UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN AGUSTÍN DE AREQUIPA

VICERRECTORADO ACADÉMICO
FACULTAD DE CIENCIAS BIOLOGICAS
DEPARTAMENTO ACADÉMICO DE CS. DE LA NUTRICION

SÍLABO 2019 - A
ASIGNATURA: BIOLOGIA CELULAR Y MOLECULAR

1. INFORMACIÓN ACADÉMICA

Periodo académico: 2019 - A

Escuela Profesional: CIENCIAS DE LA NUTRICIÓN
Código de la asignatura: 1701107
Nombre de la asignatura: BIOLOGIA CELULAR Y MOLECULAR

Semestre: I (primero)
Duración: 17 semanas
Teóricas: 3.0
Prácticas: 4.0
Número de horas (Semestral) Seminarios: 0.0
Laboratorio: 0.0
Teórico-prácticas: 0.0
Número de créditos: 5
Prerrequisitos:

2. INFORMACIÓN ADMINISTRATIVA

DOCENTE GRADO ACADÉMICO DPTO. ACADÉMICO HORAS HORARIO

Mar: 08:50-10:30
RIVERA PORTUGAL, ANA DOCTOR CS. DE LA NUTRICION 0
Jue: 08:50-09:40
PRACTICAS
RIVERA PORTUGAL, ANA DOCTOR CS NUTRICION 16 Lun. 8.50- 12.20
mier. 8.50-12-20

3. FUNDAMENTACIÓN (JUSTIFICACIÓN)
El curso busca lograr una robusta base teórica y su aplicación en la práctica, en conceptos de la célula
procariote, eucariote , el ADN y sus implicancias en la salud y enfermedades relacionadas a la nutrición y
alimentación .

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4. COMPETENCIAS DE LA ASIGNATURA
a) RECONOCE LAS ESTRUCTURA Y FUNCIONAMIENTO DE LA CÉLULAS PROCARIOTE
RELACIONADAS A LA INTERACCION CON EL INDIVIDUO CON PRECISION.
b) APLICA EL CONOCIMIENTO PARA ELABORAR CUADROS COMPARATIVOS EN ESTRUCTURA Y
FUNCIÓN ENTRE CELULA EUCARIOTE Y CELULA PROCARIOTE.
c) IDENTIFICA LAS CARACTERÍSTICAS DEL ADN Y SU IMPLICANCIA EN LA INGENIERIA GENICA.
d) DISCUTE CASOS CLÍNICOS EN TEMASRELACIONADOS CON MAL FUNCIONAMIENTO CELULAR
COMO CAUSALES DE ENFERMEDADES RELACIONADAS CON LA NUTRICION

5. CONTENIDOS

PRIMERA UNIDAD

Capítulo I: Introducción al curso

Tema 01: Socializar el silabo
Tema 02: Conceptos generales
Tema 03: origen y evolución de la célula

SEGUNDA UNIDAD

Capítulo II: célula eucariote

Tema 04: membrana celular, estructura
Tema 05: Membrana Celular : Funciones de la membrana celular relacionadas a la
alimentación
Tema 06: Citosol celular
Tema 07: Evaluación N°1
Tema 08: organelas parte I: organelas celulares y su función relacionadas a la nutrición y
alimentación
Tema 09: organelas parte II: Organelas celulares relacionadas a oxidación celular
Tema 10: Nucleo celular:cromatina y nucleolo
Tema 11: organelas y la generación de energia intracelular
Tema 12: Evaluación N°2
Tema 13: ciclo celular, muerte celular

Capítulo III: Nucleo celular:ADN

Tema 14: DNA: concepto, estructura y función
Tema 15: Replicación,Transcripción,traducción
Tema 16: Manipulación genética: ADN Recombinate

Capítulo IV: proyección social

Tema 17: programa de responsabilidad social: alimentos transgénicos

TERCERA UNIDAD

Capítulo V: examen N°3

Tema 18: Evaluación N°3

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6. ESTRATEGIAS DE ENSEÑANZA

6.1. Métodos
Deductivo, inductivo, analógico.
ABD, ABP

6.2. Medios
Programas televisivos, películas y videos apropiados, medios de comunicación visual, audiovisual y
auditivos .

