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UNIDAD DE NIVELACIÓN
CICLO DE NIVELACIÓN: SEPTIEMBRE 2012 / FEBRERO 2013
PROYECTO INTEGRADOR DE SABERES
TEMA:
Elaboración y Plan de Marketing de helados de Amaranto
Datos Informativos:
- Dirección domiciliaria:
Ciudadela 24 De Mayo Barrio Pedro Maldonado
Eplicachima 18-60 Y Rey Cacha
Barrio Maestros Y Chimborazo
-Celular:
0979479639
0992915532
0987333354
0994350503
- Mail:
deysiventimilla@yahoo.com
josssue1_9@hotmail.com
juankh0713@outlook.com
redimi2-1994@gmail.com
En primer lugar agradecemos a Dios por habernos dado la vida por guiarnos y bendecirnos en
nuestro camino día a día ; en segundo lugar a nuestros padres por su apoyo incondicional que
nos ha ayudado y llevado hasta donde estamos ahora. A los docentes del curso de nivelación
de carrera, quienes impartieron su conocimiento permitiéndonos aprender mucho más y ser
unos profesionales de éxito en un futuro cercano; a la ESPOCH por darnos la oportunidad de
mostrar nuestras capacidades y conocimientos adquiridos a lo largo de este trayecto y
aplicarlos en el presente informe y amigos que de alguna manera colaboraron con la
realización de este proyecto.
Autores
2
DEDICATORIA
Dedicamos este proyecto a Dios y a nuestros padres. A Dios sobre todo por darnos la vida y
los recursos para seguir adelante, a cada uno de nuestros padres por el arduo trabajo que
hacen para que cada uno de nosotros sigamos estudiando y cumpliendo nuestros sueños y
metas, a nuestros amigos por apoyarnos en todo momento, a nuestros compañeros de clase
por formar parte de nuestra nueva etapa educativa.
Autores
3
INDICE
AGRADECIMIENTO ............................................................................................................................ 2
DEDICATORIA ..................................................................................................................................... 3
INDICE……………………………………………………………………………………………….6
INTRODUCCIÓN .................................................................................................................................. 6
CAPÍTULO I .......................................................................................................................................... 8
EL PROBLEMA ..................................................................................................................................... 8
1.1. TEMA: ......................................................................................................................................... 8
1.2. Planteamiento del problema ......................................................................................................... 8
1.3. Formulación de problema ............................................................................................................ 8
1.3.1. Espina de pescado o Ishi-kawa ........................................................................................... 9
1.4. Delimitación Del Problema ........................................................................................................ 10
1.5. Justificación del problema ......................................................................................................... 10
1.6. Objetivos .................................................................................................................................... 10
1.6.1. Objetivo general .................................................................................................................. 10
1.7.2. Objetivos específicos .......................................................................................................... 10
1.8. Tarea de investigación ............................................................................................................... 11
CAPÍTULO II ....................................................................................................................................... 12
MARCO REFERENCIAL .................................................................................................................... 12
2.1 Antecedentes ............................................................................................................................... 12
2.2 Identificación De Variables ........................................................................................................ 15
2.2.1. Variable Independiente: ...................................................................................................... 15
2.2.2Variable dependiente............................................................................................................. 16
2.2. MARCO TEÓRICO................................................................................................................... 16
2.3. Elaboración del helado de amaranto .......................................................................................... 17
2.2 MARCO CONCEPTUAL .......................................................................................................... 18
2.2.1 COMERCIO ........................................................................................................................ 18
2.2.2. PRODUCCIÓN ................................................................................................................... 18
2.2.3. PRODUCTO ....................................................................................................................... 19
2.2.4.- INVESTIGACIÓN DE MERCADOS ............................................................................... 19
2.2.5.- EL MERCADO ................................................................................................................. 20
2.2.7.-CONSUMIDOR ................................................................................................................. 21
2.2.8.-PRECIO .............................................................................................................................. 21
2.2.9.-OFERTA ............................................................................................................................. 21
2.2.10. DEMANDA ...................................................................................................................... 22
2.2.11. PLAN DE MARKETING ................................................................................................. 22
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CAPÍTULO III ...................................................................................................................................... 25
METODOLOGÍA ................................................................................................................................. 25
3.1. PLAN DE ACCIÓN .................................................................................................................. 25
3.2. Modalidad básica de investigación ............................................................................................ 30
3.3. Tipo de investigación ................................................................................................................. 30
3.4. Población.................................................................................................................................... 30
