PROPUESTAS DE APRENDIZAJE: COSTO DE PRODUCCIÓN

Objetivos
Reconocer el concepto de costo de produccioó n, sus usos y limitaciones.
Reconocer principales procedimientos sugeridos para la determinacioó n de costos de
produccioó n agropecuarios.
Desarrollar habilidad en la determinacioó n y anaó lisis de resultados econoó micos a partir
del caó lculo costos de produccioó n agropecuarios.

Contenidos
Costo de produccioó n: concepto, usos y limitaciones.
Determinacioó n de costos de produccioó n agropecuarios estimativos.
Determinacioó n de beneficio econoó mico, rentabilidad, variacioó n patrimonial a partir
del caó lculo costos de produccioó n agropecuarios.
Unidad econoó mica: concepto y aplicacioó n.

Actividad informe para la construcción de notas personales.

a) ¿Queó es un costo de produccioó n y en queó unidades se debe expresar?
Ejemplifique.
b) Mencione pasos del procedimiento metodoloó gico para la determinacioó n de
costos estimativos de produccioó n agropecuaria y consideraciones que se deben
tener para cada paso en particular.
c) Utilizando el archivo costo de produccioó n.xls disponible en Materiales,
interprete a partir de una correcta conceptualizacioó n los siguientes resultados:
 Beneficio global $/anñ o considerando gastos variables
 Beneficio global $/anñ o considerando gastos totales
 Beneficio global $/anñ o considerando gastos + amortizaciones
 Beneficio global $/anñ o considerando gastos + amortizaciones +
intereses

Actividades Prácticas

Actividad 1.
Fundamente cuaó les de los siguientes hechos econoó micos realizados en una empresa
ganadera de invernada bovina durante el ciclo enero–diciembre 2016, deberíóan
considerarse en un caó lculo de costo de produccioó n de control y cuaó les no.
a) Los pagos por compras de alimentos; de los cuales se consumieron el 90 %
durante el anñ o 2016 y el resto se mantuvo en stock a diciembre 2016.
b) El valor de 100 rollos producidos en la empresa durante el anñ o 2015 de los que
fueron suministrados 90 y 10 se perdieron.
c) Los pagos en efectivo del servicio telefoó nico anñ o 2016.
d) Los retiros de dinero realizados por el productor para vivir.
e) El valor por el trabajo familiar no remunerado llevado a cabo durante el 2016.
f) La entrega de animales a empleados como forma de pagos por trabajos
realizados durante el 2016.
g) El pago en efectivo de salarios adeudados al peoó n general, correspondientes al
anñ o 2015.
h) El monto adeudado a fin de ejercicio por compra de insumos veterinarios que
fueron utilizados durante el 2016.
i) El valor del predio utilizado.
j) El pago en efectivo por la adquisicioó n de una balanza.
k) Los pagos de cuotas para cancelacioó n de un creó dito bancario (amortizacioó n e
intereó s), realizado durante el anñ o 2016 utilizado para la adquisicioó n de una
balanza.
l) Los costos de implantacioó n de una pastura perenne que se comenzoó a pastorear
durante el 2016.
m) El valor de 2 novillos que se murieron durante el 2016.

Actividad 2
A partir de los siguientes datos correspondientes a una actividad de soja de primera
en campo propio campanñ a 2019/2020.
a) Estime resultados.
b) Inteó rprete los resultados a partir de la correcta conceptualizacioó n

Datos:
Superficie campo propio: 200 has,
Valor de la tierra sin mejoras 120.000 $/ha
Valor a nuevo de mejoras propias $ 8.000.000, vida uó til 20 anñ os, valor residual 50%
del valor a nuevo, duracioó n futura probable 10 anñ os.
Valor a nuevo de maquinarias propias $ 10.000.000, vida uó til 10 anñ os, duracioó n futura
probable 5 anñ os, valor residual 40% del valor a nuevo.
Gastos en combustibles y lubricantes, labores y siembras con maó quinas propias 220
$/ha
Gastos de aplicaciones de agroquíómicos (productos y aplicacioó n con servicios de
terceros) 1.700 $/ha
Gastos en semillas: (80 kg/ha granos de propia produccioó n servicios de
acondicionamiento 20% del valor del grano) 800 $/ha.
Seguro $ 600 por hectaó rea
Gastos en cosecha, pago en producto 9 % del rendimiento.
Gastos de comercializacioó n 27% del precio bruto.
Gastos de estructura y administracioó n (personal, impuestos, asesoramiento, gestioó n
etc.) $ 600.000
Precio bruto de venta a la cosecha 425 $/qq
Rendimiento: 32 qq/ha
Retiro de dinero previsto fuera de la empresa por parte de sus propietarios 30.000
$/mes
Valor de insumos en stock $ 80.000
Tasas costo de oportunidad capital fundiario 4%, capital de explotacioó n fijo e
inanimado 8%, capital de explotacioó n circulante 12%
Períóodo inmovilizacioó n 8 meses

Resultados
Producción y Valor de lo producido
Produccioó n Valor de lo
quintales/anñ o producido $/anñ o
Producto principal
Subproductos
Total (producto principal+ subproductos)

Costos
Total %
Tipo
$/anñ o
Gastos Directos
Gastos Indirectos
Amortizaciones
Intereses
Total (G+A+I)

Costo de producción del producto principal

$/quintal
Con gastos directos
Con gastos totales y amortizaciones
Con gastos totales, amortizaciones e intereses

Beneficios Económicos $/año

Con gastos directos
Con gastos totales y amortizaciones
Con gastos totales, amortizaciones e intereses

Valor de capitales utilizados

$ %
Fundiario
Explotacioó n fijo
Explotacioó n circulante (gastos directos, indirectos y stock de
insumos)
Total

Rentabilidad sobre el capital invertido, considerando beneficio econoó mico con gastos
totales y amortizaciones:_______%

Actividad 3:
Incorpore los datos correspondientes a la actividad de soja de primera en campo
propio campanñ a 2017/2018 de la actividad 2 al sistema informaó tico Simulacioó n Costo
de produccioó n.xls (disponible en www.siat.unrc.edu.ar,)
Inteó rprete los resultados a partir de la correcta conceptualizacioó n.

