ANALISIS ANTRIAN SINGLE CHANNEL SINGLE PHASE

PADA OUTLET ROTI BOY ROYAL PLAZA SURABAYA

Lailatul Istiqomah1, Arjun Sirojul Anam2, Yusuf Afandi3
Prodi Sistem Informasi Fakultas Sains dan Teknologi
Universitas Islam Negeri Sunan Ampel Surabaya
NIM : H76216039(1),H06216004(2),H76216053(3)

Abstrak
Antrian adalah suatu garis tunggu dari pelanggan yang memerlukan layanan dari
satu atau lebih fasilitas pelayanan. Masalah antrian berhubungan dengan efisiensi, dimana
terjadinya antrian akan mengurangi kenyamanan pelayanan kepada pelanggan. Penilitian
ini sendiri bertujuan untuk mendapatkan data mengenai tingkat kedatangan dan pelayanan
yang terjadi dalam sistem antrian Toko Roti Boy yang terdapat di Royal Plaza Surabaya.
Dari data tersebut nantinya akan diketahui mengenai seberapa besar efektivitas pelayanan
terhadap laju kedatangan yang ada.
Kata kunci : kedatangan, antrian, Roti boy

1. Pendahuluan Teknik simulasi adalah alat untuk

Dalam kehidupan sehari-hari di Royal Plaza
pembeli sering dihadapkan dengan situasi
menunggu ketika melakukan transaksi jual
beli. Situasi menunggu adalah hasil langsung
dari setiap proses operasi pelayanan yang ada
di kasir dari sebuah outlet roti boy. Roti boy
mebuka cabang di Royal Plaza. Dan roti boy
adalah salah satu outlet yang ada do Royal
Plaza.Tidak sedikit pembeli yang kurang puas
karena mengantri terlalu lama. Menunggu
dapat diidentikkan dengan suatu proses antrian
yang tentunya memiliki permasalahan yang
dapat dipecahkan. Tentu pelaku utamanya
adalah para pembeli roti boy.
Dalam model antrian, interaksi antara
pelangan dan pelayan adalah periode waktu
yang diperoleh pelanggan untuk
menyelesaikan sebuah pelayanan. Jadi, dari
sudut pandang kedatangan pelanggan yang
diperhitungkan adalah interval waktu yang
memisahkan kedatangan yang berturut-turut.
Dan juga dalam pelayanan diringkaskan
dalam distribusi kedatangan dan distrbusi
waktu pelayanan.
menganalisis dan pengevalusi sebelum
menerapan dalam sistem yang nyata. Karena
kemajuan teknologi komputer, sehingga
penggunaan teknik simulasi sebagai alat untuk
penelitan dan pemecahan masalah menjadi
lebih populer. Konsep teknik simulasi untuk
meniru sistem nyata sebagai model dan setelah
itu menggunakan model untuk bekerja dalam
berbagai kondisi dan mempelajari efek untuk
mengevaluasi strategi solusi untuk sistem
nyata. Karena model simulasi akan
menunjukkan hasil dan efek samping dari
kondisi yang berbeda sebagai asumsi dalam
tahap pengujian model simulasi. Hasil ini
membantu dalam analisa untuk lebih
memahami tahap sementara sistem dan
memprediksi pengaruh yang terjadi pada
sistem.
2. Tinjuan Pustaka
2.1 Teori Antrian
Teori Antrian ditemukan dan
dikembangkan oleh A.K. Erlang, seorang
insinyur dari Denmark yang bekerja di
perusahaan telepon di Kopenhagen pada
 tahun 1909. Erlang melakukan eksperimen
tentang fluktuasi permmintaan fasilitas
telepon yang berhubungan dengan automatic
dialing equipment, yaitu peralatan
penyambungan telepon secara
otomatis.Dalam waktu-waktu yang sibuk
operator sangat kewalahan untuk melayani
para penelepon secepatnya, sehingga
penelepon harus mengantri.
2.2.Pola Kedatangan
Pola Kedatangan adalah cara individu-
individu dari populasi memasuki sistem.
Menurut Kakiay (2004), pola kedatanga para
pelanggan bisnisnya dicirikan oleh waktu antar
kedatangan, yaitu antara kedatangan duia
pelanggan yang berurutan pada suatu fasilitas
pelayanan. Para pelanggan datang dengan
tingkat kedatangan yang konstan ataupun
acak/random yaitu berapa banyak pelanggan-
pelanggan per periode waktu.
2.3.Pola Pelayanan
Menurut Aminudin (2005), jika pola
kedatangan mengikuti distribusi Poison maka
waktu antar kedatanagn atau interval time
adalah acak dan mengikuti distribusi
eksponensial negatif. Distribusi eksponensial
negatif merupakan distribusi random yang
variabelnya berdiri bebas tanpa memori mas
lalu.
2.4.Single Channel Single Phase
Model antrian Single Channel Single
Phase atau satu antrian satu pelayanan. Seperti
yang ditujukan dalam gambar 2.1 sistem ini
adalah yang paling sederhana. Single Channel
berarti bahwa hanya ada satu jalur untuk
memasuki sistem pelayanan atau ada satu
fasilitas pelayanan. Single Phase berarti bahwa
hanya ada satu pelayanan atau sekumpulan
