Universidad

Católica de Santa
María

Facultad de Ciencias Farmacéuticas,

Bioquímicas y Biotecnológicas
Ingeniería Biotecnológica

Práctica N°2 Conceptos Termodinámicos:

Sistemas, Principios y Procesos

Estudiantes:
Ariana Carmen Alarco Cusi
Arian Alejandra Becerra Rodríguez

Termodinámica – 4203101
Docente: Ing. Fredy Molina Rodríguez

III Semestre – Grupo 1

2019
2019

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Resumen:

La termodinámica es la ciencia que analiza las leyes de las

transformaciones de la energía y el estudio de las propiedades de las
sustancias involucradas.

Además, es la rama de la física que estudia todos los aspectos relacionados

con la energía y las magnitudes relacionadas con ella.

El ámbito de aplicación de la termodinámica es prácticamente universal, ya

que se puede hablar de energía a todos los niveles. No obstante, el estudio
suele limitarse a sistemas macroscópicos. La razón es que las leyes de la
termodinámica tienen en su esencia una naturaleza estadística. Describen
comportamientos promedio de sistemas de muchas partículas.

En termodinámica, un sistema se trata de una región del espacio dentro de

la cual existen diferentes componentes que interactúan entre sí,
intercambiando energía y en ocasiones masa. Un sistema termodinámico es
aquella región del espacio que se va a seleccionar para analizar los
fenómenos que ocurren en él.

El objetivo de la práctica realizada es conocer los conceptos

termodinámicos teóricos para poder desarrollarlos a lo largo de todo el

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curso. Además determinar la presencia de los procesos termodinámicos en
el entorno de trabajo diario.

Índice:
1. Desarrollo……………………………….. 04
1.1) Marco teórico…………………..… 04
1.2) Cálculos…………………………... 08
1.3) Diagramas……………………….... 09
1.4) Tablas…………………………….. 10
1.5) Datos……………………….............11
1.6) Dispositivos……………………..….12

2. Discusión o comentarios……………….…11
2. Conclusiones………………………….…..13
2. Recomendaciones…………….…………...13
2. Investigación adicional……………….…...14
2. Bibliografía…………………….………….14

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Desarrollo:
Marco Teórico:
TERMODINÁMICA: Ciencia que analiza las leyes de las transformaciones de la energía y el
estudio de las propiedades de las sustancias involucradas.

SISTEMA TERMODINÁMICO: Es aquella región del espacio que se va a seleccionar para

analizar los fenómenos que ocurren en él. Un sistema termodinámico puede ser:

a) Cerrado: cuando no existe transferencia de masa entre el sistema y sus alrededores o

ambiente.

El sistema cerrado a su vez puede ser:

 Sistema aislado: es un sistema incapaz de interactuar energéticamente con el medio que

lo rodea, es decir, no intercambia calor, masa, ni trabajo con el medio circundante.

 Sistema adiabático: es un sistema cerrado que se caracteriza por ser impermeable al

calor fundamentalmente, es decir, no admite ni emite calor a través de su límite o
frontera.

b) Abierto: es aquel que intercambia masa con el medio que lo rodea a través de su límite
o frontera. Ejemplo: el motor de un automóvil, una bomba de agua, una turbina, etc.

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SUSTANCIA DE TRABAJO: Es aquel fluido empleado como medio de transporte de energía al
cual le podemos adicionar o sustraer energía. Es decir, es la sustancia en la cual el calor es
transformado en trabajo. La sustancia de trabajo, normalmente, forma parte de un sistema
termodinámico y puede ser:

a) Sustancia pura: es aquel fluido cuyas moléculas tienen una composición química
homogénea e invariable (sus átomos no se disocian y muy difícilmente reaccionan). La
sustancia pura puede existir en una o varias fases. Ejemplo: el agua, el gas ideal, aire
seco, nitrógeno, alcohol etílico, etc.

b) Sustancia impura: es aquella asociación de sustancias (mezcla o soluciones) que se

caracterizan por ser reactivas. Ejemplo: el petróleo, bagazo, leña, carbón, alcohol,
gasolina, etc.

PROPIEDADES TERMODINÁMICAS: Es la característica de un sistema y pueden observarse

directa o indirectamente. Ejemplo: la temperatura, la presión, el peso, etc.

Las propiedades termodinámicas se clasifican en:

a) Intensivas: cuando son independientes de la masa del sistema. Ejemplo: la densidad, la

temperatura, etc.

Las propiedades intensivas nos permiten definir el ESTADO TERMODINÁMICO de

un sistema y reciben el nombre de parámetros termodinámicos, siendo, los más
usuales: la temperatura, la presión, el volumen específico (o la densidad) de la
sustancia de trabajo. Cuando la sustancia de trabajo es un gas ideal, su estado queda
definido por:

f(P,T,V) = 0

b) Extensivas: Es aquella que depende de la masa del sistema. Ejemplo: el peso, la

energía cinética, la energía potencial.

c) Específicas: Cuando resultan de dividir las extensivas entre la masa. Ejemplo: v = V/m
= volumen específico, ek = Ek/m = energía cinética específica.

