QUÍMICA BIOLÓGICA Y NUTRICIÓN (sólo ING. ALIM.

2do Cuatrimestre de 2018

Semana Fecha Fecha Coloquios/

Teoría
Nº (Martes) (Viernes) Seminarios/TPs
1 Citación
14/8 17/8 Qca. Alimentos II (teoría)
Qca. Alimentos I
2 21/8 Citología - Qca. Alimentos III 24/8 ADN y ARN (teoría)

3 28/8 Traducción 31/8 Problemas de ADN

4 04/9 Proteínas y Enzimas 07/9 Tecnología ADN

5 11/9 Membranas biológicas 14/9 Proteínas: métodos de análisis

6 18/9 Hormonas 21/9 (Día del estudiante)

Metabolismo e Hidratos de
28/9
7 25/9 Carbono I 1º PARCIAL
Consulta

8 02/10 Hidratos de Carbono II 05/10 Digestión y absorción

Enzimas
9 9/10 CAT y Fosforilación oxidativa 12/10
Explicación TP Nº 1
TP N°1: Acción de la invertasa de
10 16/10 Metabolismo de lípidos 19/10 levadura sobre la sacarosa

Metabolismo de compuestos
11 23/10 26/10 Anticuerpos
nitrogenados

12 30/10 Fotosíntesis 02/11 Nutrición - Explicación TP Nº 2

06/11 09/11 Seminarios: Vitaminas –

13 -
Minerales
TP N° 2: Actividad enzimática de
14 13/11 Integración metabólica 16/11
enzimas amilolíticas
Consulta
15 20/11 Recuperatorio Coloquios-TPs 23/11 2º PARCIAL

Primer parcial: Viernes 28/09: Hasta Hormonas inclusive.

Segundo parcial: Viernes 23/11: Desde Metabolismo e HdC I hasta Integración metabólica (y conceptos
desarrollados durante los seminarios).
 QUÍMICA BIOLÓGICA/QUÍMICA BIOLÓGICA Y NUTRICIÓN

2do Cuatrimestre de 2018

Responsables de teorías: Dra. Patricia Burns (burns_patricia@hotmail.com)

Dr. Diego Mercanti (diegojav78@gmail.com)

Responsable de teorías de Química de los Alimentos (sólo para IA): Dra. Silvana Fioramonti
(silfioramonti@hotmail.com)

Responsables de coloquios: Dra. Daniela Guglielmotti (danielagug@gmail.com)

Dra. Carina Bergamini (bergaminicarina@gmail.com)

Lugar de trabajo de los docentes:

- INLAIN (Instituto de Lactología Industrial), FIQ (1º piso Ala Oeste): Mercanti, Guglielmotti,
Bergamini, Burns.
- ITA (Instituto de Tecnología de Alimentos) FIQ (PB Ala Oeste): Fioramonti.

Horario de teorías (NO obligatorias): martes de 10-13 hs. Aula 7, Leloir o Babini. Edificio Gollán.

Actividades prácticas (obligatorias): viernes 9-13 hs. Aula 10. Edificio Gollán.

Regularidad
Asistencia 80% clases de coloquios.
Aprobación 100% coloquios (evaluación en clase siguiente al coloquio dado). Posibilidad de recuperar dos
coloquios en semana anterior al último parcial.
Asistencia y aprobación 100% trabajos prácticos (evaluación previa al desarrollo del TP y entrega de informe).
Posibilidad de recuperar un TP previo al último parcial.
Preparación y presentación oral de seminario. Asistencia a todos los seminarios.