EVIDENCIA - AP04-EV03

“ANÁLISIS DE OFERTA Y DEMANDA"

Llordy Londoño Uribe

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Raquel Quiñones Arroyo

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Héctor Andrés Toloza

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TECNOLOGIA GESTION DE MERCADOS

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE - SENA

CENTRO DE FORMACIÓN LA GRANJA
TOLIMA - COLOMBIA
MARZO 2019
 CONTENIDO
Pág.

2. INTRODUCCIÓN ................................................................................................................ 3
3. OBJETIVO GENERAL DEL ESTUDIO .................................................................................. 4
4. OBJETIVOS ESPECÍFICOS DEL ESTUDIO: .......................................................................... 4
5. DEFINICIÓN DE LA OFERTA .............................................................................................. 4
6. DEFINICIÓN DE LA DEMANDA ........................................................................................ 7
7. GRÁFICO DE OFERTA. .................................................................................................... 10
8. GRÁFICO DE DEMANDA................................................................................................ 10
9. PUNTO DE EQUILIBRIO. ................................................................................................... 10
10. MAPA CONCEPTUAL. ................................................................................................... 11
2. INTRODUCCIÓN

El proyecto sobre el cual se realizara este análisis tiene por nombre

“panadería fitness”, este se busca producir y comercializar cupcakes para
personas que tienen un estilo de vida saludable, siendo el Fif cakes el
producto innovador.

Ahora, es necesarios dejar claro que la demanda se considera como la

cuantía de un bien o un servicio que las personas desean obtener; así se
manifiesta la disposición para pagar ese bien o servicio con el fin de
adquirirlo al precio determinado para esa mercancía. Por lo tanto, se puede
afirmar que la demanda refleja una intensión, mientras que la compra
constituye una acción en relación a la adquisición de un producto. Teniendo
claro esto, debemos plantear estrategias que nos permitan estudiar nuestra
demanda y dirigirnos a ellos de la mejor manera.

Es imposible cubrir la demanda si no tenemos la oferta, la cual tiene que ver

con los términos en los que la panadería deseara producir y vender sus
productos; siendo necesario, definir la cantidad ofrecida, como parámetro
orientador entre lo que se quiere y puede vender. Existe una diferencia entre
ofrecer y vender; el ofrecer está referido a la intensión de vender o
disposición de venta, y vender es hacer la venta realmente.

Dado lo anterior, es clara la importancia de conocer la demanda sobre la

cual vamos a dirigir nuestros productos fitness, para plantear acciones que
nos ayuden a generar ventas y suplirlas a través de una adecuada oferta,
cuidando la calidad del producto, un precio asequible para mantener al
cliente y al punto de equilibrio óptimo.
3. OBJETIVO GENERAL DEL ESTUDIO

Determinar el análisis de la demanda y oferta del mercado para la

panadería fitness, ubicada en la ciudad de Bogotá.

4. OBJETIVOS ESPECÍFICOS DEL ESTUDIO:

1. Identificar el nicho de mercado al cual nos vamos a dirigir según las

características de nuestro producto.
2. Estudiar el nicho de mercado para conocer sus gustos y facilidad de
adquisición.
3. Plantear un punto de equilibrio según el estudio realizado a la
demanda.
4. Adaptar la oferta y ventas para la panadería con base en la
demanda.
5. Asegurar que la empresa cumpla con todas sus obligaciones legales
para poder vender productos alimenticios.

5. DEFINICIÓN DE LA OFERTA

DESCRIPCIÓN DEL SERVICIO

El presente proyecto desea incursionar en la ciudad de Bogotá, con una

idea innovadora sobre las pastelerías existentes en el mercado actual. El
diferencial de esta pastelería es la comercialización de productos
netamente saludables y por supuesto de alta calidad. Así mismo, diversidad
en sus productos y a precios asequibles al mercado, dirigidos a afiliados al
Club Medico Deportivo Bodytech. Es una propuesta cuyo factor
diferenciador radica en la fabricación y comercialización de sus productos
bajo un concepto de estilo de vida y alimentación saludable.

El proyecto está enfocado principalmente en el factor nutricional de sus

productos, ya que es temática de gran preocupación y tendencia en la
actualidad, tal y como lo menciona la Organización de las Naciones Unidas
para la Alimentación y la Agricultura (FAO). En primer lugar, para la
elaboración de los productos se utilizarán materias primas mucho más
saludables que las tradicionales, tales como: cereales, azucares no refinados
y productos no transgénicos.
ESTRATEGIAS DE PUBLICIDAD Y PROMOCIÓN

Para la publicidad de este producto se recurre a volantes, la radio en

horarios de 10:00 a 12:00 a.m., las redes sociales como anuncios en YouTube
y Facebook, voz a voz, degustaciones de los diferentes productos a
elaborar, con el objetivo de aumentar la demanda, ya que es un producto
innovador para los consumidores fitness y personas que desean adquirir.

