GESTIÓN DE FORMACIÓN PROFESIONAL INTEGRAL

PROCEDIMIENTO DESARROLLO CURRICULAR

CRONOGRAMA

Cronograma de actividades formación complementaria virtual.

Programa: APLICACION DE BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA EN LA INDUSTRIA

DE ALIMENTOS Y BEBIDA

TIEMPOS DE ENTREGA
Resultado de
Guía de Aprendizaje Aprendizaje Tipo de Evidencia
Inicia Termina
alcanzar

Actualización de los
datos personales.
Respuestas al
Sondeo de
conocimientos
previos.
Presentación ante el
instructor y los
compañeros en el
Actividades previas 05 Mayo/19 11 Mayo/19
Foro social.
Realización de la
Actividad
interactiva: “Manejo
de la plataforma”.

Sesión en línea:
Martes 7 mayo
09:00 am

Actividad de 29080102304 Evidencia: Foro

aprendizaje 1: Identificar medidas Identificar la
05 Mayo/19 11 Mayo/19
preventivas y normativa
Medidas preventivas y relacionada con
factores de
factores de buenas prácticas de
contaminación de manufactura en la
contaminación
los alimentos según industria de
alimentos y bebidas
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PROCEDIMIENTO DESARROLLO CURRICULAR
CRONOGRAMA

diagnóstico sanitario
Evidencia: Ensayo “

Buenas prácticas de
manufactura en la
industria de
alimentos y bebidas

Leyes, Decretos,
Resoluciones

Sesión en línea:
Martes 07 de mayo
09:00 am
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PROCEDIMIENTO DESARROLLO CURRICULAR
CRONOGRAMA

Evidencia: Video
Explicación de factores que
influyen en incumplimiento
29080102303 Verificar el de los programas que
Actividad de cumplimiento de los soportan las condiciones de
programas que soportan saneamiento
aprendizaje 2: las condiciones de
saneamiento y
Programas de Evidencia: Elaboración de
programas
saneamiento.
complementarios de formatos requeridos por
programas de las
acuerdo con la normativa
condiciones de 12 18 Mayo/19
alimentaria saneamiento y Mayo/19
procedimientos operativos
estándar, con base en la
legislación y normativa
alimentaria.
Sesión en línea:
13 mayo/19
08:30 am

Evidencia: Foro
Por qué es importante
Planear el registro de la
información requerida en
los programas que soportan
las condiciones de
saneamiento según criterios
establecidos en la
normativa alimentaria

Actividad de 29080102301 Planear el Evidencia: Formato de

aprendizaje 3:
Planear el registro de la
información requerida en
los programas de
saneamiento.
registro de la información planeación.
requerida en los
programas que soportan
las condiciones de
saneamiento según 19 24
criterios establecidos en Mayo/19 Mayo/19
la normativa alimentaria Evidencia: Actividad
interactiva BPM
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PROCEDIMIENTO DESARROLLO CURRICULAR
CRONOGRAMA

Sesión en línea:
Viernes 20 mayo/19
08:30 am
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PROCEDIMIENTO DESARROLLO CURRICULAR
CRONOGRAMA

Evidencia: Evaluación
interactiva.
Buenas prácticas de
manufactura

29080102302 Evidencia: Documento

Actividad de Ejecutar buenas Perfil higiénico sanitario
aprendizaje 4: prácticas de de la empresa con base
manufactura en la en el cumplimiento de
Ejecutar buenas elaboración de legislación sanitaria.
prácticas de productos acorde
25 Mayo/19 30 Mayo/19
manufactura de con normativa
acuerdo al producto. alimentaria Evidencia: Foro
Contaminación cruzada
desarrollando las
acciones preventivas
incluidas en los
programas de
saneamiento y
complementarios de las
buenas prácticas de
manufactura

Respuestas al Sondeo
de evaluación del
programa.

Sesión en línea:
Viernes 26 mayo/19
08:30 am

CHAT: jueves 09:30- 11:30 am

Nota: las evidencias son recolectadas en el proceso de formación con la orientación y asesoría
permanente del instructor/tutor, utilizando métodos, técnicas e instrumentos de evaluación
seleccionados (para este caso foros, evaluaciones, talleres autónomos, trabajos colaborativos, etc.),
pueden ser evidencias de conocimiento o desempeño (de proceso y de producto), las cuales permiten
reconocer los resultados de aprendizaje alcanzados por el aprendiz acorde a lo planteado en el Diseño
Curricular del programa de formación.