PLAN DE NEGOCIOS

MANJAR DE CHONTADURO

CHONTO DELICIAS

PAOLA ANDREA RIASCOS BONILLA

NAIROBY CAROLINA RIOS CEBALLOS

MARLING SALAZAR LANDAZURI

EIDER EVANY RENGIFO VERNAZA

ELVIS PAYAN RODRIGUEZ

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA

NEGOCIACION INTERNACIONAL 1505969

BUENAVENTURA, VALLE DEL CAUCA

2019
 PLAN DE NEGOCIOS

MANJAR DE CHONTADURO

CHONTO DELICIAS

PAOLA ANDREA RIASCOS BONILLA

NAIROBY CAROLINA RIOS CEBALLOS

MARLING SALAZAR LANDAZURI

EIDER EVANY RENGIFO VERNAZA

ELVIS PAYAN RODRIGUEZ

NEGOCIACION INTERNACIONAL

INSTRUCTORA PAOLA ANDREA VALENCIA

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA

CENTRO NAUTICO PESQUERO

NEGOCIACION INTERNACIONAL 1505969

BUENAVENTURA, VALLE DEL CAUCA 2019

 Contenido

1. Planteamiento del problema ............................................................................................. 1

2. Objetivos .......................................................................................................................... 1

2.1 Objetivo General .............................................................................................................. 1

2.2 Objetivos específicos .................................................................................................... 2

3. Justificación ...................................................................................................................... 2

3.1 Antecedentes .................................................................................................................... 3

4. Análisis del sector ............................................................................................................ 4

5. Análisis del mercado ........................................................................................................ 6

5.1 Estructura del mercado actual .......................................................................................... 6

5.2 Mercado objetivo ............................................................................................................. 7

5.3 Consumo aparente ............................................................................................................ 7

5.4 Segmentación de mercado ................................................................................................ 7

Geográfica: ......................................................................................................................... 7

Geográfica .................................................................................................................................. 8

Demográfica: ...................................................................................................................... 8

Demográfica ............................................................................................................................... 9

Psicografica: ..................................................................................................................... 10

Psicografica .............................................................................................................................. 10

5.5 Perfil del consumidor y/o cliente ................................................................................... 11

5.6 Importación y Exportación ............................................................................................. 11

5.7 Productos sustitutos y complementarios ........................................................................ 11

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1. Planteamiento del problema

En la región pacífica y en las otras regiones del país donde se produce el chontaduro se realiza el

derivado de este producto, pero estos se hacen por tradición o cultura y estos no se comercializan

en el mercado actual como chonto delicias tiene planteado hacerlo. El chontaduro es una fruta

tropical que aporta muchos beneficios y vitaminas al ser humano, por lo tanto, planteamos

fabricar un manjar de chontaduro libre de conservantes y colorantes, con características viables

para para el comercio y además contribuir con los productores de chontaduro de las diferentes

regiones, para hacer una transformación de esta materia prima y enviarla al mercado

internacional.

¿Cómo satisfacer a las personas que les gusta deleitar su paladar con los diferentes tipos de

manjares?

2. Objetivos

2.1 Objetivo General

Ofrecer a través de los sabores tradicionales del pacifico un modelo de negocio que satisfaga los

paladares de las personas, fortaleciendo la gastronomía de nuestra región por medio de la

variedad, la calidad, salubridad y el buen sabor de nuestro producto manjar de chontaduro y de

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esta manera lograr posicionar la marca “Chonto Delicias” a nivel nacional con tendencia y

proyección internacional como una solución práctica nutricional.

2.2 Objetivos específicos

- Identificar una oportunidad de negocio en mercados internacionales.

- Analizar las tendencias de consumo de los productos Chonto Delicias según el sector de

comercialización (internacional)

- Identificar las variables de segmentación de mercados aplicándolas a nuestro proyecto

productivo desde una perspectiva internacional.

3. Justificación

El presente plan de negocios tiene como fin presentar un producto innovador en el mercado

nacional e internacional, adoptando estrategias que garanticen viabilidad y beneficios a corto,

mediano y largo plazo con el propósito de cumplir los objetivos, teniendo una perspectiva hacia

los avances que incurren al pasar del tiempo. Así mismo generar un impacto cultural, social y

económico que contribuya a mejorar la situación actual del país brindando oportunidades que

fomenten el desarrollo de habilidades y actitudes en el ámbito laboral, personal y educativo.

El sector gastronómico ha protagonizado un incremento especial en Colombia y en especial

en la región pacífica. Las ventas promedio y anuales demuestran que es un buen mercado en
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continuo crecimiento que ofrece posibilidades de éxito. Además la importancia que tiene el

sector de restaurante y hoteles es considerable, es por esto que se ve una oportunidad de negocio.

