1

INVESTIGACIÓN DE MERCADO CARNE PARA HAMBURGUESA DE LENTEJA

Grupo:

xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx

xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx

xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx

UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DEL CARIBE

FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS, ECONÓMICAS Y

CONTABLES

PROGRAMA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS

BARRANQUILLA, D.E.I.P.

20xx
 2

INVESTIGACIÓN DE MERCADO CARNE PARA HAMBURGUESA DE LENTEJA

xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx

xxxxxxxxxxxxxxxxx

xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx

Trabajo de Investigación Profesional para optar a una nota formativa en la asignatura de:

Investigación de Mercado

Docente:

UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DEL CARIBE

FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS, ECONÓMICAS Y CONTABLES

PROGRAMA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS

BARRANQUILLA, D.E.I.P.

20xx
 3

DEDICATORIA

xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx

xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx

xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxc

xxxxxxxxxxxxxxx

xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx

xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx

xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx

xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx

xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx

XXXXXXXXXXXXXXXXXXXX.
 4

AGRADECIMIENTOS

Los autores expresan sus agradecimientos:

xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx

A los docentes de la Universidad Autónoma por transmitir todos sus

conocimientos y habilidades para la posterior aprehensión y llevarla a cabo.

A la Universidad Autónoma del Caribe y al programa de Administración de

Empresas por abrirnos su claustro al conocimiento y experiencia como futuros
profesionales de esta área de las ciencias Adminsitrativas.

A todas aquellas personas que de alguna manera contribuyeron y colaboraron

en la realización del presente trabajo de investigación.

Los Autores
 5

CONTENIDO
Pág
GENERALIDADES DE LA EMPRESA 8
RESEÑA HISTÓRICA 12
0. INTRODUCCIÓN. 14
1. JUSTIFICACIÓN 17
2. IMPORTANCIA 19
3. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA 20
3.1 PREGUNTA PROBLEMA 21
4. SISTEMATIZACIÓN DEL PROBLEMA 22
5. DELIMITACIÓN 23
5.1 DELIMITACIÓN ESPACIAL 23
5.2 DELIMITACIÓN TEMPORAL 23
6. OBJETIVOS 24
6.1 OBJETIVO GENERAL 24
6.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS 24

7. MARCO DE REFERENCIA 25

7.1 MARCO TEÓRICO 25

7.2 MARCO CONCEPTUAL 39

7.3 MARCO LEGAL 46

7.4 MARCO AMBIENTAL 47

8. DISEÑO METODOLÓGICO 48
 6

8.1 TIPO DE ESTUDIO 48

8.2 MÉTODO DE INVESTIGACIÓN 49

8.3 POBLACIÓN A ESTUDIAR 49

8.4 INSTRUMENTO DE RECOLECCIÓN DE DATOS 51

9. LIMITACIONES 52

9.1 TIEMPO 52

9.2 ESPACIO 52

9.3 LUGAR 52

10. DESARROLLO DE LOS OBJETIVOS 53

10.1 PRESENTACIÓN Y ANÁLISIS DE RESULTADOS 53

BIBLIOGRAFÍA
 7

LISTA DE TABLAS

Tabla 1. Rango de edad de los encuestados 53

Tabla 2. Cuál es el sexo 54

Tabla 3. ¿Qué redes sociales utiliza en Internet? 55

Tabla 4. Ocupación actual 56

Tabla 5. Usted es consumidor de hamburguesas de carne de res 57

Tabla 6. Usted consume proteína vegetal como garbanzos y lentejas 58

Tabla 7. En su alimentación incluye la lenteja 59

Tabla 8. Le gusta la hamburguesa 60

Tabla 9. Sabia Ud. que la lenteja contiene el mismo porcentaje de proteína igual al
de la carne que contiene las hamburguesas? 61

Tabla 10. De qué tamaño es el paquete de la hamburguesa que consume 62

Tabla 11. Ha escuchado de la hamburguesa de lenteja 63

Tabla 12. Le gustaría probar este producto 64

Tabla 13. ¿Qué lugares frecuenta al momento de consumir estos alimentos? 65

Tabla 14. ¿En qué puntos les gustaría que vendieran este producto? 66

Tabla 15. Al momento de comprar este tipo de carne donde la consumiría 67

Tabla 16. ¿Qué es lo que más influye en usted al momento de tomar una decisión
para comprar estos productos? 68

Tabla 17. ¿Cuál es el gasto promedio que realiza cuando consume comidas
rápidas) 69

Tabla 18. Dentro de que intervalo consideraría el precio correcto para un paquete
de 400g y 4 unidades de este producto? 71
 8

LISTA DE GRÁFICAS

Gráfica 1. Rango de edad de los encuestados 53

Gráfica 2. Cuál es el sexo 54

Gráfica 3. ¿Qué redes sociales utiliza en Internet? 55

Gráfica 4. Ocupación actual 56

Gráfica 5. Usted es consumidor de hamburguesas de carne de res 57

Gráfica 6. Usted consume proteína vegetal como garbanzos y lentejas 58

Gráfica 7. En su alimentación incluye la lenteja 59

Gráfica 8. Le gusta la hamburguesa 60

Gráfica 9. Sabia Ud. que la lenteja contiene el mismo porcentaje de proteína igual al de la
carne que contiene las hamburguesas? 61

Gráfica 10. De qué tamaño es el paquete de la hamburguesa que consume 62

Gráfica 11. Ha escuchado de la hamburguesa de lenteja 63

Gráfica 12. Le gustaría probar este producto 64

Gráfica 13. ¿Qué lugares frecuenta al momento de consumir estos alimentos? 65

Gráfica 14. ¿En qué puntos les gustaría que vendieran este producto? 66

Gráfica 15. Al momento de comprar este tipo de carne donde la consumiría 67

Gráfica 16. ¿Qué es lo que más influye en usted al momento de tomar una decisión para
comprar estos productos? 66
Gráfica 17. ¿Cuál es el gasto promedio que realiza cuando consume comidas rápidas) 69

Gráfica 18. Dentro de que intervalo consideraría el precio correcto para un paquete de 400g
y 4 unidades de este producto? 71
 9

GENERALIDADES DE LA EMPRESA

Misión

Somos una empresa que trabaja en la búsqueda de oportunidades para ofrecer

satisfacción, calidad e innovación a sus clientes, mediante la producción y
comercialización de carne orgánica que permita satisfacer necesidades y a su vez
beneficie la salud y la calidad de vida de sus consumidores.

Visión

Para el 2022, seremos una empresa de productos orgánicos que encantará la

vida de sus clientes a través de la comercialización sus productos y se destacará a
nivel local y regional, por la calidad de los mismos, nuestra cálida atención y la
satisfacción de los consumidores. Seremos potencialmente competitivos por
innovación y creatividad en todos nuestros procesos, y la atención oportuna a la
demanda de clientes.

Valores

Responsabilidad: Nuestros procesos se caracterizan por el cumplimiento total

de los ciclos y los tiempos de respuesta, al momento de un producto ser
requerido por un cliente.
Servicio: Nuestro personal cuenta con competencias de vocación al servicio y
al cliente, que les permiten establecer empatía con los consumidores, en el
momento en el que estos requieran de nuestros productos.
 10

Calidad: Nuestros procesos se caracterizan por ser excelentes, higiénicos y

con los requerimientos básicos establecidos para el cumplimiento de productos
de calidad.
Innovación: Nuestros procesos y productos, se caracterizan por ser nuevos y
diferentes en el mercado, que permiten establecer otra perspectiva al
consumidor.
 11

POLÍTICA

La Empresa asumirá el reto de presentar un producto totalmente novedoso e

innovador, en donde se ha preocupado por manejar los estándares normativos
propiciados por las políticas ambientalistas en Colombia, respetando los elementos
y requisitos jurídicos que proporcionan garantía y seguridad a sus clientes, ofrecido
bajo los esquemas ofrecidos por el actual Sistema de Salud Pública que vigila y
controla las propiedades fitosanitarias de un producto en el contexto de
manipulación de alimentos.

Con base a lo anterior, y como garantía de la consecución de las orientaciones, en

el Grupo Salsamentaria Orgánica establecemos los siguientes principios y valores
estratégicos:

Liderazgo: los directivos de la Organización desarrollan, promueven y motivan con

su comportamiento el alcanzar la excelencia y cumplir con todos los requisitos tanto
los del cliente como los legales y los de las normas ISO 9001:2008. , ISO
14001:2004, ISO/IEC 27001:2005, ISO/IEC 20000-1:2005y UNE 166002:2006.

Personas: el desarrollo e implicación de las personas son factores esenciales para la

consecución de los objetivos.

Alianzas: la colaboración con nuestros principales suministradores y clientes

mediante el establecimiento de alianzas que generen valor.

Mejora Continua: a través de la implantación de Sistemas de Gestión Integrados,

medio ambiente y Calidad Total, mediante la aplicación del Modelo EFQM de
Excelencia.

Seguridad de la Información: protegiendo los recursos de información frente a

amenazas, internas o externas, deliberadas o accidentales, con el fin de asegurar el
cumplimiento de la confidencialidad, integridad y disponibilidad de la información.
 12

Orientación hacia I+D+i: aumentando la capacitación técnica y competitiva de la

compañía y mejorando la gestión del conocimiento y la vigilancia tecnológica de la
misma.
 13

RESEÑA HISTÓRICA

La idea de la empresa, surgió por parte de los investigadores, en propiciar

mecanismos alternos de consumo de alimentos orgánicos, tomándose como
elemento principal la carne a base de lenteja, teniendo en cuenta que los sistemas
alimenticios durante los últimos años han venido evolucionando y se ha observado
que cada vez surgen necesidades en el mercado actual, teniendo en cuenta que el
público se ha preocupado por mantener unos hábitos alimenticios saludables.

