FACULTAD

INGENIERÍA
ESCUELA
INGENIERÍA INDUSTRIAL
ASIGNATURA
DIRECCIÓN Y ORGANIZACIÓN DE EMPRESAS
TEMA
“GLORIA S.A.”
ESTUDIANTE
 FREDES CONDORI, ODALIA ELIZAMA
 LAZO POMA, CRISTHIAM RAFAEL
 MAYTA CONTRERAS, CÉSAR
 SUEROS VILLAR, LUIS GONZALO
 ZAPANA, CHACNAMA, FIORELA ANALY
DOCENTE
LEYDI BEATRIZ MANRIQUE, TEJADA
AREQUIPA-PERÚ
2018
1. GLORIA S.A.

El esfuerzo de todas las personas, la cultura y los valores compartidos por

quienes conformamos Gloria S.A. nos permite unificar los objetivos
corporativos, integrar nociones de calidad, economía, servicio y sentido de la
vida para conservar las facultades de adaptación a los cambios y así, generar
resultados satisfactorios. Esto ha permitido mantener el liderazgo de la
empresa en el mercado de las leches industrializadas y particularmente en el
mercado de las leches evaporadas y listas para tomar.

Las innovaciones aplicadas en la empresa han permitido lograr ventajas

competitivas y captar oportunidades en un mercado complejo, haciéndose
evidente gracias a los lanzamientos de nuevos productos, con el compromiso
de su gente y con las inversiones en tecnología apropiada e infraestructura
adecuada.

Gloria S.A. desplegó un marcado liderazgo en la producción y venta de leches

y yogures gracias a una campaña de marketing racional de gran impacto
orientada a niños, adolescentes y jóvenes que no sólo impulsó las ventas de
la compañía, sino que contribuyó también a desarrollar el mercado de lácteo.

Por otro lado, en el marco de una política de puertas abiertas y total

transparencia para con la comunidad, se vigorizó el programa de visitas
guiadas a las plantas de producción para escolares, universitarios y público
en general.
 Misión:
Mantener el liderazgo en cada uno de los mercados en que participamos a
través de la producción y comercialización de bienes con marcas que
garanticen un valor agregado para nuestros clientes y consumidores.

Visión:
Capitales Peruanos con un portafolio diversificado de negocios con presencia
y proyección Internacional Aspiramos a satisfacer las necesidades de
nuestros clientes y consumidores con servicio y productos de la más alta
calidad, para ser siempre su mejor opción.
Política de Valores:

 Cumplimiento de las Obligaciones.

 Dedicación al Trabajo.
 Prudencia en la administración de los recursos.
 Cultura de Éxito.
 Orientación a la persona.
 Responsabilidad social.

2. Descripción de actividades

Gloria S.A., es una subsidiaria de José Banda S.A., que posee el 75.55% de su
capital social. Su actividad económica se concentra en preparar, envasar,
manufacturar, comprar, vender, importar, exportar y comercializar toda
clase de productos y derivados lácteos, conservas de pescado, refrescos,
jugos, mermeladas, panteones, snack, y otros productos alimenticios y
bebidas en general.

Actualmente se consolida como la empresa líder en la producción, venta y

distribución a nivel nacional de productos lácteos y derivados. La compañía
es el principal activo de uno de los más importantes conglomerados
industriales de propiedad de inversionistas peruanos, el Grupo Gloria.
Conformado por empresas que operan en diversos sectores como: (a) lácteos
y alimentos, (b) cemento y nitratos, (c) papeles, cartones y envases, (d)
azucarero y de alcohol, y (d) transporte, manejo logístico y comercial.
Hechos de importancia

