Control de peso

La razón de ser de la utilización de productos de alcohol endulzadas con azúcar para el

control de peso es que reducen tanto el contenido de energía y de productos de confitería
de azúcar.

La mayoría de los alcoholes de azúcar tienen un contenido energético 1,0 a 2,0 kcal / g a
menos de sacarosa u otros hidratos de carbono, y ya que la tolerancia para la ingesta de
alcohol de azúcar es limitada, su impacto en el equilibrio global de energía es probable
que sea, como máximo, aproximadamente de 20 a 40 kcal / día.

Muchos alimentos endulzados con azúcar alcohol son altos en grasa y energía densa. Sin
embargo, debido a que están etiquetados como “sin azúcar”, estos productos pueden ser
percibidos como saludable, que puede promover el uso excesivo. “Bajo de grasa” Este
fenómeno se ha observado con los productos etiquetados.

Tabla 2 Información nutricional de productos que contienen alcoholes de azúcar

Carbohidrato
Tamaño de Energía Grasa (g) Proteínas Total (g) Fibra (g) El alcohol
la (kcal) (g) de azúcar
población (g)
Sin 1 95 50 1.5 11.2 0.3 5.9 (m)
azucares cucharada
helados de (50g)
vainilla
Añadido 125 ml (g) 80 0.9 2.6 19.0 0 9.0 (p4.5)
sin azúcar
helado de
fresa
Sin azúcar 1 pieza 33 0.8 0.5 6.0 0 5.0(HSH)
caramelo (10g)
añadido
Sin azúcar 1 cookie 69 2.6 0.9 13.1 0.2 5.6 (m:5:3)
oblea de la (20g)
galleta
Añadido 2 12.5 0 0 6.5 0 6.5 (i)
sin azúcar caramelos
bastón de (6.7 g)
caramelo
 Añadido 1 bar (35 g) 197 12.6 2.2 18.6 2.1 15.8(i)
sin azúcar
barra de
chocolate
Añadido 3 bares 196 14.0 2.9 28.0 0.3 21.7(i:20,
sin azúcar (47g) p:1.7)
barra de
chocolate
de la oblea

El valor energético esperado de este producto (4 kcal / g de hidratos de carbono) es 26

kcal, pero se declara aquí, en un valor inferior (2 kcal / g para isomalt)

HSH = hidrolizado de almidón hidrogenado

i = isomalt

l = lactitol m = p = maltitol polidextrosa

s = sorbitol

Control de PG

El potencial PG de fondos de la mayoría de los productos que contienen alcoholes de

azúcar no se ha establecido; sin embargo, la investigación sugiere que el efecto glucémico
de alcoholes de azúcar depende del tipo de alcohol de azúcar y de la naturaleza de la
comida en la que se incorpora.

Los alimentos endulzados con alcoholes de azúcar contienen otros ingredientes que
pueden afectar a la respuesta glucémica aguda y control. El glucémico a largo plazo
efectos a largo plazo de alcoholes de azúcar o productos que contienen alcoholes de
azúcar sobre el control general PG en las personas con diabetes no se conoce.