DESCRIPCIÓN DE LOS COMPETIDORES

En Bogotá han incursionado un significativo número de panaderías y

pastelerías tales como La exquisita, Panadería el cereal, Postres y tortas,
Philippe pastelería Light, entre otros, de los cuales todos estas promueven el
cuidado de la salud en base a una alimentación balanceada y saludable,
ofreciendo horarios de atención de 24 horas y siendo sus productos un poco
costosos.

Del mismo modo ha habido gran acogimiento para aquellos

emprendedores que quisieron ir más allá de lo comúnmente conocido y
ofrecido en el mercado Bogotano. Este espacio ha sido para las tiendas o
mercaderías que proveen productos saludables o una versión para light que
los que oferta el mercado en general, productos como panes, tortas, yogurt,
pastas, mantequillas de maní, etc.

TIPO DE MERCADO

Micro empresa que ofrece un servicio y maneja oferta y demanda.

IMAGEN CORPORATIVA

TITULO: el titulo se hizo de color Café o Marrón basado en un ambiente de

seguridad, constancia, fiabilidad y reflexión hacia el habito saludable.

FONDO BLANCO: se busca que el logo no quede atiborrado de colores

fuertes que puedan saturar la vista de quien lo vea, eso sin pasar
desapercibido. Además de esto con este color se indica que CUPCAKE
FITNESS es un lugar sencillo y limpio acto para el público.

ESLOGAN: “Vive como un rey, come saludable”. Nace de uno de los

objetivos principales que es satisfacer al cliente sintiéndose a gusto con el
producto ofrecido además de llenar sus expectativas en el ámbito fit.

POLÍTICA
Nuestra empresa busca satisfacer las necesidades de los clientes, obtener
su fidelidad escuchando lo que desean, ayudar al desarrollo físico del
cliente y cumpliendo con la comodidad ofrecida
6. DEFINICIÓN DE LA DEMANDA

NÚMERO DE HABITANTES O FAMILIAS

Barrio: Antiguo contry

Ciudad: Bogotá
Densidad: 4531,05 hab/km²
Departamento: Cundinamarca
Habitantes de Bogotá: 7.150.000.
Localidad: Barrios unidos
Habitantes de Barrios Unidos: 254.162
Estrato: 6
Zona: urbana

Teniendo en cuenta los datos detallados anteriormente, se puede resumir

que el número de habitantes de la zona donde se va a vender el producto
es de 254.162.

SEGMENTACIÓN DEL MERCADO

El mercado objetivo son Afiliados al CLUB MEDICO DEPORTIVO BODYTECH en

la ciudad de Bogotá, ubicados en el barrio Antiguo contry de la localidad
de Barrios unidos, el cual es estrato 6.

VARIABLES PARA SEGMENTAR EL MERCADO

Geográficas
Los Afiliados al CLUB MEDICO DEPORTIVO BODYTECH son los que
regularmente acudirían a esta panadería fitness, puesto que la mayoría de
estos son personas con hábitos saludables de alimentación que realizan de
manera constante prácticas deportivas como entrenamientos funcionales
mediante un plan de entrenamiento estructurado metódicamente por un
experto, quien evalúa las características corporales de cada una de las
personas y traza un plan de entrenamiento basado en los objetivos
específicos e individuales de cada individuo

Barrio: Antiguo contry

Ciudad: Bogotá
Densidad: 4531,05 hab/km²
Departamento: Cundinamarca
Estrato: 6
Habitantes: 7 150 000 hab.3
Localidad: Barrios unidos
Habitantes de Barrios Unidos: 254.162
Estrato: 6
Zona: urbana

Demográficas
El segmento de Afiliados al CLUB MEDICO DEPORTIVO BODYTECH
corresponde a las edades comprendidas entre 18 años en adelante, del
sexo femenino y masculino, hacen parte de los estratos 3, 4, 5 y 6 que se
encuentran en constante evolución del desarrollo de su salud e incluyendo
su alimentación.
Estilo de vida: personas que realizan ejercicio de manera constante.

