ASPECTOS SANITARIOS EN LA ALIMENTACIÓN

TUTORA: DIANA CRISTINA MUÑOZ

PRESENTADO POR: ALIRIA CASTILLO PACHON

FECHA: ABRIL 17 DE 2019

 CONCEPTUALIZACIÓN Y CLASIFICACIÓN DE ALIMENTOS

Pocas personas conocen la importancia de una buena alimentación y no son

conscientes de los fundamentos de nutrición necesarios para el buen funcionamiento
del cuerpo humano. En su comunidad existen seguramente algunas de estas personas.
Por esta razón, su labor es:

1. Realizar un mapa conceptual, claro y creativo, con el fin de exponerles los

procesos de absorción y metabolismo de los nutrientes en el cuerpo
humano y así concientizarlos sobre la importancia de una buena nutrición
para el organismo. (power point ajunto).

2. De igual manera, con el fin de dar ejemplos claros, precisos y de la vida

real en la nutrición diaria, seleccione diez (10) alimentos de su alacena y
clasifíquelos en la siguiente tabla teniendo en cuenta el grupo al que
pertenecen, las características que tienen y los aportes que brindan al
organismo.
 Características y aportes al Organismo de cada uno de
Grupo Alimentos estos grupos
(hidratos de carbono, lípidos y proteínas)
Conocidos como glúcidos y se clasifican como: monosacáridos
Hidratos
Uvas, mora y o azucares simples, disacáridos o azucares dobles y
de
naranja polisacáridos y son de mayor complejidad, su función es
carbono
suministrar energía.
Una de las funciones más importantes de los lípidos es servir
de fuente de energía metabólica y aportar elementos
Mantequilla,
estructurales para la membrana celular, también sirven como
Lípidos carne magra y
transportadores de las vitaminas liposolubles y precursores de
atún.
hormonas. Los lípidos en forma de triglicéridos son fuente
importante para el almacenamiento de energía en el organismo.
Huevo, frutos
Las proteínas son fuente importante de nitrógeno y tienen la
Proteínas secos, pechuga
función estructural y plástica.
de pollo y leche.

3. Explique los tres mecanismos de absorción y por qué son importantes en el

proceso de la digestión. (Difusión simple, difusión facilitada y transporte
activo)

Difusión simple: Difusión de sustancias de muy bajo peso molecular, así como
el agua.
Difusión facilitada: Es el movimiento de moléculas a través de la membrana de
la célula, mediado por proteínas de transporte que se encuentran dentro de la
membrana celular, así como la glucosa.
Transporte Activo: Es el encargado de bombear los nutrientes, que en su
mayoría son transportados por este mecanismo de absorción.

4. Exprese cómo se clasifican los alimentos y dé un ejemplo de cada uno (Parte

final del material de formación 1).

Los alimentos están clasificados en plásticos, energéticos, fundamentalmente

energéticos, reguladores y complementarios; algunos ejemplos pueden ser la carne, las
patatas, las legumbres, las frutas y las bebidas alcohólicas, respectivamente.

5. Realice una breve conclusión con sus palabras, de lo aprendido en el Tema:

CONCLUSION: Una alimentación saludable no se limita solo a una cantidad de

alimentos sino a cuanto, como, y con que frecuencia se consumen los alimentos
y que verdaderamente nos aporten un valor nutricional, que sean fuente de
alimentos tanto vegetales como animales que nos mantengan saludables sin
excesos y que nos permitan ingerir alimentos nutritivos y balanceados donde
encontremos: hidratos de carbono, lípidos y proteínas que nos ayudaran con una
buena digestión, absorción y distribución para un buen desarrollo físico y mental.
 6. Fuentes de consulta bibliográficas: Material de información del Servicio
Nacional de Aprendizaje.

Envíe al instructor un archivo de Word o PowerPoint con esta evidencia a través de la

plataforma, en el enlace Actividades / Actividad de aprendizaje 1 / Clic en el título
Evidencia: Conceptualización y clasificación de alimentos. / examinar mi equipo/
adjuntar / enviar.

Nota: esta evidencia es de carácter individual. Recuerde revisar la guía de aprendizaje

con el fin de verificar que ha realizado todas las actividades propuestas, saber cómo
desarrollarlas y entregarlas correctamente

Criterios de evaluación
Conceptualiza los fundamentos de la nutrición para comprender los procesos nutritivos
del ser humano.
Clasifica los alimentos de acuerdo al grupo al que pertenecen y los aportes que
suministran al organismo.