CAPÍTULO IV...................................................................................................................................... 32
ANÁLISIS E INTERPRETACIÓN DE RESULTADOS..................................................................... 32
CAPITULO V ....................................................................................................................................... 45
LA PROPUESTA ................................................................................................................................. 45
5.1.-Datos informativos .................................................................................................................... 45
5.2. Cuadro de necesidades ............................................................................................................... 45
5. 3 Plan de marketing de helados de amaranto. ............................................................................... 46
INTRODUCCION ........................................................................................................................ 46
5.3.2 objetivo general .................................................................................................................... 47
5.3.2.1Objetivos específicos ......................................................................................................... 47
5.3.3 Identificar el propósito del Plan ........................................................................................... 47
5.3.4Análisis de la Situación ......................................................................................................... 47
5.3.5. Descripción de la actividad ................................................................................................. 48
5.3.6Análisis del Mercado y consumidores .................................................................................. 49
5.3.7 Análisis de viabilidad ........................................................................................................... 49
5.3.8 Análisis de la Competencia .................................................................................................. 49
5.3.9 Estrategias FODA ................................................................................................................ 49
5.3.10 Redacción del Plan de Actividades de Marketing (PAM) ................................................. 52
5.3.11 Presupuesto de Marketing: enfoque de presupuesto recomendado: objetivo-y- tarea ....... 54
5.3.13 Estrategia de Marketing ..................................................................................................... 55
5.3.12 Logotipos del helado ...................................................................................................... 5656
CAPÍTULO V ....................................................................................................................................... 58
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES .................................................................................... 58
5.1.- CONCLUSIONES .................................................................................................................... 58
5.2.-RECOMENDACIONES ........................................................................................................... 58
BIBLIOGRAFÍA: ............................................................................................................................. 58
WEB GRAFÍA: ............................................................................................................................. 59
ANEXOS……………………………………………………………………………......…………….58
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INTRODUCCIÓN
La presente investigación tiene como perspectiva promocionar un nuevo sabor de helado
en el mercado de los barrios Maestros de Chimborazo y Los Olivos. Viendo la necesidad
de que el cliente consuma un nuevo y único sabor de helado que es el de Amaranto.
Los helados, son una golosina muy apetecida por todos, especialmente en los niños, es
por eso que la presente investigación va orientada a buscar la innovación dentro del
consumo de helados de amaranto, ya que el cereal brinda beneficios para la salud.
CAPÍTULO II: analizar y exponer las teorías, los enfoques teóricos, las investigaciones y
los antecedentes en general para construir un marco conceptual y teórico, que permita
mayor profundidad y alcance en el análisis, comprensión y explicación del problema de
investigación.
CAPÍTULO III: plan de acción, desarrollo de cada una de las actividades que se realizó
en el lapso de 20 semanas, también a la investigación básica utilizada y los tipos de
investigación.
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Bibliografía: Aquí se facilita la fuente de donde se obtuvo los conceptos básicos, teorías,
significados para desarrollar la presente investigación tomando en cuenta que dicha
bibliografía son actualizaciones de años atrás, para que la información seleccionada sea
posible, como instrumento de consulta.
Anexos: Aquí se detalla la encuesta con sus respectivas preguntas, las cuales se han
desarrollado con su previo análisis y con presencia de promocionar un nuevo producto al
mercado.
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CAPÍTULO I
EL PROBLEMA
1.1. TEMA:
Los niños jóvenes y adultos desde siempre han sido consumidores de helados. Y viendo
la necesidad de satisfacer los diversos gustos y salir de lo común en lo que a líneas de
sabores se refiere hemos visto la necesidad de dar a conocer un nuevo y único sabor de
helado.
El problema planteado inicia porque no existe un helado con características que satisfaga
las necesidades de segmento de consumidores que no les agrada consumir helados
tradicionales.
Esto causa que muchas personas que antes no consumían helados, consuman nuestro
producto, ya que en los barrios Maestros de Chimborazo y Los Olivos no conocen el
helado de amaranto, esto lo hacen diferenciar de las demás marcas que se encuentran en
el mercado.
¿Qué impacto tiene la Elaboración y Plan de Marketing del helado de para el consumo de los
moradores de los barrios Maestros de Chimborazo y Los Olivos?
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1.3.1. Espina de pescado o Ishi-kawa
FALTA DE
PROMOCIÓN
DEL
HELADO DE
AMARANTO
Preguntas directrices
¿El helado de Amaranto será de agrado para los moradores de los barrios Maestros de
Chimborazo y Los Olivos?
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1.4. Delimitación Del Problema
Campo: Alimentación
Área: Comercial
Temporal: 10 semanas.
Este trabajo investigativo plan de marketing de helados de amaranto, tiene como finalidad
promocionar un nuevo y único producto en el mercado de helados. Para generar fuentes
de empleo creando microempresas las cuales contribuyan al desarrollo del país.
Con la promoción de helados de amaranto se proporciona una alternativa nueva que a los
consumidores les permitirá salir de la rutina, además disfrutarían sanamente de productos,
ricos en proteínas.
1.6. Objetivos
10
Lograr que se consuma el producto mediante la promoción y difusión
para generar fuentes de empleo.
Lograr posicionamiento del producto en el mercado.
