1

SI JINGGA YANG SARAT

VITAMIN

Budi Daya Wortel 7

BUDI DAYA WORTEL.indd 7 03/03/2015 7:01:44

 Sayuran berwarna jingga yang satu ini memang cukup
populer di kalangan masyarakat. Tidak hanya dapat dijadikan
bahan sayuran saja, namun aneka olahan yang juga nikmat
membuatnya lebih dikenal. Rasanya yang sedikit manis,
gurih dan renyah membuatnya banyak digemari masyarakat.
Wortel, begitulah sayuran ini sering disebut.

Wortel, sayuran yang popular di masyarakat dengan warna jingga

menyala, mengundang selera dalam setiap olahan.

8 Budi Daya Wortel

BUDI DAYA WORTEL.indd 8 03/03/2015 7:01:45

 Berbeda dengan sayuran lain seperti brokoli yang selalu
dihindari anak-anak, justru wortel lekat dengan anak-anak.
Cita rasa manis yang dibawanya menjadi daya tarik tersendiri
bagi wortel untuk memiliki banyak penggemar dari berbagai
kalangan., terutama anak-anak. Kenikmatan menyantap
wortel tidak hanya ketika sudah dihidangkan sebagai
masakan, namun memakan wortel segar pun menjadi pilihan
banyak orang.

Wortel, digemari berbagai kalangan, baik tua maupun belia.

Budi Daya Wortel 9

BUDI DAYA WORTEL.indd 9 03/03/2015 7:01:45

 Berbagai olahan berbahan dasar
wortel pun bermunculan untuk
menjawabpermintaan masyarakat.
Mulai dari minuman sampai kue
berbahan wortel tersaji dan dapat
dengan mudah kita temui. Ambil
contoh aneka jus segar yang
dijajakan dengan gerobak,
yang biasa kita temui
di depan
minimarket. Mereka
juga menyediakan
jus wortel. Tak kalah
dengan pedagang
kecil tersebut,
perusahaan ternama
pun menggunakan
wortel sebagai
minuman sari buah
dan sayur sebagai
produknya. Dari
sinilah wortel
akhirnya tidak hanya
Perusahaan minuman pun mem-
dikenal sebagai bahan
bidik kandungan gizi dalam wortel olahan sayur namun juga
dengan menjadikannya jus sayur
dan buah. Praktis dan tetap se- aneka olahan lain seperti
hat, menjadi daya tarik tersendiri kue-kue dan jus.
bagi kaum urban.

10 Budi Daya Wortel

BUDI DAYA WORTEL.indd 10 03/03/2015 7:01:45

 Kandungan betakaroten dalam wortel yang diubah menjadi vitamin
A, turut menjaga kesehatan mata dan system kekebalan tubuh.

Selain kenikmatan rasanya dan aneka olahan yang dapat

dihasilkan, wortel juga dikenal sebagai sayuran yang identik
dengan kesehatan mata. Sayur yang memiliki daging buah
berwarna jingga atau orange kaya akan betakaroten. Dalam
tubuh manusia betakaroten berfungsi menghambat proses
penuaan dan meremajakan sel-sel tubuh. Selain itu,
betakaroten akan diubah menjadi Vitamin A di dalam tubuh.
Bukan rahasia umum jika vitamin A adalah vitamin yang
paling banyak dicari saat dihubungkan dengan kesehatan
mata. Vitamin A menjaga kesehatan mata dengan cara
melindungi retina dari cahaya yang ditransfer menjadi tanda-
tanda saraf di retina.
Vitamin A juga membantu mengendalikan sistem
kekebalan tubuh melalui limfosit, yakni sel darah putih yang
melawan infeksi agar berfungsi lebih baik. Beberapa

Budi Daya Wortel 11

BUDI DAYA WORTEL.indd 11 03/03/2015 7:01:46

 karotenoid juga terbukti berfungsi sebagai antioksidan
untuk melawan radikal bebas dan selanjutnya meningkatkan
sistem daya tahan tubuh dari serangan penyakit.
Namun sebenarnya wortel tidak hanya berguna untuk
kesehatan mata saja. Wortel memiliki segudang manfaat
dengan kandungan gizi yang menyertainya. Mengonsumsi
wortel sangat baik untuk program diet, karena kandungan
gula alami yang sangat besar pada wortel. Selain itu serat
pada wortel dapat mencegah zat gula masuk ke aliran darah
yang akan menyebabkan peningkatan kandungan insulin
dalam darah.
***

12 Budi Daya Wortel

BUDI DAYA WORTEL.indd 12 03/03/2015 7:01:46