 1941: La empresa General Milk Company Inc. constituyó la empresa

Leche Gloria S.A. en la ciudad de Arequipa.
 1942: Se inicia la fabricación de leche evaporada “Gloria”.
Posteriormente, General Milk Company Inc. fue adquirida por Carnation
Company.
 1978: Leche Gloria S.A. cambió su razón social a Gloria S.A.
 1985: Nestlé de Suiza, se convierte en propietaria por mayoría de Gloria
S.A. al adquirir la empresa Carnation Company a nivel internacional.
 1986: La empresa peruana José Rodríguez Banda S.A. (JORSA), adquiere
un paquete mayoritario de acciones de Gloria, siendo este el inicio de lo
que hoy en día se conoce como Grupo Gloria.
 1993: Adquiere la empresa Sociedad Agraria Ganadera Luis Martín,
incursionando en la elaboración de otros productos lácteos como
yogures.
 1994: Compra de Industrial Derivados Lácteos S.A., ingresando al
mercado de leches listas para tomar UHT, crema de leche, quesos y jugos.
 1995: Decide iniciar operaciones en la “Bolsa de Valores de Lima”.
 1999: Compra el 99.98% del capital social de Carnilac S.A., empresa
propietaria de tres plantas productoras de derivados lácteos, ubicadas en
Huacho, Trujillo y Cajamarca. Asimismo, suscribió un contrato con la
empresa matriz Friesland Brands, para la producción y comercialización
de productos con las marcas Bella Holandesa y Yomost para el Perú.
 2000: Expande su mercado hacia el mundo y actualmente abastece a 40
países de Sudamérica, América Central, El Caribe, Medio Oriente y África.
 2003: A través de su matriz JORBSA, expande sus negocios en el mercado
internacional. Efectúa la primera emisión de bonos corporativos hasta
por S/.52.1 millones.
 2005: Se emitió y colocó la tercera y cuarta emisión de bonos corporativos
por S/.50 millones y S/.72 millones, respectivamente.
 2006: Se emitió y colocó la quinta emisión de bonos corporativos por
S/.40 millones.
 2007: Se emitió y colocó la sexta, sétima y octava emisión de bonos
corporativos por S/.70, S/.70 y S/.100 millones, respectivamente.
 2008: Entra en vigencia la escisión de un bloque patrimonial de Gloria S.A.
dedicado al negocio cementero, el cual representaba en ese momento el
56% del capital social de Gloria S.A., con el que constituyó Consorcio
Cementero del Sur S.A., propietario de Yura S.A. Este mismo año, vendió
su inversión en Trupal S.A. a Fondo de Inversiones Diversificadas,
desvinculándose directamente del negocio de papeles y envases.
 2009: Se emitió y colocó la primera emisión de papeles comerciales por
S/.25 millones. Se emitió y colocó la novena y décima emisión de bonos
corporativos por S/.50 y S/.78 millones, respectivamente.
 2010: Realiza un contrato de compra - venta por el que adquiere los
signos distintivos de Milkito de Agraria El Escorial, relanzando la marca
Milkito en el mercado.
 2011: El directorio acordó la fusión por absorción de Empaq S.A., empresa
dedicada a la fabricación de envases de hojalata.
 2011 y 2012: Se realizaron proyectos de inversión en activos fijos
principalmente destinada a la ampliación de la línea de derivados lácteos,
implementación de una nueva planta en la ciudad de Arequipa y la
ampliación de la fábrica de envases.
 2012: Adquiere el 55% de las acciones de Escolat Uruguay S.A. a través de
la empresa Litrex S.A., subsidiaria de JORBSA.

Instalaciones y Operaciones
Para la realización de sus actividades Gloria S.A. cuenta con cinco plantas
industriales en el país:

 Complejo Industrial de Huachipa en Lima: Donde se produce la leche

evaporada y los derivados lácteos; así como, jugos de fruta, además de
envases y embalajes.
 Planta industrial en Arequipa: donde funciona una unidad de
evaporización y producción de leche evaporada para la región del sur del
país.
 Planta de Evaporación Majes en Arequipa: donde se concentra, evapora y
pre-trata, la leche fresca para ser transportada a las plantas industriales
de Huachipa o de Arequipa.
 Planta de Derivados Lácteos en Cajamarca: donde se concentra la leche
fresca y se elaboran derivados lácteos, como queso, mantequilla y manjar
blanco.
 Planta de Concentración en Trujillo: donde se acopia, procesa y evapora
la leche fresca proveniente de las regiones de Cajamarca, La Libertad,
Lambayeque y Ancash, para ser trasladada al complejo de Huachipa.