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CAPÍTULO II
MARCO REFERENCIAL
2.1 Antecedentes
Historia del amaranto
Antes de la conquista
Hace más de 500 años, antes que se llevara a cabo la conquista, el grano de amaranto
constituía uno de los elementos básicos de la oferta nutricional de los habitantes de
Mesoamérica, compitiendo en importancia con el maíz y el frijol. A partir de la información
recogida en los diversos códices y por lo que se desprende de los vestigios antropológicos
estudiados, se sabe ahora que existieron miles de hectáreas dedicadas al cultivo del amaranto,
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en las que florecían a plenitud las hermosas plantas, altas, coloridas y vistosas, que
nuestros antepasados Mexicas llamaban “huauhtli”.
Según los indicios existentes, cada año las 17 provincias sojuzgadas por el Emperador
Moctezuma, enviaban a éste como tributo a la Gran Tenochtitlán más de 20,000 toneladas de
grano de amaranto, de lo que se puede colegir que este grano llegó a representar un verdadero
elemento de comercio, con gran valor de cambio.
El amaranto era, por lo tanto, un alimento de gran consumo y altamente apreciado. A la vez,
los indígenas le atribuían propiedades vigorizantes, afrodisíacas y hasta esotéricas,
considerándolo una semilla sagrada, la cual utilizaban en los rituales de sus ceremonias
religiosas politeístas.
Como se sabe, los conquistadores decidieron imponer su visión religiosa a toda costa,
condenando y destruyendo todo elemento reminiscente de los ritos paganos indígenas.
El Redescubrimiento
La difusión mundial de los beneficios nutricionales propios del amaranto ha tenido lugar
hasta bien avanzado el siglo XX, una vez que la ciencia, apoyada en recursos tecnológicos de
vanguardia, ha demostrado su extraordinario valor nutricional, particularmente en lo que se
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refiere al aporte proteico, lo que consecuentemente ha dado lugar a un auge en el
cultivo de amaranto en diversos países.
En términos generales se puede decir que hoy en día la mayor parte de la población mundial
recibe el grueso de sus proteínas y calorías a partir de 20 especies vegetales, entre las cuales
destacan cereales como el trigo, arroz, mijo, y sorgo, tubérculos como la papa, camote y
casaba. Leguminosas y oleaginosas como el frijol, cacahuate y soya y además caña de azúcar,
betabel y plátano. Estas plantas constituyen la diferencia entre una buena nutrición y la
hambruna. En realidad, al menos teóricamente, constituyen una diversidad bastante limitada
como para resolver el problema que plantea una buena nutrición.
Uso medicinal
1. Por las propiededades nutritivas y los componentes del amaranto (proteínas,
vitaminas, minerales, aminoácidos, fibra y grasa) es recomendado para prevenir y
ayudar curar afecciones como la osteoporosis, en diabetes mellitus, obesidad,
hipertensión arterial, estreñimiento y divertículos, alimento apto para celiacos, dieta
para personas con autismo.
2. Se recomienda a pacientes con problemas, geriátricos y oncológicos, en dietas
hiperenergeticas e hiperproteicas.
3. Por su contenido energético también es beneficioso para pacientes con requerimientos
calóricos elevados.
4. Para la retención de líquidos y para a epilepsia, se hierven dos cucharadas de las flores
en un litro de agua y se toma una onza tres veces al día.
PROPIEDADES
El Amaranto es una maravilla ya que se aprovecha todo: el grano y la planta en si, como
verdura o forraje para los animales.
La semilla tiene un alto contenido de proteínas, vitaminas y minerales que nos ayudan a
crecer sanos y fuertes. Es por ello un alimento muy interesante para los niños.
Ideal en Anemias y desnutrición ya que es un alimento rico en Hierro, proteínas, vitaminas y
minerales.
Es un alimento a tener en cuenta en la Osteoporosis ya que contiene calcio y magnesio.
Es una planta con mucho futuro ya que aparte de su interés nutricional también se puede
aprovechar en la elaboración de cosméticos, colorantes e inclusoplásticos biodegradables.
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El amaranto es una alternativa de cultivo muy interesante por diversos motivos:
Hay una gran demanda en el mercado y sus precios lo hacen un cultivo rentable.
Las hojas se pueden consumir incluso antes de recolectar las semillas. Así nos podemos
alimentar nosotros y nuestros animales. Por supuesto todo lo que quede después de la cosecha
lo aprovecharemos también para los animales.
Información nutricional
Es una planta maravillosa ya que tanto las hojas como las semillas son de un alto
valor nutritivo.
Las hojas tienen más hierro que las espinacas. Contienen mucha fibra, vitamina A, C así
como Hierro, Calcio y Magnesio.
Algunos especialistas advierten que si usamos el Amaranto como verdura hemos de hervirlo
ya que, sobre todo en terrenos con poco agua, las hojas pueden contener altos niveles de
oxalatos y nitratos.
Tiene un alto nivel de proteínas, que va del 15 al 18 % pero además lo interesante es su buen
equilibrio a nivel de aminoácidos y el hecho de que contenga lisina que es un aminoácido
esencial en la alimentación humana y que no suele encontrarse (o en poca cantidad) en la
mayoría de los cereales.
