OBJETIVO GENERAL

Reconocer principales características y propiedades de los distintos tipos de planta que

se pueden diferenciar en la familia asterácea.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

 Investigar particularidades de la familia asterácea junto con su respectiva

clasificación.
 Distinguir las diferentes plantas que se encuentran dentro de la clasificación de
la familia asterácea percibiendo sus diferencias.
 Identificar las especies de la familia asterácea que se encuentren ubicadas en
Colombia con sus respectivas zonas de vida y la función ecológica que cumplen
allí.

METODOLOGIA
 Se reconocen aspectos de la familia asterácea, aspectos como: (especies,
clasificación, caracterización, propiedades, filotaxia, taxonomía, función
ecológica, zonas de vida, ubicación en el mundo, funciones, ubicación en
Colombia), por medio de libros, documentos, páginas web, cono cimientos de
profesores de la universidad Ecci.
 Se realiza la respectiva clasificación de acuerdo a la importancia y función de las
especies dentro de la familia asterácea.
 Se reconocen aspectos de las respetivas clasificaciones de la familia asterácea,
aspectos como: (ubicación, zona de vida, importancia ambiental, ubicación en
Colombia, ubicación en el mundo, especies representativas, filotaxia, taxonomía,
lugar de surgimiento), por medio de libros, documentos, páginas web, cono
cimientos de profesores de la Universidad Ecci.
 Se procede a caracterizar la filotaxia y taxonomía de las plantas por medio del
material sugerido por el profesor de Botánica Julio Cesar Cortes Vargas de la
Universidad Ecci y lo aprendido en la clase de Botánica.
 Al tener la información concretada y definida se ejecutan las herramientas de
apoyo para la exposición como: (folleto, diapositivas, informe y lista de
asistencia), determinando así el tema que le corresponde informar a cada uno de
los integrantes del grupo expositor.
 Se procede a la creación de la actividad propuesta por los expositores para
evaluar a los compañeros del grupo 5BM de la clase de Botánica.
PLANTAS OLEAGINOSAS Y PLANTAS HORTICOLAS

PLANTAS OLEAGINOSAS
Las oleaginosas son plantas fundamentales en la cultura, la economía, la industria y el
comercio mundial, éstas plantas constituyen uno de los grandes grupos de cultivo de
mayor, producción, investigación, experimentación y comercialización mundial, son
indispensables en la alimentación y como materia prima para la industria aceitera, la
alimentación animal, así como en la fabricación de productos no comestibles.
Los cultivos de mayor producción y cotización en los mercados mundiales son los diez
siguientes: soya, canola, cártamo, algodón, girasol, olivo, maíz, lino, cacahuate y
ajonjolí. En México el reto se posiciona en los cultivos de: soya, canola cártamo y
girasol.
Sus semillas son de embrión recto, grande, sin endosperma, germinación epí gea. FAO
(2006).
Cinco de las diez oleaginosas más importantes en el comercio mundial: el maíz, el
algodón, el cacahuate, el girasol y, quizá una variedad de la colza o canola, conocida
como alpiste; de acuerdo con Vavilov, N.I. The Origin, Variation, Inmunity, and
Breeding of Cultural Pants; Sanluke, D.K., World Oilseeds y; De Candole, A., Origin of
Cultivated Plants, son plantas originarias de Mesoamérica, región geográfica y cultural
que abarca México y parte de Centroamérica, lo cual significa que México cuenta con
tierras que presentan condiciones agroecológicas adecuadas para el cultivo de
oleaginosas y cuenta también con germoplasma indispensable para la conservación e
hibridación de nuevas especies. No obstante, aún con la ventaja que tiene México de ser
un país con oleaginosas silvestres, el consumo de aceite líquido da inicio durante la
Colonia, y la extracción comercial de aceite prácticamente inicia en el siglo XIX.

Cada uno de los cultivos de plantas oleaginosas se realiza en condiciones

agroecológicas específicas, y suelen existir marcadas diferencias socioeconómicas entre
los agentes que los producen. La mayor parte de estos cultivos son anuales, tienen
respuesta relativamente rápida ante cambios en el entorno económico y, la mayoría de
los productos alimenticios que se fabrican con frutos y semillas oleaginosas pueden
utilizar casi cualquier tipo de oleaginosa, sin que se presenten cambios en la
composición, sabor o textura del producto; es decir, son intercambiables o de fácil
sustitución.

