SISTEMAS MATERIALES

Definición: Un sistema material es la porción del universo que se aísla en forma real o imaginaria
para su estudio.

Fase: se denomina fase de un sistema material al conjunto de las partes del mismo que tengan
idénticas propiedades intensivas en todos sus puntos.

Cada fase se encuentra separada de otra por una interfase.

CLASES DE SISTEMAS MATERIALES

Sistema material homogéneo: es aquel que presenta las mismas propiedades intensivas en todos
sus puntos, por consiguiente siempre posee una sola fase.
Todo sistema material homogéneo se caracteriza por presentar continuidad cuando se lo observa
a simple vista y al microscopio. Por ejemplo no es posible distinguir ni a simple vista ni con un
instrumento la sal del agua cuando se observa una solución de agua salada

Sistema material heterogéneo: es aquel que presenta propiedades intensivas distintas en por lo
menos dos de sus puntos.

Sistema material homogéneo (1 fase) Sistema material heterogéneo (2 ó más fases)

Sustancias puras Soluciones (2 ó más componentes)

Ej.: agua, sal, oxígeno Ej. Agua salada

Simples Compuestas
Ej. Na, H2 Ej. CO2, H2O

Los sistemas materiales homogéneos pueden estar constituidos por uno o más
componentes, denominándose respectivamente, sustancia pura o solución
Las sustancias puras pueden a su vez estar constituidas por uno o más elementos
químicos, siendo clasificadas entonces como simples o compuestas
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LAS SOLUCIONES

Las soluciones son mezclas homogéneas y por lo tanto están formadas por dos ó más
componentes presentes en la misma fase. En una solución hay una o más sustancias cuyas
moléculas se mantienen dispersas en el seno de un medio dispersante. La sustancia dispersa
puede ser un sólido, un líquido o un gas y a su vez el medio dispersante puede encontrarse en
cualquiera de estos tres estados.
En esta unidad nos dedicaremos principalmente a soluciones líquidas. Éstas pueden formarse
disolviendo:
Ejemplo

un sólido en un líquido azúcar en agua

un gas en un líquido CO2 en agua: soda
un líquido en un líquido etanol en agua

ACLARACIÓN: Una solución puede estar formada por dos líquidos. Cuando un
líquido se disuelve en otro se dice que son miscibles. Cuando no se mezclan,
son inmiscibles, como por ejemplo el agua y el aceite. Unos pocos líquidos son
miscibles sin importar las proporciones en las que se mezclen; un ejemplo es el
agua y el etanol. Se dice que estos líquidos son completamente miscibles. En
la mayoría de los líquidos existe un límite para la cantidad de uno que se
disuelve en el otro, éstos son parcialmente miscibles

Según el número de componentes las soluciones se clasifican en: binarias (dos

componentes), como en los últimos ejemplos mencionados arriba; ternarias (tres componentes),
por ejemplo: azúcar, agua y alcohol.
En las soluciones binarias se habla de soluto y solvente. Las sustancias que se dispersan
(y que generalmente son las que se encuentran en menor proporción) se conocen como solutos,
mientras el medio en que se dispersan es el componente de la solución conocido como solvente.
Las proporciones en que se pueden mezclar solutos y solvente son muy diversas: así
podemos endulzar un café con leche (sería nuestro solvente en este caso) con una, dos o tres
cucharaditas de azúcar (que en este caso sería nuestro soluto). Según la cantidad de soluto
agregada, estas soluciones tendrán los mismos componentes pero serán diferentes. Si queremos
expresar de algún modo la proporción que el soluto representa en esa mezcla usaremos un
término químico para designar a esa proporción que es lo que conocemos como concentración.
Otros ejemplos: de soluto y solvente
 Si preparamos una solución disolviendo 10 g de NaCl en 200 g de agua, de acuerdo a lo
expresado la sal es el soluto y el agua es el solvente.
 Si mezclamos 15 ml de metanol ( = 0,79 g/ml) con 250 ml de etanol ( = 0,79 g/ml), el metanol
es el soluto y el etanol el solvente.