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2.2.2Variable dependiente
Estudios antropológicos muestran la alta estima que estos pueblos tenían por el amaranto, de
hecho lo incorporaron a las ceremonias y creencias religiosas. Algunos escritos indican que
antes de la conquista Española, los Aztecas producían entre 15 y 20 toneladas de este cultivo
al año, lo que lo ubicaba en tercer lugar después del maíz y el frijol.
Más de 5,000 hectáreas del territorio Azteca estaban sembradas de estas plantas purpúreas,
altas y de abundantes hojas. Los agricultores de 20 provincias traían un enorme tributo anual
de grano de amaranto a su rey, Moctezuma, hasta su palacio de Tenochtitlán, ahora ciudad de
México. Así, aunque el grano era un producto básico para aztecas e Incas, revestía especial
importancia para los primeros tanto por su valor alimenticio como por su uso en los ritos
religiosos. En los Andes, el amaranto era si acaso un cereal de menor relevancia y su siembra
como producto básico casi ha desaparecido.
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Aztecas molían la semilla, la teñían de rojo, la mezclaban con miel, melaza o sangre
de víctimas humanas de algún sacrificio, y moldeaban la pasta resultante (zoale) en forma de
estatuas de ídolos y dioses. Estas estatuas eran después consumidas durante las ceremonias
religiosas. Cuando Cortés invadió México en 1519 e inició la conquista del imperio Azteca,
tales ceremonias eran consideradas como una perversión de la Eucaristía Católica y fueron
vetadas de la cultura Azteca. A fin de destruir la religión y eliminar sus rituales paganos
Cortés prohibió todo cultivo del amaranto, ordenó que los sembradíos fueran quemados o
aplastados, y mandaba cortar las manos a las personas que fueran sorprendidas en posesión o
cultivo de este grano.
Casi de la noche a la mañana uno de los cultivos más importantes de América cayó en desuso
y oscuridad, mientras que el maíz y el frijol pasaron a convertirse en dos de los mayores
cultivos que alimentan al mundo. Gracias a Cortés, las especies de grano de amaranto son
casi desconocidas y desde entonces han permanecido en estado letárgico como cultivo
alimenticio.
Insumo principal:
Planta de Amaranto
La semilla de amaranto
Insumos intermedios:
La harina de Amaranto
Agua, Leche
Azúcar
Preparación
Lavarle al amaranto para que se elimine todas las impurezas, el cual se lo realiza en
una tela, luego se lo seca, lo tostamos en una callana, que es un sartén de barro,
seguidamente se lo muele para obtener la harina, previamente el pelado de las frutas
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como sabores adicionales de añadimos al licuado junto con la leche, agua,
azúcar y la harina del amaranto. Después de homogenizarlos están listos para
introducir en el envase para sí obtener el producto final.
Art. 54.-las entidades que presten servicios públicos o a la vez comercialicen bienes serán los
responsables de la calidad defectuosa del producto o también cuando no estén de acuerdo a la
publicidad presentada
Art. 55.- las personas consumidoras pueden promover información y a la ves educación sobre
sus derechos y así defenderse ante las autoridades
2.2.1 COMERCIO
2.2.2. PRODUCCIÓN
La producción es la actividad económica que aporta valor agregado por creación y suministro
de bienes y servicios, es decir, consiste en la creación de productos o servicios y al mismo
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tiempo la creación de valor, más específicamente es la capacidad de un factor
productivo para crear determinados bienes en un periodo de tiempo determinado.
2.2.3. PRODUCTO
Un producto es una opción elegible, viable y repetible que la oferta pone a disposición de la
demanda, para satisfacer una necesidad o atender un deseo a través de su uso o consumo.
La investigación de mercado es una técnica que permite recopilar datos, de cualquier aspecto
que se desee conocer para, posteriormente, interpretarlos y hacer uso de ellos. Sirven al
comerciante o empresario para realizar una adecuada toma de decisiones y para lograr la
satisfacción de sus clientes.
a) Objetivos de la investigación de mercado
Los objetivos de la investigación se pueden dividir en tres:
- Objetivo social:
Satisfacer las necesidades del cliente, ya sea mediante un bien o servicio requerido, es decir,
que el producto o servicio cumpla con los requerimientos y deseos exigidos cuando sea
utilizado.
- Objetivo económico:
Determinar el grado económico de éxito o fracaso que pueda tener una empresa al momento
de entrar a un nuevo mercado o al introducir un nuevo producto o servicio y, así, saber con
mayor certeza las acciones que se deben tomar.
- Objetivo administrativo:
Ayudar al desarrollo de su negocio, mediante la adecuada planeación, organización, control
de los recursos y áreas que lo conforman, para que cubra las necesidades del mercado, en el
tiempo oportuno.
b) Beneficios de la investigación de mercado
• Se tiene más y mejor información para tomar decisiones acertadas, que favorezcan el
crecimiento de las empresas.
