Formulas para preparar 10 litros de refresco (chupi chupi)

Agua potable 9 litros

Azucar 1,5 Kilos
Benzoato de Sódio 5 Gramos (todos)
Mililitros o cc de esencia Cuando usas otra marca
Sabor Gramos de Ácido Cítrico
Citrus Aromatic de esencia Mililitro o cc
Chicle azul 21 12 35 cc y usar colorante
Tamarindo 30 14 36 cc y usar colorante
Manzana 15 12 30 cc y usar colorante
Frutas 12 10 25 cc y usar colorante
Uva 30 11 36 cc y usar colorante
Limón 30 14 36 cc y usar colorante
Naranja 30 12 36 cc y usar colorante
Piña 30 11 36 cc y usar colorante
Granadina 30 8 36 cc y usar colorante
Kola 35 8 40 cc y usar colorante
Banana 15 4 30 cc y usar colorante
Fresa 30 12 36 cc y usar colorante
Coco 10 No 35 cc y usar colorante
Cereza 30 12 36 cc y usar colorante
Frambuesa 30 12 36 cc y usar colorante
Parchita 30 12 36 cc y usar colorante
Menta 30 No 35 cc y usar colorante
Procedimiento para los 10 litros

1 Mida el agua y agregue azucar agitando hasta disolver

2 Mezcle aparte el benzoato de Sódio en 200 mililitros de agua caliente (tomados de los mismos
9 litros) y agreguelo a la mezcla

3 Agregue el ácido cítrico y el sabor de acuerdo a la tabla y mezcle durante dos minuto

Equivalencias

1 cucharilla de postre equivale a 2.8 gramos de benzoato y 3.4 gramos de cítrico

1 cucharilla de sopa equivale a 15 mililitros o centimetros cúbicos ( c.c.)

1 cucharilla de postre equivale a 5 mililitros o centimetros cúbicos (c.c )

NOTA: Se recomienda preferiblemente utilizar una balanza electrónica para ser exactos en el peso.
 Formulas para preparar concentrados Cremosos
y Gelatina
MANTECADO

1 Licuadora de agua que son (1200 cc es decir 1 litro con 200 cc)

6 cucharadas de leche en polvo batida

5 mililitros (c.c.) de Sabor a MANTECADO

1/2 cucharadita de C.M.C (estabilizante)

2 cucharadas soperas de Suero de Leche

1/2 cucharadita de color amarillo en polvo

14 cucharadas de azucar y batir la mezcla

FRESA

1 Licuadora de agua que son (1200 cc es decir 1 litro con 200 cc)

6 cucharadas de leche en polvo batida

5 mililitros (c.c.) de Sabor a FRESA

1/2 cucharadita de C.M.C (estabilizante)

2 cucharadas soperas de Suero de Leche

14 cucharadas de azucar y batir la mezcla

COCO

1 Licuadora de agua que son (1200 cc es decir 1 litro con 200 cc)

6 cucharadas de leche en polvo batida

2 mililitros (c.c.) de Sabor a COCO

1/2 cucharadita de C.M.C (estabilizante)

2 cucharadas soperas de Suero de Leche

14 cucharadas de azucar y batir la mezcla

CHOCOLATE

1 Licuadora de agua que son (1200 cc es decir 1 litro con 200 cc)

6 cucharadas de leche en polvo batida

1 cucharada sopera de CACAO en polvo

1 cucharada sopera de CHOCOLATE en polvo

1/2 cucharadita de C.M.C (estabilizante)

2 cucharadas soperas de Suero de Leche

14 cucharadas de azucar y batir la mezcla

RON PASAS

1 Licuadora de agua que son (1200 cc es decir 1 litro con 200 cc)

6 cucharadas de leche en polvo batida

5 mililitros (c.c.) de Sabor a RON PASAS

1 mililitros (c.c.) de COLOR de RON PASAS

1/2 cucharadita de C.M.C (estabilizante)

2 cucharadas soperas de Suero de Leche

14 cucharadas de azucar y batir la mezcla

GELATINA

3 Litros de agua hirviendo y 3 litros de agua fría

En el agua fría disolver 100 gramos de gelatina sin sabor, 18 C.C del sabor que se desee preparar, 1250 gramos
de azucar, 1 cucharilla pequeña de ácido cítrico y 1 de benzoáto, agitar todo por 2 minutos

Agregar esta mezcla en el agua hirviendo y removerlo por 5 minutos.

Se apaga y se deja enfriar.

Se empaca con la máquina y se lleva al refrigerador

OBSERVACIONES:
En los cremosos a todos los sabores se le debe agregar 1/2 cucharadita de benzoato de sodio.
Tambien puede reemplazar el suero de leche por dos cucharadas de leche adicionales.
 RENDIMIENTO DE 1 LITRO DE ESENCIA CITRUS AROMATIC

Cantidad de chupis que se pueden pre

el tamaño
Mililitros o Numero de
Sabor CC. Por cada 1litro = 1000cc tandas Litros a preparar 15cm = 75cc
10litros 10litros
Manzana 15 1000 66.67 666.67 8,888.89
Uva 30 1000 33.33 333.33 4,444.44
Limón 30 1000 33.33 333.33 4,444.44
Parchita 25 1000 40.00 400.00 5,333.33
Kola 35 1000 28.57 285.71 3,809.52
26,920.63