En realidad esta denominación es arbitraria, ya que no existe una diferencia conceptual

entre ambos términos, sino que sólo responde a conveniencias prácticas. Otro criterio consiste en
denominar solvente al compuesto cuyo estado de agregación coincide con el de la solución. Por
ejemplo, en una solución líquida de 150 g de urea (sólida) en 100 g de alcohol (líquido), el
solvente es el alcohol y la urea el soluto.
En particular cuando uno de los componentes es el agua, se considera que éste es el
solvente. Esta generalización se da porque existe un gran número de reacciones de mucha
importancia que se llevan a cabo en solución acuosa, como por ejemplo las que tienen lugar en el
organismo humano.
Como veremos hay muy diferentes maneras de expresar la concentración de una solución
pero nos interesa analizar el concepto sobre la cantidad de soluto que puede agregarse a un
volumen fijo de solución. Si volvemos a nuestro ejemplo del café con leche seguramente
estaremos de acuerdo en que quizás podamos llegar a agregar hasta 10 o más cucharaditas de
azúcar (cada una tiene aproximadamente 2 g) a una taza de aproximadamente 200 ml, pero
seguramente nos damos cuenta que jamás podríamos disolver 1 kg de azúcar en ese volumen.
Si vamos agregando soluto a un volumen fijo de solvente a temperatura ambiente
llegará un momento en que no será posible disolver más soluto. En esas circunstancias diremos
que la solución está saturada a esa temperatura. Una solución saturada es la que contiene la
máxima cantidad de soluto posible para ese volumen y esa temperatura. Todo nuevo agregado
transformará a la solución en un sistema heterogéneo donde el soluto en exceso permanece como
un sólido en el recipiente por más que agitemos la solución.
Quizás si calentamos y no hay demasiado soluto en exceso podremos llegar a disolver
ese sólido. Ello es posible para aquellos solutos cuya solubilidad en ese solvente aumente con la
temperatura
Hemos introducido un término nuevo: solubilidad, que representa la mayor cantidad de
soluto expresada en gramos (g), que se puede disolver en 100 mL de un solvente dado a una
temperatura dada.
Eso significa que si la solubilidad de un soluto en agua es 15g/100 mL a 25 ºC y agregamos 18 g
a 100 mL de ese solvente y agitamos tendremos un sistema heterogéneo (sólido en contacto con
una solución saturada: hay 3 g de soluto en exceso respecto al máximo que ese solvente tolera a
esa temperatura). Si calentamos a 50 ºC puede ocurrir que ese soluto se disuelva (si la solubilidad
aumenta cuando aumenta la temperatura)
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Más aún, si muy cuidadosamente bajamos progresivamente la temperatura partiendo

de los 50 ºC sin agitar la solución, es probable que podamos llegar nuevamente inclusive a
temperatura ambiente sin que se separe el soluto que estaría en exceso a esa temperatura. En
ese caso diremos que la solución está sobresaturada (contiene soluto en exceso respecto al
máximo que puede ser disuelto a esa temperatura). Pero se trata de un sistema totalmente
inestable, bastará agitar la solución para que rápidamente se separe el exceso de soluto.
En las soluciones líquidas, el proceso de disolución de un soluto líquido o sólido,
consiste en vencer las fuerzas de atracción de los constituyentes de él (átomos, moléculas o
iones) por parte de los componentes del solvente y a la vez, reemplazar uno de los suyos, por uno
del soluto. Por lo tanto, es más soluble un soluto en un solvente de características similares que
en otro que no lo es, por ejemplo, la sal común (NaCl) está formada por cristales iónicos y es por
eso que es soluble en el agua, que es un solvente polar. En cambio, el iodo molecular (I2) que
está formado por cristales moleculares, entre los cuales solamente existen fuerzas de Van der
Waals, es más soluble en tetracloruro de carbono, que es un solvente apolar.

Cuando se habla de solución, el primer requisito consiste en poder especificar su concentración,

esto es, las cantidades relativas de sus componentes y se expresa como la relación de la cantidad
de soluto a la cantidad de solvente.

Una solución se dice diluida cuando contiene una relación baja de soluto a solvente.
Contrariamente diremos que es concentrada cuando esa relación es muy grande.