Estas tres características del cultivo: agroecológicas, económicas y fácil sustitución,

hacen de las oleaginosas productos necesarios en la economía mundial, sumamente
interesantes y atractivos para productores, industriales y consumidores; pero también,
presentan cierto grado de riesgo en toda la cadena productiva, porque entran en un
mercado de producción, distribución y precios muy competitivos. Comité Nacional
Sistema-Producto (2016)
 Imagen Nº : Planta Oleaginosa

Tomada de: siembra de arroz

USO Y APLICACIONES
Existe una gran variedad de oleaginosas que se utilizan de muy diversas maneras; por
ejemplo la aceituna, las semillas de girasol, del cacahuate y de la almendra se disfrutan
en forma natural; o bien, se les ha encontrado gran cantidad de usos, como la fibra textil
del algodón y del lino, como tintura en el caso del cártamo o los aceites para
combustibles. Sin embargo, el mayor provecho de las oleaginosas es para la obtención
de aceites y mantecas vegetales para cocinar, elaborar pan, aderezos, frituras y
nutracéuticos. Con las oleaginosas se preparan pastas para la alimentación de animales
de corral de sistemas acuícolas. Gracias a tecnologías innovadoras, con las oleaginosas
se han creado productos y mercados para muchos subproductos comestibles y no
comestibles que incluyen compuestos de uso farmacéutico, jabones, agroquímicos,
barnices, plásticos y combustibles para automotores como el biodiesel.

Las plantas oleaginosas silvestres fueron seleccionadas por el ser humano hasta que
logró cultivarlas en condiciones favorables y en cantidades significativas. El cultivo de
estas plantas, como el olivo y el cártamo, son tan antiguos como el origen mismo de la
agricultura, la aparición de las ciudades y de algunos alfabetos, hace unos 7,000 años.

El cultivo y recolección de plantas oleaginosas ha sido una actividad inseparable del ser
humano e involucra todos los aspectos de la vida; ya sea en el entorno natural, la
sociedad y la cultura; con los que interactúa para crear distintos nichos ecológicos,
conceptos culinarios y valores culturales. De hecho, la palabra “cultura” en latín
significa “cultivo”; es decir, cultivar la tierra y cultivar el espíritu son sinónimos o
actividades inseparables.

El agricultor, el “cultivador” ha sido siempre un gran conocedor de la ecología; observa

y estudia los recursos que tiene en su entorno, y selecciona las plantas que le son más
favorables y las aprovecha de la mejor manera posible. Realiza experimentos, y a la vez,
aprende, diseña, desarrolla y pone en marcha nuevas técnicas para la siembra de
determinadas plantas que le permiten mejorar su alimentación y su vida; aunque, por
supuesto puede contar con más y mejores alimentos para la población local.

El desarrollo de sistemas agrícolas cada vez más eficientes ha sido una actividad
permanente en todas las sociedades del mundo. Para mantener una población estable y
sana es necesario brindar seguridad alimentaria; en otras palabras, tener cultivos de
mayor rendimiento, que se desarrollen en el menor espacio posible, con la mejor calidad
y al menor costo posible. De esta manera se tienen muchas ventajas. En principio, se
cuenta con un ahorro considerable de energía; especialmente de agua dulce y tierra
laborable, recursos muy limitados que hay que conservar. Los excedentes agrícolas
permiten contar con alimentos en tiempos de crisis o bien, para exportarlos y de esta
manera poder adquirir otros bienes. Comité Nacional Sistema-Producto (2016)

CUALIDADES Y FUNCIONALIDAD
Las plantas oleaginosas son muy valiosas para el ser humano y se distinguen del resto
de las plantas comestibles, como los cereales, los granos y los tubérculos, porque sus
frutos y semillas contienen un alto porcentaje de ácidos grasos o aceites comestibles,
indispensables para la nutrición del ser humano, así como proteínas de alta calidad con
la que fabrican pastas que se utilizan en la alimentación animal.