• Proporciona información real y expresada en términos más precisos, que ayudan a resolver,
con un mayor grado de éxito, problemas que se presentan en los negocios.
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• Ayuda a conocer el tamaño del mercado que se desea cubrir, en el caso de vender
o introducir un nuevo producto.
• Sirve para determinar el tipo de producto que debe fabricarse o venderse, con base en las
necesidades manifestadas por los consumidores, durante la investigación.
• Determina el sistema de ventas más adecuado, de acuerdo con lo que el mercado está
demandando.
• Define las características del cliente al que satisface o pretende satisfacer la empresa, tales
como: gustos, preferencias, hábitos de compra, nivel de ingreso, etc.
• Ayuda a saber cómo cambian los gustos y preferencias de los clientes, para que así la
empresa pueda responder y adaptarse a ellos y no quede fuera del mercado.
2.2.5.- EL MERCADO
Un mercado está constituido por personas que tienen necesidades específicas no cubiertas y
que, por tal motivo, están dispuestas a adquirir bienes y/o servicios que los satisfagan y que
cubran aspectos tales como: calidad, variedad, atención, precio adecuado, entre otros.
a) Tipos de mercados
Se puede hablar de mercados reales y mercados potenciales. El primero se refiere a las
personas que, normalmente, adquieren el producto; y, el segundo, a todos los que podrían
comprarlo.
b) Segmentación de mercados
La segmentación de mercados es un proceso mediante el cual se identifica o se toma un grupo
de compradores con características similares, es decir, se divide el mercado en varios
segmentos, de acuerdo con los diferentes deseos de compra y requerimientos de los clientes.
2.2.6.-VENDEDOR
Vendedores de plantilla. Están ligados a la empresa por contrato laboral y, por tanto,
tienen una relación de exclusividad con la misma.
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Agentes libres. Su vínculo con la empresa es a través de contrato mercantil y
suelen comercializar productos de varias compañías. Los agentes libres, también
llamados comisionistas, tan sólo cobran un porcentaje de comisión en función del valor
de las ventas realizadas. En ocasiones, no obstante pueden cobrar porcentajes adicionales
si realizan otros servicios a la compañía tales como:
Almacenaje
Transporte de la mercancía por sus medios
Gestión de impagados: seguimiento y asunción de todas las cantidades impagadas por
los clientes.
2.2.7.-CONSUMIDOR
También se define como aquél que consume o compra productos para el consumo. Es por
tanto el actor final de diversas transacciones productivas.
2.2.8.-PRECIO
En Economía el precio se conoce como la cantidad de dinero que la sociedad debe dar a
cambio de un bien o servicio. Es también el monto de dinero asignado a un producto o
servicio, o la suma de los valores que los compradores intercambian por los beneficios de
tener o usar o disfrutar un bien o un servicio.
El precio corresponde al valor monetario (en Moneda) asignado a un bien o servicio que
representa elementos como trabajo, Materia prima, esfuerzo, atención, tiempo, utilidad, etc.
2.2.9.-OFERTA
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El sistema de economía de mercado, descansa en el libre juego de la oferta y la
demanda. Centrándonos en el estudio de la oferta y la demanda en un mercado de un
determinado bien. Supongamos que los planes de cada comprador y cada vendedor son
totalmente independientes de los de cualquier otro comprador o vendedor. De esta forma nos
aseguramos que cada uno de los planes de los vendedores dependa de las propiedades
objetivas del mercado y no de conjeturas sobre posibles comportamientos. De los demás. Con
estas características tendremos un mercado perfecto, en el sentido de que hay un número muy
grande de compradores y vendedores, de forma que cada uno realiza transacciones que son
pequeñas en relación con el volumen total de las transacciones.
2.2.10. DEMANDA
La demanda se define como la cantidad y calidad de bienes y servicios que pueden ser
adquiridos en los diferentes precios del mercado por un consumidor (demanda individual) o
por el conjunto de consumidores (demanda total o de mercado), en un momento determinado.
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consecuencia del análisis dinámico del mercado, deducir las
oportunidades y problemas que se le puedan presentar a la empresa.
Indica los objetivos de marketing que la empresa se fija para un determinado
período de tiempo, tanto desde el punto de vista cuantitativo como cualitativo.
Desarrolla las estrategias a seguir, esto es, cualquier cauce de acción que desde
el punto de vista de disposición o dosificación de medios se juzga razonable y
posible de aplicar para alcanzar los objetivos de marketing especificados en el
plan.
Detalla los medios de acción que, siendo consecuentes con la estrategia
elegida, habrán de emplearse para conseguir los objetivos propuestos en el
plazo previsto. Ello implica la especificación de un plan de acciones detallado
sobre productos, precio, publicidad, promoción, ventas, distribución, etc.