Esta idea surge en el mes de enero del 2012, utilizándose recetas de origen orgánico
y naturales, para su lanzamiento se espera obtener el éxito que se busca alcanzar,
en un mercado que es novedoso, pero que a la vez es competitivo.
 14

Organigrama

PRESIDENTE

GERENTE

Área Financiera Área Producción Área Comercial

y Mercadeo
 15

0. INTRODUCCIÓN.

Continuamente son creadas muchas empresas de todos los tipos y renglones de la

economía, y en el momento en que se estructuran sus planes de negocios se llega
al punto de plantear la estrategia corporativa a través de un plan de marketing para
luego poder posicionarse y mantenerse en el mercado objeto, en el entendido de
organizar las acciones globales y objetivos a alcanzar dentro de estas
organizaciones. Sin embargo, muchas de estas empresas no son capaces de
alcanzar a concretar muchas de las acciones que plantearon en sus estrategias a sus
niveles de gestión más básicos, porque muchas de ellas no conocen o no han
aplicado un excelente plan de mercado, o quizá no han logrado entender los niveles
jerárquicos que se deben concebir al momento de lanzar un producto novedoso en
la competitividad.

Durante los años 90’s, dentro de los métodos tradicionales de gestión solo eran
tenidos en cuenta los activos tangibles de una empresa, indicadores financieros y en
el tipo de marketing, pero no daban un panorama holístico de la empresa dejando
a un lado la gestión de intangibles como relaciones con los clientes, gestión del
conocimiento, motivaciones a los clientes o usuarios, lograr que ellos perciban de
manera asertiva sus verdaderas necesidades.

El presente trabajo de investigación pretende concebir la idea de direccionar un

producto diseñado por la empresa productora de carne de hamburguesa orgánica
cuyo ingrediente central son las lentejas, producto totalmente manejado con
ingredientes especiales y que posee una línea características con ingredientes
proporcionales a la dieta habitual de las personas de hoy en día, en donde el
mercado actual se ha regido por una serie de conductas de preferencias como lo es
 16

el mantener una figura excelente, un buen estado de salud; por otro lado están las
personas o público que padecen de ciertas patologías como la diabetes en su
esplendor y que requieren para su consumo este tipo de alimentos, pero teniendo
en cuenta que este producto va dirigido especialmente a empresas proveedoras de
alimentos naturales y orgánicos, para posteriormente distribuirlos en restaurantes
vegetarianos, centros de comercialización de productos naturales, etc.

Es por esto que en la mayoría de las empresas los objetivos primordiales buscan las
supervivencia, obtención de utilidades y crecimiento, por lo que es bueno
comprender que la mercadotecnia contribuye a alcanzar estos objetivos, debido a
que se involucran actividades que son consideradas como vitales para cualquier
organización; es aquí donde se refiere la gran importancia que tiene este tema, pues
si se desea alcanzar los objetivos que generalmente tienen las empresas, el
implementar estrategias que permitan facilitar la búsqueda de canales para
posicionar un producto es en donde realmente la mercadotecnia representa su
especial fundamentación para tener un conocimiento necesario surge como una
opción muy relevante
 17

1. JUSTIFICACIÓN.

Dentro del contexto histórico relacionado con la comercialización y venta de insumos

para negocios de comidas rápidas en Barranquilla, pero en productos orgánicos, este
ha tenido gran auge durante los últimos años, la empresa productora de
hamburguesa a base de lenteja, dedicada a este tipo de negocio, ha entrado en un
proceso de expansión en esta ciudad, tomándose como eje geográfico la zona norte
y sur y se ha preocupado por integrar mecanismos de participación, teniendo en
cuenta la oportunidad para captar nuevos clientes, hay que anotar que en esta área
de la ciudad existen un gran número de pequeña y medianas empresas dedicadas a
este tipo de actividad.

De acuerdo con las exigencias inherentes a las oportunidades que se presentan en

el mercado, la Empresa, ha entrado en una búsqueda de encontrar la forma ideal
de satisfacer y conquistar nuevos clientes, viéndose en la necesidad de aplicar una
investigación de mercado que pueda ser manejado administrativamente que
contenga características relacionadas con el horario extendido de atención y una
oportuna y rápida entrega de los pedidos, lo cual es la pieza fundamental en este
tipo de negocio para suplir sus necesidades inmediatas de obtener los insumos
mencionados, colocándose así a esta empresa con un servicio exclusivo de
ampliación de horario que la competencia no maneja actualmente.

Es por este motivo que representa para el grupo de investigación el poder analizar
las características para identificar la posibilidad de lograr posicionar el producto, y
se ve la necesidad de planear una serie de estrategias que permitan concebir los
aportes que puedan aprovecharse a favor de la empresa y para esto existen una
serie de apreciaciones que pueden ser utilizadas en un futuro y para que dentro de
los resultados que se obtengan estos sean manejados de manera positiva, oportuna
y desarrolladora para la organización.
 18

Y es así que para poder ubicar la empresa en un óptimo lugar se requiere antes que
nada observar, buscar una serie de conceptos que le permitan a la empresa producir
grandes recompensas mejorándose así los procesos de productividad y beneficios
frente a la competencia, pero existen una serie de riesgos y obstáculos que en cierta
medida de alguna u otra manera pueden impedir el desarrollo de oportunidades sino
se tiene en cuenta los mecanismos, y en muchos casos juega un papel importante
la decisión por parte de los directivos de la empresa, lo que el grupo de investigación
pretende con la presente investigación, es entrar en una búsqueda de apreciaciones
que puedan ser aplicadas para la empresa a través del diseño e implementación de
un estudio de investigación de mercado contenido en los niveles de marketing para
que así pueda obtener buenos resultados en la nueva ubicación que sería en el norte
y sur de la ciudad de Barranquilla.
 19

2. IMPORTANCIA

La importancia del presente trabajo se encuentra direccionada en el reto que tiene

el grupo de investigación en posicionar el nombre de la empresa y conseguir con
esto la captación de nuevos clientes y usuarios que consumen comidas naturales
como lo es la hamburguesa que puede ser preparada con ingredientes naturales
como la lenteja, porque le permitiría al investigador interpretar las herramientas y
elementos logísticos que se deben tener en cuenta al momento de crear una idea
de negocio y participar de manera efectiva en el proceso que se requiere para su
posterior lanzamiento.

De acuerdo con los resultados que se esperan obtener, el lanzamiento e

interpretación de una investigación de mercado le permitirá obtener el nivel de
posicionamiento que espera obtener a futuro.

Por otro lado, también resultaría de gran importancia para el grupo de investigación
el poder identificar y conocer las características de interés por la población a la que
se va a beneficiar el probar este producto, porque de alguna manera les permitirá
mejorar sus actuales hábitos alimenticios con características inminentes favorables
para mejorar sus estilos de vida y cuidarse de manera efectiva.
 20

3. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA.

Si bien es cierto reconocer que el mundo actual el que se vive en una época

globalizante, donde las tendencias definen el actuar, pensar y sentir de la mayoría

de las personas, por tanto, es importante rescatar que las nuevas ideas siempre

deben estar sujetas a las necesidades que viven las personas en el tiempo y espacio

en el que se sitúen.

Para delimitar sobre las tendencias que rigen en estos momentos, el presente

trabajo de investigación se centrará en el tema del consumo de comidas rápidas,

pero manejando mediante los canales de conquista de mercados como un

mecanismo participativo de producir una hamburguesa natural con ingredientes

orgánicos como lo es el reemplazo de la carne y ésta sea a base de lenteja. Ahora

bien, para muchos las comidas rápidas se han vuelto tendencia en los últimos

tiempos, puesto que suplen varias necesidades que presentan las personas: hambre,

instantaneidad y llenura, precisamente en momentos o circunstancias donde no le

pueden o quieren dedicar mucho tiempo a la cocina o la comida. Esto quiere decir

que las comidas rápidas se vuelven una respuesta fácil y rápida a una necesidad

básica como lo es el hambre, pero no deja de traer sus contras para la salud de las

personas.
 21

Esto le permitiría al grupo de investigación integrarse a un punto donde el ser

humano tiene que apartar todo este tipo de alimentación, puesto que perjudica el

organismo como tal y su funcionamiento normal, lo cual lo cohíbe de seguir

alimentándose de este tipo de comidas como lo son las comidas rápidas.

Ante este planteamiento, se propone el siguiente interrogante:

3.1 PREGUNTA PROBLEMA

¿Qué investigación de mercado permitiría en el Distrito Especial de Barranquilla y

sus habitantes, captar usuarios con tendencias a consumir hamburguesas con

ingredientes naturales pueda aceptar este producto novedoso para el período de

2017?
 22

4. SISTEMATIZACIÓN DEL PROBLEMA

SISTEMATIZACIÓN DEL PROBLEMA

CATEGORÍA DESCRIPCIÓN
¿Qué posibles alternativas de soluciones serian viables en
Barranquilla y sus habitantes, para que las comidas rápidas
Pregunta como la hamburguesa orgánica disminuyan los niveles de
afectación en el organismo y puedan ser aceptadas por la
población en mención, periodo 2017?
Variable
Comidas rápidas (Hamburguesas)
Independiente
Variable Niveles de Afectación en el organismo, estilo de vida
Dependiente saludable con un buen hábito alimenticio.
Ciudad de Barranquilla, del departamento del Atlántico de
Dimensión
Colombia, Universidad Autónoma del Caribe Facultad de
Espacial
Administración de Empresas.
Dimensión
Periodo del 2017.
Temporal
Población Muestra representativa estudiantes de la Universidad
Objeto de Autónoma del Caribe de la ciudad de Barranquilla, del
Estudio departamento del Atlántico.
 23

5. DELIMITACIÓN

5.1 DELIMITACIÓN ESPACIAL

El proyecto se realizará en el Distrito de Barranquilla, específicamente en la

Facultad de Administración de Empresas Universidad Autónoma del Caribe.