6.3. Formas de organización

? Rubricas
? Exámenes
? Listados de asistencia
? Fichas bibliográficas
? Informes de investigación y proyección social

6.4. Programación de actividades que integren investigación formativa y responsabilidad social

La investigación formativa tendrá como finalidad la búsqueda de información sobre el calcio y se traducirá
en la elaboración de fichas bibliográficas.
Actividades de Responsabilidad Social.
1.- Actividades con C.E relacionados a quioscos saludables, y cuidado del medio ambiente.
2.- Elaboración de material ilustrativo de publicidad para el cuidado del medio ambiente y el no uso del
plástico en las tres áreas de la universidad.
Además de campañas de un día de actividad física en cada una de las áreas de la universidad

6.5. Seguimiento del aprendizaje

Heteroevaluación.
Autoevaluación.
Formativa y sumativa

7. CRONOGRAMA ACADÉMICO

SEMANA TEMA DOCENTE % ACUM.

1 Socializar el silabo A. Rivera 3.5 3.50

1 Conceptos generales A. Rivera 3.5 7.00

2 origen y evolución de la célula A. Rivera 7.0 14.00

3 membrana celular, estructura A. Rivera 7.0 21.00

Membrana Celular : Funciones de la membrana celular relacionadas a

4 A. Rivera 7.0 28.00
la alimentación

5 Citosol celular A. Rivera 7.0 35.00

6 Evaluación N°1 A. Rivera 7.0 42.00

organelas parte I: organelas celulares y su función relacionadas a la

7 A. Rivera 7.0 49.00
nutrición y alimentación

organelas parte II: Organelas celulares relacionadas a oxidación

8 A. Rivera 7.0 56.00
celular

9 Nucleo celular:cromatina y nucleolo A. Rivera 7.0 63.00

10 organelas y la generación de energia intracelular A. Rivera 7.0 70.00

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 11 Evaluación N°2 A. Rivera 70.00

12 ciclo celular, muerte celular A. Rivera 7.0 77.00

13 DNA: concepto, estructura y función A. Rivera 7.0 84.00

14 Replicación,Transcripción,traducción A. Rivera 7.0 91.00

15 Manipulación genética: ADN Recombinate A. Rivera 7.0 98.00

16 programa de responsabilidad social: alimentos transgénicos A. Rivera 2.0 100.00

17 Evaluación N°3 A. Rivera 100.00

8. ESTRATEGIAS DE EVALUACIÓN

8.1. Características de la evaluación

EVALUACION CONTINUA 40%
EVALUACIÓN ESCRITA 50%
INV, RESP. SOCIAL 10%

8.2. Concepción de la evaluación

TECNICA INDICADOR INSTRUMENTO
PONDERACION
Evaluación Continua -Asistencia y puntualidad Lista de clase
-Participación
40%
-Trabajo en equipo
-Cuaderno Cuaderno
-Maqueta

Examen N°1, N°2, N°3 EXAMEN TEÓRICO

50%
ACTIVIDADES DE RESPONSABILIDAD SOCIAL E INVESTIGACIÓN
10%

8.3. Cronograma de evaluación

EVALUACIÓN FECHA DE EVALUACIÓN EXAMEN TEORÍA EVAL. CONTINUA TOTAL (%)

Primera Evaluación Parcial 29-04-2019 20% 10% 30%

Segunda Evaluación Parcial 03-06-2019 20% 10% 30%
Tercera Evaluación Parcial 15-07-2019 20% 20% 40%
TOTAL 100%

8.4. Instrumentos de evaluación

? Rubricas
? Exámenes
? Listados de asistencia
? Fichas bibliográficas
? Informes de investigación y proyección social

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9. REQUISITOS DE APROBACIÓN
a) El alumno tendrá derecho a observar o en su defecto a ratificar las notas consignadas en sus
evaluaciones, después de ser entregadas las mismas por parte del profesor, salvo el vencimiento de
plazas para culminación del semestre académico, luego del mismo, no se admitirán reclamaciones,
alumno que no se haga presente en el día establecido, perderá su derecho a reclamo
b) Para aprobar el curso el alumno debe obtener una nota igual o superior a 10.5 en el promedio final.
c) El redondeo, solo se efectuara en el cálculo del promedio final, quedado expreso, que las notas
parciales, no se redondearan individualmente
d) El alumno que no haga algunas de sus evaluaciones y no haya solicitado evaluación de rezagados en el
plan oportuno, se le considerará como abandono.
e) El estudiante quedará en situación de ?abandono? si el porcentaje de asistencia es menor al ochenta
(80%) por ciento en las actividades que requieran evaluación continua (practicas, talleres, seminarios, etc.)