PLAN DE
MARKETING
23
24
CAPÍTULO III
METODOLOGÍA
3.1. PLAN DE ACCIÓN
Fase /Actividad 1: Diagnóstico/ La definición del tema, formulación de objetivos, además del alcance y las limitaciones del prototipo realizado.
Internet 03/12/2013
Búsqueda de computadora,
proyectos libros,
Josué David Cava Paguay
biblioteca
25
análisis y síntesis la
Deysi Janeth Veintimilla
Búsqueda de comunicación
Soliz
información científica
Métodos de Internet y
investigación libros
Definición del
tema Internet y
computadora
Redacción de los
objetivos, la Internet y 28/12/2013
justificación, los Computadora
alcances y las
limitaciones
Fase /Actividad 2: Plan de Estudio/ Elaboración del marco teórico, Elaboración del Marco Metodológico, Encuestas aplicadas en el Barrio ”Maestros de
Chimborazo”
26
Estrategia de Actividades a Ejes Recursos Responsables FECHA DE INICIO Y
aprendizaje realizarse transversales CULMINACIÓN
Fase /Actividad 3: Resultados/ Diseño Plan de Marketing, , Elaboración del helado de Amaranto, Elaboración de las conclusiones y recomendaciones.
27
Cocina
20/01/2014
Elaboración del
Helado de Amaranto Josué David Cava Paguay
Esquematización e Amaranto Formulación
interpretación de estratégica de Crema de Juan Carlos Tanguila
Tabulación de
Martha Elizabeth Conejo
datos Introducción a
Teran
la Internet
comunicación Computadora Deysi Janneth Veintimilla
Análisis de Datos científica Internet Soliz
Computadora
Matemáticas
28
29
3.2. Modalidad básica de investigación
3.4. Población
La población está constituida por los pobladores del Barrio “Maestros de Chimborazo” y el
Barrio “Los Olivos”, dando un total el 2400 habitantes aproximadamente.
n= El tamaño de la muestra
𝑵
n= 𝑬𝟐(𝑵−𝟏)+𝟏
2400
n= (0,7)2 (2399)+1
30
𝟐𝟒𝟎𝟎
n= (𝟒,𝟗𝒙𝟏𝟎−𝟑)
𝟐𝟒𝟎𝟎
𝒏=
𝟏𝟐,𝟕𝟓𝟓𝟏
𝒏 = 188,16
31
CAPÍTULO IV
TABLA N°1
CONSUMO DE HELADO DE AMARANTO,
GRÁFICO N°1
Género
41%
59% Femenino
Masculino
ÁNALISIS: Del 100% de consumidores de helados que fueron encuestados el 59% son de
género femenino y el 41 % son de género masculino, la mayoría de consumidores son del
género femenino.
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TABLA Nº 2
PROMOCIÓN DE HELADO DE AMARANTO,
POR GRUPOS DE EDAD. ENERO 2014
21-30 72 38%
31-40 16 9%
41-60 12 6%
GRÁFICO Nº 2
GRUPO DE EDADES
6%
9%
47% 13-20
21-30
38% 31-40
41-60
ÁNALISIS: Tan solo el 6% de las personas encestadas oscilan entre la edad de 41 y 60 años;
mientras que de 13 a 20 años que se engloba en un 47%, están en un rango mayor al resto de
grupos.
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INTERPRETACIÓN: Posiblemente quienes se encuentran entre las edades de 13
a 20 años son quienes más consumen helados, por cuanto son los que más pasean por dicho
sector con sus respectivas parejas; en tanto que personas que oscilan entre los 41 y 60 años,
muy rara vez frecuentan esos lugares.
TABLA Nº 3
¿USTED ES UNA DE LAS PERSONAS QUE LE GUSTA TOMAR HELADOS?
GRÁFICO N°3
12%
Si
88% No
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TABLA N°4
GRÁFICO N°4
11%
44% Si
45% No
A veces
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TABLA N °5
GRÁFICO N° 5
INTERPRETACIÓN: Observando los resultados se puede deducir que las personas toman
helados frecuentemente por tal razón se puede decir que tiene mucha demanda
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TABLA N°6
GRÁFICA N°6
Le gustaría probar un
nuevo sabor de helado.
4%
3%
Si
No
93% Tal vez
ÁNALISIS: El 93% de las personas encuestadas les gustaría probar un nuevo sabor de
helado y el 7% esta inseguro de probar un nuevo sabor de helado.
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TABLA N° 7
GRÁFICO N°7
Conoce usted el
Amaranto
10%
40% Si
50% No
Tal vez
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TABLA N º8
¿HA PROBADO USTED EL HELADO DE AMARANTO?
GRAFICO N º8
12%
SI
NO
88%
39
TABLA N º9
¿SI SU RESPUESTA EN LA PREGUNTA ANTERIOR ES NO, LE
GUSTARÍA A USTED PROBAR EL HELADO DE AMARANTO?
GRAFICO N º9
ÁNALISIS: Al 85% de las personas encuestadas si les gustaría probar el helado de amaranto,
el 3% dice que no, el 4% tal vez y el 8% no dice nada.