5.2 DELIMITACIÓN TEMPORAL

Para la realización de esta investigación de mercado se utiliza información de

ventas formuladas desde febrero de 2012, fecha de lanzamiento del producto hasta
el segundo semestre del año 2017, lo cual constituye el impacto y reconocimiento
asertivo de la población al cual va dirigido el producto.
 24

6. OBJETIVOS

6.1 OBJETIVO GENERAL

Realizar una investigación de mercado en el Distrito Especial de Barranquilla y sus

habitantes, captar usuarios con tendencias a consumir hamburguesas orgánicas que
puedan aceptar este producto novedoso para el período de 2017

6.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS

Identificar los factores de gustos y preferencias de los estudiantes de

Administración de Empresas por consumir hamburguesas orgánicas a base de
lenteja.
Conocer las características de maximizar a través del estudio de mercadeo
mix para el lanzamiento del producto de hamburguesas de lenteja
Aplicar el instrumento de encuesta a la población objeto del presente
trabajo de investigación para conocer las habilidades y oportunidades del
producto.
 25

7. MARCO DE REFERENCIA

7.1 MARCO TEÓRICO

El marketing es una filosofía que establece que una organización puede garantizar
su existencia y lograr alcanzar satisfactoriamente sus objetivos de desempeño
organizacionales, si comprende la importancia del cliente dentro de esta, y enfoca
el desarrollo de todas sus actividades a conocer y exceder con sus productos y
servicios las expectativas de cada uno de ellos. Kotler (2007) afirma que "el
marketing es un proceso social y administrativo mediante el cual grupos e individuos
obtienen lo que necesitan y desean a través de generar, ofrecer e intercambiar
productos de valor con sus semejantes". (Kotler, 2001).

Richard L. Sandhusen, proporciona la clasificación de estrategias para el

crecimiento del mercado o estrategias de crecimiento para los productos ya existentes
y para las nuevas adiciones al portafolio de productos

 Estrategias de Crecimiento Intensivo: Consisten en "cultivar" de manera

intensiva los mercados actuales de la compañía. Son adecuadas en situaciones
donde las oportunidades de "producto-mercado" existentes aún no han sido
explotadas en su totalidad.
 Estrategia de penetración: Se enfoca en la mercadotecnia más agresiva de los
productos ya existentes. Este tipo de estrategia, por lo general, produce
ingresos y utilidades porque 1) persuade a los clientes actuales a usar más del
producto, 2) atrae a clientes de la competencia y 3) persuade a los clientes no
decididos a transformarse en prospectos.
 Estrategia de desarrollo de mercado: Se enfoca en atraer miembros a los
nuevos mercados.
 Estrategia de desarrollo del producto: Incluye desarrollar nuevos productos
para atraer a miembros de los mercados ya existentes. (Sandhusen, 2009).
 26

Variables del marketing: Las variables del marketing son la herramienta que
tienen las organizaciones para desarrollar sus estrategias dependiendo de su objetivo,
las variables son; (Herradón, 2009) Producto, responde a la pregunta: ¿Qué se va a
vender? y las características del mismo.

Por otro lado, es de gran significancia hablar de lo que representa el

Posicionamiento teniendo en cuenta que es posiblemente uno de los conceptos más
manejados en el mundo del management actual y, sin embargo, es uno de los peor
entendidos a la hora de definirlo y de ponerlo en práctica.

El posicionamiento es clave para toda empresa, por cual motivo el autor propone
diseñar estrategias de marketing enfocadas a la diferenciación y comunicación, para
que pueda la empresa expresar a sus clientes los atributos y beneficios de sus
productos. Escogiendo el mejor medio de comunicación más perceptible de los
clientes que en este caso el autor determina a la radio y otro factor clave para el
posicionamiento creo que es el contar con una ventaja competitiva, la cual se
diferencie de las demás empresas. (Caiza, 2011).

Lo que parece claro y todos se ha asumido, es que en los primeros tiempos del
siglo XXI, el Posicionamiento es una base fundamental para todas aquellas
organizaciones que pretendan diferenciarse y tener una larga vida. Con el poder de
negociación y elección en manos del cliente, con empresas globalizadas que compiten
en todo el mundo, con innovaciones constantes que dejan obsoletos los productos y
servicios en escaso tiempo y con una competencia cada vez más feroz, parece claro
que hoy más que nunca se cumple una de las leyes de Ries en la que comentaba que
la verdadera batalla se juega en la mente del consumidor. (Fajardo, 2010)

Y es ahí donde el Posicionamiento adquiere una relevancia básica y fundamental.

A pesar de ello, son pocas las compañías que acometen una estrategia clara de
posicionamiento. Tanto es así, que en las escuelas de negocio más relevantes, muchos
 27

de sus docentes todavía siguen hablando del ejemplo de posicionamiento de la marca

Volvo como equivalente de seguridad como uno de las muestras paradigmáticas de
posicionamiento, aun a pesar de que la firma de automóviles hace tiempo que perdió
dicho posicionamiento. Esto es fruto de la dificultad para encontrar ejemplos de
empresas que hayan realizado un trabajo de posicionamiento adecuado en los últimos
tiempos. (Fajardo, 2010).

Concepto de Posicionamiento. A la hora de plasmar el concepto de

Posicionamiento, la definición más extendida es la de que Posicionamiento es el lugar
que ocupa nuestra marca en la mente del consumidor. Aun siendo un definición
bastante ajustada y sencilla, el Posicionamiento tiene un factor que no aparece en
esta definición, cual es la competencia. Y tampoco queda muy claro que queremos
decir con la palabra lugar.

El Posicionamiento, por tanto, podríamos definirlo como la imagen percibida por

los consumidores de mi compañía en relación con la competencia. El primer concepto
de importancia es que, efectivamente, el Posicionamiento es una batalla de
percepciones entre mi marca y mi compañía y la de los competidores.

Y el segundo concepto de interés, es que al ser el ámbito de las percepciones,

se juega sobre todo en la mente del consumidor. Es por ello que en el proceso de
Posicionamiento, no solo cuentan las acciones que desde la empresa desarrollemos,
sino que también dependerá de los públicos de interés que afecten a nuestra
comunicación y de las percepciones del consumidor, así como de las acciones
desarrolladas por la competencia.

El Posicionamiento así entendido lleva a poner en marcha un proceso de análisis

tanto interno como externo para conseguir la imagen ideal en la mente del consumidor
frente a la competencia. Una de las dudas que pueden surgir ante esta definición es
la diferencia que existe entre imagen y posicionamiento.
 28

La diferencia fundamental es que la imagen es cómo me perciben los

consumidores mientras que el posicionamiento es cómo me perciben los
consumidores frente a la competencia. Es la competencia el factor que hace que la
imagen y el posicionamiento sean diferentes. Mi marca puede compartir factores o
atributos de imagen con otras marcas, pero mi posicionamiento en la mente del
consumidor siempre será diferente de esas otras marcas.

Los tres pilares básicos del Posicionamiento

Existen tres pilares que son básicos para entender el fenómeno del
Posicionamiento. El primero es el de identidad, que debe ser comprendido como lo
que nuestra empresa realmente es.

El segundo es la comunicación, que representa lo que la empresa pretende

transmitir al público objetivo.

El tercer pilar es la imagen percibida, que es el cómo realmente nos ven los
consumidores.

Cualquier organización que tenga una intención seria de poner en marcha una
estrategia de Posicionamiento, debe tener en cuenta estos tres aspectos.

Respecto a la identidad, será necesario realizar un análisis interno para saber lo

que realmente somos.

Una vez realizado, intentaremos poner en marcha un proceso de comunicación

para intentar transmitirlo a los diversos públicos.

Una parte de esta comunicación será controlada, y será tanto interna (con
comportamientos de nuestros empleados, nuestra cultura, nuestra misión y visión…)
como externa, a través de la promoción. Otra parte, inevitablemente, no será
controlada por la organización, sino que quedará en manos de los medios de
 29

comunicación y de otros medios y soportes a través de los cuales realizaremos dichas

comunicaciones.

El método para fijar el Posicionamiento

El Posicionamiento es un proceso que consta de tres etapas generales.

1) Posicionamiento analítico

En esta primera etapa, se debe fijar exactamente el posicionamiento actual que

posee nuestra compañía. Consiste en analizar, de manera interna, nuestra identidad
corporativa, examinando nuestra misión, visión, cultura, objetivos y atributos a
proyectar; y de manera externa, la imagen percibida por los grupos de interés, la
imagen de la competencia y los atributos más valorados por el público objetivo al que
nos dirigimos, con el fin de conocer cuál podría ser el posicionamiento ideal.

Con el posicionamiento analítico, conseguiremos fijar cuál es nuestro

posicionamiento actual con respecto a la competencia y en el contexto en el que
competimos, y cuáles son los atributos que debemos potenciar para conseguir un
posicionamiento ideal.

Si se detalla un poco más los pasos a seguir en dicho posicionamiento analítico,

veremos que a la hora de analizar la identidad corporativa, elaboraríamos lo que
académicamente se denominan ideogramas e identigramas, que son representaciones
visuales de lo que es hoy en día nuestra identidad y lo que pretendemos que sea
(ideograma) y de los atributos a proyectar (identigrama).

Estas dos representaciones están formadas por un conjunto de atributos que,

debidamente ponderados, representan el dónde estamos y el dónde queremos estar,
así como los respectivos gaps en este proceso. Una vez realizado este análisis,
habremos fijado exactamente nuestra identidad.
 30

Ahora resta el analizar la información externa de la competencia, del público

objetivo de nuestro contexto y de los atributos más valorados o preferencia ideal. La
mejor forma de aproximarnos a esta información es a través de investigaciones de
mercado, las cuales, normalmente comenzarán con el examen de datos secundarios
y de fuentes externas e internas, para pasar posteriormente a la obtención de datos
primarios mediante investigaciones cualitativas y cuantitativas, que nos permitan
conocer exactamente qué imagen percibida tienen los consumidores de nuestra
organización, qué imagen tienen de la competencia y qué posicionamiento sería el
ideal. (Fajardo, 2010)

2) Posicionamiento estratégico

En esta fase, la dirección decide con los resultados obtenidos en el

Posicionamiento Analítico, unos atributos y unos objetivos a poner en marcha, una
estrategia de mensaje, una estrategia de medios y un plan de acciones tácticas a
ejecutar para poner en marcha dicho Posicionamiento.

Este proceso, por tanto, comienza con un imagograma o representación visual

de la verdadera imagen a transmitir o ideal al que queremos llegar tras la anterior
etapa. Una vez representado, se decide el mensaje, los medios y los soportes en los
que debemos poner en marcha la comunicación, sabiendo que dicha comunicación es
en parte controlada y en parte no lo es porque se produce a través de medios que
influyen en el resultado de la misma. Por último, se definen las acciones concretas
que se van a realizar para obtener dichos resultados.

