Francisco es un contador auditor, contratado para realizar una auditoría externa a una

embotelladora nacional presente en el mercado desde 1910.

Los datos que se le señalan a Francisco son los siguientes:

o La línea de producción de esta embotelladora abarca desde jugos hasta gaseosas y cervezas.
o La embotelladora emplea más 500 de colaboradores que se desempeñan en las distintas
cadenas de suministro de la compañía: gerencia, producción, operaciones, almacenaje y
servicios.
o La empresa tuvo ventas durante el 2017 que se estiman en 120.000 UF.
Luego de analizar los datos, Francisco señala en su informe lo siguiente:

o Clasifica a la embotelladora como una empresa del sector terciario.

o Clasifica a la embotelladora como una pequeña empresa de acuerdo a sus ventas anuales.

Estimado profesor
En relación con el informe de Francisco difiero en lo que señala en su informe, para
comenzar la embotelladora fue clasificada como parte del sector terciario, en el cual se
entregan servicios y no productos. Por lo tanto, la embotelladora debería clasificar como
parte del sector secundario, en el cual se procesa una materia prima para obtener un
producto final con un valor agregado.
En su clasificación de acuerdo con el tamaño por sus ingresos, la cual se fijo como pequeña
empresa no corresponde ya que en este tamaño sus ingresos deberían ser entre 2400 uf a
25000 uf. La embotelladora generó sobre 100000 uf por lo cual es una gran empresa.

Las etapas del proceso productivo, que se muestran en la gura 2.1, son detalladas a
continuación.
• Elaboración de Concentrado de Sabor: En la primera etapa del proceso productivo los
jarabes de sabor, enviados por The Coca-Cola Company, son vertidos en los estanques de
elaboración en donde se mezclan con agua y endulzantes. El resultado de esta etapa es un
concentrado del producto nal.
• Elaboración de Bebida: Durante esta etapa el concentrado de sabor, obtenido en la etapa
anterior, es trasladado a los multimix, en donde es diluido en agua, obteniéndose bebida sin
gas.
• Embotellado: La última etapa de producción ocurre en las líneas de envasado, la cual
consiste en una cinta transportadora en donde las botellas vacías son lavadas y rellenadas
con algún sabor, los cuales han sido previamente gasicados. Finalmente las botellas son
selladas y etiquetadas.

Embotelladora Andina es una empresa dedicada a la producción y elaboración de productos

bebestibles bajo la licencia de The Coca-Cola Company.
The Coca-Cola Company es una empresa multinacional, con sede en Estados Unidos,
dedicada a la elaboración de bebestibles. Para comercializar sus productos alrededor del
mundo, la empresa utiliza el llamado Sistema Coca-Cola. Este sistema, consiste en la
entrega de franquicias geográficas, facultando a un embotellador para producir y distribuir
los productos licenciados por The Coca-Cola Company en un territorio determinado,
garantizándoles exclusividad. En la actualidad Embotelladora Andina posee franquicias
geográficas en 4 países de LatinoAmérica: Chile, Argentina, Brasil y Paraguay. Las ventas
en el año 2012 alcazaron un total de 596,2 MCU (Millones de Cajas Unitarias)
transformándose así en la tercera embotelladora con mayor volumen de venta a nivel
latinoamericano y la séptima a nivel mundial.

Trabajos citados
BUGUEÑO, F. J. (2014). PLANIFICACIÓN DE LA PRODUCCIÓN Y SCHEDULING EN
EMBOTELLADORA ANDINA TESIS PARA OPTAR AL GRADO DE MAGÍSTER
EN GESTIÓN DE OPERACIONES MEMORIA PARA OPTAR AL TÍTULO DE
INGENIERO CIVIL INDUSTRIAL. Obtenido de
http://repositorio.uchile.cl/bitstream/handle/2250/132104/Planificacion-de-la-
produccion-y-scheduling-en-embotelladora-andina.pdf?sequence=1&isAllowed=y

En el proceso de producción de un embotelladora, mas especifico de bebidas puedo

distinguir tres etapas las cuales son independientes entre sí.
Las etapas del proceso productivo:
Elaboración de concentrado de sabor: en la primera parte del proceso productivo los jarabes
de sabor (bebida o jugos), los cuales son enviado por The Coca-Cola Company, son
vertidos en estanques donde se mezclan con endulzantes y agua para su elaboración. Así se
obtiene el concentrado del producto final.
Elaboración de bebida: En esta etapa se usa el concentrado de sabor obtenido en la primera
etapa, se lleva a los multimix(estanque el cual revuelve ), en donde se diluye en agua para
así obtener una bebida sin gas.
Embotellado: esta última etapa de producción es en líneas de envasado, la cual es una cinta
transportadora sobre la que las botellas vacías se lavan y luego rellenan con algún sabor, los
que previamente fueron gasificados. Para luego terminar con las botellas siendo selladas y
etiquetadas