tunggal operasi yang dilaksanakan. Setelah
menerima pelayanan, individu akan keluar dari
sistem.
2.5.Penelitian Terdahulu
Dalam jurnal yang berjudul “Analisis Antrian
Single Channel Single Phase pada Loket
Penjualan Kereta Api Kaliagung di Stasiun
Poncol mengungkapkan mengenai tahapan-
tahapan yang dilakukakan penilitian, yaitu :
a. Menganalisis kedatangan
b. Menganalisis pelayanan
c. Menghitung pelayanan model antrian
Single Channel Single Phase
d. Menarik kesimpulan tentang efektivitas
proses pelayanan pelanggan pada penjualan
tiket kereta api Kaliagung di Stasiun Poncol
Semarang.
Hasil penilitian ini menunjukka bahwa
pelayanan pelanggan berlangsung efektif
dilihat dari kriteria rata-rata waktu [elayanan
standar untuk kapasitas maksimal kerete
selama kurun waktu pelayanan loket. Saran
dari penilitian ini adalah perlu adanya
penilitian lebih lanjut dengan menggunakan
waktu penilitian yang lebih lama dan
dilakukan juga pada waktu yang tidak sibuk,
sehingga di dapatkan hasil yang lebih
optimal lagi.
3. Metodologi penelitia
Dalam penelitian kali ni
menggunakan analisis data kuantitatif
dengan riset yang bersifaft lanngsung turun
TKP yang cendrung menggunakan analisis
dengan pendekatan induktif. Target dalam
penelitian ini adalah outlet Roti Boy di
royal Plaza Surabaya. Sampel target dalam
penelitian ini adalah menghitung 100
jumlah pembeli yang membeli mulai
tanggal sampai tanggal . Disini kami
bergantian untuk mendapatkan data
tersebut. Data yang di perlukan yaitu 100
orang pembeli dan jumlah antrian waktu
pembeli mulai mengantri , dilayani hingga
selesai bertransaksi.Pengolahan data dibuat
dengan bantuan hitung manual , ms excel,
kalkulator , dan smartphone. Adapun
diagram alur penelitian sebagai berikut :
Start
-Jurnal -Buku - Tinjauan
Website pustaka
Menentukan
tujuan penelitian
Kunjungan langsung Observasi
ke TKP lapangan Pengumpilan
data
Hitung manual, ms.
Pengelolaha Data panjang
Excel,kalkulator dan
n dan antrian dan
smartphone
temuan Jumlah panjang
Hitung manual, ms.
dan waktu atrian
 =
8.16 menit / orang
=
489,6 detik / orang
-Sehingga laju kedatangan =
4. Hasil & Pembahasan
60 / 8,16
Toko Roti Boy adalah salah satu outlet
=
makanan yang terdapat di salah satu Mall
7,3
Royal Plaza Surabaya. Sistem antrian yang
=
digunakan dalam proses pelayanannya adalah
7 orang/jam
menggunakan model antrian Single Channel
Jadi tingkat kedatangan pelanggan dalam
Single Phase. Dimana di sini hanya ada satu
satu jam mencapai tujuh orang, dengan
fasilitas pelayanan, sehingga apabila ada
rata-rata waktu kedatangan tiap pelanggan
pelanggan yang datang, pelanggan tersebut
adalah 8,16 menit.
langsung dilayani. Setelah dilayani
pelanggan tersebut akan meninggalkan
sistem tersebut. Berikut adalah gambaran
2. Menghitung Laju Pelayanan
sederhana mengenai sistem pelayanan di
Toko Roti Boy :
-Total waktu pelayanan
= 4,11 jam ( 251 menit )
Antrian Pelanggan Loket Roti Boy -Rata-rata waktu pelayanan per Orang
= n / Total data
Gambar 4.1 Alur Sederhana
= 251 / 100
Untuk pengambilan data yang digunakan
dalam penelitian adalah dengan survei = 2,5 menit / orang
secara langsung ke lokasi untuk mencatat
jumlah data yang masuk, waktu = 150 detik / orang
kedatangan, dan waktu pelayanan. - Laju pelayanan per jam
Pengambilan data sendiri dilakukan selama = 60 / 2,5
3 hari yaitu pada tanggal 16,20,21 Oktober
2018. Dari data tersebut nantinya = 24 orang / jam
dilakukan perhitungan untuk menenetukan Jadi tingkat pelayanan yang mampu
laju dan rata-rata kedatangan serta laju dan dilakukan selama satu jam mencapai 24
rata-rata pelayanan, seperti berikut ini : orang, dengan rata-rata waktu pelayanan tiap
pelanggan adalah 2,5 menit
1. Menghitung Rata-Rata Kedatangan ( λ
)
Setelah melakukan perhitungan terhadap bab
-Diketahui :- pelayanan dan kedatangan, selanjutnya
Total Waktu = 13.6 jam ( 816 menit ) membuat asumsi biaya sederhana yang
- digunakan untuk menghitung Cost Service
n = 100 orang dan Wait Service, seperti berikut ini :
-Menghitung rata-rata kedatangan = - Perkiraan Cost Service = Gaji
Total Waktu / n Karyawan / bulan
= =
816 menit / 100 orang
 3.000.000 / 30hari
=
100.000 / hari
= 100000 Gambar 4.5 sama dengan tap lebih detail
/ 10 jam
= 10000
per jam