INTERPRETACIÓN: del 85% si les gustaría probar el helado ya que nunca lo han probado,
el 3% que no quiere probarlo dice que no les gusta el helado, el 4% dice tal vez por falta de
conocimiento del producto que proviene y el 8% de los encuestados no responde nada ya que
son personas que ya han probado helado de amaranto.
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TABLA N°10
GRÁFICO N° 10
10%
27%
24% En la casa
En una Heladería
En un carrito de helados
39% Otro lugar
ÁNALISIS: El 39% de las personas encuestadas acostumbrar timas helados en una heladería,
el 24% en un carrito de helados, el 27% en sus casas y un 10% en otro lugar.
41
TABLA N°11
GRÁFICO N° 11
20% 18% No
20% No necesariamente
42% Si
Es muy necesario
42
INTERPRETACIÓN: La mayoría de las personas considera que la publicidad es
importante en la venta de helados por tal razón nuestro objetivo será promocionar el helado
de Amaranto de la manera más conveniente
TABLA N° 12
GRÁFICO N° 12
11%
15% 38% PANELES GIGANTESCOS
TELEVISIÓN
RADIO
36%
A FICHES
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ÁNALISIS: El 36% de personas encuestadas considera que la televisión atrae más
la atención en lo referente a publicidad, el 38% menciona a los paneles gigantes, el 15% la
radio y el 11% los afiches.
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CAPITULO V
LA PROPUESTA
5.1.-DATOS INFORMATIVOS
Tema: Elaboración y plan de marketing de helados de Amaranto.
45
Cliente ¿Antes y durante qué experiencia Antes tenía la curiosidad de probar
tiene el cliente al adquirir el el nuevo sabor de helado, y durante
producto? la adquisición de mismo el cliente
obtuvo resultados buenos ya que el
helado era de sabor exquisito.
Línea del ¿Qué se podría hacer en la línea de Añadir un modelo de bajo precio y
producto productos? uno de alto.
INTRODUCCION
46
cuenta otro cereal (quinua) así como también la fruta (mango, pina), para así
poder tomar un lugar en el mercado de una manera aceptable
5.3.2.1Objetivos específicos
5.3.4Análisis de la Situación
Fuentes Internas:
47
Fuentes externas:
1.- Tendencias micro ambientales
1.1. Paneles gigantescos
1.3. Publicaciones, páginas WEB
2.- Tendencias macro ambientales:
2.1 Agencias públicas oficiales y gubernamentales
2.2. Páginas WEB, estudios e investigaciones públicas
Sector de la actividad
El presente informe está orientado al sector productivo primario, ya la obtención del
producto base (amaranto) proviene de la tierra es decir actividad agrícola también hay
que señalar que en lo referente a la promoción de dicho producto (helado de
amaranto) está relacionado con el sector terciario ya que al elaborar el helado natural
de amaranto a un precio accesible para el consumidor facilitamos la obtención del
mismo y su difusión en el mercado.
Ámbito geográfico de actuación
El ámbito geográfico de actuación del presente informe será a nivel local debido a que
nuestro se promocionara en la cuidad de Riobamba, específicamente en el Barrio
“Maestros de Chimborazo”, esto se debe a que en el barrio mencionado el helado de
amaranto no es conocido por tal razón se espera obtener acogida del producto y su
introducción al mercado.
Segmento del Mercado o clientela Potencial
La comercialización de nuestro producto está dirigida en general a toda la población
tanto hombres, mujeres y niños, ya que el gusto por el helado no tiene un límite
especifico de edad.
1. Producto Bienes y/o Servicios
El helado de “Amaranto” es un producto de raíces Andinas ya que su insumo
principal proviene de una planta andina llamada sango racha, ataco o amaranto,
por tal razón es rico en nutrientes y vitaminas para un mejor entendimiento se
describe sus propiedades a continuación;
Definición de la Misión y Naturaleza del Plan Estratégico
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El plan de marketing el cual consideraremos en este proyecto tiene como finalidad
definir la estrategia de mercado a corto plazo de la marca de helados amaranto
analizando la etapa inicial la cual la empresa está atravesando, la competencia, y las
oportunidades de desarrollo que darán valor a helados amaranto por su Nueva Línea
que consiste en los nuevos helados Amaranto.
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SU BENEFICIO PRINCIPAL ES:
El nuevo producto sea aceptado, consumido y disfrutado para obtener economía del producto
ofertado
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ESTRATEGIAS DE FODA
Fortalezas Debilidades
Ser único en el mercado. Un producto no conocido.
La marca amaranto es nueva. Producto nuevo que ingresa al mercado.
Su sabor es único entre los helados Producto no conocido.
El precio es favorable para los Los insumos para la elaboración del helado
consumidores. puede desaparecer.