10. BIBLIOGRAFÍA

10.1. Bibliografía básica obligatoria

1. BRUCE,A. ?Biología molecular de la Célula?.Omega. Barcelona.(2012).
2.- DE ROBERTIS. ?Biología Celular y Molecular?.Ateneo. Bs. Aires.(2001).
DYSON ,T ?Principios de Biología Celular ?.Interamericana S.A.(l977
3.- JUNQUEIRA, C. ?Biología celular y molecular?. Interamericana. Chile.
3.- OTTO,J. ?Biología Moderna?.Interamericana. México(l999)
4.- PAZ , A. ?La base Biofísica de la Práctica Médica ?UNSA (2013).
5.- RIVERA, M. ?Tratado de Biología Celular?. UNAS. 2014
6.- RIVERA, M. ?Guia de prácticas de Biología celular?2016
7. Rivera, Berroa, Solis ? Guía de práctica de Biología celular y molecular? 2017

10.2. Bibliografía de consulta

1.- Revistas: Journal Nutrition 2014-2015
2.- Journal Biofisics 2014-2015
3.- Journal Fisiology 2014-2015
4.- Wills Sanín, Beatriz and Buitrago, Andrés Felipe Implicaciones del endotelio en la insuficiencia cardiaca.
An. Fac. med., Oct 2014, vol.75, no.4, p.353-360. ISSN 1025-5583.
5. Marocho, Luis et al. Efecto protector de una vacuna recombinante contra la hepatitis B siguiendo tres
esquemas de inmunización: Lima - Perú 2004. An. Fac. med., Mar 2006, vol.67, no.1, p.5-10. ISSN
1025-5583
6. Poma, Pedro A. Hepatitis viral C. An. Fac. med., Dic 2011, vol.72, no.4, p.277-290. ISSN 1025-5583
7.- 7. Sanchez JC. Acuaporinas: proteínas mediadoras del transporte de agua. Colombia médica. 2003;
34(4): 220-227.
8. Guarner F. Papel de la flora intestinal en la salud y en la enfermedad. Nutr Hosp. 2007;22(Supl. 2):14-9
9. Donato H., Crips RL., Rapetti MC., Garcia C., Attie M. Esferocitosis hereditaria. Parte I. Historia,
demografía, etiopatogenia y diagnóstico. Arch Argent Pediatr. 2015; 113(1):69-80.
9. Alba RS., Toledo RA., Viana ML. Helicobacter Pylori: clínica, diagnóstico y tratamiento. Revista de
Posgrado de la VIa Cátedra de Medicina. 2006; 158: 9 -12.
10. Rodríguez C. Actualización sobre hepatitis viral: etiología, patogenia, diagnostico microbiológico y

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prevención. Rev Cubana Med Gen Integr 2000; 16(6):574-85.
11. Almanza JC., Blancas G., García R., Alarcón F., Cruz M. Leptina y su relación con la obesidad y la
diabetes mellitus tipo 2. Gac Méd Méx. 2008; 6(144): 535-542.
12. Rodríguez Violante, M., Cervantes Arriaga, A., Vargas Cañas, S., & Corona, T. Papel de la función
mitocondrial en las enfermedades neurodegenerativas. Arch Neurocien Mex, 15(1), 39-46. (2010).
13. Rosas, E. R. Lisosomas trabajando: células funcionando.
14. Sacanelles, R. S. Peroxisomas: organelos polifacéticos. Revista de Educación Bioquímica, 27(3),
85-92. (2008).
15. Reyes, G. C., Sánchez, I. R., Calzada-Mendoza, C. C., & Olivares-Corichi, I. M. Disfunción endotelial y
estrés oxidativo. Rev Endocrinol Nutr, 14(4), 233-6. (2006).
16. Santamarta, J. Los transgénicos en el mundo. World Watch, 21, 24-28. (2004).
17. Hernández, M. D. L. A. R., and Maité Hernández Menéndez. "Los genes supresores de tumores y el
cáncer." Rev Cubana Oncol 17.1 :65-71. (2001).

TRABAJOS DE INVESTIGACIÓN DE LA ESCUELA DE NUTRICIÓN(REPOSITORIO UNSA)

? Relación entre estado nutricional y nivel de conocimiento sobre su enfermedad en pacientes diabéticos
tipo 2 que asistan al Club de Diabetes del Hospital Regional Honorio Delgado Espinoza Arequipa
2016-2017
Huamani Ataucuri, Celia; Paredes Zevallos, Martha Ximena (Universidad Nacional de San Agustín de
Arequipa, 2017)

? "Efecto antioxidante del cochayuyo (Durvillaea antarctica) sobre el estrés oxidativo presente en ratas con
Diabetes Mellitus tipo 2 inducida experimentalmente"
Alvarado Zavala, Stephanie Marleny; Condori Coaguila, Maritza Roxana (Universidad Nacional de San
Agustín de Arequipa, 2017)

Arequipa, 17 de Marzo del 2019

Rivera Portugal, Ana Rivera Portugal, Ana

Docente Docente

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