3) Control del posicionamiento

Una vez realizado este proceso, es necesario que midamos la eficacia de nuestra
comunicación a través del análisis nuevamente de nuestra identidad e imagen
percibida. Si es coincidente con nuestros objetivos, nos mantendremos vigilantes y
 31

realizaremos trabajo de mantenimiento del posicionamiento. Si no es coherente con

lo planificado, se tomarán las medidas pertinentes para llegar al objetivo fijado.

Por tanto, la estrategia de posicionamiento es algo vivo, que siempre debe estar
presente en la agenda de los directores, y que no es estático, ya que la competencia
y las percepciones de los consumidores cambian de forma constante, por lo que el
trabajo de posicionamiento ha de ser continuo.

Tipos de posicionamiento En realidad, hay tantos tipos de posicionamiento como

permita nuestra imaginación y nuestra capacidad para conocer las preferencias,
comportamientos y actitudes de los consumidores. Sin embargo, existen algunos que
son bastante comunes y que se suelen manejar con asiduidad:

+Posicionamiento por atributos: es el más clásico. Se trata de conocer bien

nuestros atributos y comunicar sobre todo aquél que mejor trabajamos y que más
valorado sea por el público.

+Posicionamiento respecto a la competencia: aquí se trata de compararnos con

la competencia para que la gente nos sitúe. Este posicionamiento es muy típico de
marcas que desean adquirir relevancia en una categoría en la que acaban de entrar
como nuevos competidores.

+Posicionamiento por precio: en aquellos mercados donde el precio es una

variable fundamental, muchas empresas deciden enfocarse a este posicionamiento.
Su desventaja es que es frágil y no genera lealtades.

+Posicionamiento por metas: muchas marcas se posicionan como la mejor

opción para que el consumidor consiga sus metas.

+Posicionamiento por comportamiento: otras compañías se identifican con

determinados comportamientos de los consumidores.
 32

+Posicionamiento por uso: muchas empresas posicionan su marca o producto

en función del uso que el consumidor da al mismo.

+Posicionamiento por beneficios buscados: este posicionamiento consiste en

averiguar los beneficios buscados por los consumidores en el producto o servicio, e
identificarse con el mismo como la mejor forma de conseguir dicho beneficio.

+Posicionamiento geográfico y demográfico: muchas marcas se identifican con

variables puramente geográficas como países o demográficas, como productos
específicos para determinadas razas, niveles educativos…

Proceso de Segmentación de mercados.

Estudio: Se examina el mercado para determinar las necesidades específicas

satisfechas por las ofertas actuales, las que no lo son y las que podrían ser
reconocidas. Se llevan a cabo entrevistas de exploración y organiza sesiones de grupos
para entender mejor las motivaciones, actitudes y conductas de los consumidores.
Recaba datos sobre los atributos y la importancia que se les da, conciencia de marca
y calificaciones de marcas, patrones de uso y actitudes hacia la categoría de los
productos; así como, datos demográficos, psicogràficos, etc.

Análisis: Se interpretan los datos para eliminar las variables y agrupar o construir
el segmento con los consumidores que comparten un requerimiento en particular y lo
que los distingue de los demás segmentos del mercado con necesidades diferentes.

Preparación de Perfiles: Se prepara un perfil de cada grupo en términos de

actitudes distintivas, conductas, demografía, etc. Se nombra a cada segmento con
base a su característica dominante. La segmentación debe repetirse periódicamente
porque los segmentos cambian. También se investiga la jerarquía de atributos que los
 33

consumidores consideran al escoger una marca, este proceso se denomina partición

de mercados. Esto puede revelar segmentos nuevos de mercado.

De acuerdo con este marco teórico, el grupo de investigación trabajará en una

propuesta de visita comercial a nivel general en el gremio comercial de Barranquilla,
abarcando cada uno de sus niveles, tiendas, supermercados, tiendas naturistas, etc.

El diseño de la propuesta buscara generar un impacto positivo desde la atención

misma del asesor comercial hasta el aumento de compras y mejoras en promedios de
pago de los clientes

Las encuestas y/o pruebas que se harán, vincularan a clientes que cumplan con
el perfil del segmento definido con una muestra significativa que nos guie en los en
las preferencias promedio sobre el marketing sensorial aplicado en el gremio

Análisis de la competencia: La segunda función del marketing es la de analizar

a la competencia, que consiste en conocer bien a nuestros competidores, estar
atentos a sus movimientos, y tratar de prever sus estrategias. A través del análisis
de la competencia, se buscar detectar cuáles son nuestros principales competidores,
dónde están ubicados, cuáles son sus públicos objetivos, cuáles son sus principales
características, sus principales estrategias, su experiencia en el mercado, su
capacidad, ventajas competitivas, fortalezas. (Villafañe, 2004).

La investigación de mercado: Ésta función implica la realización de estudios

para obtener información que facilite la práctica de la mercadotecnia , por ejemplo,
para conocer quiénes son o pueden ser los consumidores o clientes potenciales,
identificar sus características (qué hacen, dónde compran, porqué, dónde están
localizados, cuáles son sus ingresos, etc.), determinar sus necesidades o deseos y
el grado de predisposición que tienen para satisfacerlos, etc. (Múnera, 2003).
 34

Decisiones sobre el producto: Ésta función está relacionada con el diseño del
producto, en cuanto a su variedad, calidad, diseño, marca, envase y características;
en síntesis, todo aquello con lo que se pretenderá satisfacer las necesidades o
deseos del grupo o mercado meta para el que fue creado. En este punto, cabe
recordar que un producto es cualquier ofrecimiento que puede satisfacer una
necesidad o deseo y podría ser una de las diez ofertas básicas: Bienes, servicios,
experiencias, eventos, personas, lugares, propiedades, organizaciones, información
e ideas (Páramo, 2004)

Decisiones de precio: Ésta función implica la fijación de un precio que sea

conveniente por una parte, para el mercado meta (para que pueda adquirirlo) y por
otra, para la empresa u organización (para que perciba utilidades).

Distribución o Plaza: Ésta función es la que se encarga de establecer las bases

para que el producto llegue del fabricante al consumidor, por ejemplo, mediante un
sistema de distribución directa (del productor al cliente final) o indirecta (cuando
existe al menos un nivel de intermediarios).

Promoción: Esta función de la mercadotecnia, se encarga de: 1) Dar a conocer

el producto al mercado meta, 2) persuadirlo para que lo adquiera o 3) recordarle la
existencia de un producto que ya conoce

Una forma de entender el uso del marketing en un negocio o empresa, es a

través del conocimiento de sus funciones.

A continuación se detallan cuáles son las principales funciones del marketing

o, en otras palabras, cuáles son las principales funciones del área, departamento o
de las personas encargadas del marketing en una empresa:
 35

Análisis del mercado

La primera función del marketing es la de analizar el mercado, que consiste en

analizar las necesidades, preferencias, gustos, deseos, hábitos y costumbres de los
consumidores. (Solomón, 1999).

A través del análisis del merado, podemos detectar, por ejemplo:

Oportunidades de negocio, por ejemplo, la oportunidad de incursionar en un

nuevo mercado.

Nuevas necesidades o deseos, y, de ese modo, poder diseñar nuevo productos

que se encarguen de satisfacer dichas necesidades o deseos.

Cambios en los gustos o preferencias de los consumidores, y, de ese modo,

poder adaptar los productos a dichos cambios.

Nuevas modas o tendencias, y, de ese modo, poder crear o adaptar nuestros

productos de acuerdo a dichas modas o tendencias.
La función del análisis del mercado no debe ser realizada una sola vez, sino
que debe ser realizada permanentemente. Siempre debemos estar atentos a lo que
suceda en el mercado, y tratar de prever lo que pueda suceder.

Asimismo, para realizar esta función, no es necesario realizar una compleja

investigación de mercados, sino que podemos, por ejemplo, simplemente observar
a los consumidores, conversar con nuestros clientes, realizar encuestas, recolectar
y evaluar sus datos y preferencias de compras, etc.
 36

Análisis de la competencia

La segunda función del marketing es la de analizar a la competencia, que

consiste en conocer bien a nuestros competidores, estar atentos a sus movimientos,
y tratar de prever sus estrategias.

A través del análisis de la competencia, se buscar detectar cuáles son nuestros

principales competidores, dónde están ubicados, cuáles son sus públicos objetivos,
cuáles son sus principales características, sus principales estrategias, su experiencia
en el mercado, su capacidad, ventajas competitivas, fortalezas y debilidades.

Al igual que el estudio del mercado, el estudio de la competencia debe

realizarse permanentemente e, igualmente, no es necesario realizar una
investigación exhaustiva, sino que podemos hacer uso de técnicas simples como,
por ejemplo, visitar a algunos competidores, comprar algunos de sus productos,
consultar o entrevistar a personas que hayan trabajado con ellos, o a algunos de
sus clientes, etc.
 37

7.2 MARCO CONCEPTUAL

Alimento: Según el reglamento sanitario, alimento o producto alimenticio es

cualquier substancia o mezcla de substancia destinadas al consumo humano,
incluyendo las bebidas y todos los ingredientes y aditivos de dichas substancias.

Dichas substancia pueden ser utilizadas por el organismo para la obtención de

energía o la creación de materia.

Nutrición: Es el proceso biológico en el que los organismos asimilan y utilizan los

alimentos y os líquidos para el funcionamiento, el crecimiento y el mantenimiento
de las funciones normales. La nutrición también es el estudio de la relación entre los
alimentos y los líquidos con la salud y la enfermedad, especialmente en la
determinación de una dieta óptima.

Comida rápida: La comida rápida es toda la comida que pueda ser preparada y
servida en poco tiempo y una de las condiciones de la comida rápida es que cuente
con una preparación de menor calidad en comparación a la comida casual, pero, por
obvias razones con los ingredientes adecuados. Debe obedecer, igualmente, al
desarrollo urbano de las ciudades, cuyos habitantes necesitan restaurantes donde
puedan comer con velocidad.

Calidad: Es el conjunto de herramientas y/o características de un producto ó

servicio que son importantes en su capacidad de satisfacer las necesidades del
cliente.

Investigación de mercados. Se puede definir como la recopilación y el análisis

de información, en lo que respecta al mundo de la empresa y del mercado, realizados
de forma sistemática o expresa, para poder tomar decisiones dentro del campo del
marketing estratégico y operativo.
 38

Se trata, en definitiva, de una potente herramienta, que debe permitir a la empresa

obtener la información necesaria para establecer las diferentes políticas, objetivos,
planes y estrategias más adecuadas a sus intereses.