ESTADO TERMODINÁMICO: Un estado queda identificado por el conjunto de valores que

tiene las propiedades termodinámicas en un instante dado.

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EQUILIBRIO TERMODINÁMICO: Un sistema se encuentra en equilibrio termodinámico con
su medio interior cuando no hay transferencia de energía que altere sus propiedades
termodinámicas, o sea, no hay cambio de estado.

EQUILIBRIO TÉRMICO: Sucede cuando entre el sistema y su medio exterior no hay

transferencia de calor. Esto se observa cuando las temperaturas son iguales.

CLASES DE PROCESOS: Existen diversas clases de procesos. Los más importantes son:

1. Proceso Isotérmico: Si la temperatura permanece constante (T=cte).

2. Proceso Isobárico: Si la presión permanece constante (P=cte).

3. Proceso Isométrico o Isócoro: Si el volumen del sistema permanece constante

(V=cte).

4. Proceso Politrópico: Si se cumple PVn=cte. Donde P= presión del sistema,

V=volumen específico, n=constante politrópica (- < n < ).

5. Proceso Isoentrópico: Es un proceso adiabático, reversible donde para gases ideales

se cumple:

PV = cte

Dónde:  = Cp/Cv, y ( > 1)

Cp = Calor específico a presión constante.

Cv = Calor específico a volumen constante.

 = Constante adiabática.

CICLO TERMODINÁMICO: Es la sucesión de procesos de modo que, el último termine en el

estado inicial del primer proceso.

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LEY CERO DE LA TERMODINÁMICA: Esta ley, así como las distintas leyes de la
termodinámica; es una observación basada en la experiencia. La ley cero dice: “Si dos cuerpos
aislados del medio exterior están en equilibrio térmico con otro, también lo estan entre sí”.

PRIMERA LEY PARA UN SISTEMA CERRADO: Conocido también como el principio de la

conservación de la energía:

Transferencia Incremento (o
Q – W = E neta de = decremento)
energía (o de) neto en la
Q = W + E el sistema como energía total
calor y trabajo. del sistema.

Q: Transferencia de calor a través de las fronteras del sistema (Qentrada - Qsalida)

W: Trabajo neto hecho en todas las formas (Wentrada - Wsalida)

E: Cambio neto en la energía total del sistema (E2- E1)

E = U + Ek + Ep + Ei

Donde:

Ek : Variación de energía cinética = 1/2m(V 22 – V12)

Ep : Variación de energía potencial = mg(z2 – z1)

U : Variación de energía interna = m(u2 – u1)

Ei : suma de otras formas de energía (eléctrica, magnética, etc.)

En general si se trabaja con sistemas en reposo y con pequeñas alturas se puede considerar:

Ek = 0 ; Ep = 0 ; Ei = 0

Luego la fórmula de la primera Ley se reduce a la siguiente expresión:

Q = W + U

PRIMERA LEY PARA UN CICLO TERMODINÁMICO: En todo proceso cíclico, los estados
inicial y final son idénticos y en consecuencia,

E = E2–E1= 0.

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La ecuación de la primera ley para un ciclo se simplifica:

Qneto = Wneto

CONVENCIÓN DE SIGNOS:

Cálculos:
30 °Brix = 30 gr

Sistemas y Procesos Termodinámicos: Dilución de una Solución de Sacarosa en Estado NO

ESTACIONARIO

Concentraciones (gr/lt):
M1: 30 °Brix = 30gr ------ 1lt
X ------ 10lt = 300 gr/lt
M2: 10.4 °Brix = 10.4 gr ------- 1lt
X -------- 10lt = 104 gr/lt
M3: 5.56 °Brix = 5.56 gr -------- 1lt
X --------- 10lt = 55.6 gr/lt
M4: 4.5 °Brix = 4.5 gr --------- 1lt
X ------------- 10lt = 45 gr/lt

Sistemas y Procesos Termodinámicos: Dilución de una Solución de Sacarosa en Estado

ESTACIONARIO

Concentraciones (gr/lt):
M1: 30 °Brix = 30gr -------- 1lt
X -------- 10lt = 300 gr/lt
M2: 16 °Brix = 16gr -------- 1lt

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 X --------- 10lt = 160 gr/lt
M3: 13 °Brix = 13gr --------- 1lt
X ---------- 10lt = 130 gr/lt
M4: 3 °Brix = 3gr ---------- 1lt
X ----------- 10lt = 30 gr/lt
M5: 2 °Brix = 2gr ----------- 1lt
X ------------ 10lt = 20 gr/lt

Diagramas esquemáticos o Figuras

Sistemas y Procesos Termodinámicos: Dilución de una Solución de Sacarosa en Estado NO
ESTACIONARIO

Sistemas y Procesos Termodinámicos: Dilución de una Solución de Sacarosa en Estado

ESTACIONARIO

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 Tablas
Sistemas y Procesos Termodinámicos: Dilución de una Solución de Sacarosa en Estado NO
ESTACIONARIO

