

1 mol de x o bien 6.022 × 1023 átomos de x

3. Comparte tus resultad

La masa molar es la masa de un mol de átomos o moléculas de una sustancia pura

Cuadro 6. Masa atómica y molar de algunos átomos

Como ya mencionamos, la masa molar es la

Ahora veamos algunos ejemplos para aclarar estas ideas.

Ejemplo 2. Determina la masa molar del agua (H2O).

Ejemplo 3. Determina la masa molar del sulfato de aluminio [Al2 (SO4)3].

Compuesto Masa molar Número de moles Número de moléculas

De masa en g a mol De mol a masa en g

1 mol de x masa molar de x

Veamos los siguientes ejemplos.

6.022 × 1023 átomos de Fe

a) ¿A cuántos mol de azúcar (C12H22O11) equivale una cucharadita (5 g)?

a) ¿Cuántos moles son?

Cálculo de la masa molar:

Elementos que forman Número de átomos Masa molar

a) Cálculo del número de moles:

b) Cálculo del número de moléculas:

6.022 × 1023 de C12H22O11