La American Marketing Association(AMA) la define como: «la recopilación

sistemática, el registro y el análisis de los datos acerca de los problemas relacionados
con el mercado de bienes y servicios».

Aplicaciones de la investigación de mercados. Si se esquematizan las

aplicaciones que tiene para las empresas, se detectan las siguientes utilidades:

Análisis del consumidor: consiste en el análisis de las necesidades, gustos,

preferencias, deseos, hábitos de consumo, comportamientos de compra y demás
características de los consumidores que conforman el mercado objetivo.

Usos y actitudes : Busca conocer el consumidor a través del estudio de sus hábitos
y actitudes hacia los productos y marcas

Análisis de motivaciones : El modelo básico de motivación está formado por tres

variables básicas: estímulo (causa), necesidad (deseo, tensión o inconformidad) y
objetivo.

Siempre que se produce una necesidad se rompe el equilibrio del organismo y se

genera un estado de tensión, insatisfacción, inconformidad y desequilibrio que lleva
al individuo a desarrollar un comportamiento o acción capaz de descargar la tensión
y liberarlo de la incomodidad y del desequilibrio. Si el comportamiento es efica

Posicionamiento e imagen de marcas : La imagen es una representación mental

de los atributos y beneficios percibidos del producto o marca. El posicionamiento se
refiere al lugar que ocupa un producto o marca, según las percepciones de los
consumidores, en relación a otros productos o marcas competitivos o a un producto
ideal.
 39

Tipologías y estilos de vida : La situación alimentaria de los países de América

Latina está relacionada con los cambios sociodemográficos, económicos, dietarios y
en los estilos de vida que ha tenido la población

Satisfacción de la clientela. : La satisfacción del cliente es un término que se

utiliza con frecuencia en marketing. Es una medida de cómo los productos y servicios
suministrados por una empresa cumplen o superan las expectativas del cliente. La
satisfacción del cliente se define como "el número de clientes, o el porcentaje del
total de clientes, cuyo reporte de sus experiencia con una empresa, sus productos,
o sus servicios (índices de calificación) superan los niveles de satisfacción
establecida.

Potencia de compra por internet, a través del e-commerce : Es un

mecanismo que potencializar los recursos que se dan en el Internet y le permiten a
los usuarios interactuar con los mercados cibernéticos y potencializar la compra por
este medio, y una de las principales características es la inmediatez.

Efectividad publicitaria: Dentro de la publicidad existen herramientas que sí se

utilizan de una manera correcta, según nuestros objetivos serían una bomba en el
ámbito publicitario.

Pretest publicitario. Normalmente incluye aspectos como la exploración, el

estudio de conceptos publicitarios, primeras reacciones, elementos creativos
aislados y prueba de alternativas. Aunque pueden usarse técnicas cuantitativas, se
usan mucho las dinámicas de grupo o focus group

Postest de campañas. La publicidad juega un papel muy importante en la

actualidad, debido a la enorme cantidad y diversidad de productos y servicios que
surgen día a día. Es el medio para dar a conocer los productos y servicios y
comunicar sus ventajas diferenciales con respecto a la competencia.
 40

Entre los distintos tipos de estudios que realizamos en MADISON Market Research
para medir la eficacia de la publicidad hablamos hoy del pretest y postest
publicitario.

El pretest es la prueba a la que se somete un mensaje publicitario una vez concebido

antes de la difusión, se mide:

El recuerdo inmediato/ a corto plazo: la capacidad del anuncio para que su contenido
básico sea recordado al poco tiempo de haberlo visto.

La credibilidad del contenido, es decir, si el mensaje es aceptado por la población

objetivo.

La comprensión/asimilación del mensaje.

Identificación del producto o marca, asociación del producto o marca con el mensaje.

La preferencia general, nivel de agrado que el anuncio suscita en la población.

Estos estimadores sirven para anticiparse al éxito o fracaso de un anuncio

publicitario.
 41

7.3 MARCO LEGAL

La Constitución Política de Colombia en su numeral 2 "Son fines esenciales del

Estado: Servir a la comunidad, promover la prosperidad general y garantizar la
efectividad de los principios, derechos y deberes consagrados en la Constitución"....

ARTICULO 78. La ley regulará el control de calidad de bienes y servicios ofrecidos y

prestados a la comunidad, así como la información que debe suministrarse al público
en su comercialización. Serán responsables, de acuerdo con la ley, quienes en la
producción y en la comercialización de bienes y servicios, atenten contra la salud, la
seguridad y el adecuado aprovisionamiento a consumidores y usuarios. El Estado
garantizará la participación de las organizaciones de consumidores y usuarios en el
estudio de las disposiciones que les conciernen. Para gozar de este derecho las
organizaciones deben ser representativas y observar procedimientos democráticos
internos.

Los requisitos legales los cuales son obligatorios bajo las normas colombianas para
el establecimiento comercial con atención al público en general son las siguientes:

Cámara de Comercio

Para registrarse como persona jurídica ante la cámara de comercio de la ciudad

Barranquilla. Este registro se realiza para registrar el nombre, nombre accionistas,
ubicación de operación, monto máximo de aporte de capital y definir su razón social.
Para completar el registro se solicitan los siguientes documentos:

Original del documento de identidad

Formulario del Registro Único Tributario RUT

Registro Único Tributario – RUT

 42

El Registro Único Tributario (RUT), administrado por la Dirección de Impuestos y

Aduanas Nacionales (DIAN) constituye el mecanismo único para identificar, ubicar y
clasificar a: Las personas y entidades que tengan la calidad de contribuyentes,
declarantes de impuesto sobre la renta y no contribuyentes.

Declarantes de ingresos y patrimonio, Responsables del régimen común y los

pertenecientes al régimen simplificado, los agentes retenedores, importadores,
exportadores y demás sujetos con obligaciones administradas por la DIAN, los
demás sujetos con obligaciones administradas por la DIAN.

El Número de Identificación Tributaria (NIT), constituye el código de identificación

de los inscritos en el RUT, este número lo asigna la DIAN a las personas naturales o
jurídicas nacionales o extranjeras o a los demás sujetos con obligaciones
administradas por dicha entidad, con este formulario junto con los demás
documentos exigidos para la matrícula, la DIAN asigna el NIT y lo incorpora en el
certificado de existencia y representación legal.

Nombre del establecimiento

Si se va a constituir un establecimiento comercial, es necesario confirmar que el

nombre que quiere usar para la nueva empresa, no ha sido registrado previamente.
El nombre de la empresa es Salsamentaria Orgánica Express S.A.S..

Consulta de la Marca

La información necesaria para registrar la marca del producto o empresa puede estar
ya almacenada en las Bases de Datos de la Superintendencia de Industria y
Comercio.

Actividad
 43

Consultar la actividad económica de su empresa (código CIIU). La actividad

económica de Salsamentaria Orgánica Express S.A.S es Comercialización de
Alimentos de origen orgánicos.

Uso del suelo

Verificar en la Secretaría Distrital de Planeación si la actividad que va a iniciar puede

desarrollarse en el lugar previsto para su funcionamiento. Consulta de uso del suelo.
Salsamentaria Orgánica Express S.A.S. se regirá por el uso del suelo autorizado en
la ciudad de Barranquilla de acuerdo a el acuerdo número 10 de 1998, y los acuerdos
que modifiquen o agreguen artículos del acuerdo original.

Consulta tipo de sociedad

En Colombia existen diferentes formas jurídicas previstas en la legislación

colombiana para el ejercicio de cualquier actividad económica, así como las
características más relevantes de cada una de ellas. Lo que difieren unas de las otras
es el la cantidades mínimas de aporte de capital

Documento de constitución de la sociedad

Minuta de constitución

Por documento privado si la empresa a constituir posee activos totales por valor
inferior a quinientos (500) salarios mínimos mensuales legales vigentes o una planta
de personal no superior a diez (10) trabajadores y no se aportan bienes inmuebles.
(Ley 1014 de 2006, Decreto 4463 de 2006).

Nota: Independientemente del valor de los activos o de la planta de personal,

también podrá constituir su empresa por documento privado a través de la figura de
Sociedad por Acciones Simplificada con las formalidades que establece la Ley 1258
de 2008.
 44

La empresa unipersonal puede constituirse igualmente por documento privado,

indistintamente de sus activos o su planta de personal, de conformidad con lo
preceptuado en el Artículo 72 de la Ley 222 de 1995; Tenga en cuenta que el
documento privado debe contener presentación personal de todos los socios o
accionistas ante Notaría, o en cualquiera de las sedes al momento de presentarlo
para registro.

Definir tipo de sociedad

Para el presente proyecto se constituirá una Sociedad por acciones simplificada

(SAS), la cual podrá constituirse por una o varias personas naturales o jurídicas,
quienes sólo serán responsables hasta el monto de sus respectivos aportes. Salvo lo
previsto en el artículo 42 de la presente ley, el o los accionistas no serán
responsables por las obligaciones laborales, tributarias o de cualquier otra naturaleza
en que incurra la sociedad; su naturaleza será siempre comercial,
independientemente de las actividades previstas en su objeto social. Para efectos
tributarios, la sociedad por acciones simplificada se regirá por las reglas aplicables a
las sociedades anónimas.
 45

7.4 MARCO AMBIENTAL

El medio ambiente viene a jugar en el emprendimiento cuando se ve afectado

algunas veces por algunas empresas, en algunos casos se puede ver como las
pequeñas y grandes industrias afecta nuestro medio ambiente ¿cómo? Con el humo
de las fábricas, con los residuos o RT que puede ser utilizado como mecanismo de
reutilización, que quedan de ellas, que son compuestos químicos los cuales son
arrojados a los ríos para contaminar el agua, este es el efecto que hacen algunas
empresas en nuestro medio ambiente.
 46

8. DISEÑO METODOLÓGICO

8.1 TIPO DE ESTUDIO

El diseño de la investigación es el plan para la realización del proyecto de

investigación de mercados, es el que determina el procedimiento para la obtención
de información y el análisis de datos con el fin de resolver el problema de
investigación, como lo es el caso del lanzamiento del producto de la hamburguesa
de lenteja.