Agua – R1 Solución de Sacarosa – R2

Muestr Tiempo
Flujo Nivel Concentración Observaciones
a (seg.) T (°C) T (°C) °Bx
(ml/s) (cm) (gr/lt)
M1 0s 6.9 ml/s 21.3 °C 2.5 cm 19.17 °C 30 °Bx 300 gr/lt Utilizar
intervalos de
M2 30 s 6.9 ml/s 21.3 °C 6 cm 19.6 °C 10.4 °Bx 104 gr/lt tiempo más
pequeños para
M3 60 s 6.9 ml/s 21.3 °C 9.7 cm 20 °C 5.56 °Bx 55.6 gr/lt
conseguir mayor
cantidad de
M4 90 s 6.9 ml/s 21.3 °C 13.1 cm 20.2 °C 4.5 °Bx 45 gr/lt muestras

Sistemas y Procesos Termodinámicos: Dilución de una Solución de Sacarosa en Estado

ESTACIONARIO

Agua – R1 Solución de Sacarosa – R2

Muestr Tiempo
Flujo Nivel Concentración Observaciones
a (seg.) T (°C) T (°C) °Bx
(ml/s) (cm) (gr/lt)
M1 0s 1.24 ml/s 65 °C 5.4 cm 22.1 °C 30 °Bx 300 gr/lt Al principio es
M2 15 s 1.24 ml/s 64.5 °C 11.2 cm 35.3 °C 16 °Bx 160 gr/lt no estacionario
M3 30 s 1.24 ml/s 64.3 °C 11.2 cm 36.7 °C 13 °Bx 130 gr/lt Luego llega al

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M4 45 s 1.24 ml/s 63.9 °C 11.2 cm 37.8 °C 3 °Bx 30 gr/lt volumen limite y
se vuelve
M5 60 s 1.24 ml/s 63 °C 11.2 cm 39.1 °C 2 °Bx 20 gr/lt estacionario

Datos
Sistemas y Procesos Termodinámicos: Dilución de una Solución de Sacarosa en Estado NO
ESTACIONARIO

Tiempo: el tiempo aumenta en un intervalo de 30 segundos

Flujo: 6.9 ml/s

Temperatura: 21.3 °C

°Brix inicial: 30 °Bx

Solución de sacarosa: 1000 ml

Sistemas y Procesos Termodinámicos: Dilución de una Solución de Sacarosa en Estado

ESTACIONARIO
Tiempo: el tiempo aumenta en un intervalo de 15 segundos
Flujo: 1.24 ml/s

Temperatura inicial: 65 °C

°Brix inicial: 30 °Bx

Solución de sacarosa: 1000 ml

Gráficas
Sistemas y Procesos Termodinámicos: Dilución de una Solución de Sacarosa en Estado NO
ESTACIONARIO

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Sistemas y Procesos Termodinámicos: Dilución de una Solución de Sacarosa en Estado
ESTACIONARIO

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Dispositivos

 Termómetro
 Hotplate
 Pastilla Magnética
 Brixómetro

Discusión:
En la práctica realizada se utilizó el Brixometro que es un instrumento óptico de alta
precisión y de un sencillo manejo, y se basa en la refracción de la luz al pasar por un
prisma, para determinar la magnitud a medir solamente hace falta una pequeña muestra.

Conclusiones:
 En el experimento de esta práctica se determinó el flujo volumétrico de cada
recipiente que se utilizó con la finalidad de conocer y aplicas los conceptos
termodinámicos.

 En la práctica realizada se determinó la relación que existe entre 1°Brix con 1g

de sacarosa, mediante cálculos matemáticos, además se utilizó el equipo
Brixómetro para comprobar la validez de los cálculos realizados.

 Con las muestras obtenidas del experimento se logró evaluar su concentración

con el fin de iniciar el seguimiento tomando en cuenta el tiempo, temperatura y
el Flujo volumétrico.

 Después de realizar los dos experimentos de la práctica se pudo conocer mejor y

diferenciar cuando se trata de un estado estacionario y cuando es un estado no
estacionario gracias a la teoría y a la práctica realizada.

Recomendaciones

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  Es importante conocer bien los conceptos básicos de la termodinámica y saber
sobre los sistemas, principios y procesos que se emplean, para así tener una idea
más clara del objetivo de la práctica que se va a realizar.

 Se recomienda leer con más atención las indicaciones que nos da la guía para la
realización del experimento ya que cuando se comenzó la práctica hubo unos
errores al calcular el flujo volumétrico, por lo que se tuvo que realizar más de
dos veces y hubo pérdida de tiempo.

Investigación Adicional
De acuerdo a las necesidades del laboratorio, el Jefe de Práctica distribuirá la lista de preguntas
de investigación que se asignará a cada grupo, lo cual será comunicado a los alumnos en el
laboratorio durante las prácticas.

Bibliografía
 [Dr.F. Molina/ Ing P. Manrique] “Conceptos Termodinámicos: Sistemas, Principios y
Procesos”, Guía de práctica, 2018, 12-15 pág

 [Departamento de física aplicada] “Sistemas Termodinamicos”, 2015.

http://laplace.us.es/wiki/index.php/Sistemas_termodin%C3%A1micos_(GIE)

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