Se dice que las oleaginosas son intercambiables. Cierto; pero por muchas razones, cada
una tiene sus propias características y cualidades que las hacen indispensables y únicas.
Cada una de estas plantas ha tenido su propio origen y desarrollo en la historia. He aquí
algunos ejemplos muy representativos y de larga trayectoria en la historia y la cultura de
muchos pueblos. Comité Nacional Sistema-Producto (2016)

FILOTAXIA
Hojas: las hojas alternas aparecen en filotaxia de 2 a 5. En la parte superior de la
ramilla se encuentran hojas constituidas por un peciolo acanalado en cuya base hay
soldados, dos estipulas muy agudas y dos pares de foliolos, mucronados en el ápice,
verde y de tono variables según el cultivar, las hojas inferiores van siendo menores en
tamaño y numero de folioles y en los nudos basales se transforman en catafilos.
Flor: las inflorescencias salen en ramillas de las axilas de las hojas o catofilos, son
espigas con tres a seis flores, con dos brácteas enteras o bifurcadas, en la base de cada
flor. El cáliz se une al hipantio formando un cuerpo cilíndrico de unos dos centímetros
de largo, con un ovario inferior. En su parte superior el cáliz se divide en cinco sépalos,
los cuatro superiores unidos. Los pétalos y estambres están soldado en la base. Los
estambres forman un tubo en la parte inferior en ángulo recto, ocho de los estambre son
funcionales; cuatro de ellos tienen anteras arteficas esféricas y uniloculares. El gineceo
esta constituido por un ovario, hasta con cinco óvulos.

UBICACIÓN EN EL MUNDO:
Imagen Nº : Ubicación de plantas oleaginosas en el mundo

Tomada de: Comité Nacional Sistema Producto Oleaginosa

Las plantas oleaginosas se encuentran principalmente en el continente de América en

los países de Estados Unidos, Brasil, Argentina, Paraguay, Canadá.
Específicamente en América Latina y en el caribe se encuentran ubicadas entre los 32°
y 37,5° de latitud Sur. La precipitación media anual oscila entre 300 y 1 200 mm.
Comprende las regiones V, Metropolitana, VI, VII y norte de la región VIII. Los
principales cultivos bajo riego son frutales incluyendo viña, hortalizas de invierno y de
verano, cereales, oleaginosas, y leguminosas alimenticias y forrajeras. Los cultivos de
secano son cereales y leguminosas.
Las plantas oleaginosas constituyen uno de los grandes grupos de cultivos de mayor
producción, investigación, experimentación y comercialización mundial; precisamente
por ser plantas útiles, cuyas semillas, granos o frutos tienen un alto porcentaje de ácidos
grasos y proteínas de alta calidad.

Diez son los cultivos que en la actualidad son los de mayor producción y cotizados en
los mercados de todo el mundo; a saber: soya, canola, cártamo, algodón, girasol, olivo,
maíz, lino, cacahuate y ajonjolí.
Para el Comité Nacional Sistema Producto Oleaginosas, los cultivos de interés son
SOYA, CANOLA, CÁRTAMO y GIRASOL, mismos que forman parte del Programa
Nacional de Producción de Oleaginosas 2007-2012, con los que se busca fomentar la
producción nacional, con el fin de sustituir las importaciones de estos cultivos.

UBICACIÓN EN COLOMBIA:
Imagen Nº : ubicación de plantas oleaginosas en Colombia

Tomada de: Infoagro (2014).

Las plantas oleaginosas en Colombia se encuentran en el Meta con 59.709 ha, Cesar
con 48.832ha, Santander con 40.362ha, Magdalena con 34.460 ha y Nariño con
26.907ha
PLANTA DE MAIZ
Los frutos del maíz son granos o semillas duras denominados científicamente cariópside
o cariopsis. En algunos países o regiones, tanto a la mazorca como a los granos se les
denomina elote. Tiene un color que varía del blanco al amarillo, o del violáceo al rojo
según el tipo o variedad.
El maíz puede ser empleado para la alimentación tanto de personas como del ganado.
Para este último, además del grano, se aprovechan las envolturas de las panojas y las
hojas de la planta. Las comen con especial glotonería los cerdos de las granjas.