La compañía ha integrado de forma vertical una parte importante de sus

operaciones, abarcando todo el proceso de producción de lácteos,
empezando desde la producción lechera hasta el acopio, el transporte, la
producción, el envasado y la distribución. Esto es gracias a sus propias líneas
de producción y a la participación de empresas vinculadas tales como: Trupal
(para envases), Casagrande y Cartavio (proveedores de azúcar), Raciemsa
(servicio de transporte) y Deprodeca (logística de distribución).
Clientes
Los productos de la compañía se destinan principalmente al mercado
nacional (92%). Adicionalmente, se exporta leche evaporada a 40 países en
el Caribe, América Latina, el Medio Oriente y el Oeste de África. Los
principales canales de venta que posee son: distribuidores (43%),
Supermercados (14%) y mayoristas (5%).

Gloria basa su estrategia de marketing en la calidad de sus productos, precios

competitivos, desarrollo de marcas propias y privadas y su política de
servicio orientada en un 100% al cliente. Asimismo, se vale de su
reconocimiento internacional respaldado en más de 60 años de experiencia
elaborando leche evaporada con tecnología de punta.

La competitividad de precios es posible gracias a la optimización de los

procesos, a una permanente reducción de costos y a los altos volúmenes de
producción, teniendo hoy en día, una de las plantas productoras de leche
evaporada más grandes del mundo. El desarrollo de marcas privadas facilita
el acceso a los diferentes mercados y canales de distribución, mientras que el
desarrollo de marcas propias esta respaldad por una estrategia e inversión
de marketing apropiadas. Su política de servicio se sustenta en el soporte
necesario que se brinda a cada mercado, reconociendo las necesidades de los
clientes en cada país que donde exporta.

Productos
La compañía presenta tres líneas de negocio: (a) lácteos (leche evaporada,
fresca Ultra Heat Treated - UHT y condensada), (b) derivados lácteos
(yogures, quesos, mantequilla, etc.) y (c) otros productos (jugos, refrescos,
mermelada, café, panetones, conservas de pescado y snack). Sin embargo, es
la primera la que genera la mayor parte los ingresos (69.5%).

Proveedores
Los principales proveedores de la compañía lo conforman los ganaderos
locales, a partir de los cuales se efectúa el acopio de leche, actividad clave
dentro de la cadena productiva de la compañía. Así como, las empresas del
Grupo Gloria, de las cuales se importa insumos lácteos tales como: leche
entera en polvo, leche descremada en polvo y grasa anhidra de leche. Cabe
resaltar que la compra de leche en polvo representa aproximadamente el
22% de los costos de producción.

Estrategia
La compañía busca mantener el liderazgo en el mercado local de lácteos y
derivados, e incrementar su participación tanto nacional como internacional.
Par tal fin orienta sus estrategias y planes de acción a la mejora continua de
 sus procesos y productos; así como, el desarrollo de nuevos productos que
aumenten la diversificación de su cartera y satisfagan las expectativas de los
consumidores.

3. Mapa de procesos de la empresa

1.- Proceso Estrategico.-

 Planeamiento Operacional: Proceso donde se gestiona todo lo realizado a

la comercialización, producción, recursos humanos, finanzas, etc. Como
se organizará cada área
 Planificación Estratégica: Proceso en el cual se identifican los objetivos de
Gloria S.A. y planean estrategias para realizarlo.
 Sistema de Gestión Integrado: Proceso donde se gestiona todo lo
relacionado a calidad, seguridad, medioambiente, responsabilidad social
de la fábrica.
 Mejora Continua: Proceso donde se analiza las mejoras que puede tener
Gloria SA para mejorar la producción.

2.- Procesos Operacionales

 Comercialización: Ventas y Marketing este proceso es muy importante

dentro de la empresa y por eso ha obtenido reconocimientos.
 Producción de Leche Evaporada
 Producción de derivados de la leche
 Distribución del Producto
3.- Procesos de Apoyo

 Recursos Humanos: Proceso que se encarga del reclutamiento y selección

del personal. Además de la capacitación, desarrollo, promoción, gestión y
desempeño de los empleados.

 Logística: Mantenimiento de los equipos productivos de Gloria S.A.,

además del almacenamiento (Inventario) y sistemas (programas y
telefonías ip) que facilitan la producción en la empresa.