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5.3.10 Redacción del Plan de Actividades de Marketing (PAM)
Precio Alcanzar una buena Ofrecer un descuento especial Modelo de Plan de Marketing: Análisis Externo
relación calidad-precio (análisis de perfil de la competencia)
Plaza Abrir un nuevo Mercado Expandirnos a los barrios Glosario del Amaranto ; Listado de tipos de
aledaños e nuestro mercado consumidores; Listado de beneficios del amaranto
potencial
Promoción Fortalecer la marca Diseño de Página web Herramientas de diseño de web; Buenos ejemplos
de webs; Listado de medios de comunicación
locales
Packaging Innovación Diseño de nueva etiqueta Plantilla de etiqueta; Buenos ejemplos de etiquetas
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Personas Mejora la calidad del Formación al personal Listado de cursos de formación
servicio involucrado en ventas directas
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5.3.11 Presupuesto de Marketing: enfoque de presupuesto recomendado:
objetivo-y- tarea
Insumo principal:
Planta de Amaranto
La semilla de amaranto
Insumos intermedios:
La harina de Amaranto
Agua, Leche
Azúcar
Quinua
Precio
12.40$
7.20$ ganancia
54
Plaza y Promoción
Volantes
Trípticos
Gigantografia
Packaging
10$
5$
15$
Añadir un nuevo producto, al helado que es solo de amaranto, por ejemplo en nuestro
helado podemos incluir la quinua, pina y mango, para darle otro sabor al helado
original de amaranto.
Lanzar una nueva línea de producto, la misma que es los dulces de amaranto.
Incluir nuevos servicios adicionales para brindar mayor disfrute del producto a los
clientes, con entrega a domicilio, nuevas garantías una mayor asesoría en la compra.
Estrategias para el precio
Lanzar al mercado un nuevo producto con un precio bajo, para que, de ese modo,
podamos lograr una rápida penetración, una rápida acogida, o podamos hacerlo
rápidamente conocido.
Reducir el precio de un producto, para que, de ese modo, podamos atraer una mayor
clientela.
Reducir los precios por debajo de los de la competencia, para que, de ese modo,
podamos bloquearla y ganarle mercado.
Estrategias para la promoción o comunicación
55
Crear una nueva oferta, lleve 2 helados por 1 y así poder adquirir un segundo
producto a mitad de precio por la compra del primero.
Obsequiar regalos por la compra del helado, como serían las manillas.
publicar anuncios en diarios, revistas o Internet.
crear letreros, paneles, carteles, afiches, folletos, catálogos, volantes o tarjetas de
presentación.
56
57
CAPÍTULO V
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
5.1.- CONCLUSIONES
La demanda insatisfecha de helados de amaranto es grande en los barrios de la
ciudad de Riobamba.
Los consumidores de helados en el barrio Maestros de Chimborazo y Olivos
buscan que el producto se nutritivo, y de calidad.
Se determinó que más del 50% de población encuestada no conocen el Amaranto
como producto para la elaboración del helado ofertado
El producto elaborado nos proporcionara una gran rentabilidad para mejorar la
economía de los proponentes – estudiantes.
5.2.-RECOMENDACIONES
BIBLIOGRAFÍA:
MARTÍNEZ BALSECA, Hólguer; Metodología de la Investigación Científica,
Segunda Edición, Riobamba – Ecuador, 2010, # 80 pág.
CASTELO, Juan Pablo, Recetas a Base de Quinua, Santa Cruz – Bolivia, 2008, #
50 pág.
MARTÍNEZ BALSECA, Hólguer; Módulo de Sistema de Marco Lógico,
Riobamba, 2008, #220 pág.
58
Investigación de Mercados; México; Abril 2000, # 260 pág.
(www.contactopyme.gov.mx)
MANTELO, Sergio; Helado, abril 2011, # 100 pág. (www.mundohelado.com)
WEB GRAFÍA:
http://www.sanmiguel.com.mx/index.php?option=com_content&view=article&id=12&I
temid=31
http://alimentacion.interbusca.com/alimentos/cereales/amaranto.html
http://www.politica.ua.es/wineproject/tl110_es.htm
http://dspace.espoch.edu.ec/bitstream/123456789/1419/1/102T0006.pdf
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60
ENCUESTA
Género:
Femenino…….. Masculino…….
Edad…….
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7. ¿Si su respuesta en la pregunta anterior es no, le gustaría a usted
probar el helado de amaranto?
a) Si ……..
b) No ……..
c) Tal vez ..……
8. ¿En qué lugares acostumbra a tomar helado?
a) en la casa …….
b) en una heladería …….
c) en un carrito de helados …….
d) otro lugar …….
Donde………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………
…………
9. ¿Considera usted que la publicidad de helados genera un impulso de
compra?
a) No ……….
b) No necesariamente. ……….
c) Sí. ……….
d) Es muy necesaria. ……….
10. ¿Qué tipo de publicidad atrae más su atención?
a) Paneles gigantescos …….
b) Televisión …….
c) Radio …….
d) A fiches …….
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FOTOS
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