500 ml 100 ml

Ejemplo: Disolvemos la misma cantidad de NaCl (5 g) en agua hasta completar las marcas en
cada recipiente:

¿Cuál solución resultará más concentrada?. Considere que el volumen del solvente (agua) es el
volumen de la solución.
Evidentemente será la del matraz de 100 ml, lo cual podemos comprobar si hacemos las
relaciones en masa de ambos componentes:
 matraz de 100 ml  5 g soluto / 100 g solvente = 0,05
 matraz de 500 ml  5 g soluto / 500 g solvente = 0,01
Modo de expresar las concentraciones

Ya que las propiedades físicas y químicas de una solución dependen en gran medida de las
cantidades relativas de los componentes, vamos a establecer a continuación las principales
unidades de concentración:

Las unidades de uso más común son:

a) % m/m: porcentaje peso en peso (también llamada % m/m, masa en masa), es la masa en
gramos de soluto que están disueltos en 100 g de solución.

b) % m/V: porcentaje peso en volumen. Indica cuántos gramos de soluto hay disuelto en 100 ml
de solución.

c) % V/V: porcentaje volumen en volumen. Indica el volumen de soluto que hay disuelto en 100 ml
de solución. Esta es la forma de concentración que se usa cuando soluto y solvente son líquidos.

d) M: molaridad. Es el número de moles de soluto que hay en un litro de solución.

En los siguientes ejemplos se aplicarán las definiciones anteriores:

1. Se prepara una solución disolviendo 5 g de NaCl en 25 g de agua, resultando la  = 1,12 g/ml.

Exprese su concentración empleando las unidades explicadas previamente.
Solución:
a) % m/m
La solución es binaria, por lo tanto:
masa de la solución = masa de NaCl + masa de agua = 5 g + 25 g = 30 g
30 g de solución -------- 5 g de NaCl
100 g de solución -------- x = 16,7 g de NaCl  16,7 % m/m

b) % m/V
Para poder determinar el volumen de la solución teniendo como dato la masa de la misma,
necesitamos la densidad de la solución, que relaciona ambas cosas:
Si = 1,12 g/ml = masa de solución / volumen de solución
V = 30 g / 1,12 g/ml = 26,79 ml
26,79 ml de solución -------- 5 g de NaCl
100 ml de solución -------- x = 18,67 g de NaCl  18,66 % m/V

c) % V/V
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Esta unidad de concentración no es útil en este caso ya que el NaCl es sólido a temperatura
ambiente.

d) M
Moles NaCl / 1000 ml solución [ moles / litro]
De la parte b) sabemos que el volumen de la solución V = 26,79 ml
26,79 ml -------- 0,09 moles de NaCl
1000 ml -------- x = 3,36 moles de NaCl
Por lo tanto la solución es 3,36 M

2. Se prepara una solución mezclando 15 ml de metanol (CH4O,  = 0,79 g/ml) con 100 ml de
acetona (C3H6O,  = 0,79 g/ml), resultando la  = 0,79 g/ml. Exprese su concentración empleando
las unidades explicadas previamente.

Solución:
a) % m/m
La solución es binaria, por lo tanto:
masa de la solución = masa de metanol + masa de acetona
Para poder determinar la masa del soluto y el solvente teniendo como datos los volúmenes de los
mismos, necesitamos la densidad del metanol y la acetona, que relaciona ambas cosas:
si  = 0,79 g/ml en ambos casos, entonces
mmetanol = 0,79 g/ml . 15 ml = 11,85 g
macetona = 0,79 g/ml . 100 ml = 79 g
msolución = 11,85 g + 79 g = 90,85 g
90,85 g de solución -------- 11,85 g de metanol
100 g de solución -------- x = 13,04 g de metanol  13,04 % m/m

b) % m/V
volumen de la solución = volumen de metanol + volumen de acetona = 15 ml + 100 ml = 115 ml.
de la parte a) sabemos que msoluto = 11,85 g
115 ml de solución -------- 11,85 g de metanol
100 ml de solución -------- x = 10,3 g de metanol 10,3 % m/V

c) % V/V
115 ml de solución -------- 15 ml de metanol
100 ml de solución -------- x = 13,04 ml de metanol 13,04 % V/V

d) M
Moles metanol / 1000 ml solución [moles / litro]
De la parte b) sabemos que el volumen de la solución V = 115 ml
115 ml solución -------- 0,37 moles de metanol
1000 ml solución -------- x = 3,22 moles de metanol
Por lo tanto la solución es 3,22 M