El chontaduro es un producto el cual no se le ha dado la importancia suficiente en la región,

desaprovechando los beneficios que este aportaría a nuestro sistema. A raíz de este

planteamiento creamos el manjar de chontaduro con el fin de satisfacer el paladar de todas las

personas que se sientan atraídas por el chontaduro, de que degusten un derivado de este ya que

es delicioso y nutritivo porque es un producto sin químicos ni conservantes.

3.1 Antecedentes

La alimentación es una de las necesidades básicas más importantes para el hombre. En torno a la

satisfacción de esta necesidad, surgen grandes, medianas y pequeñas empresas que se dedican a

la producción y comercialización de alimentos. Tradicionalmente en la costa pacífica se han

realizado dulces de manjares de diferentes tipos de frutas, tenemos el manjar blanco, el cual es

muy tradicional, también se realizan otros tipos de dulces con las diferentes frutas típicas como

la guayaba de la cual se hace la conserva, tenemos los residuos de la pepepán del cual se puede

hacer conservas.
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4. Análisis del sector

La situación actual del sector alimenticio, se encuentra basada en una serie de cambios de tipo

demográfico y social, que modifican las costumbres, interés, ritmos, expectativas de vida y

llevan a un cambio de actitud frente a diferentes artículos de consumo diario y cotidiano. Las

nuevas preferencias de consumo de alimento se encuentran asociadas a la búsqueda de un estilo

de vida saludable, lo cual hace que el mercado se incline cada vez más hacia productos que

ayuden al cuidado de la salud, como los que previenen enfermedades, mejoran el funcionamiento

del cuerpo, evitan el envejecimiento y son más naturales. De igual forma, existe la preferencia

por parte de los consumidores a elegir productos que no requieren invertir mucho tiempo ni

esfuerzo, debido a la necesidad de tener más tiempo disponible para realizar otras actividades.

Nuestra empresa chonto delicias se encontrara ubicada en la zona urbana de la ciudad de

buenaventura, no es la única empresa dedicada a la venta de manjares, nuestra mayor

competencia son los vendedores informales que se dedican a la venta de manjar blanco que están

ubicados en el barrio el triunfo (reten) vía dagua y en la terminal de transportes de Buenaventura.

Haciendo unos estudios muy detallados chonto delicias a diferencia de sus competencias lograra

tener un mejor servicio al cliente, calidad del producto, sanidad, y servicio a domicilio.

El manjar de chontaduro tiene poca demanda en el mercado, en la región del pacifico no se

comercializa como tal se venden otros tipos de manjares, solo se comercializa la materia prima

que tiene buena demanda ante la ciudadanía, se tiene una gran ventaja con la comercialización

de este producto por lo dicho antes, la población apetece mucho esta materia prima y en este tipo

de transformación que es el manjar va a ser aceptada, en cuanto a la comercialización en el

extranjero se va a vender muy bien ya que hay muchos colombianos fuera del país y al
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colombiano le gusta mucho el dulce, además no solamente nos vamos a enfocar en los

colombianos ya que se espera ser reconocidos a nivel mundial.

Las ventas de los comerciantes en febrero tuvieron un mejor comportamiento que en los meses

precedentes, pero aún no se sabe a ciencia cierta que la mejoría presentada en el segundo mes del

año signifique que en adelante las ventas van a crecer en forma sustancial, según lo dio a conocer

la Federación Nacional de Comerciantes (Fenalco).

En su más reciente bitácora, la Federación explicó que los empresarios no expresan optimismo

desbordado para los siguientes meses porque perciben que el primer semestre será duro en

cuanto a reanimación de consumos.

Hay que decir que, en febrero de 2018, de acuerdo con la encuesta mensual que el gremio de los

comerciantes realiza a sus afiliados, el 33% reportó aumento en las cantidades físicas vendidas

frente a febrero del año anterior, mientras que para el 22% hubo disminución.

Entre tanto, otra causa de la reanimación de las ventas tuvo que ver con la materialización del

aumento en el salario mínimo para este año, que se situó cerca de dos puntos porcentuales por

encima de la inflación. En el caso de víveres y abarrotes, los proveedores de las tiendas de barrio

reportaron igualmente una mejoría, situación que atribuyen al lanzamiento de presentaciones de

muy bajo costo individual dirigido a segmentos populares.

Sin embargo, Fenalco aseguró que un sector que aún no levanta cabeza es el de artículos de

ferretería, materiales de construcción y similares: la actividad edificadora sigue en la parte baja

del ciclo.

Cabe recordar que el año pasado fue evidente el bajo ritmo de la economía y del comercio. Pero,

para 2018 se esperan mejores señales aunque el clima de los negocios y el optimismo

empresarial siguen volando bajo.

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Fuente: (revista dinero sección economía febrero del 2018)

5. Análisis del mercado

La empresa chonto delicias es una empresa dedicada a la producción, venta y comercialización

de manjar de chontaduro lo cual todos sus consumidores son niños, jóvenes, adultos, familia en

general.

