1.

Desarrolle un Algoritmo que de las instrucciones para preparar un plato

típico de su región que sea suficiente para 4 invitados (debe anexar una
foto del plato en el foro) –lo desarrollan todos –

Algoritmo Manjar blanco payanés

Ingredientes y cantidades:

Leche de vaca 10 kg

Dulce: azúcar o panela 2 kg

Canela, clavos de olor. Al gusto

Cuajo 0.5 kg

Materiales: combustible, paila de cobre, cuchara de palo para menear o revolver, recipientes de
una libra

Procedimiento

Se coloca la paila de cobre con la leche, a fuego lento, para que se caliente, pasando de la
temperatura ambiente a aproximadamente 90 ºC, durante 15 minutos.

Luego, se agrega el dulce, lentamente, y se mezcla, para que se disuelva completamente.

Después de esto, se agrega el cuajo y se revuelve hasta disolverlo.

Se aumenta la temperatura hasta unos 300ºC, y se empieza la cocción de la mezcla por

aproximadamente dos horas, revolviendo constantemente.

Se toma el punto de fusión de la mezcla, o los grados brix, de modo que vaya tomando la
consistencia deseada. En la práctica, se saca un poco de la mezcla en un plato y se mira si hace
un montoncillo consistente. Si lo hace, se controla el fuego para que alcance el punto deseado

Se baja del fuego cuando se mira el fondo de la paila al rastrillar la cuchara contra este.

Se coloca en los recipientes y se deja enfriar.

Se sirve al gusto y los remantes se guardan en lugar seco a temperatura ambiente.

Se limpian los utensilios