3. El ácido nítrico (HNO3) concentrado tiene una riqueza del 69 % m/m y  = 1,49 g/ml. Indicar su
molaridad.

Solución: Como deseamos obtener la molaridad de la solución necesitamos conocer el número

de moles de soluto que hay en un litro de solución.
De acuerdo al porcentaje m/m, sabemos que hay 69 g de soluto cada 100 g de solución. De esta
manera podemos calcular directamente el número de moles de soluto presentes en 100 g de
solución. Calculamos primero la masa molar del ácido nítrico, que es 63 g/mol. Entonces, en 100 g
de solución hay:
63 g HNO3 ----- 1 mol HNO3
69 g HNO3 ----- x = 1,1 moles de HNO3
A continuación calculamos a cuántos ml de solución equivalen 100 g de solución. Para ello
empleamos la densidad de la solución:

1,49 g sc. ----- 1 ml de sc.

100 g sc. ----- x = 67,1 ml de sc.
Concluimos entonces que en 67,1 ml de solución hay 1,1 moles de HNO3. Finalmente, debemos
averiguar la cantidad de moles que hay en un litro de solución.
67,1 ml sc ----- 1,1 moles HNO3
1000 ml sc ----- x = 16,4 moles/litro sc
Por lo tanto la solución es 16,4 M

Diluciones

La forma más directa para preparar soluciones es a partir del soluto y solvente puros. Sin embargo
resulta práctico disponer en el laboratorio de soluciones concentradas de los reactivos que se
usan con mayor frecuencia y a partir de ellas obtener otras de menor concentración, mediante el
agregado de una cantidad adecuada de solvente. Este proceso se denomina dilución.

El ácido clorhídrico, que se compra para su uso en el laboratorio tiene una concentración 12 M,
cuando se lo utiliza para una reacción química, en general, no se usan concentraciones
superiores a 0,1 M. Para disminuir la concentración de la solución original se debe añadir solvente
a la solución original. Antes de realizar una dilución es necesario calcular la cantidad de agua que
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hay que añadir a la solución concentrada para obtener la concentración diluida que se desea. Es
importante recordar que al diluir sólo se agrega solvente que generalmente es agua. La cantidad
de soluto que hay en la solución diluida es la misma que existía en la solución original más
concentrada:

Moles soluto después de diluir = moles de soluto antes de diluir

Como el número de moles de soluto permanece constante después de añadir solvente la

molaridad de la solución disminuye.

4. Queremos preparar 100 ml de HCl 3 M a partir de una solución concentrada de dicho ácido (12
M). ¿Qué volumen debemos tomar?

Solución:
La única fuente de soluto es la solución concentrada. De ella tomaremos un volumen de solución
que contendrá los moles de HCl necesarios para que la solución sea 3 M. Luego agregaremos
agua destilada hasta completar el volumen de 100 ml.
De lo expresado anteriormente podemos rescatar un concepto muy importante:

El número de moles que contiene la alícuota (volumen cuidadosamente medido) que tomamos de
la solución concentrada, es exactamente igual al número de moles que contiene la solución diluida

Matemáticamente lo expresamos:

(N de moles)concentrada = (N de moles)diluida

A partir de la definición de molaridad (M):

N de moles = M x V
(M x V )concentrada = ( M x V )diluida

Volvamos ahora a nuestro problema. ¿Cuál será el volumen que se deberá medir de la solución
concentrada?

Vconc. = ( M x V )dil / Mconc. = 3 M x 100 ml / 12 M = 25 ml

En resumen: debemos tomar 25 ml de la solución de la botella del ácido concentrado y completar

con 75 ml de agua destilada para llegar al volumen total de 100 ml