Foto Nº : Cultivo de maiz

Recuperado de: Partesdel.com

FILOTAXIA Y MORFOLOGIA
La planta del maíz es de porte robusto de fácil desarrollo y de producción anual.

TALLO:
El tallo es simple erecto, de elevada longitud pudiendo alcanzar los 4 metros de altura,
es robusto y sin ramificaciones. Por su aspecto recuerda al de una caña, no presenta
entrenudos y si una médula esponjosa si se realiza un corte transversal.

INFLORESCENCIA:
El maíz es de inflorescencia monoica con inflorescencia masculina y femenina separada
dentro de la misma planta. En cuanto a la inflorescencia masculina presenta una
panícula (vulgarmente denominadas espigón o penacho) de coloración amarilla que
posee una cantidad muy elevada de polen en el orden de 20 a 25 millones de granos de
polen. En cada florecilla que compone la panícula se presentan tres estambres donde se
desarrolla el polen. En cambio, la inflorescencia femenina marca un menor contenido en
granos de polen, alrededor de los 800 o 1000 granos y se forman en unas estructuras
vegetativas denominadas espádices que se disponen de forma lateral.

HOJAS : Las hojas son largas, de gran tamaño, lanceoladas, alternas, paralelinervias.
Se encuentran abrazadas al tallo y por el haz presenta vellosidades. Los extremos de las
hojas son muy afilados y cortantes.

RAICES: Las raíces son fasciculadas y su misión es la de aportar un perfecto anclaje a

la planta. En algunos casos sobresalen unos nudos de las raíces a nivel del suelo y suele
ocurrir en aquellas raíces secundarias o adventicias.

Imagen Nº : Filotaxia de la planta de maíz

Recuperado de: Zea mays

FACTORES AMBIENTALES
El cultivo de maíz desarrolla mejor con temperaturas entre 75 a 86 F con una humedad
relativa baja para evitar la incidencia de hongos y enfermedades, sin embargo el cultivo
requiere un gran cantidad de humedad en el suelo, por lo que es recomendable
establecer las siembras entre los meses de noviembre a abril bajo riego.
PLANTA DE SOJA
La planta de soja es hoy en un día uno de los cultivos más importantes del mundo. La
soja aporta muchas proteínas vegetales, así como vitaminas y otros nutrientes. Estos
son beneficiosos para la salud. La planta de soja se trata de una especie de legumbre que
tiene tanto proteínas como un alto porcentaje de aceite.
Por otro lado, su cultivo se rota por estaciones. De esta forma, obtenemos dos
beneficios. Primero, que se consigue una mayor producción de soja. Y segundo,
que la planta de soja genera nitrógeno para la tierra, lo cual es necesario. No
obstante, no se aconseja que se cultive durante un tiempo demasiado prolongado.
Aunque este últio factor puede aplicarse a todo tupo de cultivos.
Foto Nº : cultivo de soja