- Perkiraan Cost Waiting = Uang

Makan Karyawan / jam kerja sehari
= 28000 /
14 jam
= 2000
per jam
Gambar 4.5 running orignal
Kemudian nilai diatas di inputkan dalam
model tabel excel yang terdapat fungsi
perhitungan didalamnya sehingga
menghasilkan nilai-nilai berikut ini :

Gambar 4.2 Input Data Nilai

Gambar 4.6 running 3D

5. Kesimpulan
Jadi dari hasil analisis yang telah dilakukan
dapat ditarik kesimpulan bahwa
Gambar 4.3 Hasil Inputan berdasarkan keapuan karyawan dalam
Any logic melayani pelanggan perja berbanding
dengan kedatangan pelanggan yang 1/3
kali lebh cepat. Kami berasumsi bahwa
sste antrian yang digunaan dalam study
kasus yang di uji sudah tepat.

6. Daftar Pustaka
1. Ifah Ulil Maziyah, Implementasi
Model Single Channel Single Phase
Gambar 4.4 main Dalam Berbagai Variasi Kejadiannya
Untuk Melihat Tingkat Efektivitas
Waktu Pelayanan Pada Sistem
Pembayaran (2016).

2. D. Nurfitria, Nur’eni, dan I.T.Utami,

Analisis Antrian Dengan Model Single
Channel Single Phase Service Pada
SPBU I Gusti Ngurah Rai Palu (2017).