Estrato: 3, 4, 5 y 6
Sexo: Masculino y femenino

NICHO DE MERCADO

Personas que manejan un estilo de vida saludable, al cual se les ofrecerá

una variedad de productos que ayudará a complementar sus hábitos
alimenticios sin dejar a un lado el consumo de productos exquisitos.

Teniendo en cuenta todo lo anterior, se concluye que el segmento de

mercado al cual ira dirigido el producto será a todos los afiliados del CLUB
MEDICO DEPORTIVO BODYTECH de la localidad de barrios unidos.

Ahora, según un artículo escrito por el periódico el tiempo1, 12 de cada 100

personas hacen ejercicio en Bogotá, dado la población de barrios unidos es
de 254.162, se podría decir 30.499 habitantes hacen diferentes tipos ejercicio
en dicha comunidad y que de estos el 15% vayan alguna cede del CLUB
MEDICO DEPORTIVO BODYTECH, en resumen el nicho de mercado es de
4.575 personas.

DEMANDA POTENCIAL

Q= npq

n= Número de compradores posibles para el producto en el mercado.

p= Precio promedio del producto en el mercado.

1
https://www.eltiempo.com/archivo/documento/MAM-1979688
q= Frecuencia de consumo promedio del producto por persona.

Dado esto, para el presente proyecto la demanda potencial seria así:

n= El número posible de compradores será de 30.499.

En la encuesta realizada a los afiliados se determinó que ellos consumen

unos 4 cupcakes por mes y que el precio promedio que se paga es de
$5.000.

LA FORMULA EN PESOS SERIA:

Q= npq

n= 30.499

p= 5000

q= 4

Q= 𝑄 = 𝑛 ∗ 𝑝 ∗ 𝑞 = 30.499 ∗ 5000 ∗ 4 = $609.980.000

ESTABLECER QUÉ PORCENTAJE DE LA DEMANDA POTENCIAL ABARCARÁ SU

PROYECTO

Teniendo en cuenta la información que hemos recopilado de la

competencia y de la investigación de mercado; hemos decidido que
trabajaremos para captar el 15% de la demanda potencial.

Entones:

$609.980.000 x 15% /100 = $91.497.000

El pronóstico de nuestra demanda potencial de nuestras ventas al crear el

negocio, sería de $91.497.000.
7. GRÁFICO DE OFERTA.

GRAFICO DE LA OFERTA
Cantidad $7.000
Precio
Ofertada $6.000
$ 3.500 1.000 $5.000

$ 4.000 2.000 $4.000

$3.000
$ 4.500 3.000
$2.000
$ 5.000 4.000
$1.000
$ 6.000 5.000
$-
- 1.000 2.000 3.000 4.000 5.000 6.000

Series1

8. GRÁFICO DE DEMANDA.

GRAFICO DE LA DEMANDA
$7.000
Cantidad
Precio $6.000
Demandada
$5.000
$ 3.500 5.000
$4.000
$ 4.000 4.000
$3.000
$ 4.500 3.000
$2.000
$ 5.000 2.000
$1.000
$ 6.000 1.000
$-
- 1.000 2.000 3.000 4.000 5.000 6.000

Series1

9. PUNTO DE EQUILIBRIO.
Punto de Equilibrio
$6.000
Precio Oferta Demanda
$ 3.500 1.000 5.000 $5.000
$ 4.000 2.000 4.000
$4.000
$ 4.500 3.000 3.000
$ 5.000 4.000 2.000 $3.000

$ 6.000 5.000 1.000 $2.000

$1.000

$-
- 1.000 2.000 3.000 4.000 5.000 6.000

Demanda Oferta
 10. MAPA CONCEPTUAL.

SISTEMAS DE
INFORMACIÓN

Es un conjunto de elementos que

interactúan entre sí con el fin de
Automatizar lograr los objetivos de nuestro Alcanzar
procesos producto ventajas
operativos competitivas
Cup-caker fitnes Tiene como objetivo

Contribuir con información

para la toma de decisiones

Se logra implantando sistemas de información

Sistemas
Sistemas Sistema toma Sistemas personales
tradicionales de decisiones estratégicos de
información

Se harán Se manejaran
Con este Se harán
encuestas y redes sociales
sistema muestras gratis
pesquisas para con la intención
como Facebook,
elaboración de lograremos Twitter,
de hacer conocer
base de datos y aclarar y el producto y
Instagram, Whats
plantear de qué app entre otros
posterior lograr acaparar la
manera se va a para captación,
estudio al necesidad que
envíos del
mercado elaborar el plan necesitan
producto
de marketing nuestros clientes
objetivo
del producto