Novo Iogurte Vigor Grego Gourmet apresenta:

Suas receitas com

toque de Chef
G OURMET
Índice

Salada de Pepino com Uva e Hortelã

Camarão Empanado ao Molho de Iogurte Vigor Grego Gourmet e Hortelã

Barquinhas de Endívias com Salmão

Frango ao Curry

Quiche Vegetariana

Kafta com Molho de Hortelã

Smoothie de Manga com Maracujá e Mel

Smoothie de Abacate e Limão Siciliano

Taça Creme de Nutella e Morangos

Delícia de Maracujá com Farofa de Biscoito Recheado

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Chegou o Iogurte
Vigor Grego Gourmet.
Uma novidade irresistível que vai trazer
mais sabor e cremosidade aos seus pratos.
Perfeito para diversas receitas
gastronômicas, o Iogurte Vigor Grego
Gourmet dá um toque sofisticado, leve
e saudável para seus pratos. De maciez
e textura inconfundíveis, possui 8% de
proteína e apenas 2% de gordura, além
de não conter açúcar.
Salada de pepino
com uva e hortelã
Rendimento: 4 porções

Ingredientes
• 60 g de Iogurte Vigor Grego Gourmet • 200 g de uva rubi
• 400 g de pepino japonês • 1 colher de sopa de hortelã
• 1 colher de chá de sal • 60 g de maionese

Modo de Preparo
1. Corte os pepinos ao meio no sentido do comprimento e depois, em meia lua de
aproximadamente 0,5 cm.
2. Em uma peneira, polvilhe com sal e deixe desidratando por aproximadamente 20 minutos.
Enxague bem, escorra e reserve.
3. Corte as uvas ao meio e pique a hortelã. Reserve.
4. Misture o Iogurte Vigor Grego Gourmet, a maionese e a hortelã picada. Mexa bem.
5. Acrescente as uvas e o pepino. Misture delicadamente e resfrie.
Camarão empanado
ao molho de Iogurte Vigor Grego Gourmet e hortelã
Rendimento: 4 porções

Camarão
Ingredientes
• 20 ml de Óleo Composto Carmelita • 10 g de gergelim
• 200 g de Gordura Vegetal Mesa • 20 ml de suco de limão
• 500 g de camarões grandes • Pimenta-do-reino a gosto
• 1 ovo • Sal a gosto
• 200 g de farinha panko

Molho ranch
Ingredientes
• 120 g de Iogurte Vigor Grego Gourmet • Molho de pimenta a gosto
• 100 g de Maionese Amélia • Pimenta-do-reino a gosto
• 5 g de hortelã picada • Sal a gosto
• 3 g de alho picado

Modo de Preparo
1. Retire a casca dos camarões e deixe-os apenas com o rabo. Tempere o camarão com sal,
pimenta, suco de limão e o Óleo Composto Carmelita. Reserve.
2. Prepare o molho misturando todos os ingredientes em uma vasilha, ajuste o sal e a pimenta
e leve à geladeira;
3. Misture o gergelim na farinha panko e reserve;
4. Empane os camarões no ovo ligeiramente batido e em seguida na farinha panko. Frite-os
em óleo quente aos poucos até ficarem levemente dourados.
5. Retire do fogo e sirva imediatamente com o molho de hortelã preparado anteriormente.
Barquinhas
de endívias com salmão
Rendimento: 20 porções

Ingredientes
• 120 g de Iogurte Vigor Grego Gourmet
• 20 ml de Óleo Composto Carmelita
• 100 g de Maionese Amélia
• 10 g de Caldo de Galinha Vigor
• 400 g de batatas picadas
• 1 litro de água
• 200 g de salmão defumado picado
• 3 unidades de endívias despetaladas
• 20 g de raiz forte (pasta pronta)
• 10 ml de suco de limão
• 1 unidade de folha de louro
• Pimenta-do-reino a gosto
• Sal a gosto
• Salsa picada para decorar a gosto

Modo de Preparo
1. Em uma panela com água, coloque a folha de louro e o Caldo de Galinha Vigor.
2. Cozinhe a batata até ficar macia. Escorra, corte em cubinhos e tempere com sal e pimenta.
Deixe esfriar e reserve.
3. Em uma vasilha média, misture a Maionese Amélia, o Iogurte Vigor Grego Gourmet e a raiz
forte. Tempere com o limão e o Óleo Composto Carmelita.
4. Acrescente as batatas e o salmão. Misture bem e se necessário, ajuste o tempero.
5. Preencha as pétalas de endívia com a salada de batata preparada anteriormente e leve para
gelar. Decore com raspas de limão e salsa picada.
Frango
ao curry
Rendimento: 5 porções