Por lo tanto el tipo de investigación es descriptiva, la cual puede ser reconocida

también como una investigación diagnóstica, en donde buena parte de lo que se
escribe y estudia sobre lo social no va mucho más allá de este nivel. consiste,
fundamentalmente, en caracterizar un fenómeno o situación concreta indicando sus
rasgos más peculiares o diferenciadores; el objetivo de la investigación descriptiva
consiste en llegar a conocer las situaciones, costumbres y actitudes predominantes
a través de la descripción exacta de las actividades, objetos, procesos y personas.
su meta no se limita a la recolección de datos, sino a la predicción e identificación
de las relaciones que existen entre dos o más variables.
 47

8.2 MÉTODO DE INVESTIGACIÓN

El método de investigación es de tipo de observación descriptivo, porque se utilizó

una encuesta (Ver Anexo A) para cuantificar y realizar deducciones de lo que
representa el contexto de la presente investigación como lo es el reconocimiento del
producto de las hamburguesas de lenteja.

Hay que tener en cuenta que el método científico consiste en la percepción directa
del objeto de investigación. En este tipo de investigativa es el instrumento universal
del científico. La observación permite conocer la realidad mediante la percepción
directa de los objetos y fenómenos.

8.3 POBLACIÓN A ESTUDIAR

- Universo

El universo está representado por los estudiantes de la Facultad de Administración

de Empresas Universidad Autónoma del Caribe del Distrito de Barranquilla

Población

La población de este proyecto de investigación lo conformaron todos los estudiantes.

Un total de : 165, información suministrada por la Facultad de Administración de
empresas.
 48

Muestra

FORMULA

Se tiene N=165, para el 99% de confianza Z = 10,65, y como no se tiene los

demás valores se tomará y e = 10,65.
Reemplazando valores en la fórmula se obtiene:

165 ∗ 10.652 ∗ 2.582 193

𝑛= = = 70
(165 − 1)(+10.65)2 + 10.65 ∗ 2.58 2.72

Muestra: 70

La muestra de este proyecto de investigación se realizó a través de un muestreo

probabilístico y el tamaño de la muestra para cada centro vinculado fue el siguiente:

TÉCNICAS DE RECOLECCIÓN DE DATOS

a) Fuentes primarias
Encuesta a los estudiantes de la Facultad de Administración de empresas tomándose
una muestra en total de 70. (Anexo A).
Aplicación del Método: Para poder obtener los datos descriptivos éstos se expresarán
en porcentaje y promedio ± desviación estándar.

Fuentes Secundarias : está conformado por revistas, periódicos, recetas de comidas

naturales, tesis relacionadas con el tema, monografías y artículos científicos.
Además las consultas en internet sobre temas pertinentes al estudio.
 49

8.4 INSTRUMENTO DE RECOLECCIÓN DE DATOS

La recolección de la información se realizó a través de un formato de encuesta para

conocer e identificar las características de aceptación por los futuros clientes y
usuarios que van a consumir el producto final de la hamburguesa de lenteja (Ver
Anexo A).
 50

9. LIMITACIONES

9.1 TIEMPO

La limitación del tiempo estuvo enmarcada en el primer semestre del año 2017.

9.2 ESPACIO

El espacio y ubicación geográfica para la recolección de la información fue en la

Facultad de Administración de Empresas de la Universidad Autónoma del Caribe del

Distrito de Barranquilla.

9.3 LUGAR

Lugar Facultad de Administración de empresas de la Universidad Autónoma del

Caribe del Distrito de Barranquilla.

 51

10. DESARROLLO DE LOS OBJETIVOS

10.1 PRESENTACIÓN Y ANÁLISIS DE RESULTADOS

Tabla 1. Rango de edad de los encuestados

Seleccione el rango de edad que se encuentra No. %

Menor de 15 años 6 8,57
16-25 años 22 31,43
26-35 años 9 12,86
36-45 años 19 27,14
+ más de 50 14 20,00
TOTAL 70 100
FUENTE: Información obtenida a través de la aplicación del formato de encuesta

Gráfica 1. Rango de edad de los encuestados

35.00
31.43
30.00
27.14
25.00
20.00
20.00

15.00 12.86

8.57
10.00

5.00

0.00
MENOR DE 15 16-25 AÑOS 26-35 AÑOS 36-45 AÑOS + MÁS DE 50
AÑOS

Según lo arrojado en la tabla y gráfica anterior en relación al rango de edad de los

encuestados, se determinó que la de mayor prevalencia en un 31.43% está entre
 52

16-25 años, siguiéndoles en un 27.14% entre 36-45 años, en un 20% más de 50, y
en menor prevalencia en un 12.86% entre 26-35 años, y en un 8.57% menor de 15
años.

Tabla 2. Cuál es el sexo

Cuál es el sexo No. %

MASCULINO 31 44,2
FEMENINO 39 55,7
TOTAL 70 100
FUENTE: Información obtenida a través de la aplicación del formato de encuesta

Gráfica 2. Cuál es el sexo

44.29, 44%
55.7, 56% MASCULINO
FEMENINO

En el sexo de los encuestados, se ha determinado que el de prevalencia es el

femenino en un 55.7%, siguiéndoles en un 44.29% masculino.

 53

Tabla 3. ¿Qué redes sociales utiliza en Internet?

¿Qué redes sociales utiliza en Internet? No. %

a. Instagram 9 12,86
b. Facebook 52 74,29
c. Twiter 5 7,14
d. No utilizo 4 5,71
TOTAL 70 100,00
FUENTE: Información obtenida a través de la aplicación del formato de encuesta

Gráfica 3. ¿Qué redes sociales utiliza en Internet?

80.00
74.29
70.00

60.00

50.00

40.00

30.00

20.00 12.86
7.14 5.71
10.00

0.00
A. INSTAGRAM B. FACEBOOK C. TWITER D. NO UTILIZO

En cuanto al uso de redes sociales en Internet, la población respondió en un 74.29%

que usa es el Facebook, siguiéndoles en un 12.86% instagram, en menor prevalencia

en un 7.14% Twiter, y un 5.71% no utilizan.

 54

Tabla 4. Ocupación actual

Ocupación actual No %
Estudiante 52 74,29
Empleado 13 18,57
Desempleado 2 2,86
Otro 3 4,29
TOTAL 70 100,00
FUENTE: Información obtenida a través de la aplicación del formato de encuesta

Gráfica 4. Ocupación actual

80.00
74.29
70.00

60.00

50.00

40.00

30.00
18.57
20.00

2.86 4.29
10.00

0.00
ESTUDIANTE EMPLEADO DESEMPLEADO OTRO

En lo que tiene que ver con la ocupación actual de la población encuestada se

encontró que el 74.29% es estudiante, mientras que el 18.57% son empleados, en

menor prevalencia en un 4.29% otro y en un 2.86% son desempleados.

 55

Tabla 5. Usted es consumidor de hamburguesas de carne de res

Usted es consumidor de hamburguesas de carne de res No %

SI 64 91,43
NO 6 8,57
TOTAL 70 100,00
FUENTE: Información obtenida a través de la aplicación del formato de encuesta

Gráfica 5. Usted es consumidor de hamburguesas de carne de res

100.00

90.00 91.43
80.00

70.00

60.00

50.00

40.00

30.00

20.00 8.57

10.00

0.00
SI NO

En las preferencias del consumo de hamburguesas de carne de res, la población

encuesta manifestó que si lo hace en un 91.43%, mientras que el 8.52% no lo
hace.
 56

Tabla 6. Usted consume proteína vegetal como garbanzos y lentejas

Usted consume proteína vegetal como garbanzos y lentejas No %

SI 48 68,57
NO 22 31,43
TOTAL 70 100,00
FUENTE: Información obtenida a través de la aplicación del formato de encuesta

Gráfica 6. Usted consume proteína vegetal como garbanzos y lentejas

70.00
68.57
60.00

50.00

40.00
31.43
30.00

20.00

10.00

0.00
SI NO

En lo que se refiere al consumo de proteínas vegetales, los encuestados

manifestaron que si lo hacen en un 68.5%, mientras que el 31.43% no lo hace.

 57

Tabla 7. En su alimentación incluye la lenteja

En su alimentación incluye la lenteja No %

SI 58 82,86
NO 12 17,14
TOTAL 70 100,00
FUENTE: Información obtenida a través de la aplicación del formato de encuesta

Gráfica 7. En su alimentación incluye la lenteja

90.00

80.00 82.86

70.00

60.00

50.00

40.00

30.00
17.14
20.00

10.00

0.00
SI NO

En la base alimenticia de la población, en relación a si incluyen la lenteja, los

encuestados opinaron que si lo hacen en un 82.86% y el 17.14% opinó lo contrario.

 58

Tabla 8. Le gusta la hamburguesa

Le gusta la hamburguesa No %
SI 64 91,43
NO 6 8,57
TOTAL 70 100,00
FUENTE: Información obtenida a través de la aplicación del formato de encuesta

Gráfica 8. Le gusta la hamburguesa

100.00
90.00 91.43
80.00
70.00
60.00
50.00
40.00
30.00
20.00 8.57

10.00
0.00
SI NO
 59

Tabla 9. Sabia Ud. que la lenteja contiene el mismo porcentaje de proteína igual al
de la carne que contiene las hamburguesas?
Sabia Ud. que la lenteja contiene el mismo porcentaje de proteína
igual al de la carne que contiene las hamburguesas? No. %
SI 48 68,57
NO 22 31,43
TOTAL 70 100,00
FUENTE: Información obtenida a través de la aplicación del formato de encuesta

Gráfica 9. Sabia Ud. que la lenteja contiene el mismo porcentaje de proteína igual
al de la carne que contiene las hamburguesas?