Recuperdado de: Pixabay

USOS
La soja tiene muchos beneficios. Suele emplearse en dietas que quieres sustituir
la proteína cárnica por la vegetal. De esta forma, puede obtenerse el mismo nutriente
sin sufrir las consecuencias negativas de la carne. Por otro lado, encontramos que la
planta de soja puede transformarse en distintos tipo de productos como:
Tofu: la planta de soja puede transformarse en tofu, a partir de la leche de soja. Este
alimento aporta nutrientes como el magnesio y, además, puede variar en función de
cómo se prepare. Puede ser una excelente opción para tus recetas.
Leche de soja: puedes disfrutar de este alimento de forma muy fácil. Mucha gente ha
cambiado ya la leche de vaca por la de la soja para evitar así hormonas y otros
componentes perjudiciales. Nosotros te recomendamos que pruebes distintas leches de
varias marcas hasta encontrar la que más te guste.
Yuba: o nata de leche de soja. Del mismo modo que la opción anterior, encontramos un
derivado de la leche de la planta de soja. Este alimento es también empleado en
dietas vegetarianas y veganas.
FILOTAXIA Y MORFOLOGIA
Su raíz es de tipo pivotante, con muchas raicillas secundarias que forman una cabellera
a su alrededor; éstas presentan nudos o abultamientos producidos por el Bacilo
Radicícola. El tallo es erecto y en algunas variedades está profusamente ramificado, es
pubescente como todo el resto de la planta. La altura varía por diversos motivos, la
variedad de semilla, la calidad del suelo, la humedad ambiente, etc. Por lo que su
tamaño oscila entre 30 cm y 1,50 m.
Las hojas son pecioladas, alternas y compuestas (formadas por tres folíolos). Las flores,
de colores tan variados como blanco, amarillo, verde o violeta, se reúnen en grupos que
van de ocho a quince en inflorescencias racimosas. El fruto es una vaina verde que vira
a amarillo oscuro al madurar; en su interior hay dos o tres semillas de forma ovoide o
redonda, de tamaño variable y color blanco, amarillo o marrón, cubiertas por un
delgado tegumento que se quita con facilidad, en el interior tienen aspecto ceroso, son
amarillentas y están constituidas por sustancias proteicas y grasas de gran valor
alimenticio.
Foto Nº : Soja con semilla

Recuperdado de: Pregon agropecuario

 PLANTAS HORTICOLAS
Las plantas hortícolas son definidas como plantas comestibles que se cultivan en las
huertas en que se plantan verduras, legumbres y principalmente árboles frutales, de ciclo
anual y bienal, de prácticas agronómicas intensivas, cuyos productos son usados en la
alimentación humana al estado natural o procesados y presentan un alto contenido de
agua (mayor a 70%), un bajo contenido energético (- de 100 cal/100g) y una corta vida
útil en pos cosecha (variable desde unos pocos días a un año como máximo)".
Naturvegan E.S.L. (2013).
TAXONOMIA
De la familia de las Umbelíferas, las dos variedades botánicas cultivadas, Apium
graveolens L. var dulce Pers y A. graveolens L. var rapaceum D. C., los mayores
antecedentes como especie cultivada corresponden a la primera, mientras que los
referidos a rapaceum son relativamente recientes y de finales del siglo pasado.
FILOTAXIA
Es una planta bienal, presenta un sistema radicular compuesto por un órgano principal dotado
de una raíz pivotante muy significada, de naturaleza fibrosa y carnosa, complementado por
otro secundario, adventicio muy profuso y localizado superficialmente. En los crecimientos
iniciales de la planta, el tallo se muestra como un disco basal desde donde se generan las
hojas, muy lustrosas, alternas, a modo de roseta. El pecíolo de estas hojas, un poco más ancho
en su base, está surcado longitudinalmente por unas nervaduras de mayor consistencia que el
resto. Las hojas ofrecen limbos pinnado, divididos doble o triplemente en tres segmentos
cuneiformes dentados en el ápice; las centrales están situadas en torno al escapo central de la
planta o «corazón» del apio, donde aparecen agrupadas y con sus pecíolos poco desarrollados
(Maroto, 2002).

Imagen Nº : plantas de huerto- Hortícolas

Tomada de: vivero de Tafall
ZONAS DE VIDA
Zonas de clima árido o semiárido, deprimidas en donde se acumule el agua del riego.
IMPORTANCIA
Posible uso como condimento culinario y a sus propiedades saludables (medicinal).
Además, algunas plantas aromáticas son utilizadas como técnica de agricultura
ecológica en los huertos urbanos, al ser repelentes naturales de ciertas plagas

Ubicación en el mundo:
Imagen Nº : Ubicación mundial de plantas hoticolas
Tomada de: Efeagro
Las plantas hortícolas se encuentran en todos los continentes del mundo, ya que al ser
cultivadas principalmente en huertas, su producción es más sencilla.

Ubicación en Colombia:
Imagen Nº : Ubicación de plantas horticolas en Colombia
Tomada de: FEDEFRUVER
Las hortícolas en Colombia se encuentran principalmente en la región andina, debido al
clima y el tipo de suelo que tienen esta región.