 Contabilidad: Estados financieros, control de actividades, etc.

 Control de Calidad: Proceso que se le da valor agregado al producto.

4.-Estructura orgánica (Organigrama y MOF)

4. Diagrama general de los procesos que realiza (Listado, breve descripción y diagrama de flujo)

Recepción De Leche Cruda

Como se muestra en la Figura 6, el proceso se inicia con la recepción de la leche cruda proveniente de los establos. La leche cruda
será recogida directamente en los establos del sector por tanqueros de la empresa. En los establos la leche debe estar a una
temperatura de 4 ºC. El producto llega a la planta a una temperatura mayor que, dependiendo de las condiciones ambientales,
puede llegar a los 8 ºC.
Filtración
Antes del enfriamiento se realiza la filtración de la leche; esto evita el ingreso de partículas gruesas al proceso, luego de lo cual se
realiza la medición del caudal de ingreso a la planta.

Enfriamiento
El enfriamiento se realiza en un intercambiador de placas que utiliza un sistema de enfriamiento con agua fría recirculada,
proveniente del banco de hielo de la empresa, el cual utiliza amoníaco. Debido a que este sistema es cíclico, no existe desperdicio
de agua, si el sistema está funcionando en forma óptima.

Estandarizaron
Luego del enfriamiento se procede a la estandarización de la materia prima. Este paso consiste tratar de dar las características
estándares en lo referente a su composición.

Almacenamiento
Una vez enfriada la leche cruda en el intercambiador de placas, la leche es transportada a los tanques de almacenamiento, donde se
la mantiene a la temperatura de inhibición bacteriana (4 ºC).

Pasteurización
La leche cruda se hace circular por el pasteurizador, que es un intercambiador de placas de tres niveles de calentamiento, mediante
la circulación de agua caliente en contracorriente. El intercambiador de calor es mostrado en la Figura 5 en la cual se muestra al
fluido de calentamiento de color rojo y a la leche (fluido frío) de color azul.

Envasado
Se han considerado dos líneas automáticas que envasan el producto en tetrabrik y fundas plásticas y lo sellan. Las mandíbulas de
sellado son enfriadas con agua, utilizando un caudal de 2 l/min aproximadamente. La operación de envasado no es continua, sino
que se ajusta a la disponibilidad del producto a envasarse. El producto envasado se coloca en jabas plásticas y es conducido a un
cuarto frío, desde donde se despacha a los camiones refrigerados que llevan el producto al mercado
 5. Considera que la empresa cuenta con una Cultura ya establecida

La empresa Gloria, Si cuenta con una cultura ya establecida basada en los valores y
en los cimientos de los éxitos de la empresa.

6. Si su respuesta fue SI describirla al detalle

Cumplimiento de las obligaciones

Todos nuestros actos se rigen por una
conducta honesta, transparente y ética,
así como por el fiel cumplimiento de
nuestras obligaciones y el estricto
acatamiento de las leyes de los mercados
en que operamos.

Prudencia en la administración de los

recursos
Reconocemos la importancia de
planificar y gestionar racionalmente los
recursos de la Corporación para
asegurar su solidez y continuidad en
beneficio de sus proveedores, clientes,
colaboradores, accionistas y las comunidades en las que actúa.

Cultura del éxito

Nos trazamos objetivos exigentes y trabajamos tenazmente hasta alcanzarlos.
Buscamos mantener y/o alcanzar posiciones de liderazgo en todas las
actividades que desarrollamos.

Orientación a la persona
Reconocemos el valioso aporte de nuestro personal al crecimiento y éxito de
nuestra Corporación. Fomentamos el trabajo en equipo y valoramos el
profesionalismo, iniciativa y creatividad de nuestros colaboradores.

Responsabilidad social
Reconocemos que somos partícipes de un sistema social con el cual
interactuamos. Todas nuestras decisiones y actos son congruentes con dicho
sistema social. Contribuimos a la permanencia y renovación de los recursos
naturales, así como al progreso de las comunidades en las que actuamos.

7. Si su repuesta fue NO Proponer en clase los cimientos de una cultura

organización para su empresa