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ANALISIS DEL MACROENTORNO

Tipo de Variable de Impacto


Oportunidad/Amenaza
entorno/factor análisis Tendencia ALTO BAJO

Social aspectos Situación actual: Hoy en Oportunidad: adaptar a


psicosociales día, sin importar el los restaurantes a que le
desarrollo de los países, las brinden al consumidor un
personas se están carta donde se pueda ver
inclinando por consumir el consumo de calorías
alimentos sanos. La que está consumiendo
obesidad es la razón para que así ellos sean
X
principal por la cual el capaces de elegir cual
mundo está tomando consumir sería algo
conciencia al cuidar la salud innovador que se está
y evitar posibles implementando
enfermedades; En actualmente pero no en
Colombia, la cultura de todo el país.
comer sano se ha
convertido en un estilo de
vida, Ello ha conllevado
unos importantes cambios
en los hábitos alimentarios
y en las composiciones de
las dietas, lo cual ha
obligado a los restaurantes
no sólo a cambiar su oferta,
sino a incluir información
nutricional y de origen en
las cartas. Incluso han
aparecido conceptos de
restauración basados
fuertemente en estas
tendencias.

Tendencia: La sociedad
está enfocada a tener una
estética cuidadísima y a
vigilar la salud de forma
más intensa.

Fuente:
Ortiz., R. (2009). FACTORES
DEL ‘MACRO- ENTORNO’
QUE AFECTAN AL
RESTAURANTE. Los
profecionales de la
Restuaracion.

Salazar, M. A. (2010). PLAN


DE NEGOCIO PARA LA
CREACION DE UN
RESTAURANTE DE. Bogota
DC: PONTIFICIA
UNIVERSIDAD JAVERIANA.

ANALISIS DEL MACROENTORNO

Tipo de Variable de Impacto


Oportunidad/Amenaza
entorno/factor análisis Tendencia ALTO BAJO

Situación actual: El Amenaza: Si la inversión


departamento nacional de extranjera aumenta,
Social Acuerdo de paz
planeación, estudio cual es tiene un efecto negativo
el impacto que ha tenido el ya que llegarían al país
acuerdo de paz en grandes franquicias que
aproximadamente 18 ya están posicionadas en
países con condiciones el mercado exterior, lo
parecidas a las de que podría causar que
Colombia, en intensidad empresas pymes salieran
como la manera de del mercado por la
solucionar el problema, de X
acuerdo a los resultado, la
economía de esos países variable de precio y
fueron mejorando y los prestigio de la marca.
efectos plenos se dieron
después de tres años del
acuerdo de paz, para luego
estabilizarse y tener
variaciones menores en los
siete años siguientes (10 en
total tras los acuerdos).

Tendencia: Se proyecta que


la variable de inversión en
el país sea la que sentirá el
mayor efecto con el
acuerdo de paz, debido a
que se espera que haya más
inversión extranjera en el
país.

Fuente: El tiempo.
09/09/2015. “El mayor
impacto de la paz en la
economía se vería a los tres
años”. Disponible en:
http://www.eltiempo.com/
economia/sectores/impact
o-del-proceso-de-paz-en-
la-economia-
colombiana/16453742
ANALISIS DEL MACROENTORNO

Tipo de Variable de Impacto


Oportunidad/Amenaza
entorno/factor análisis Tendencia ALTO BAJO

Social Extracto Situación actual: De Oportunidad:


socioeconómico acuerdo con el DANE, La Presentándose una gran
contribución del sector de oportunidad para que la
los Restaurantes (la cual industria Gastronómica
se encuentra en la Rama vuelva a crecer y ayude a
de Actividad Económica la económica del país
del Comercio),al PIB fue
de -0.1%, en el Tercer
Trimestre del 2009,
siendo la de mayor
aportación en esta rama,
el valor agregado de este
sector decreció en un
0,7% a comparación del
2008, por la caída del
comercio en 3.6%, de los
servicio de reparación en
2.4% y de los
Restaurantes en 3.6%.

Tendencia: Estabilizar la
economía del sector
restaurantero.

Fuente:

Salazar, M. A. (2010).
PLAN DE
NEGOCIO PARA
LA CREACION
DE UN
RESTAURANTE
DE. Bogota DC:
PONTIFICIA
UNIVERSIDAD
JAVERIANA.