La empresa chonto delicias entra en un mercado donde se identifica una oportunidad de negocio,

la empresa busca que los dulces típicos colombianos, entren con mayor fuerza al interior del país

y que los clientes tengan un producto asequible, de calidad y con una historia que contar. Para

esto se pretende diseñar estrategias efectivas enfocadas a proveedores y clientes haciendo que el

ingreso de los productos en el mercado se realice de manera clara y con un posicionamiento

definido.

5.1 Estructura del mercado actual

El comercio del manjar a nivel nacional e internacional crece muy a menudo. Cabe resaltar que

este manjar, es un producto no muy conocido, a la baja publicidad que se le da al chontaduro. En

la ciudad de Buenaventura no se tiene hasta el momento empresas que ofrezcan este manjar, pero

si tenemos a nuestros principales competidores que son los vendedores informales.

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5.2 Mercado objetivo

Chonto delicias tiene como objetivo mercado la población del pacifico la cual conoce muy bien

la materia prima de nuestro manjar que es el chontaduro y ha probado otros tipos de manjares,

esta es una población que les gusta los manjares y así ser reconocido en las otras regiones.

En cuanto a la internacionalización nuestro mercado es el país de chile porque es un país que

tiene un significante número de colombianos y así nuestro producto va tener una buena demanda

y gracias a esto vamos a ser reconocidos no solo en esta ciudad sino en todo el país. Porque

nuestro objetivo es ser reconocido a nivel mundial.

5.3 Consumo aparente

Debido a nuestro estudio de mercado, nuestros clientes potenciales serán los diferentes

almacenes de cadena y pequeños supermercados ubicados en Antofagasta chile.

Por otro lado estimamos que el promedio del consumo aparente realizado por nuestros clientes

potenciales será de 600 unidades semanales. El consumo aparente es diario.

Además el total de clientes quienes consumirán nuestro producto será de un 60% de la población

chilena de Antofagasta.

5.4 Segmentación de mercado

Geográfica: Chontodelicias dividirá un mercado en diferentes unidades geográficas dentro de

Chile, volviendo más local el producto según la necesidad de cada región donde la tendencia del
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consumo es alta. Se elige Antofagasta como ciudad inicial para incursionar en el mercado en este

país.

Geográfica

Región del mundo o país Sur américa, Chile

Región del país Chile, Antofagasta

Tamaño de ciudad o zona

30,718 km²
metropolitana

Urbana – rural
Hábitat

El clima es desértico en el interior

con una gran oscilación térmica, la que

se acentúa a mayor altitud. En tanto, en

Clima
el litoral el clima es templado.

Demográfica: Chontodelicias dividirá el mercado en variables demográficas como la edad, el

tamaño de familia y el ciclo de vida familiar para segmentar un grupo de clientes que se hace

más fácil de medir.

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Demográfica

Edad
De 10 a 60 años de edad

Genero
Masculino, Femenino

Tamaño de familia De 2 a 5 miembros

Estado Civil Joven, casado, sin hijos, soltero, con

hijos.

Ocupación N/A

Nivel Socioeconómico
N/A

Nacionalidad N/A

Educación Primaria, educación media,

bachiller, universitario, postgrado

Raza Negros, Blancos

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Psicografica: Chontodelicias dividirá el mercado en grupos dependiendo de su clase social, el

estilo de vida, o las características de la personalidad para que marquen un estilo propio al

consumirlo.

Psicografica

Clase social N/A

Nivel educativo y social medio,

medio alto y alto. Con preferencias a lo

natural y saludable. Interesado en

conservar su figura y apariencia bajo el

consumo de productos nutritivos.

Estilo de vida Buscadores de productos aptos y

adecuados para el consumo humano

que le generen sensaciones nuevas,

agradables y diferentes pero que al

mismo tiempo, evoque los sabores

tradicionales de la región.

Personalidad Innovador, liberal.

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5.5 Perfil del consumidor y/o cliente

El producto está dirigido a personas mayores de 10 años, de cualquier sexo, religión y de

cualquier lugar del mundo.

5.6 Importación y Exportación

En Colombia no existe un amplio mercado de exportación de manjar de chontaduro, sin embargo

existe un producto sustituto que es el manjar blanco el cual lo exportan a países tales como:

Estados Unidos, México y Costa Rica.

Colombia ha sido un exportador muy irregular en los últimos años.

En el 2016 se exportaron 3.590 toneladas de manjar blanco por US$8,6millones.

Quien lo exporta: dulce del valle (Buga) exporta manjar blanco a Estados Unidos, Canadá,

Alemania, España, Inglaterra y Chile. Empacados en mate natural

5.7 Productos sustitutos y complementarios

Uno de los productos sustitutos del manjar del chontaduro seria el manjar blanco, ya que es el

producto más parecido al nuestro y es nuestra competencia.

Ya que en un caso dado la materia prima carezca, el manjar blanco sustituirá nuestro producto.

Además un producto complementario será la conserva de guayaba, ya que es un producto

delicioso y es apetecido por las personas de raza negra.

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