Actividad 4
Interprete y concluya sobre los resultados de otra actividad soja en campo propio que
demandaríóa incrementar los gastos variables por hectaó rea en un 12 % (maó s
agroquíómicos, mejor semilla, asesoramiento…) e incrementaríóa en un 10 % el
rendimiento (copiar hoja actividad 2 y modificar datos).

Actividad 5
Interprete y concluya sobre los resultados de las actividades 3 y 4, considerando la
caíóda de un 15 % del precio bruto y de un 30 % en el rendimiento en las dos (copiar
hojas de las actividades 3 y 4 y modificar datos).

Actividad 6
Interprete y concluya sobre los resultados de una actividad de soja bajo el mismo
planteo tecnoloó gico y ambiental pero considerando realizarla en campo arrendado con
servicios de maquinarias contratadas (copiar hoja actividad 3 y modificar datos).
Identifique principales diferencias en resultados respecto a la actividad 3.

Datos:
Valor del alquiler de un establecimiento de 200 has con mejoras para realizar soja: 9
quintales por hectaó rea.
Gasto servicios maó quinas contratadas: 1,4 UTA/Ha valor UTA $ 600
Gastos de estructura y administracioó n (personal, impuestos, asesoramiento, gestioó n
etc.) $ 30.000.
Sin tierras, mejoras, ni maquinarias.
Los demaó s datos idem actividad 3.

Actividad 7
Analice los resultados para la actividad soja con uso de tierra y maquinarias alquiladas
considerando invertir aproximadamente el mismo capital que en el caso de la
actividad 3 (campo y maquinarias propias) que equivaldríóa a sembrar 3.500 has. con
un gasto de estructura de $ 720.000 anuales. ( copie la hoja de la actividad 6 y
modifique superficie y gasto de estructura)

Actividad 8
A partir de los siguientes datos correspondientes a una empresa de produccioó n
porcina que pretende producir capones de 110 kilogramos para la venta.
a) Estime resultados.
b) Inteó rprete los resultados a partir de la correcta conceptualizacioó n.
Resultados
Producción y Valor de lo producido
Produccioó n Valor de lo
kgs/anñ o producido $/anñ o
Producto principal
Subproductos
Total (producto principal+ subproductos)

Costos
Total %
Tipo
$/anñ o
Gastos Directos
Gastos Indirectos
Amortizaciones
Intereses
Total (G+A+I)

Costo de producción del producto principal

$/kg
Con gastos directos
Con gastos totales y amortizaciones
Con gastos totales, amortizaciones e intereses

Beneficios Económicos $/año

Descontando gastos directos
Descontando gastos totales y amortizaciones
Descontando gastos totales, amortizaciones e
intereses

Valor de capitales utilizados

$ %
Fundiario
Explotacioó n fijo
Explotacioó n circulante (gastos directos, indirectos y stock de
insumos)
Total

Rentabilidad sobre el capital invertido, considerando beneficio econoó mico con gastos
totales y amortizaciones :_______%

Datos:
Venta de 19 capones de 110 kgs cada uno por madre.
Venta de 18 animales de descarte de 250 kgs. cada uno.
Precio neto de venta del capoó n: 25 $/kg.
Precio neto de venta de animales de descarte: 15 $/kg
Gastos directos variables por madre por anñ o (alimentacioó n, sanidad…): $/madre/anñ o
2.200
Gastos directos variables por kilogramo producido en engorde (alimento, sanidad,
servicios): 11 $/kg de capoó n producido
Gastos indirectos mensuales: $ 32.000 (mano de obra, impuestos, asesoramiento…)

Valor a Duracioó n Valor residual %

Vida UÚ til
Nuevo futura % sobre valor Incidencia a
Anñ os
$ Probable Anñ os a nuevo la actividad
Tierras 480.000 80
Mejoras ordinarias 1.830.000 25 12 0 80
Maquinarias 1.335.000 15 8 25 80
2 Padrillos (rep. 100
23.000 c/u 5 2 25
externa)

Cerdas madres (reposicioó n interna): 60 con un valor actual de $ 6.800 cada una.
Insumos en stock (alimentos, productos veterinarios…): $ 60.000
Retiro mensual $50.000
Tasas de intereó s para capitales fundiarios 4%, capitales de explotacioó n fijos 8 %,
capitales circulantes 12%.

Actividad 9:
a) Incorpore datos correspondientes a la actividad 8 al sistema informaó tico
Simulacioó n Costo de produccioó n.xls (disponible en www.siat.unrc.edu.ar,)
b) Inteó rprete los resultados a partir de la correcta conceptualizacioó n

Actividad 10
En esta actividad puede optar por resolver el inciso a, el b o ambos.
a) Exponga sobre un caso donde se hayan utilizado metodologíóas de
determinacioó n de costos de produccioó n de bienes o servicios de actividades
agropecuarias.
b) Utilizando el Sistema Simulación Costo de producción.xls plantee una actividad
diferente a las trabajadas y analice y concluya sobre los resultados econoó micos.