QUÍMICA DEL AGUA: PARÁMETROS ORGANOLÉPTICOS

RESUMEN

En este informe se presentan los resultados de la práctica de determinación de los parámetros

organolépticos del agua realizados en el laboratorio de química ambiental. Para la determinación
de parámetros de este se analizó el color, usando para ello un colorímetro, en el cual se tomaron
varias muestras y arrojo resultados de un color real de 10 UPC y color aparente de 20 UPC; el olor
estaba sujeto a los órganos de los sentidos (nariz) y se tomaron los datos teniendo en cuenta la
tabla de olores en donde se detectó un olor en frio agradable y en caliente ligeramente.

Palabras claves:

Parámetros, organolépticos, agua, color, olor.

ABSTRACT

This report presents the results of the practice of determining the organoleptic parameters of water
carried out in the environmental chemistry laboratory. To determine the parameters of this, the color
was analyzed, using a colorimeter, in which several samples were taken and I obtained results of a
real color of 10 UPC and apparent color of 20 UPC; the odor was subject to the sense organs (nose)
and the data were taken taking into account the odor table where a pleasant cold and slightly warm
smell was detected.

Keywords:

Parameters, organoleptic, water, color, smell

INTRODUCCIÓN

El agua es un elemento fundamental para la vida, químicamente es una molécula

compuesta por oxigeno e hidrogeno, y su importancia para la sustentación de la vida, es
que todos los seres vivos tienen dentro de sus estructuras este compuesto, y dependen de
manera directa de este. [1] Muchos organismos viven en el agua, y varios principios
biológicos evolutivos, aseguran que la vida inicio en los mares. Pero el agua es tan
relevante, debido a sus características, las cuales lo convierten en un compuesto muy
escaso en el universo conocido, y único, que favorece existencia de la vida en la tierra. A
tal punto que esta posee comportamientos anómalos a distintas temperaturas, variando su
densidad y volumen, acorde a la temperatura, pero no solo eso. [2] El agua es conocido
como el disolvente universal, puede disolver mucha de las sales que existen, e incluso otros
líquidos formando soluciones, al ocurrir una dilución de sales el agua adquiere una
salinidad, que de inmediato cambia sus características naturales como la conductividad y
por ende su sabor, además que al poder disolver otros compuestos con partes que no
pueden ser diluidas, por ello también cambia su color, debido a la transparencia del agua
se dice que se presenta turbiedad que genera graves problemas en ambientes donde el
color del agua y la relación de la luz es fundamental para un ecosistema

En la práctica se pretende determinar los parámetros organolépticos, aplicar cada uno de

los métodos de análisis, y de esa forma, establecer los parámetros de: color (real y
aparente) y olor.

BIBLIOGRAFÍA

[1] DYER, W.J. Journal Fish Res. 3d. Can Vol 6, 1945, p. 351.
[2] QUÍ MICA para Ingeniería Ambiental, Clair N. Sawyer, Perry L., McCarty, Gene F. Parkin 2000