Ingredientes
• 600 g de peito de frango em cubos de 2 cm
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de alho picado
• 1 colher de chá de gengibre ralado
• ½ colher de sopa de curry em pó
• 100 g de Iogurte Vigor Grego Gourmet
• ½ xícara da chá de leite de coco
• 3 colheres de sopa de cebola picada
• 3 colheres de sopa de óleo de girassol
• 150 ml de caldo de frango
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo
1. Tempere o frango com o sal, alho, gengibre, curry e Iogurte Vigor Grego Gourmet.
Deixe marinar por ao menos 2 horas.
2. Separe os pedados de frango da marinada.
3. Aqueça bem uma panela, adicione o óleo e sele os cubos de frango até que fiquem
levemente dourados.
4. Adicione a cebola picada, volte a marinada, adicione o caldo de frango e ajuste a textura
desejada.
5. Acerte o sal e a pimenta-do-reino.
Quiche
vegetariano
Rendimento: 10 porções (fatias)

Massa
Ingredientes
• 100 g de Iogurte Vigor Grego Gourmet • 15 g de manteiga
• 150 g de farinha de trigo • ¼ de colher de chá de sal

Modo de Preparo
1. Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o sal, a manteiga e o Iogurte Vigor Grego Gourmet
até formar uma massa homogênea.
2. Forre o fundo de uma assadeira de fundo removível.

Recheio
Ingredientes
• 200 g de Iogurte Vigor Grego Gourmet • 70 g de cebola roxa em meia lua
• 200 g de queijo minas padrão ralado • 4 ovos
• 70 g de espinafre em tiras • 3 colheres de sopa de azeite
• 70 g de tomate cereja cortado ao meio • 1 colher de sopa de alho picado
Modo de Preparo
1. Refogue a cebola no azeite até murchar. Adicione o alho e o espinafre e refogue até secar.
Reserve.
2. Em uma tigela, misture os ovos, o Iogurte Vigor Grego Gourmet e reserve.

Montagem
1. Coloque metade do refogado e o tomate sobre a massa, cubra com o queijo, junte a mistura de
ovo e o Iogurte Vigor Grego Gourmet, coloque o restante do refogado e o tomate por cima.
2. Asse em forno a 180ºC até que esteja firme e dourado.
Kafta
com molho de hortelã
Rendimento: 12 porções

Ingredientes
• 500 g de carne moída
• ¼ de xícara de chá de cebola picada
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 1 colher de sopa de azeite
• ½ colher de sopa de canela em pó
• ½ xícara de chá de salsinha picada
• ¼ de xícara de chá de hortelã picada
• ½ colher de sopa de sal
• Pimenta-do-reino a gosto

Molho
Ingredientes
• 1 xícara de chá de Iogurte Vigor Grego Gourmet • 1 pitada de sal
• 1 colher de sopa de hortelã picada • 2 colheres de sopa de azeite

Modo de Preparo
1. Misture bem todos os ingredientes.
2. Modele croquetes longos de aproximadamente 70 g e espete nos palitos de madeira.
Aperte para fixar.
3. Grelhe de 3 a 4 minutos de cada lado.
4. Faça o molho misturando todos os ingredientes. Regue as kaftas e decore com folhas
de hortelã.
5. Cuidado para não grelhar demais e ficar seco.
Smoothie de manga
com maracujá e mel
Rendimento: 1 porção – 400 ml

Ingredientes
• 180 g de Iogurte Vigor Grego Gourmet • 180 g de manga picada
• 2 colheres de sopa de mel • 60 g de maracujá em polpa

Modo de Preparo
1. Bata tudo no liquidificador e sirva.
Smoothie de abacate
e limão siciliano
Rendimento: 2 porções

Ingredientes
• 300 g de Iogurte Vigor Grego Gourmet
• 100 ml de Creme Culinário Leco
• 250 g de abacate maduro
• 30 g de suco de limão siciliano
• 8 pedras de gelo
• 2 ml de essência de baunilha
• Açúcar ou adoçante a gosto

Modo de Preparo
1. No liquidificador, bata o abacate com a metade do Iogurte Vigor Grego Gourmet,
baunilha, o suco de limão e as pedras de gelo até obter um creme.
2. Decore o interior das taças com o Iogurte Vigor Grego Gourmet restante.
3. Despeje o creme de abacate e sirva em seguida.
Taça creme
de nutella e morangos
Rendimento: 2 porções

Ingredientes
• 100 g de Iogurte Vigor Grego Gourmet • 50 g de morangos picados
• 100 g de Nutella • Morangos em lâminas a gosto

Modo de Preparo
1. Misture a Nutella com o Iogurte Vigor Grego Gourmet até que fique um creme homogêneo.
2. Monte em uma taça de vidro ou descartável.
3. Coloque as lâminas de morango nas laterais do copo para decorar.
4. Decore com coco fresco.
Delícia de maracujá
com farofa de biscoito recheado

Ingredientes
• 130 g de Iogurte Vigor Grego Gourmet • 180 g de leite condensado
• 60 g de maracujá • 16 unidades de bolacha Oreo sem recheio

Modo de Preparo
1. Bata o maracujá com o Iogurte Vigor Grego Gourmet e o leite condensado
no liquidificador.
2. Pique as bolachas grosseiramente com uma faca.
3. Faça camadas de mousse, farofa de Oreo e mousse.
4. Decore com uma bolacha sem o recheio.
 Atendimento ao cliente
sac@vigor.com.br
Tel: 0800 7246433
www.vigorfoodservice.com.br