70.00 68.57
60.00
50.00
40.00 31.43
30.00
20.00
10.00
0.00
SI NO

En lo que respecta al reconocimiento sobre lo que posee el porcentaje de proteína

igual que la carne al consumir hamburguesas, la población encuestada manifestó en
un 68.67% que si lo saben, mientras que el 31.43% no lo sabía.
 60

Tabla 10. De qué tamaño es el paquete de la hamburguesa que consume

De qué tamaño es el paquete de la hamburguesa que consume No. %

Normal 400 gr 42 60,00
Grande 800g 28 40,00
TOTAL 70 100,00
FUENTE: Información obtenida a través de la aplicación del formato de encuesta

Gráfica 10. De qué tamaño es el paquete de la hamburguesa que consume

60.00
60.00

50.00

40.00
40.00

30.00

20.00

10.00

0.00
NORMAL 400 GR GRANDE 800G

En lo que respecta al tamaño de la hamburguesa que consume, los encuestados

opinaron en un 60% que es la normal en de 400 gr, mientras que el 40% opinó que

la grande de 800 g
 61

Tabla 11. Ha escuchado de la hamburguesa de lenteja

ha escuchado de la hamburguesa de lenteja No %

SI 58 82,86
NO 12 17,14
TOTAL 70 100,00
FUENTE: Información obtenida a través de la aplicación del formato de encuesta

Gráfica 11. Ha escuchado de la hamburguesa de lenteja

100.00
82.86
80.00
60.00
40.00 17.14
20.00
0.00
SI NO

En cuanto a si han escuchado de la hamburguesa de lenteja, los encuestados

manifestaron que si en un 82.86% mientras que el 17.14% no la conoce.

 62

Tabla 12. Le gustaría probar este producto

Le gustaría probar este producto No %

SI 70 100,00
NO 0 0,00
TOTAL 70 100,00
FUENTE: Información obtenida a través de la aplicación del formato de encuesta

Gráfica 12. Le gustaría probar este producto

100.00
100.00
90.00
80.00
70.00
60.00
50.00
40.00
30.00
20.00
0.00
10.00
0.00
SI NO

En la preferencia de probar el producto de lenteja, los encuestados opinaron que si

les gustaría probarlo en un 100%.

 63

Tabla 13. ¿Qué lugares frecuenta al momento de consumir estos alimentos?

¿Qué lugares frecuenta al momento de consumir estos alimentos? No %

a. Restaurantes 15 21,43
b. Restaurantes de comida natural 18 25,71
c. Fast Food 9 12,86
d. Llevo comida 22 31,43
e. Cafetería 6 8,57
TOTAL 70 100,00
FUENTE: Información obtenida a través de la aplicación del formato de encuesta

Gráfica 13. ¿Qué lugares frecuenta al momento de consumir estos alimentos?

35.00
31.43
30.00
25.71
25.00
21.43
20.00

15.00 12.86

8.57
10.00

5.00

0.00
A. RESTAURANTES B. RESTAURANTES C. FAST FOOD D. LLEVO COMIDA E. CAFETERÍA
DE COMIDA
NATURAL

En los lugares que frecuencia para consumir alimentos de comidas respondieron en

un 31.43% que lo llevan al lugar de trabajo, en un 25.71 en los restaurantes de

comida natural, el 21.43% en restaurantes, y en un 12.8% en Fast Food, en menor

prevalencia en un 8.57% en cafetería.

 64

Tabla 14. ¿En qué puntos les gustaría que vendieran este producto?

¿En qué puntos les gustaría que vendieran este producto? No %

a. Centros Comerciales 17 24,29
b. Supermercados 20 28,57
c. Almacenes de cadena 22 31,43
d. Restaurantes móviles 11 15,71
TOTAL 70 100,00
FUENTE: Información obtenida a través de la aplicación del formato de encuesta

Gráfica 14. ¿En qué puntos les gustaría que vendieran este producto?

35.00

31.43
30.00
28.57

25.00 24.29

20.00
15.71
15.00

10.00

5.00

0.00
A. CENTROS B. SUPERMERCADOS C. ALMACENES DE D. RESTAURANTES
COMERCIALES CADENA MÓVILES

En lo que tiene que ver en los puntos donde les gustaría que vendan el producto los

encuestados manifestaron que les gustaría en un 31.43% que fuera en almacenes

de cadena, el 28.57% en supermercados, en un 24,29% en centros comerciales y

menor proporción en un 15.71% en restaurantes móviles.

 65

Tabla 15. Al momento de comprar este tipo de carne donde la consumiría

Al momento de comprar este tipo de carne donde la consumiría No %

a. En su casa 33 47,14
b. En un restaurante 16 22,86
c. En un asado o reunión 21 30,00
TOTAL 70 100,00
FUENTE: Información obtenida a través de la aplicación del formato de encuesta

Gráfica 15. Al momento de comprar este tipo de carne donde la consumiría

50.00
47.14
45.00

40.00

35.00
30.00
30.00

25.00 22.86

20.00

15.00

10.00

5.00

0.00
A. EN SU CASA B. EN UN RESTAURANTE C. EN UN ASADO O REUNIÓN

En el contexto de donde consumiría la carne al comprarla, la población respondió en

un 47.14% que lo haría en su casa, mientras que el 30% en un asado o reunión, y

por último en un 22.85% en un restaurante.

 66

Tabla 16. ¿Qué es lo que más influye en usted al momento de tomar una decisión
para comprar estos productos?
¿Qué es lo que más influye en usted al momento de tomar una
decisión para comprar estos productos? No %
a. Salud 42 60,00
b. Economía 12 17,14
c. Gusto 9 12,86
d. Facilidad de Adquisición 7 10,00
TOTAL 70 100,00
FUENTE: Información obtenida a través de la aplicación del formato de encuesta

Gráfica 16. ¿Qué es lo que más influye en usted al momento de tomar una decisión
para comprar estos productos?

60.00
60.00

50.00

40.00

30.00
17.14
20.00 12.86
10.00
10.00 Series1

0.00
A. SALUD B. ECONOMÍA C. GUSTO D. FACILIDAD DE
ADQUISICIÓN

En cuanto a la decisión e influencia de comprar estos productos, los encuestados

manifestaron que lo hacen por salud en un 60%, siguiéndoles por economía en un

17.14%, en un 12.86 por gusto y finalmente en un 10% por facilidad de adquisición.

 67

Tabla 17. ¿Cuál es el gasto promedio que realiza cuando consume comidas rápidas)
¿Cuál es el gasto promedio que realiza cuando consume comidas
rápidas) No %
a. $5000 33 47,14
b. Entre $6000 y $8000 24 34,29
c. Hasta $10.000 0 más 13 18,57
TOTAL 70 100,00
FUENTE: Información obtenida a través de la aplicación del formato de encuesta

Gráfica 17. ¿Cuál es el gasto promedio que realiza cuando consume comidas
rápidas)

50.00 47.14

40.00
34.29

30.00
18.57
20.00

10.00 Series1

0.00
A. $5000 B. ENTRE $6000 Y $8000 C. HASTA $10.000 0 MÁS

En el gasto promedio que realizan al consumir comidas rápidas, los encuestados

opinaron en un 47.14% que gastan $5.000, el 34.29% entre $6000 y $ 8000, en

menor prevalencia en un 18.57% hasta $10.000 o más.

 68

Tabla 18. Dentro de que intervalo consideraría el precio correcto para un paquete
de 400g y 4 unidades de este producto?
Dentro de que intervalo consideraría el precio correcto para un paquete
de 400g y 4 unidades de este producto? No %
a. $6,000 - $7,500 27 38,57
b- $8,500 - $9,200 16 22,86
c. Máx. $10,000 22 31,43
TOTAL 65 92,86
FUENTE: Información obtenida a través de la aplicación del formato de encuesta

Gráfica 18. Dentro de que intervalo consideraría el precio correcto para un paquete
de 400g y 4 unidades de este producto?

40.00 38.57
35.00
31.43
30.00
25.00 22.86

20.00
15.00
10.00
Series1
5.00
0.00
A. $6,000 - $7,500 B- $8,500 - $9,200 C. MÁX. $10,000

En los intervalos para las consideraciones del precio correcto para un paquete de

400g y 4 unidades los encuestados en un 38.57% opinaron que entre $6.000 a

$7.500, el 31.43% opinó que en un precio máximo de $10.000, en menor

prevalencia en un 22.86% entre $8.500 a $9.200

 69

Tabla 19. Usted participaría en el lanzamiento de este producto, si por la compra de

un paquete se le obsequiara 2 unidades más gratis?
Usted participaría en el lanzamiento de este producto, si por la compra de
un paquete se le obsequiara 2 unidades más gratis? No. %
SI 69 98,57
NO 1 1,43
TOTAL 70 100,00
FUENTE: Información obtenida a través de la aplicación del formato de encuesta

Gráfica 19. Usted participaría en el lanzamiento de este producto, si por la compra

de un paquete se le obsequiara 2 unidades más gratis?

100.00
98.57
90.00
80.00
70.00
60.00
50.00
40.00
30.00
20.00
1.43
10.00
0.00
SI NO

Finalmente, en lo que representa en una promoción de lanzamiento y si les gustaría

participar, los encuestados opinaron que si lo harían en un 98.57, hubo una menor

prevalencia en un 1.43% que no lo harían.

 70

11. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

11.1 CONCLUSIONES

De acuerdo a lo arrojado en la presente investigación, y teniendo en cuenta las

características y necesidades propiciadas por el grupo de investigación en relación
al lanzamiento del producto, se aplicó el formato de encuesta a los estudiantes y de
esta manera se pudo conocer los elementos de consideración a través de la evidencia
en la tabulación y análisis de resultados muestra un resultado totalmente positivo,
de acuerdo a las respuestas dadas por los encuestados.

Se evidenció que la población encuestada se mostró interesada en un 70% en

probar y reconocer el producto, así como también se conoció los mecanismos
participativos de los encuestados en coadyuvar a darle una serie de parámetros a
la hamburguesa de lenteja como lo fue : el precio, la presentación, la ubicación,
las preferencias del tamaño, el sitio donde se puede comprar y adquirir.

Este resultado en el estudio de mercados, representa una pertinencia específica

debido a la importancia que se le dio, teniendo en cuenta que el mundo está
entrando en un proceso de interacción de reconocimiento sobre las necesidades de
la sociedad de consumo, en donde los últimos años las personas se han
preocupado por alimentarse sanamente, identificándose con esto una perspectiva
positiva porque ese trabajo más allá de las perspectivas que se tiene en torno al
consumo de alimentos sanos.