TOMATE
El tomate, su nombre científico Solanum lycopersicum es originario de América del
Sur, de la región de los Andes que se extiende desde el sur de Colombia al norte de
Chile. Posiblemente desde allí fue llevado a Centroamérica y México donde se comenzó
a cultivar y llegando a convertirse en uno de los principales pilares de la gastronomía
americana. Posteriormente, fue llevado por las expediciones españolas a Europa.

Durante el siglo XVI se consumían en Latinoamérica tomates de distintas variedades

formas y tamaños y diversas gamas de colores entre rojos y amarillos paralelamente los
cultivos del tomate proliferaron en la zona mediterránea y pasando a ser muy utilizados
en la gastronomía de España e Italia. En otros países europeos solo se utilizaban con
fines terapéuticos y medicinales, dadas sus propiedades terapéuticas.
A comienzos del siglo XIX, españoles y portugueses difundieron el cultivo del tomate
por la zona de Oriente Medio y África posteriormente se extendería a otros países
asiáticos, y de Europa también se difundió a Estados Unidos y Canadá.
Foto Nº : Planta de tomate

Recuperada de: Infoagro

MORFOLOGIA Y FILOTAXIA
La planta de tomate puede presentar básicamente dos formas de crecimiento: determinado
e indeterminado:
 Crecimiento indeterminado: es el normal y se caracteriza por tener un crecimiento
extensivo, desordenado y sin límite. En este tipo de crecimiento los tallos
presentan segmentos uniformes con yemas y una inflorescencia, y con la
terminación en un ápice vegetativo.
 crecimiento determinado: cuando tiene tallos tienen una serie de segmentos que
presentan gradualmente menos hojas por inflorescencia y finalizan en una
inflorescencia, lo que resulta en un crecimiento denominado limitado.

El sistema radicular llega a alcanzar profundidades de hasta dos metros, con una raíz
pivotante principal y muchas raíces secundarias. Sin embargo en ciertas condiciones de
cultivo se puede producir que la planta desarrolla en un sistema radicular fasciculado, en
que dominan raíces adventicias y que se concentran en los primeros treinta centímetros
del perfil. Con respecto a los tallos son ligeramente angulosos, semi leñosos, de grosor
mediano aunque en ocasiones pueden ser gruesos y con pilosidades, simples y
glandulares. El grosor puede variar entre tres cuatro centímetros en su base, sobre el cual
se van desarrollando progresivamente las hojas, los tallos secundarios y las
inflorescencias. En la parte distal del tallo se encuentra el meristemo apical que es la zona
donde se inician los nuevos primordios foliares y florales.
La hoja del tomate es compuestas e imparipinnadas, con foliolos peciolados, lobulados y
con borde dentado, en número de siete a nueve y recubiertos de pelos glandulares. Las
hojas se disponen de forma alternada sobre el tallo.
La flor de la tomatera es perfecta. Está formada sépalos, tiene cinco o más, de igual
número de pétalos dispuestos helicoidalmente y de tonalidad amarilla y con igual
número de estambres alternados con los pétalos. Los estambres llevan las anteras
formando lo que se conoces cono estaminal este envuelve al gineceo evitándose así que
se produzca la polinización cruzada. El ovario es bi o plurilocular. Las flores se agrupan
en forma de racimos. La primera flor se forma en la son a de la yema apical adquiriendo
el resto una disposición por debajo de la misma, alrededor de un eje principal. Las
inflorescencias proliferan cada dos o tres hojas en la zona de las axilas.
El fruto de la tomatera se conoce como tomate, es una baya bi o plurilocular. Está
formado por tres divisiones, las semillas, el pericarpio y el tejido placentario.

Imagen Nº : fruto de tomate

Recuperado de: Bulto. A (2014)

Imagen Nº : flor de tomate

 Recuperado de: Bulto. A (2014)

LECHUGA
La lechuga, se consume durante todas las épocas del año, por lo que siempre existe en el
mercado gran demanda de este producto.
Sus hojas adoptan, al comienzo de su desarrollo, la forma de roseta, para cerrarse más
tarde y formar un «cogollo» más o menos apretado, según variedades. Las hojas son
lampiñas, ligeramente dentadas y de formas variadas. A medida que se van cubriendo
unas a otras desaparece su contacto directo con la luz, por lo que pierden el color verde.
Por otra parte este color verde variable, ocasionalmente teñido con tonalidades rojizas o
violáceas, es característico de cada variedad. Atendiendo a su textura, las hojas pueden ser
mantecosas o crujientes, con aspecto ondulado, liso o rizado.