Por otro lado, la aceptación de la población por el producto ha sido en un 80%,

porque tienen gustos por consumir alimentos bajos en grasas, y que sean
 71

naturales, sobre todo la población que se encuestó es joven,. Pero también hay
personas que tienen un rango de edades entre 45 a 50 años, y su participación fue
de gran importancia para el grupo de investigación el poder delimitar de manera
significativa en el contexto de los resultados que se obtuvieron.

Por lo tanto el grupo de investigación, considera que es viable llevar el lanzamiento

del producto, teniendo en cuenta el impacto que ha tenido en la población objeto
de presente estudio.

11.2 RECOMENDACIONES

Es importante que se direccione un estudio financiero y económico, para poder

llevar a cabo y concebirlo como realidad para posteriormente obtener los
beneficios que se esperan obtener a futuro.

Por otro lado, el tener en cuenta la realización del presente estudio de

investigación de mercado, fue de gran significado por que es un aporte más a la
experiencia en el accionar de la Administración de Empresas y asumir el reto de
poder llevarlo a la realidad en un futuro.
 72

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

Aguilera Alarcón, Joaquín; Ortiz Campos, Andrea; Palma Sepúlveda, Ana M. 2010.
Título : Fidelización de clientes : análisis empírico en la industria de los prestadores
de salud privada en Chile.

Alcívar-Cantos (2014). Título : Plan estratégico de marketing para el incremento de

la participación de mercado de la empresa Brito S.A. de la ciudad de Guayaquil.

Arancibia Carvajal, Sara. 2010. Título : Factores que influyen en la lealtad de

clientes con cuenta corriente en la banca chilena,

WEBGRAFIA

Buceta, 2013. Marketing y Pymes. Consultado en

:file:///C:/Users/Julio/Downloads/MARKETING-Y-PYMES.pdf

Figuera La Riva Carlos Alberto. 2012. Título: Estrategias de diseño y marketing 2.0:
elementos claves en la competitividad GHMovistar en el Mercado de telefonía móvil
venezolano. Consultado en :
http://www.palermo.edu/dyc/maestria_diseno/pdf/tesis.completas/94-Figuera-La-
Riva-Carlos-Alberto.pdf

Fonseca Porras Liana Marcela. 2013. Título : marca país. estrategias de

comunicación orientadas al posicionamiento de Colombia como destino turístico
emergente en la demanda internacional. Link:
 73

http://www.palermo.edu/dyc/maestria_diseno/pdf/tesis.completas/fonseca_liana.p
df

García, Mónica. Título : 2011. Lineamientos estratégicos para un plan de

marketing de la Feria Internacional de San Sebastián, en San Cristóbal, Estado
Táchira. Consultado en :
http://miunespace.une.edu.ve/jspui/handle/123456789/960

Garzón Arcos, Mónica Patricia. Título : Estrategias de Publicidad y su incidencia en

el Posicionamiento empresarial en la Fábrica de Uniformes para colegios "Loren
Sport" de la ciudad de Ambato. Consultado en :
http://repositorio.uta.edu.ec/handle/123456789/1398

Henao Montero, Andrea; Sierra Calle Sara. 2013. Titulo: Plan de mercadeo para el
nuevo restaurante de comida Mexicana en Medellín. Caso: green hot chili pepper

Jarmillo, Marco López Marín, Yudi Paola. 2010. Título : Propuesta estratégica para
prosicionar la salsa de tomate pinandro de la procesadora de alimentos dinámica en
la ciudad de Quito.

Linares, Eduardo. 2014. Título : Estrategias de marketing para la empresa Gateaux

Gourmet, C.A. haciendo uso de las redes sociales para el año 2014. Consultado en
: http://www.miunespace.une.edu.ve/jspui/handle/123456789/2391

Marval, Juan A. 2010 Título : Diseño de un modelo de investigación de mercados

para la formulación de programas de fidelización en la categoría de banca minorista.
Consultado en: http://dspace.uces.edu.ar:8180/jspui/handle/123456789/818
 74

Morales Fiallos Pablo Ricardo. 2013. Título : Plan de marketing y el posicionamiento

en el mercado en la empresa A-Max de la ciudad de Ambato. Facultad de Ciencias
Administrativas Centro de Estudios de posgrado Maestría en Marketing. Consultado
en: http://repositorio.uta.edu.ec/bitstream/123456789/6374/1/56MBA.pdf

Morejon Hidalgo, Dolores Mariana. 2014. Título : Plan de Marketing Estratégico

y Social para la incorporación de nuevos socios de la Cooperativa de ahorro y crédito
Sultana de los Andes ubicada en la ciudad de Quito. Consultado en
http://dspace.ups.edu.ec/handle/123456789/7661

Mayorga Bonilla, Víctor Daniel Salazar Bonilla, María; Dir. 2012 Título : Diseño de
un plan de marketing para la empresa Osaka Spa a fin de mejorar su servicio en el
sector turístico del cantón Baños. Consultado en :
http://hdl.handle.net/123456789/248

Moreno, Galo, Yánez Luna, Mónica Cecilia. 2010. Título : Mejoramiento de los
procesos de la gestión administrativa con énfasis en el área logística de ROCHE
Ecuador S.A. división diagnóstica, consultado en :
http://repositorio.espe.edu.ec/handle/21000/1662

Rangel, Sylvia Título : El Trade Marketing como estrategia para el posicionamiento

competitivo de la marca Selenil, Laboratorios Vita, año 2013 Link:
http://miunespace.une.edu.ve/jspui/handle/123456789/2254
 75

Reyes Avellán, Iliana Elizabeth. 2013. Análisis de la aceptación de dulces dirigidos

a diabéticos para la creación de un plan de negocios en la zona céntrica de
Guayaquil. Universidad de Guayaquil. Facultad de Comunicación Social. Carrera de
Publicidad y Mercadotecnia. Consultado en :
http://repositorio.ug.edu.ec/bitstream/redug/1225/1/Trabajo%20de%20Iliana%20
Reyes.pdf

Rodríguez Veiguela, Yanlis. 2014. Título : Posicionamiento e Imagen. Consultado

en :
http://monografias.umcc.cu/monos/2014/Facultad%20de%20Ciencias%20Econom
icas%20e%20Informatica/mo1499.pdf

Rosales Rizzo - 2014. Título : Plan de marketing para el posicionamiento de la

imagen corporativa del Rizzo hotel turística hotelera Boripe S.A. Consultado:
http://repositorio.utmachala.edu.ec/jspui/handle/11131/3463

Such Climent, María Paz, Rodríguez Sánchez, Isabel, Capdepón Frías, Margarita.
2010. Título: Los espacios naturales protegidos litorales de la Comunidad
Valenciana: una oportunidad para la diversificación de los destinos turísticos
consolidados de sol y playa. Consultado en : http://hdl.handle.net/10045/14182

Teran Elizalde, Erick Javier. 2010. Proyecto de Inversión para la Elaboración de un

Edulcorante Natural Hecho a Base de Stevia en la Provincia de El Oro. Consultado
en: http://www.cib.espol.edu.ec/catalogo/73767/detallesCatalogo.aspx

Viteri Espinosa, María Alejandra. 2010. Título Modelo de marketing relacional para
captar y conservar clientes rentables aplicable a la escuela para la formación de
pilotos ICARO. Consultado en : http://repositorio.puce.edu.ec/handle/22000/2969
76
 77

ANEXO A
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DEL CARIBE
Facultad de Administración de Empresas
Programa de Mercado

Buenas tardes
Somos estudiantes de 9o Semestre de Administración de Empresas en la Universidad Autónoma del Caribe. Esta
encuesta es realizada con el objetivo de usar la información que usted nos proporcione para conocer el grado de
aceptación en el mercado de este nuevo producto “Carne de Hamburguesas de lentejas”

Indicación: Por favor conteste la presente encuesta según su criterio .

Nombre Completo: ________________________________

1- Seleccione el rango en el que se encuentra su

edad 12- ¿Le gustaría probar este producto?
a) Si
b) No
a. (Menor de quince años) b. (Entre 15 y
25) c. (Entre 26 y 36) 13- ¿Qué lugares o establecimientos suele
d. (Entre 37 y 47) frecuentar para comer?
a) Restaurantes
2- Seleccione su sexo b) Restaurantes de Comida Natural
a. Mujer b. Hombre c) Fast food
d) Llevo comida
3- ¿Qué redes sociales utiliza? e) cafetería
a) Instagram
b) Facebook 14- ¿En qué puntos le gustaría que se vendiera
c) Twitter este producto?
d) No utilizo a) Centros comerciales
b) Súper mercados
Escriba su correo electrónico.
c) Almacenes de cadena
d) Restaurantes móviles
4- ¿Cuál es su ocupación actualmente?
a) Estudiante 15- Al momento de comprar esta carne donde la
b) Empleado consumiría?
c) Desempleado a) En su casa
d) Otro b) En un restaurante
5- ¿A usted es consumidor de carne de res? c) En un asado o reunión
a) Si
b) No ¿Qué es lo más influyente para usted a la hora
6- ¿Usted come proteína vegetal? (frijol,
de comprar un producto de este tipo?
garbanzo, lenteja )
a) Si a) Salud
b) No b) Economía
7- ¿En su alimentación incluye la lenteja? c) Gusto
a) Si d) Facilidad de adquisición
b) No
16- ¿Cuál es el gasto promedio que realiza
8- ¿Le gusta la hamburguesa? cuando compra comida rápida?
a) Si a) $5.000 pesos
b) Ente $6.000 Y $ 8.000
b) No
c) Hasta $10.000
9- ¿Sabía usted que la lenteja contiene el mismo
17- ¿Dentro de que intervalo consideraría el
porcentaje de proteína igual al de la carne que
precio correcto para un paquete de 400g y 4
contiene las hamburguesas?
unidades de este producto?
a) Si
A. ($ 6.000 – $7.500)
b) No
B. ($8.500 – $9.200)
10- ¿De qué tamaño es el tipo de paquete de carne C. (Máx. $10.000)
de hamburguesa que le gusta?
a) Normal (400g/4unidades)
18- ¿Usted participaría en el lanzamiento de este
b) Grande(800g/8 unidades)
producto, si por la compra de un paquete se
le obsequiara 2 unidades más gratis?
11- ¿ha escuchado sobre la carne de a) Si
hamburguesa de lenteja? b) No
a) Si
b) No
¡! Muchas Gracias por su amable atención ¡!
78