Foto Nº : Planta de lechuga

Recuperado de: Plantas medicinales

EXIGENCIAS
La lechuga es una planta de gran adaptabilidad a distintos climas. Puede vivir a
temperaturas de 0° C.; pero cuando ésta baja de los 6° C., suele sentir sus efectos, que si
persisten ocasionan lesiones foliares. Por debajo de los 5° C. la lechuga no emite raíces
nuevas, pero sí a partir de los 10° C. No obstante, soporta peor las temperaturas
elevadas que las relativamente bajas. Los climas excesivamente calurosos provocan con
mayor facilidad la emisión de tallos y flores, vulgarmente conocida como « subida a
flor» de la planta. La temperatura media óptima para la lechuga oscila entre los 15 a los
20° C.

MORFOLOGIA Y FILOTAXIA
La lechuga es una planta anual y autógama, perteneciente a la familia Compositae y
cuyo nombre botánico es Lactuca sativa L.
-Raíz: la raíz, que no llega nunca a sobrepasar los 25 cm. de profundidad, es pivotante,
corta y con ramificaciones.
-Hojas: las hojas están colocadas en roseta, desplegadas al principio; en unos casos
siguen así durante todo su desarrollo (variedades romanas), y en otros se acogollan más
tarde. El borde de los limbos puede ser liso, ondulado o aserrado.
-Tallo: es cilíndrico y ramificado.
-Inflorescencia: son capítulos florales amarillos dispuestos en racimos o corimbos.
-Semillas: están provistas de un vilano plumoso.
Las flores, hermafroditas, están reunidas en capítulos de color blanco-amarillento, con
cinco estambres soldados y un ovario bicarpelar con un solo óvulo que dará origen a la
semilla. La fecundación es autógama. A1 aire libre su fecundación cruzada es del 1 al 2
por 100.
EI fruto, al que con frecuencia se llama semilla, es un aquenio de forma alargada y con
varias estrías longitudinales. Es de color blanco o negro, terminando en punta, de 3 a 4
mm de largo y 1 de ancho.

Foto Nº: Lechuga con raíz

Recuperado de : Easy plant

Foto Nº : filotaxia de la lechuga

Recuperado de taxonomía y morfología

CONCLUSIONES:
 Las plantas hortícolas de la familia asterácea pueden ser producidas casi en
cualquier parte del mundo ya que estas son caracterizadas por ser cultivadas
principalmente en huertas, haciendo que su producción sea más sencilla.
 Las plantas oleaginosas de la familia asteráceas tiene una gran importancia
económica y social, al ser plantas que generan grandes grupos de cultivo, como:
soya, algodón, girasol, maíz, etc…

BIBLIOGRAFIA
Naturvegan E.S.L.(2013).Hortalizas y plantas hortícolas.Ecoagricultor. Recuperado de:
https://www.ecoagricultor.com/hortalizas-y-plantas-horticolas/
FAO (2006).Estudio FAO producción y protección ambiental. Recuperado de:
http://www.fao.org/3/a-a0600s.pdf
Leon. J(2014).Oleaginosas. Botanica de los cultivos tropicales. Recuperado de:
https://books.google.com.co/books?id=bOMNAQAAIAAJ&pg=PA289&lpg=PA289&
dq=FILOTAXIA+DE+LAS+OLEAGINOSAS&source=bl&ots=_kRDHAMrLM&sig=
1GleFQpLbIjwco8UbiCh5EbFgPE&hl=es&sa=X&ved=2ahUKEwjEvo_UvJveAhVMo
1kKHYp7DRQQ6AEwE3oECAAQAQ#v=onepage&q&f=false
Jhon.F(2008).El maíz.Blooger. Recuperado de:
http://f10freddy10.blogspot.com/2008/09/botanica.html